12
Шрот грецких орехов
Есть у меня шрот из грецких орехов. Выглядит как мука грубого помола, пахнет орехами и не окисляется.
Посоветуйте как бы мне из него спечь печенье фигурное. Годится ли он вместо муки, как думаете?
Есть формы, чтобы фигурки вырезать из тесто. Дайте рецепт, пожалуйста. Попробую хоть часть добавить
Свернуть
Ответить
Оказывается муку обязательно надо для клейковины, в шроте клетчатка и белок. хм... Куда ж его...
Ответить
пахлава, чахохбили - не мне про эти блюда вам крымчанке рассказывать.
Кроме того добавлять в пироги, в крема, в то же печенье.
Кроме того добавлять в пироги, в крема, в то же печенье.
Ответить
Это не орехи, т.е. орехи после того как из них масло забрали. Труха одна. Пахнет только и на муку похоже. Думаю, с мукой перемешать и чего-нибудь сделать... Буду экспериментировать.
Ответить
Обычное бисквитное тесто, только вместо муки - эти орехи. Вкус будет замечательный:)
Мы тут всей страной такое на все праздники едим (только у нас, непосредственно, перемолотые в муку грецкие орехи).
Выпечка получается очень воздушная и рассыпчатая.
Мы тут всей страной такое на все праздники едим (только у нас, непосредственно, перемолотые в муку грецкие орехи).
Выпечка получается очень воздушная и рассыпчатая.
Ответить
Безе
4 белка
1 ст. сахара
1 ст. мелко нарезанных орехов (в вашем случае - шрот из орехов)
Из белков, добавляя сахар, взбить крутую пену, высыпать орехи, аккуратно перемешать.
Выложить безе на пергамент, смазанный маслом, ложкой. Выпекать (подсушивать) 2 часа при температуре 140 градусов. В течение первого часа выпекания духовку не открывать, а то безе осядет, потом готовность проверять спичкой.
4 белка
1 ст. сахара
1 ст. мелко нарезанных орехов (в вашем случае - шрот из орехов)
Из белков, добавляя сахар, взбить крутую пену, высыпать орехи, аккуратно перемешать.
Выложить безе на пергамент, смазанный маслом, ложкой. Выпекать (подсушивать) 2 часа при температуре 140 градусов. В течение первого часа выпекания духовку не открывать, а то безе осядет, потом готовность проверять спичкой.
Ответить
10
Я бы к муке потихоньку добавляла. Все же кедровые орехи очень тяжелы для поджелудочной железы, я как-то от чищенных чуть в больницу не попала, съела вроде немного. Так что не рискнула бы в чистом виде в выпечку пускать, даже без масла.
Ответить
О, почему-то прочитала, что орехи кедровые. Приношу свои извинения.
Ответить