Новогодний стол - минимализм)

Три корочки чёрного хлеба.

Предсказуемо ;)

Ждала совет про селедку на газетке или еще какой бомж-набор)))

на двоих: бутылка Шампанского, несколько бутиков с икрой или семгой, оливки, пара апельсинов/мандаринов и шоколадное что-то (это лично мне)
вот этим мы встречаем НГ в 12 часов ночи :)

+1, только на фрукты упор

мужу одних фруктов мало:) в основном бутики для него

Бутики с икрой и семгой хорошо. Фрукты тоже, как без них. Я бы еще добавила или винегрет или свекольный салат. Он как раз способствует очищению кишечника. Морковный салат с майонезом.

просили не подрывать бюджет.

Да не, это как раз нормально) Для меня главное - не тратить впустую.

Что вы до этого на НГ готовили? От этого и пляшите.

До этого, как правило, были гости и, как следствие - тазики салата, куча убитого времени и масса продуктов на выброс через пару дней - что в моем понимании и есть подрыв бюджета.
Сама все это "великолепие" разносолов терпеть не могу.
Хочется что-то одно, может быть, но нормальное. Как-то так)

Готовьте порционно.
И никаких тазиков на стол. Лучьше украсьте стол очень празднично. И далее - аперитив с парой закусочек например в малюсеньких тарталетках, тот же оливье, но по столовой ложке в маленькие стаканчики и подать с вилочкой, малюсенькие бутики с икрой. Потом холодная закуска, горячая закуска, горячее. Всё порционно. Вы же знаете, сколько человек будет за столом. И на дессерт нарпимер шоколадное фондю. Если правильно расчитать, то дессерт можно подавать как раз после боя курантов. И если сделать фондю из белого шоколада, то под шампанское будет очень даже ничего.
Ну а для ненаевшихся потом - можно сырную тарелку.

ага, особенно если гостей свыше 10...очень легко подать все порционно:)))

Автор пишет про "тесный семейный круг".
Мы дома до 14 человек может принять порционно. Не порционно в нашем доме вообще не рассматривается.

Бутерброды с икрой, шампанское, запеченая курица, греческий салат - вуаля!

Пару горшочков на горячее запечь в духовке. Мясо или грибы в горшочках. Бутеры. 1-2 салата.

Вино и к нему фрукты, сырная тарелка, сладкое и может быть сделаю фондю или уткО в меде с апельсинами и корицей. Еще не решила.

Обычно либо минимализм либо бюджет. Советский стол в основном самый недорогой вариант, именно поэтому все его и полюбили.
Если же начинается икра, семга, фоню и т.п., то это минимализм, конечно, но никак не дешевый.
Хотя тазик оливье дороже, чем 2 бутера с семгой. Тут еще с количеством надо считаться.
Поэтому хорошо бы определиться что для вас подрыв бюджета.
Ну и опять же водка и дешевое шампанское не идут с магрэ и фондю. А дорогое шампанское опять же недешевое.

) я как то про бюджет и не приметила) Только про минимализм.

Я, наверное, неправильно выразила свои мысли.
Подрыв бюджета для меня - это когда приготовили что-то (пусть и дешевое, но мнооого) и не съели.
Как-то так исторически сложилось, что с детства наблюдаю на домашних праздниках столы, на которые стараются поставить ну прям все мыслимое и немыслимое.
У меня лично желудок не резиновый :D и на следующий день есть вчерашнее я не могу.

Так что правильнее задачу поставить так: немного, но интересно) Вот)))

А из спиртного я люблю на НГ либо Ламбруско белое полусладкое либо Новый свет экстрабрют - ну не прям-прям дешевое для меня. Надо наверное подл спиртное ориентироваться?

под спиртное это правильно ориентироваться. Под легкие закуски водка не пойдет.

у нас планируется салат с козьим сыром, утка стейк и жюльен. Ну и сладкое, его много.

если что-то не сложится из этого, то хотела еще минизакуски, соленые птифуры.

Спасибо всем, кто написал)))
Появилось направление, в котором буду думать:
- мясину в духовке сделать для мужа
- фрукты
- бутеры (семга либо икра)
- сырную тарелочку
- спиртное

Вот думаю, не выгонит ли меня муж без салатов?))))
НЕ ХОЧУ!!!

Баранья нога с розмарином - мужику
Сыр
Тапенад с овощными палочками(огуре, перец, морковь И так далее)
ФруХты
Бокал игристого

Любит если, то не выгонит:) А так, ну приготовьте ему один салат, его любимый какой-то и будет счастье всем.

Купите готовый.

Предлагаю салатик- моцарелла-шарики, оливки-маслины, помидоры-черри.Заправка на Ваш вкус, я делаю олив. масло, горчица, соев соус.
Но это скорее для Вас.

скажите, а как есть этот салат? у меня в ложке всегда помещается что-то одно или два, типа томат и маслина, а сыр след.заходом...

не ложкой это явно

а чем?

в какой-такой ложке??

а чем его есть?

Ну например ножом и вилкой?

ааа, об этом не подумала:)

Он обычно на шпажках.

да? я просто не видела этот салат на шпажках:)

я как раз делаю подобный на шпажках. К нему песто отлично. И смотрится на столе красиво. Все время мечтаю прикупить какой-нибудь девайс, чтобы туда шпажки вставлять - у нас не видела, а в европе в магазинах не встретился.

Ну если ротик не позволяет столько зачерпнуть, то можно и порубить, только как-то некрасиво будет.

ну да, томат если разрезать-он даст сок:( все будет плавать в итоге...

