25
Бальзамический уксус
С чем его есть и как? Девочки, не смейтесь - никогда не покупала бальзамический уксус, а хочется попробовать. Стоит не мало даже в СП, обидно будет, если деньги выкину(( Его добавляют при готовке или после? Или в соус? Спасибо всем!
Свернуть
Ответить
в салаты, всевозможные маринады, как приправу к приправу к некоторым блюдам
Добавляют как до, так и после
Добавляют как до, так и после
Ответить
Ой, вот соусы очень интересуют, подскажите, какие?? Кроме уксуса и оливкового масла не знаю(
Ответить
Смотря с каким блюдом. Они обычно в рецепте обозначаются. Ну вот например со свинной вырезкой. Жарится вырезка кусками с инжиром, а к ней соус, в составе которого и бальзамико, а так же мед, сливочное масло, специи, что-то там еще, не помню уже. :) Соус выходит таким густым, темно-коричневым, насыщенным. И красиво и очень вкусно.
Ответить
Большое спасибо! Поищу такой рецепт, заинтересовал.
Ответить
10
Вот что-то подобное вроде. http://www.youtube.com/watch?v=6cMcoiQnIpQ :)
Ответить
Готовила луковый суп, ну который французский, там по рецепту вино идет, а у меня не было, так я плеснула немного бальзамического уксуса - ничего так, вкусно в итоге. а вообще больше в салатики, да.
Ответить
простите, за офф. попробуйте бальзамический крем. это тот же уксус, только выпаренный. вот им отлично поливать мяско :) моцареллу и всякую зелень - вообще отлично
Ответить
а по-вашему, мы все тут чем занимались в топе?
http://eva.ru/topic/24/3041241.htm?messageId=77956234
http://eva.ru/topic/24/3041241.htm?messageId=77956364
http://eva.ru/topic/24/3041241.htm?messageId=77956234
http://eva.ru/topic/24/3041241.htm?messageId=77956364
Ответить
как же без анонимусов то :) и не лень галку ставить
спасибо, что просвятили, а то в телефоне сложно ветку читать.
спасибо, что просвятили, а то в телефоне сложно ветку читать.
Ответить
если вы любите блюда итальянской кухни, то покупайте.
все-таки вещь специфическая, и к ней нужно привыкнуть, так же, как к нераф. оливковому маслу.
я перешла на крем бальзамик, не знаю, есть ли в России.
все-таки вещь специфическая, и к ней нужно привыкнуть, так же, как к нераф. оливковому маслу.
я перешла на крем бальзамик, не знаю, есть ли в России.
Ответить
А чем отличаются? Что лучше для начала купить неискушенному пользователю?)) Я почему озаботилась этим вопросом - практически не солю, больше добавляю травки всякие. Вот хочется как-то разнообразить вкус блюд.
Ответить
20
Они разные по консистенции и немного по вкусу.
Уксус жидкий, в сравнении с соусом. Соус более насыщен, его уже в принципе не надо ни с чем мешать - он самодостаточен
Ну не знаю, попробуйте где-нибудь или купите самую малюсенькую бутылочку на пробу. К сожалению, хороший бальзамический уксус дорог, а соус еще дороже. Но он и используется по капле, потому надолго хватает
Как описать вкус? - У бальзамико ярковыраженный фруктовый вкус, он сладковат и более мягкий, в сравнении с обычным уксусом
Уксус жидкий, в сравнении с соусом. Соус более насыщен, его уже в принципе не надо ни с чем мешать - он самодостаточен
Ну не знаю, попробуйте где-нибудь или купите самую малюсенькую бутылочку на пробу. К сожалению, хороший бальзамический уксус дорог, а соус еще дороже. Но он и используется по капле, потому надолго хватает
Как описать вкус? - У бальзамико ярковыраженный фруктовый вкус, он сладковат и более мягкий, в сравнении с обычным уксусом
Ответить
Спасибо за подробный ответ! Тогда, наверное, с уксуса начну, а там, если понравится, и соус приобрету))
Ответить
Уксус использую для заправки в салаты, а крем бальзамный - к мясу, с мраморным стейком гуд. Уходит очень мало. Соус очень вкусный, но чет уже месяц его никто не ест, так и стоит.:((( не к чему пока. Пока на сладкий чили подсели.
Ответить
Хорошая заправка оливковое масло, бальзамик, дижонская горчица. Только важно с пропорциями рассчитать. Если хорошо сделать, то наливать в соусник (точнее пиалку) и ставить на стол - каждый сам себе польет салат.
Начинающим рекомендовала бы итальянский темный бальзамик спрей.
В любом случае бальзамик, имхо, должен быть только итальянского производства. Спрей удобен тем, что его не переложишь.
Важно после того как побрызгать салат, сразу его есть, а не начинать через полчаса.
Я очень люблю крем и не только классический, но и малиновый. Не знаю, насколько он популярен в Италии и полезен, но с мясом он мне очень нравится.
Начинающим рекомендовала бы итальянский темный бальзамик спрей.
В любом случае бальзамик, имхо, должен быть только итальянского производства. Спрей удобен тем, что его не переложишь.
Важно после того как побрызгать салат, сразу его есть, а не начинать через полчаса.
Я очень люблю крем и не только классический, но и малиновый. Не знаю, насколько он популярен в Италии и полезен, но с мясом он мне очень нравится.
Ответить
Спасибо! На спрей тоже смотрела, тогда его попробую купить))
Ответить