58
Торт ананасовый мексиканский
Может был тут уже. Вчера рецепт встретила. Сделала. Вроде нравится. А главное быстро. Для коллег рецепт перевела (главное ед. измерения) и сюда решила закинуть тоже :) Просто и быстро.
P.S. Сливочный сыр брала - плавленный сливочный хохланд
Торт мексиканский
Ингредиенты:
Тесто
1 банка дробленных ананасов в соке (570 г)-не сливать.
400 гр муки
100г сахара
2 больших яйца
2 ч.л. соды
Глазурь
228г сливочный сыр, комнатной температуры
113 г сливочного масла, комнатной температуры
400 г сахарной пудры
1 чайная ложка ванили
2 столовые ложки молока
Приготовление:
1. Разогреть духовку до 180 градусов.
2. Положите все ингредиенты теста в большую миску и размешайте. Нет необходимости взбивать венчиком
3. Вылейте смесь в стеклянный противень 23 x 33см. Смазывать не нужно. Выпекать 30-40 минут, пока слегка не подрумянится.
4. Приготовить глазурь, пока торт охлаждается. Просто добавьте ваши ингредиенты для глазури в большую миску и смешай до однородности.
5. Покройте глазурью теплый пирог прямо в противне. Дайте остыть, а затем охладите в холодильнике. Подавайте холодным и наслаждайтесь!
А тут оригинал с картинкой http://www.justapinch.com/recipes/dessert/cake/anti-crabby-cake.html
Свернуть
Ответить
ну какая проблема - порезать кружочки на кусочки?)
А рецепт себе утащила... испробуем, спасибо:-)
А рецепт себе утащила... испробуем, спасибо:-)
Ответить
Ну, это да. Но если уж покупать баночку, то уже готовую :) И потом вдруг кто с колесиками торт забацает
Ответить
Спасибо за интересный рецепт. В ближайшее время постараюсь сделать такой торт.
У меня тоже стоит как раз такая банка с ананасами)
У меня тоже стоит как раз такая банка с ананасами)
Ответить
10
Спасибо вам за рецепт еще раз!) Получилось отлично, очень вкусно.))
Сыр использовала "Веселый молочник". Не удержалась, смазала форму слив.маслом и вдвое уменьшила количество сахарной пудры - в глазурь положила чуть менее 200 г.
И еще. Когда-то в журнале прочитала совет от повара, заключавшийся в том, что при смазывании кекса или пирога глазурью, его поверхность нужно проколоть на 1-2 см деревянной зубочисткой, а потом заливать глазурью. То же самое сделала и в этом рецепте.
Очень изящный вкус у пирога. И название с оригинала можно перевести как пирог-антистресс, наверное))
Сыр использовала "Веселый молочник". Не удержалась, смазала форму слив.маслом и вдвое уменьшила количество сахарной пудры - в глазурь положила чуть менее 200 г.
И еще. Когда-то в журнале прочитала совет от повара, заключавшийся в том, что при смазывании кекса или пирога глазурью, его поверхность нужно проколоть на 1-2 см деревянной зубочисткой, а потом заливать глазурью. То же самое сделала и в этом рецепте.
Очень изящный вкус у пирога. И название с оригинала можно перевести как пирог-антистресс, наверное))
Ответить
:) Отлично! Мама моя тоже сказала, что пудры меньше надо. Молочника у нас вроде не продают (Украина). А за совет отдельное спасибо. В следующий раз проколю. Точно не помешает.
Ответить
А как много проколов делать? Т.е. очень часто? Глазурь во внутрь проникнет? Буду по второму разу печь, улучшать мастерство :)
Ответить
Произвольно, как хотите, я делаю не очень часто, в шахматном порядке, все зависит от плотности бисквита или кекса. Чтобы глазурь лучше пропитала пирог, нужно смазать его тонким первым слоем, когда он чуть остынет, тогда глазурь растапливается сразу и проникает лучше. Я делала это кулинарной кисточкой. Когда почти совсем остынет, намазать оставшейся глазурью.
