Паста с красной рыбой.

Если у вас есть молоко и сметана, я могу подкинуть идейку для "сливочного" соуса к пасте с рыбой, но без сливок.

Подкиньте,молоко и сметана в наличии.

Ну так смешайте молоко со сметаной, до состояния сливок, и добавьте туда чуток крахмала, чтобы не свернулось.

Сначала ставим вариться пасту. Хорошая паста варится минут 12. Как раз хватит на приготовление соуса.

И дальше всё просто. Режем луковицу мелко. Давим чеснок. Пассеруем. в ол. масле. Я люблю вообще даже в этом соусе много овощей. Поэтому дообавляю ещё чуть-чуть цуккини, красного салатного перца. Живописно получается. Всё это пассеруем вместе с луком. Ещё можно туда помидорину без кожуры порезать мелко.
Потом я ещё люблю сбрызнуть это аносовой водкой. Алкоголь уйдёт, а анисовый аромат очень хорошо сочетается с красной рыбой и красным салатным перцем. Ну и в самом конце кидаем туда рыбу кубиками и заливаем нашими "сливками". Размешиваем и на очень маленьком огне даём достоять до готовности пасты. Помидор и красный салатный перец окрасят соус в красивый розовый оттенок.
Когда готова паста - откыдываем и сразу в соус. Размешать. Снять с огня и дать постоять под крышкой минут пять.

Я ещё люблю в тарелке посыпать укропом.

ЗначитТолько давайте без тапок и размахинвания шашкой, что в рыбу ни чеснока ни перца ни чего-то там ещё в приличных домах Тосканы не кладут. Это МОЙ рецепт. Который я честно срисовла у одной форумчанки.

Спасибище большое.Пойду готовить.Просто и думаю очень вкусно:-)

А по поводу тапок, не обращайте внимание.Пусть пишут.

А обязательно сметану с молоком мешать или можно обычные сливки?

Я использую обычные кулинарные сливки, но автор указала, что сливок нет. Я предложила ей альтернативу.

Оливковое масло у Вас есть? А помидоры?
Пока варите пасту, обжарьте на оливковом масле помидорки и чеснок, можно белого сухого вина туда добавить (выпарить), рыбу кубиком таким крупненьким. В конец зелени, лучше всего свежего базилика. И смешать с пастой.

Отличный рецепт. И очень простой. :)