Морковный кекс или маффины

вот, например http://lapatissiere.livejournal.com/tag/%D0%9E%D0%B2%D0%BE%D1%89%D0%BD%D0%BE%D0%B5
http://sonulya.dreamwidth.org/132100.html
http://sonulya.dreamwidth.org/98342.html
http://chatskaa.livejournal.com/4294.html

ОО, спасибо.

я и сама искала пока не нашла,рецепт Маффин.Приготовила Маффины с ветчиной,моей семье поранилось,вкуснятина! Вот ссылочка: http://2recepta.com/maffiny-s-vetchinoj.html

а при чем тут морковь? или они с морковью и ветчиной?

Спасибо за рецепт, нужно будет попробовать.

я делаю так (всем детям нравятся, проверено на многочисленных компашках, постоянно толкущихся у нас дома :) )

2 яйца
200 г морковки
300 г муки
150 сахара (субъективно, можно положить побольше, я не люблю совсем сладкие)
горсть очищенного миндаля
1 стакан свежевыжатого апельсинового сока
1 пакетик дрожжей
1 пакетик ванилина или молотая ваниль (кофейная ложечка)
немного растительного масла (кукурузное, оливковое и др. без запаха) - сколько надо, но примерно полстакана.

морковку трем, миндаль измельчаем. Все соединяем и перемешиваем, разливаем в формочки и ставим в духовку на 170 градусов минут на 15 (у меня вентилируемая духовка, если нет - то на 180)

дрожжи, а не разрыхлитель? в пакетике сколько грамм?

да, разрыхлитель, 16г в пакетике

Мне кажется, что 16гр разрыхлителя на те ингредиенты, что вы дали выше, - это ооооочень много. Можно сократиться до 10гр.

Девы, спасибо всем за отзывчивость. Сварганила и получилось вполне сносно, при чем ребенок ел, а обычный кекс когда пекла дочь есть не хотела. Я добавила изюм и грецкие орехи, вышло сочно. Буду еще практиковать.
Кто какие орехи любит добавлять?

миндаль чаще всего. Как вариант фундук или грецкие, другие реже.