Я бы еще посоветовала сливочного сыра взять побольше, граммов 300-400, количество масла оставить прежним, если масло типа Валио. А сахарную пудру, как писала выше, уменьшить до 200 г. Хотя пробуйте сами в процессе приготовления, сразу всю не высыпайте. Просто у нас дома не любят слишком сладкое.
В следующий раз попробую в тесто добавить пару ложек растительного масла.
п.с. Форму все же лучше смазать слив.маслом.
Это мои личные впечатления, которые вовсе не считаю объективными.)
Я бы еще посоветовала сливочного сыра взять побольше, граммов 300-400, количество масла оставить прежним, если масло типа Валио. А сахарную пудру, как писала выше, уменьшить до 200 г. Хотя пробуйте сами в процессе приготовления, сразу всю не высыпайте. Просто у нас дома не любят слишком сладкое.
В следующий раз попробую в тесто добавить пару ложек растительного масла.
п.с. Форму все же лучше смазать слив.маслом.
Это мои личные впечатления, которые вовсе не считаю объективными.)
Ответить
Еще раз спасибо за рецепт! Вчера, наконец, сподобилась.
Получилось очень вкусно, но ОЧЕНЬ сладко. Причём пудры я брала вообще треть от нормы, половину 250-граммовой пачки. И в тесто сахара поменьше положила, три столовые ложки.
Сода чувствуется слегка, может, по рецепту нужен пекарский порошок? И я всё-таки яйца с сахаром взбила. :-) Наверное, хватило бы ложки соды. :-)
Вот, сейчас коллеги попробовали - они считают, что вполне в меру сладко. :-)
Получилось очень вкусно, но ОЧЕНЬ сладко. Причём пудры я брала вообще треть от нормы, половину 250-граммовой пачки. И в тесто сахара поменьше положила, три столовые ложки.
Сода чувствуется слегка, может, по рецепту нужен пекарский порошок? И я всё-таки яйца с сахаром взбила. :-) Наверное, хватило бы ложки соды. :-)
Вот, сейчас коллеги попробовали - они считают, что вполне в меру сладко. :-)
Ответить
Я по второму разу делала. В крем половину норму пудры положила. Меня устраивает. В следующий раз хочу вместо соды разрыхлитель, и увеличу кол-во ананасов. Т.е. возьму две банки и из одной сок+ ананасы, а из второй ананасы только. Чтобы были сплошные ананасовые кусочки...
В рецепте именно сода была, я поэтому ее положила. Американцы обычно точно пишут, что надо. Ща в словаре проверю, может разрыхлитель также. (Там в первой сообщении ссылка есть на оригинал)
И еще на третий день из холодильника самый лучший/ вкус был.
В рецепте именно сода была, я поэтому ее положила. Американцы обычно точно пишут, что надо. Ща в словаре проверю, может разрыхлитель также. (Там в первой сообщении ссылка есть на оригинал)
И еще на третий день из холодильника самый лучший/ вкус был.
Ответить
Даже не смешно... У нас тортики столько не живут (третий день из холодильника, ага...), вне зависимости от вкуса. :-) :-)
Да, я с содой поняла. Может, тут расчёт на то, что сладостью сода забьётся? А поскольку я пудры мало положила, то потому и чувствую? Но правда, 2 чайные ложки - многовато, даже если судить по другим рецептам с аналогичным количеством яиц и муки. Но это мой взгляд.
Я таки буду идти по пути взбивания яиц и уменьшения кол-ва соды.
И да, ананасов можно и побольше. Очень хочется кислинки. Может, чуточку очищенного лимона туда? Или кислых апельсинов?
Идея с проколами - фантастическая. Отлично пропиталось глазурью всё.
Я брала Виолу (сыр). Может, попробовать сливочную Альметте, как в синнабонах?
Да, я с содой поняла. Может, тут расчёт на то, что сладостью сода забьётся? А поскольку я пудры мало положила, то потому и чувствую? Но правда, 2 чайные ложки - многовато, даже если судить по другим рецептам с аналогичным количеством яиц и муки. Но это мой взгляд.
Я таки буду идти по пути взбивания яиц и уменьшения кол-ва соды.
