Крем с марскапоне

обязательно с маскарпоне? Прагу не хотите?

Прагу тоже хочу в соседней теме скопировала себе рецептик. Но вроде и марскапоне нужно пристроить)

Не подскажите где рецептик Праги, не нашла(

Тема про Птичье молоко, внизу

Торт "Прага" от Лилу.

Потрясающе удачный тортик, который не требует каких-то особых умений. Делается довольно просто. На вкус - просто шоколадное волшебство.
Продукты: 2 яйца,
1 стакан сахара,
200 г сметаны,
сода, погашенная уксусом,
щепотка соли,
1 банка сгущенного молока с какао или кофе
1,5 стакана муки, примерно
половина стандартной плитки горького шоколада,
2 ч.л.какао.
Крем: 200 гр. размягченного сливочного масла.
Помадка: 3 ст.л. сметаны,
3 ст.л. какао,
4 ст.л.сахара.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Яйца растереть с 1 стаканом сахара, добвить сметану, погашенную соду, половину банка сгущенки,в которой размешано 2 ч.л. какао и добавлен растопленный на водяной бане шоколад. Все хорошо вымешать и добавить муку. Форму смазать маслом, обсыпать сухарями, выложить тесто и выпекать 50-60 минут. Вынуть готовый корж, остудить и разрезать на две части ниткой. Коржи можно пропитать коньяком, что я и сделала (примерно 30 гр). Получилось очень вкусно. Переложить кремом и залить шоколадной помадкой. Крем: Взбить размягченное масло, постепенно добавляя оставшееся сгущенное молоко с какао. Когда крем будет готов, можно добавить немного, буквально 1-2 ч.л. любого кофейного ликера. Промазывать надо абсолютно холодные коржи, иначе масло сразу течет. Помадка: Перемешать сметану, какао, сахар. Довести до кипения, добавить 1/4 плитки горького шоколада и кипятить до густоты. Добавить кусочек (примерно 30-50 гр.) сливочного масла и снова прокипятить. Поливать торт горячей помадкой. Украсить по желанию. Сразу поставить в морозилку на 20 минут, что-бы крем схватился. Сразу торт просто наимягчайший, а на второй день очень и очень вкусный.(с)
тоже получался хорошо, поправки такие:
сахара положила 150мл., сметана была 30%, соду заменила 1ч.л. разрыхлителем и погасила в коньяке (1ч.л.), банка сгущенного молока была смешана с 3 ст.л. какао и 1ст.л. растворимого кофе, муки ушло 220гр (отмерила весами),
положила всю плитку (100гр) темного шоколада где-то 57-65%какао, не больше. в тесто какао отдельно не положила.
Крем: 200 гр. размягченного сливочного масла +2ч.л. кофе.
Помадку сварила из шоколада, сливок и коньяка. шоколада 100гр, сливок 3ст.л и коньяка 3ст.л, если есть предпочтения в кулинарном алкоголе - пжалуйста клади его.

А если не тортик? :-))

Можно не тортик, главное чтобы десерт и с шоколадом)

***** Шоколадные капкейки с кремом из маскарпоне *****

чёрный шоколад 70% - 150 г
сливочное масло - 150 г
мука - 1,25 чашки(чашка равна 237 мл по объёму, где-то неполный стакан на 250мл
яйца - 3шт.
3 желтка
сахара - 0,5 чашки
щепотка соли

1.Формочки для маленьких кексов или маффинов смажьте сливочным маслом.

2.Разогрейте духовку до 180С - 200С

3.На водяной бане нагрейте шоколад со сливочным маслом и хорошо перемешайте.С помощью миксера или комбайна взбейте яйца и желтки с сахаром около 3 минут. Продолжая взбивать, влейте шоколадную массу, затем добавьте муку. Перемешайте.

4.С помощью половника разлейте массу по формочкам и запекайте в духовке 10 минут.

5.Остужаем капкейки и украшаем кремом. Сливки взбить с сахарной пудрой и маскарпоне (100 мл сливок, 2 ст.л. пудры и баночка маскарпоне 250г)

Подскажите, пожалуйста, разрыхлителя в капкейки не нужно?

Нет, не нужно.

Очень вкусный чизкейк без выпечки!
(рецепт от lanamoskalyuk и La_Perla)

Для основы:
175 г измельченного печенья
75 г растопленного сливочного масла
1 ст.л. порошка какао

Для начинки:
250 г сыра маскарпоне
200 мл взбитых сливок
50 г сахарной пудры
2 ст. ложки коньяка (по желанию)
160 г шоколада
2 ст. ложки какао



Приготовление:

Основа
Измельчить печенье с какао в мелкую крошку.
Добавить растопленное масло и перемешать.
Выложить в разъемную форму, застеленную бумагой для выпечки, утрамбовать.
Шоколад растопить на водяной бане.

Начинка
Взбить маскарпоне, сливки и сахарную пудру. Добавить коньяк( по желанию) и растопленный на водяной бане шоколад, взбить.
Поместить начинку на тесто, разровнять сверху. Охлаждать в холодильнике минимум 4 часа или оставить на ночь.(Я оставила на ночь)
Посыпать сверху какао и шоколадной стружкой.

А печенье какое порекомендуете?

Любое(юбилейное, чайное....и т.д. и т.п.).

А сливки скольки процентные?

У меня 30%. *беру 30 и выше

Сделала тортик для мамы на Татьянин день, у меня коржи были шоколадные, а начинка сыр маскарпоне со сгущенкой и клубникой)))

Сделала Прагу в результате)