Про силиконовые формы вопрос.

Самое удобное для вас будет поставить все формочки на противень. Тогда вы просто будете брать противень и убирать или доставать из духовки все одним движением, а так придется по отдельности каждую формочку. В моем паспорте есть рецепты и для маффинов, и для кексов. Вариантов много - все простые. Если следовать рецепту, то обязательно все получится! Вот посмотрите http://eva.ru/R3PdD и http://eva.ru/R3PcH В принципе любой большой кекс можно испечь в маленьких формочках. Время выпечки уменьшится до 20-30 минут.

Это не очень удобно для неопытной хозяйки.

Это и не только, неудобно у кого руки из....;-)) Ребенок (10 лет)влёгкую справляется, а уж хозяйка неважно, опытная, неопытная тем более:-))

если тесто сочное и влажноватое, то не вытащить. А из обычного ткста маффины простенькие получаются.

Что значит из обычного? Рецептов маффинов сотни, один другого лучше. А не вытащить из формочек низкого качества.

у вас какое качество?
речь и идет о формочках, которые в супермаркетах продается. А их профессионального силикона, конечно же, все отлично выскакивает. И снаружи золотистое, а не бледное.
http://www.univers-recette.com/achat-4354-moule-silicone-12-canneles-silicopro.html

Идеальное качество форм у меня. Девушка написала, что она хочет купить формы, но не писала, что она их будет приобретать в обычном супермаркете. И моё ИМХО, что уж если покупать, то лучше один раз потратиться на хорошие формы, тем самым на будущее ты себя застрахуешь от плохого настроения, переведённых продуктов и т.д.

не пугайте Автора)
На самом деле, с этими формочками даже дети прекраснo справяются:-)

Ф таких формочках можно и запечь кексики, и сделать желе или пудинги. А еще красиво будет смотреться холодец, особенно если в него положить фигурно нарезанную морковочку, что-то еще яркое...

У меня раздельные формочки. Пеку я редко и далеко не профессионально. Пекла пару раз кексики - получились отлично и вынимались очень легко, главное не вынимать горячими а дать немного остыть. Кладу я их на противень, так как если поставить на решётку, то они могут перевернуться.

У меня огромное количество отдельных формочек для маффиноф, разных фирм (и дешевых и подороже и даже от журнала "изысканная выпечка"). Разницы в использовании не заметила. Сразу расставляю формочки на решетке, заполняю тестом и на решетке ставлю в духовку. Слитные формочки считаю нерацианальным использованием места в духовке. Так я плотненько выставляю ок.36 формочек, а слитных получится только 1-2 по 6 штук.

Можно ставить как на решетку, так и на противень. Но на противне устойчивее)

Я на противень ставила.

У меня формочки не раздельные,когда пеку,ставлю на решетку.Использую их для приготовления порционных блюд,делаю в них заливное рыбное и мясное,очень красиво получается.(для праздничного стола)

Силиконовые формочки для кексиков хороши, когда они из профессионального силикона, но он очень дорогой. если же брать обычный силикон, то далеко не каждый рецепт в нем получится. Более того, хороший рецепт как раз точно не получится. получаются только самые простецкие. В этом смысле удобнее бумажные формочки, вкладывающиеся в металиический поднос. Такое есть в Икее. И недорого и удобно.
Простой силикон из супермаркета я признаю только для заморозки муссов и т.п. Печь в нем терпеть не могу.

Единственный вариант, это по отдельности симпатичные цветные формочки, чтобы в них и есть. Детям нравится в таких. Если их ставить на стол, то совершенно не важно, как они будут вытаскиваться.

А мне вообще не понравилось в икеевской железной форме печь (которая для маффинов). ужасные формы.

а вы вставляете туда бумажные формочки?

А что именно не понравилось?

У меня много раздельных металлических формочек. Но обязательно туда же вставляю и бумажные розетки. Иначе потом тяжело их отмывать. А так очень удобно, можно за один заход сразу много кексов сделать, ставлю их на поднос http://www.startmart.ru/images/photos/medium/shop9454.jpg