И да, ананасов можно и побольше. Очень хочется кислинки. Может, чуточку очищенного лимона туда? Или кислых апельсинов?
Идея с проколами - фантастическая. Отлично пропиталось глазурью всё.
Я брала Виолу (сыр). Может, попробовать сливочную Альметте, как в синнабонах?
Ответить
Сода в тесто ведь? Там сахар.
Думаю, что стоит с разрыхлителем эксперимент устроить.
Лимон - интересно
Сыр у нас не все есть такие (я из Украины телеграфирую). Знаю, что хохланд сливочный лучше всего под американские рецепты подходил.
Думаю, другие тоже можно попробовать.
Буду ждать результатов эксперимента, хотелось бы усовершенствовать :) Удачи!
Думаю, что стоит с разрыхлителем эксперимент устроить.
Лимон - интересно
Сыр у нас не все есть такие (я из Украины телеграфирую). Знаю, что хохланд сливочный лучше всего под американские рецепты подходил.
Думаю, другие тоже можно попробовать.
Буду ждать результатов эксперимента, хотелось бы усовершенствовать :) Удачи!
Ответить
Я помню, что из Украины. ;-)
Я хотела Президент купить сливочный, или тот самый Хохланд (видела у нас), но в "подбочном" магазине только Виола была. :-) А Альметте - это творожный сыр, нежный очень. Им иногда Маскарпоне заменяют. Плавленый - он всё-таки чуть с солоноватым привкусом. Я принципиально хотела бы с творожным попробовать.
Я хотела Президент купить сливочный, или тот самый Хохланд (видела у нас), но в "подбочном" магазине только Виола была. :-) А Альметте - это творожный сыр, нежный очень. Им иногда Маскарпоне заменяют. Плавленый - он всё-таки чуть с солоноватым привкусом. Я принципиально хотела бы с творожным попробовать.
Ответить
20
Забыла в прошлый раз написать, что использовала разрыхлитель. Вообще норма использования 1 ч.л. разрыхлителя на 1 стакан муки.)
Ответить
Во! А разрыхлитель - это ж ни разу не чистая сода. А там и сода, и лимонка, и ещё что-то, типа муки. Это так, воспоминания из книжки про печенья, типа если у вас нет пекарского порошка, то он делается так...
Ответить
Да, разрыхлитель - это сода, лимонная кислота и крахмал пополам с мукой в определенных пропорциях.
Посмотрела сейчас состав разрыхлителя Доктор Эткер:пирофосфат натрия кислый (регулятор кислотности),
бикарбонат натрия (разрыхлитель), кукурузный крахмал.
Т.е. кислота, сода, крахмал.
Посмотрела сейчас состав разрыхлителя Доктор Эткер:пирофосфат натрия кислый (регулятор кислотности),
бикарбонат натрия (разрыхлитель), кукурузный крахмал.
Т.е. кислота, сода, крахмал.
Ответить
Это наш российский вариант, сделано в Москве.
Мне кажется, сейчас разрыхлитель или пекарский порошок везде в больших супермаркетах продается.
Вот посмотрела, как его в домашних условиях сделать:
мука+крахмал - 12 частей (6 муки и 6 крахмала)
сода - 5 частей
лимонная кислота - 3 части
Можно сделать и положить в баночку. Думаю, ничем не хуже получится.
Мне кажется, сейчас разрыхлитель или пекарский порошок везде в больших супермаркетах продается.
Вот посмотрела, как его в домашних условиях сделать:
мука+крахмал - 12 частей (6 муки и 6 крахмала)
сода - 5 частей
лимонная кислота - 3 части
Можно сделать и положить в баночку. Думаю, ничем не хуже получится.
Ответить
Да у меня его завались готового. Тут вопрос в том, действительно ли по рецепту нужно 2 ложки соды сыпать, или таки дело в особенностях словарей, и речь в оригинале идет о разрыхлителе. В смысле, как это на упаковке по-английски написано, как порошок принято называть.
А вообще хороший рецепт, простор для экспериментов и фантазий.
