Как делать закваску для йогурта?

Девочки, объясните мне пожалуйста Как делать закваску для йогурта в йогуртницк, у меня мулинекс.
Дело в том у моего ребенка был дисбактериоз и мы пропили курс эуфлоринов Л и Б и как мне сказали, что для профилактики и укрепления имунитета можно делать бифидокефир или йогурт в йогуртнице.
Объясните мне пожалуйста , как я понимаю:

Я должна взять литр молока ( молоко малого срока дхранения) прокипятить его мин 15 снять пенку, остудить до т 37 гр не теплее и не холоднее именно в такую т я должна вылить эуфлорин к примеру Б, перемешать и разлить полученную смесь по стаканам йогуртницы, после положить стаканы в йогуртницу и вкс ее. ТАК ???????
Вопросы:
1. Сколько часов это все должно схватываться
2. Как я пойму что йогурт готов и бактерии размножились (как я понимаю по густоте????????)