55
SOS-дессерт
Есть у меня такой. Когда внезапно нарисовались гости. Мы не делаем салатов тазиками. Если гости, то это обычно ужин.
Что нибудь маленькое под аперитив, закуска порционная и порционное же горячее.
И обязательно дессертик.
До этого у меня было один SOS-дессерь - это шоколадный кексик с жидким шоколадом внутри из Мэтро. Спасибо еврушнице за наводку.
И вот вспонинла на этих выходных ещё один.
Сабайон. У нас практически всегда имеется хотя бы литр ванильного мороженного в морозилке. Ну и яйца всегда есть в наличии.
А так - ещё любых мягких фруктов и факультативно - печенье дамские пальчики.
В субботу делала подготовленный экспромт. Сама напекла пальчиков. Не из яиц, а из белков. И потом уже вечером сделала снова сабайон. Получилось просто убийстенно вкусно. Нет, безусловно, это каллорийная бомба. Но 3 желтка на 4 - это не так уж и страшно. Не каждый же день, а так, раз в полгода. Обычно удаётся предусмотреть правильный дессерт.
А какие у вас есть SOS-блюда?
Свернуть
Ответить
Нечайно два раза получилось.
Кто бы почистиль...
Кто бы почистиль...
Ответить
А нормальный рецепт написать?
Ответить
Рецепт чего??? Сабайона? Да нет там никакого рецепта.
В холодны ковшик сырые желтки. На каждый желток скорлупку сахара и 2 скорлупки не самого сладкого дессертного вина. Мускатель, кот ду лайон или что-то в этом роде. И взбиваем. Нагреваем и взбиваем.
И всё! Чё уж проще.
А потом, чё много писать-то? Всё равно з ашипкаме.
В холодны ковшик сырые желтки. На каждый желток скорлупку сахара и 2 скорлупки не самого сладкого дессертного вина. Мускатель, кот ду лайон или что-то в этом роде. И взбиваем. Нагреваем и взбиваем.
И всё! Чё уж проще.
А потом, чё много писать-то? Всё равно з ашипкаме.
Ответить
деСерт, аППеретив, каЛорийно
У меня всегда замороженны пласс теста в холодильнике. А вообще быстрых рецептов очень много, смотря по настроению))
ps мороженое не храним, даже если покупаем впрок)) как-то всегда съедается((
У меня всегда замороженны пласс теста в холодильнике. А вообще быстрых рецептов очень много, смотря по настроению))
ps мороженое не храним, даже если покупаем впрок)) как-то всегда съедается((
Ответить
Спасибо вам большое. Я теряюсь, когда мне указывают на мою врождённую неграммотность. Я не скрываю, что пишу с ошибками. Переучиваться поздно, да и лишнее в моей языковой среде.
Ответить
Учиться никогда не поздно
Ответить
вот я лохушка))) Извините, автор!)))) Это на меня так деССерты подействовали! (уж в этом я права;))
Ответить
10
заморожеНы, аПеритив, пласТ
Ответить
заморожеННый пласТ (явная опечатка), а за аперитив уже извинилась выше. Так что вы пукнули не в кассу
Ответить
Шарлотка и маффины. Еще рулетик с яблоками, тут давали рецепт. Там все ложками считать: муку, сахар, раст. масло...
Ответить
Это классно! Но я бы хотела прям вот "ловкость рук и никакого мошенничества"...
А маффины и рулетик надовсё таки заранее.
Шарлотка для нас как-то не дессертик.
А маффины и рулетик надовсё таки заранее.
Шарлотка для нас как-то не дессертик.
Ответить
Шарлотка с шариком мороженого - это классика!
Ответить
Только подходит не всем:-(. Я такое есть не стану.
Ответить
Хозяин - барин!:)
Ответить
?????????
Ответить
а ткните носом, пожалуйста, на рецепт того рулетика с яблоками, где ложками считать, буду очень признательна!
Ответить
20
- у меня есть два беспроигрышных рецепта для теста - светлый и шоколадный вариант, которые я видоизменяю в зависимости от того, что есть в шкафах и холодильнике.
-почти всегда держу в холодильнике тесто для штруделя (готовое -оно у нас не хуже самодельного:-)).
Сделать штрудель из готового теста проще простого.
Кусочек свежего, еще теплого, с хрустящей корочкой штруделя + шарик ванильного мороженого и чашка кофе/чая - еще никто не отказывался)
- летом хорошо идет творожный крем с ягодами или фруктами
-фруктовый салат
это мои палочки-выручалочки)
-почти всегда держу в холодильнике тесто для штруделя (готовое -оно у нас не хуже самодельного:-)).
Сделать штрудель из готового теста проще простого.
Кусочек свежего, еще теплого, с хрустящей корочкой штруделя + шарик ванильного мороженого и чашка кофе/чая - еще никто не отказывался)
- летом хорошо идет творожный крем с ягодами или фруктами
-фруктовый салат
это мои палочки-выручалочки)
Ответить
чем маффин отличается от кексиков?
Ответить
Живете в Сев. Америке - едите маффины. А выпекли маффины в России - то уже кексики будут. :)
Ответить
то есть, по сути, одно и тоже? просто всю жизнь ели кексы(ну ромбабы еще), а вот сейчас что-то все едят маффины. вот я и задумалась.
