15
куриные сердечки..как вкусно приготовить?
Уважаемые, есть куриные сердечки, а как их вкусно приготовить, да ещё и в плане здоровой пищи... сделать мягкими..мечта? помогите
Свернуть
Ответить
У меня даже желудки нежными получаются, если их в сливках тушить.
Сердца обожаю обжарить с кукурмой, можно еще хмели-сунели. Обжариваю быстро на большом огне, чтобы белок свернулся, потом убавляю, добавляю специи, минут 20 жарю-тушу под крышкой, потом разведенные сливки с водой, в количестве небольшом, но достаточном и еще минут 10.
Сердца обожаю обжарить с кукурмой, можно еще хмели-сунели. Обжариваю быстро на большом огне, чтобы белок свернулся, потом убавляю, добавляю специи, минут 20 жарю-тушу под крышкой, потом разведенные сливки с водой, в количестве небольшом, но достаточном и еще минут 10.
Ответить
Я их разрезаю на 4 части и тушу с капустой, болгарским перцем и морковью. очень вкусно.
Ответить
А вы их и не сделаете совсем мягкими. В этом их цимес, упругость.
Ответить
да, я то нормально к тому. но есть пожилой ( беззубый почти человек, который очень их хочет поесть)
Ответить
Ну, не знаю. У меня замечательно всегда получается. И как выше заметили, я их разрезаю.
Ответить
10
Помимо тушеных сердечек, очень вкусно делать шашлычки из них на бамбуковых шпажках. Причем и на сковородке можно их поджарить, и под грилем в духовке и на мангале отлично получается. Главное маринад промариновать подольше. Я в дополнение к шашлыку очень часто делаю и шашлычки из сердечек. И дети их очень любят, даже те, кто не есть субпродукты. В виде шашлычка они их "не узнают"))
Ответить
Шашлычки из сердечек
Берете сердечки, солите, добавляете специи (я добавляю приправу для гриля), можно немного подсолнечного масла. И минимум на сутки в холодильник, можно иногда перемешивать.
Как минимум за 2 часа до готовки замочить в холодной воде деревянные шпажки.
Разогреваете духовку, нанизываете сердечки вдоль на шпажки, кладете шашлычки на противень, запекаете. В процессе готовки несколько раз перевернуть шашлычки, чтобы не были сухими. Можно полить оставшимся маринадом в процессе.
Берете сердечки, солите, добавляете специи (я добавляю приправу для гриля), можно немного подсолнечного масла. И минимум на сутки в холодильник, можно иногда перемешивать.
Как минимум за 2 часа до готовки замочить в холодной воде деревянные шпажки.
Разогреваете духовку, нанизываете сердечки вдоль на шпажки, кладете шашлычки на противень, запекаете. В процессе готовки несколько раз перевернуть шашлычки, чтобы не были сухими. Можно полить оставшимся маринадом в процессе.
Ответить