Попробовать, что ли, его с какао и вишней... ;-)
А вообще хороший рецепт, простор для экспериментов и фантазий.
Попробовать, что ли, его с какао и вишней... ;-)
Ответить
В рецепте точно сода (в википедии смотрела)
" NaHCO3. Sodium bicarbonate ... baking soda"
http://en.wikipedia.org/wiki/Baking_soda
" NaHCO3. Sodium bicarbonate ... baking soda"
http://en.wikipedia.org/wiki/Baking_soda
Ответить
Две ложки негашеной соды - это, конечно, очень специфично)) Я именно поэтому не стала рисковать, хотя чем рисковать-то особо? Поднимется не поднимется тесто?
Не думаю, что результат от 2 ложек соды или применения разрыхлителя столь существенен для вкуса.
Не думаю, что результат от 2 ложек соды или применения разрыхлителя столь существенен для вкуса.
Ответить
30
Сделала с разрыхлителем вместо соды... Капец! Совсем не поднялся... Можно было гвозди забивать... Хотя дозировка была даже сверхом (пакетик на 1 кг). Ужас. Теперь только сода.
Ответить
Странно...Может быть, у вас мука тяжелая? У меня все отлично поднялось, никаких проблем.
Ответить
baking soda, т.е. пищевая сода.
А разрыхлитель, вроде - baking powder, leavening agent
Хм.
А разрыхлитель, вроде - baking powder, leavening agent
Хм.
Ответить
ВО!!!! Я вспомнила! Откуда мне вкус знакомым кажется! У нас в Кулинарии тортик "Чёрный принц" пекли, умопомрачительный просто! Вот очень похожий вкус был. Кулинария вроде в газете рецептом делилась, я сделала всё, как написано - но вышло "типичное не то". Видимо, приврали где-то. ;-)
А сейчас вот прям ОНО! :-) Можно ещё какао в тесто набухать. ;-)
А сейчас вот прям ОНО! :-) Можно ещё какао в тесто набухать. ;-)
Ответить
Я комментарии просматриваю к рецепту (ну, в первом сообщении ссылка). Короче, возможно дело в муке. Потому как у американцев разная одна бывает. В нашем рецепте универсальная была
Ответить
Полезла и я ссылку смотреть. А у меня-то тесто сильно потемнее вышло. Как медовое прям.
Ответить
40
ааа! А у меня дверца у духовки плохо работает, поэтому избегаю частых заглядываний. Таймер ставила на 35 минут, но уже через 30 он угрожающе запах, и я вынула, в итоге довольно коричнево. Наверное, ещё меньше огонь нужно делать.
Наверное, сегодня прикуплю ещё ананасов-сыра, но эксперимент отложу на посленоябрьские. В ближайшие дни сделаю яблочно-творожный пирожок. А может, и этот для гостей повторю...
Наверное, сегодня прикуплю ещё ананасов-сыра, но эксперимент отложу на посленоябрьские. В ближайшие дни сделаю яблочно-творожный пирожок. А может, и этот для гостей повторю...
Ответить
Спасибо, очень вкусный пирог, особенно заливка, захотелось такой заливкой чиз-кейк залить. 400 г. пудры много - половина нормы в самый раз.
Ответить
Пожалуйста скажите, а сливочный сыр это какой имеется ввиду? Я вот купила маскарпоне и сейчас думаю, может надо было другой? Подойдет этот?
Ответить
Лучше альметта. имхо
Ответить
50
Я хохланд плавленный сливочный использовала. Получается интересный вкус. Маскарпоне как-то не очень здесь представляю.
Ответить
Филадельфия, Буко, Рама крем бонжур. Маскарпоне жирновато будет, вы тогда лучше сливочное масло не добавляйте.
Ответить
Сделала, смутило две лежки соды, но положила как написано, завтра будем пробовать)
Ответить
Попробовали! Очень вкусно!!! И быстро, то что надо. Не шедевр, а тортик на скорую руку.
Ответить
Сделала. На вкус - шарлотка, обильно смазанная сыром плавленым "Омичка")))).
Ответить
Тоже не впечатлил "торт".
Ответить