Ответить
"хэллоу, общежитие слушает!"(с) Ну нравится народу представлять, что они кушают маффины - а не кексики, круассаны - а не рогалики...
Ответить
ну это вы вкус рогаликов забыли. какие нафиг круассаны. сейчас отравилась бы хорошим рогаликом. А круассанов и в моей теперешней жизни хватает.
Ответить
вот именно - жалкая подделка)) под те 3хкопеечные, съедаемые всегда по пути из булочной как награда))) Ох, мы тогда детьми и сами в булочную бегали по поручению взрослых, и нас не боялись отпускать одних!
Ответить
30
Они вроде 5 коп. стоили. Не? Булочки по 3 были
Ответить
тогда уж 6... помню - что четное число было)) вот, кстати, рецепт нашла, но еще не делала http://www.carina-forum.com/carina/index.php?topic=13027.0
Ответить
а-ха-ха. И крутоны вместо гренок. Потому-что гренки не могут стоить 3 доллара, а крутоны могут (с)
Ответить
Маффины более сдобно-влажные. И часто с начинкой в виде ягод, карамели или шоколада. И бездрожжевые они.
Ром-баба тоже несколько иное, бабкой назывался очень воздушный кекс. Низ зачастую смачивается сиропом, например, в ромовой бабе ромовой эссенцией.
Кексики это более сухая сдоба с изююмом. Кексы прекрасно хранятся, а маффины теряют в вкусе от хранения.
Ром-баба тоже несколько иное, бабкой назывался очень воздушный кекс. Низ зачастую смачивается сиропом, например, в ромовой бабе ромовой эссенцией.
Кексики это более сухая сдоба с изююмом. Кексы прекрасно хранятся, а маффины теряют в вкусе от хранения.
Ответить
кекс - это масляный бисквит. Никаких дрожжей там нет и в помине
Ответить
Боже, какая же у вас каша в голове???
Ответить
как это кексы сухая сдоба? нифига себе сухая. У меня умопомрачительный рецепт именно кекса, суперсочного, и это точно кекс. В кондитерской (в Барселоне) продается как кекс. И во Франции это именно кексы. Их делают большие чаще, но можно и маленькие. Без конца его делаю. И нет там никаких дрожжей. Сочность за счет слив. масла достигается. Да полно рецептов прекрасных европейских кексов и без всяких дрожжей. Я в принципе никуда никогда их не использую, а кексы пеку часто.
Я бы сказала, что маффины это вариант подачи, когда цветной глазурью обливают. Но по сути и кекс столичный тоже помадкой обливался всегда. Поэтому как крутоны из кино это точно. Как за океан перебрались, так маффинами стали.
Я бы сказала, что маффины это вариант подачи, когда цветной глазурью обливают. Но по сути и кекс столичный тоже помадкой обливался всегда. Поэтому как крутоны из кино это точно. Как за океан перебрались, так маффинами стали.
Ответить
40
Странно. А чем шоколадное фондю взрослым не угодило?
Кста, спасибо за идею.
Кста, спасибо за идею.
Ответить
А по мне - так чистый афродизьяк. Тет-а-тет...
Ответить
я б для взрослых сделала только из качественного горького шоколада, можно процентов 70%. А молочный и белый это детям.
Ответить
Совершенно согласна!!! Я использую технический чёрный шоколад и качественный коньяк. Получается отменный дессерт.
Ответить
что такое технический шоколад? это профессиональный имеется ввиду, в монетах? вы с каким шоколадом делаете?
тоже люблю на хорошем шоколаде.
тоже люблю на хорошем шоколаде.
Ответить
у нас он есть в монетах, мешками по 2,5 кг, а есть плитками по 0,5 кг. Я покупаю Жак. Технический - его очень удобно использовать в приготовлениях. Там сахара меньше, чем в косумпционном шоколаде.
И мы реально подсели на него.
И мы реально подсели на него.
Ответить
а ну да, значит, для хореки (в смысле сегмент ресторанов, отелей).
я тоже такой беру, только по 3 кг. Не знаю насчет сахара, он просто реально вкуснее, чем основные марки в магазинах, а в бутиках он стоит целое состояние.
Жак это название шоколада? Марку такую не слышала. Это Бельгия?
Я беру французский Valrhona, у него максимально возможное качество. На нем трюфели это нечто.
я тоже такой беру, только по 3 кг. Не знаю насчет сахара, он просто реально вкуснее, чем основные марки в магазинах, а в бутиках он стоит целое состояние.
Жак это название шоколада? Марку такую не слышала. Это Бельгия?
Я беру французский Valrhona, у него максимально возможное качество. На нем трюфели это нечто.
Ответить
Jacques
угумс может и для HoReCa. Но я его покупаю в простом магазине.
Кста, и в шоколадный мусс, и в другие шоколадные приготовления идёт отпадно.
угумс может и для HoReCa. Но я его покупаю в простом магазине.
Кста, и в шоколадный мусс, и в другие шоколадные приготовления идёт отпадно.
Ответить
50
А вы сначала расскажите что за город к югу от Лиона.
Ответить
А я вам в личку тоже ответила. Большое спасибо за наводку.
Ответить