5
соус на основе бульона, как?
Девочки, поделитесь, пож-ста, как сделать на основе бульона соусик?
Все время выливала, когда совсем лишний, но недавно где-то здесь прочитала, что можно соус сделать.
Свернуть
Ответить
Велюте. Готовите ру и вливаете бульон, доводите до кипения и на тихом огне помешиваете минут 20, соль, перец. Короче технология бешамель, только вместо молока бульон. 40гр. муки, 40 гр. сливочного масла и 0,5 бульона.
Ответить
а это к чему можно подавать и как использовать? Тоже интересны соусы на основе бульона.
Ответить
а какой бульон, с тем и подавайте. Рыбный к рыбе, куриный к курице, ну и т.д. Не возбраняется и даже приветствуется его дополнительно ароматизировать. Например добавить сливки и грибы. Или петрушку, шалот и эстрагон. Вариантов много, смотря что готовите.
Ответить
Я такого рода соус с тефтелями из говядины люблю. Можно их и потушить там же. Только я еще травку сушеную добавляю, типа тимьяна.
Ответить