Коржи

Выпекаю для Праги один большой корж и режу большим поварским ножом,но здесь показано,как резать нитью-http://ya-hozyajushka.ru/kak-razrezat-korzh/

Супер! Как гениально. Наверное лучше нитка, какой зубы чистят, не знаю по-русски как она называется.

Купите себе приспособление для разрезания коржей и не мучайтесь:-)

Какой класс. А где приблизительно такое чудо можно приобрести? Не видела никогда в жизни.

Посмотрите на специализированных сайтах с товарами для кулинарии и кондитерства. Или тут у девочек спросите:
http://eva.ru/topic/24/1786896.htm

Спасибо.

У меня сам корж почему-то получается толщины до первого надреза, т.е. около 2 см всего. Вот как я делаю: банка сгущенки, 2 ст.л. слив. масла, 1 ст. л. разрыхлителя, 300 г муки, ложка меда и яйцо.
Причем сказано разрезать на три (!!!) части. Как такое вообще возможно? У меня едва на две получается.

по-моему в Вашем рецепте мало яиц и много муки..

то что вы делаете вообще не бисквит, но раз уж вы его так делаете, то его надо сильнее взбивать, ваш разрыхлитель дает только часть пузырьков воздуха, остальное вы должны добавить при промешивании.
А вообще классически-правильный и простой бисквит состоит из 3 яиц, 150гр сахара и 150гр. муки(ваш рецепт просто калорийная бомба по сравнению с ним), яйца взбить с сахаром в течении 5-10 минут(миксер на средней скорости, пена должна получиться упругая и объемная) затем аккуратненько вилочкой примешать муку, не выпуская пузырьки воздуха по возможности, влить в форму и печь 20 минут на 180 градусах(духовка нагрета заранее, дверку при выпечке не открывать).

Спасибо, а как же сгущенка? И еще вопрос - я ходила на курсы фр. выпечкп. нас научили ни в коем сл. не смешивать яйца с сахаром - нагреваютсч якобы. это правда7
ПРОСТИТЕ ТРУдно печатать. Рука перевязана.

Или такое:

+1.отличная вещь.всегда пользуюсь такой струной

Поддержу. И коржи получаются идеально-одинакового размера, чего никогда не удается добиться, если разливать тесто на порции.

Прежде всего нужно подождать, пока бисквит или любой другой "толстый" корж полностью не остынет. Резать специальным волнистым ножом параллельно поверхности. У меня есть специальная металлическая нить для нарезания бисквитных коржей, очень удобно.
Что касается разрыхлителя, то кладите все же по рецепту .
п.с. У меня такое приспособление, как указано выше.

Нитью и только нитью. Уже остывший чуть надрезаю по краю ножом, примеряю по надрезу нить и затягиваю. Один корж для "Праги" получается без потерь разрезать на четыре части.

никогда не готовлю торты, где коржи режутся. Только каждый корж отдельно.

Винсор а можно какой нибудь рецептик от Вас тонких коржей?)у меня видимо руки кривые, даже с приспоплениями получаются кривые коржи))поэтому я в последнее время тоже склоняюсь к тому, чтобы выпекать отдельные коржи, если Вам не трудно сметанник или медовик,можно в личку, зараннее благодарна

гляньте личку

Ниткой попробуйте шелковой

Флосом для зубов лучше всего)
И стерильно к тому же:-)

Слово "флосом" прос=читала неправильно, долго не могла врубиться, что за шкука такая)

Удобнее каждый отдельно.