8
Австралийская говядина
Вчера в магазине увидела в продаже австралийскую говядину (вроде рибай)
Хочу купить на др, будем отмечать на даче.
Как посоветуете приготовить? Не хочется испортить.
Свернуть
Ответить
Стейк на гриле. Но я бы не советовала. Если вы не знаете что с ней делать, дебют может оказаться плачевным.
Это не то блюдо, которое удаётся сразу.
Это не то блюдо, которое удаётся сразу.
Ответить
все-таки хочу рискнуть. А то так никогда и не попробую приготовленное своими руками.
Как вы делаете, напишите плз
Как вы делаете, напишите плз
Ответить
Мы рибай зернового откорма делаем так. Режем кусками по 2 см. главное не солить, а то сок выйдет. Я эти кусочки сыплю смесью из разных трав и несколькими видами перца - совсем чуть, для аромата. Любим медиум прожарку, т.е. с кровью. поэтому по 1,5-2 мин на мангале или на гриле, или что там у вас. Перед подачей чуть солю. Да, еще покупаем рибай только зернового откорма, т.к. он вкусней, нежней чем тровяного.
Ответить
Стейк. Только, как вам выше написали - если раньше не готовили, то лучше прорепетировать, иначе испортите только)
Куски по 3 см перчу, солю и жарю на одной стороне до появления сока на поверхности, переворачиваю и еще пару минут. Потом снимаю и на тарелку, тарелку заворачиваю в фольгу минут на 5.
Куски по 3 см перчу, солю и жарю на одной стороне до появления сока на поверхности, переворачиваю и еще пару минут. Потом снимаю и на тарелку, тарелку заворачиваю в фольгу минут на 5.
Ответить
Да, солю непосредственно перед жаркой и только черный перец. Жарю на смеси сливочного и рафинированного оливкового масел.
Ответить