черри не дает сок, ничего не будет плавать. В салаты всегда черри режу на половинки. Все шикарно.

На шпажках делается с помидорами черри, элементарный и очень вкусный салат. Заправка или из оливкового масла с базиликом и уксусом или песто с оливковым маслом.

Делаю пару салатов, один из шариков моцареллы, маленьких помидоров,и базилика. Типа такого http://www.gastronom.ru/recipe/13330/salat-iz-pomidorov-mocarelly-i-bazilika
Другой из козьего сыра и запеченной свеклы. Типа такого http://www.edimdoma.ru/retsepty/47117-salat-iz-zapechennoy-svekly-i-koziego-syra
Плюс делаю блины, чтобы в них заворачивать красную рыбу или красную икру.
Ну и свежие овощи, типа маленьких помидоров и огурцов.
Шампанское. Клубника в шоколаде.
Все.

подскажите, меня всегда смущает наличие свеклы в салате с козьем сыром. Вам она нормально? И еще вопрос какой козий сыр покупаете (как упаковка выглядит), и если вы в Москве, то где покупаете?

Мне нравится :) А что вас именно смущает? Сладость свеклы?
Козий сыр, который я покупаю, довольно мягкий и упакован в форме колбаски. Я живу в США и покупаю, в основном, сыр изготовленный здесь. Хотя иногда беру Французский.

не представляю себе такого сочетания.
если в сша, то понятно. Тут просто не могу колбаску найти, блин. В Москве вообще козий сыр это почти диковинка.
буду искать и попробую тогда, спасибо

Очень вкусный салат получается,я еще добавляю тыквенные семечки и молодые листья свеклы.

Со свеклой салат просто потрясный, я туда еще зеленый микс сую, свекла должна бы сочной, мягкой и сладкой. Вместо козьего можно даже фету использовать, главное, чтоб сыр мог немного размазываться и обволакивать свеклу.
А соусы тоже можно менять, начиная от йогурта с травами, оливкового с бальзамическим уксусом или бальзамиком, до песто.
Мне с йогуртом с бальзамиком без чеснока больше всего нравится.

вот с фетой это я представлю себе, а козий нет.
а ты козий где и какой берешь? чета не могу эту колбаску здесь найти, а ехать за ней в азбуку не хочецца.

Я проще поступаю, если чего найти не могу, то беру Президентовский вариант http://www.utkonos.ru/item/1026249s1/ или с травами, вот такую колбаску http://www.utkonos.ru/item/1349590s1/ или такую http://www.utkonos.ru/item/1026269s1/
Ваще в данном салате любой немного размазывающийся сыр или даже нейтрального вкуса творог будет к месту.
Мы этот салат по всей Скандинавии встречали, везде он был с разным сыром и разной заправкой и все варианты были отличные.
До этого мне бы и в голову не пришло его сделать.
Спасибо тебе за наводку с ашановской молочкой, в семье наступил покой.
Кстати, ты в Ашане какие сыры берешь?
Чедер был потрясающе вонюч *ржот*

блииин, а почему я в утконосе не догадалась посмотреть?
кста, привезла его пару недель назад из франции, там он стоит 1 евро/колбаска. Охренеть тут цены.
я каждый раз из поездки привожу пакетик с сырами, которые потом еще пару недель воняют на весь холодильник, ну и колбасок оттуда же. Потом еще вспоминаю об этой радости и особо сыры не покупаю.
В ашане иногда бри беру. Бле довернь мой любимый не встречала настолько свежий насколько он должен быть, а твердоватые не очень.
Иногда на французских неделях в ашане бывает интересный ассортимент и цены пристойные. Но в общем и целом здесь я беру моццареллу, фету и обычный сыр - все это использую в салатах или пицце. Сыр ради сыра тут не ем. Все это не то.

Так чего ж ты оттуда не везешь больше и не морозишь?
У меня до сих пор в морозильнике тамошний сыр есть.
А утконос с сегодняшнего для стал еще гавенее, минималка от 2000 рублей, доставка кажется 250 р.
Теперь его только в виде информационных ссылок стоит использовать, все эти сыры есть в Ашане значительно дешевле.
Там и моцарелла в пакетиках по 0.99 евро вместо наших 130 рублей.

а его морозят?????????????
утконос я на дачу заказываю, мне так удобнее- мы туда в час ночи едем, какой ашан. И ради 500 руб я там не буду делать заказ, поэтому пофиг на минималку. А вот то что нет бесплатной доставки при определенной сумме это они глупость делают.

зеленые яблоки, кефир)

И этот новый год запомнится надолго! :-)

это было меню на 1 января, просто забыли уточнить ))

нет, я в НГ ночь планирую работать, так что это меню как раз на ночь))

Зачем, Маш? Лучше бы дома, ну правда...

Насколько тесный круг и какие предпочтения?

У нас в этом году будит минимализм, наверное. Пока хочу легкий салатик из зел. салатов, вариант еще ищу: или стандартная руккола с креветками или микс салатов с кальмарами или горячий салатик с куриной печенью.
Пара закусок - бутеры с икром или красной рыбкой, может чесночные гренки со шпротами ( муж любит), может моцарела с томатами.
На горячее утка под медом. На сладкое скорее куплю какую- нить заморозку в метро или хорошее мороженое с ягодами или проедем 31- го куда- нить за тортом (просто, чтоб прокатиться вечером по центру)
Пить собираюсь Ламбруску :)
Хотя конечно Оливье и шубы хочется, но их я скорее сделаю уже в след дни. Все равно семью надо чем-то радовать все 10 дней, да и гости могут нагрянуть :)