Домашнее мороженое

я делаю строго по инструкции, которая прилагается к машине. Любые отклонения обычно заканчиваются провалом. Самый простой и удачный рецепт ванильного мороженого включает 11/5 чашки молока и 2 2/3 чашки сливок для взбивания.

О, я тоже себя морально готовлю. Из йогурта кто-нибудь делает?

Скажите. а без мороженницы вообще есть надежда на то .что получится что-то толковое?
ну нет на кухне уже места

Боюсь что нет(((Там фишка в одновременном перемешивании и охлаждении.

Высоцкая как-то готовила бананово-лимонное мороженое без машины. Можно еще делать граниту, итальянский десерт из фруктового сока. Погуглите

я планирую без мороженицы приготовить, с помощью блендера....

Вы знаете, что при этом способе надо каждые 15 минут по началу, а потом каждые полчаса мороженое "ворошить"?
Вот мой самый любимый вариант.
500 гр. клубники
150 гр. мелкого сахара
1 ст. л. (15 мл) бальзамико- без него даже не утруждайте себя готовить
150 мл 30 -36% сливок
Промытую сухию клубнику пропустить с сахаром через блендер. Во время перемалывания добавить уксус (бальзамико). Должно получиться гладкое пюре. Выливаете пюре в посудину и ставите в холодильник на 2 - 3 часа. КОгда готово, смешиваете пюре со сливками и замораживаете. Надеюсь вы знаете как. Вкуснее этого мороженого я ничего не ела. Вкусно даже с любой клубникой, т.к. бальзамический уксус с сахаром делают с ней чудеса.

очень интересно, а бальзамико- это бальзамический уксус? какой именно используете? у меня как раз много протертой свежей клубники, хочу приготовить.

Да, это красный бальзамический уксус. Я покупаю от 12 до 20 лет выдержки. Он дороговатый, но хватает надолго.

А крем бальзамик подойдет?

Это редуцированный (сгущеный) бальзамико? Да подойдет.

Сливки предварительно взбивать не надо? Просто смешать?

Да, просто смешиваете холодные сливки с клубницно-сахарно-бальзамической смесью и замораживаете.

делаю 2 любимых моей семьей:
1. 500 г сливок 30 % (взбить не сильно) + банка вареной сгущенки (размешать можно не до конца)
2. 500 г тех же сливок + банка сгущенки обычной + сок одного лимона (я и цедру кладу).
в процессе заморозки даже не перемешиваю.

но дамам нельзя, ибо миллион калорий :)

такое мороженное я тоже делаю.Действительно очень вкусно и калорий миллионы

ne tuda

Делаю только по рецептам, что были вместе с мороженицей, любимые - клубничное и апельсиновое.
Делала как-то и пломбир, но его, кроме мужа, никто не осилил - слишком жЫрррно.

А рецепты?
И мороженница какая у вас?Я решила купить на днях.там надо на что-ио внимание обращать?

Рецепты дома, наизусть не помню. Мороженица Nemox Gelato Chef 2200. Долго выбирала, остановилась на ней - там есть сменное ведерко, это удобно.

А почему стоит, как пылесос? Или без мороженного не прожить ни дня?

А вам-то что за дело? Не по карману - не покупайте.
По сабжу - это вполне бюджетный вариант. Я на амазоне покупала, по-моему, 220 долл. Хороший пылесос стоит дороже.

Я посмотрела, она делает 2.5 литра мороженого за раз. Вы такие большие любители мороженого?

Что-то Вы не туда куда-то посмотрели. Выход за раз - чуть меньше килограмма. И да - моя семья любит мороженое, на троих-четверых одной порции мало.

Ona?
http://www.amazon.com/Nemox-Gelato-Chef-2200/dp/B001DOZSLI/ref=pd_sim_sbs_k_mbc_4

Она. Там в первой же строке написано, что делает 1,5 литра - но это очень оптимистично:). Честнее было бы написать - ДО 1,5 л, хотя ведерки там явно мЕньшего объема.
Ну а насчет времени приготовления все честно - в среднем, 25-30 минут.

Ya prochitala zdes', chut' nizhe
Product Description
For those who like to have the best and ... even more A professional appliance for preparing 2.5 liters ices cream, sorbet and granita of superb quality. Preparations can be obtained either in the fixed stainless steel bowl or in the removable aluminum bowl delivered with the machine. The use of the removable bowl allows preparing different flavors in a short time. Innovative and elegant design. Maximum level of reliability. When the lid is removed, the paddle stops automatically. The body is in attractive hardwearing plastic. Mechanic 60' timer Suitable for continuous use, it allows preparing 2 Kg. ice cream per hour. No returns accepted, but protected under Nemox warranty

2 кг ЗА ЧАС - с этим соглашусь:) Это 2 порции, и по времени получается.

ОК, я до конца не дочитала. Я по цене предположила что она со встроенным компрессором.

Да, ессно.

есть мороженица , но мне если честно легче мороженое пойти купить , слава богу выбор огромный :) пару раз поигрались с этой игрушкой и задвинули подальше

У меня тоже мороженица большую часть времени простаивает. Однако я не считаю, что это выброшенные деньги. Одно клубничное мороженое оправдывает ее существование в моем доме.

Да, клубничное мороженое - вещь!

А я присмотрела маленький такой агрегатик за 50евро.Понятное дело,что никаких сменных чашей и прочих наворотов.такая игрушка может сотворить что-то толковое или жадный платит дважды?Выбирать что-то посолиднее?
как думаете?

А не знаю... мне в этих дешевых аппаратах не нравилось то, что их надо в морозилку закладывать - даже в моих немаленьких морозилках столько свободного места бывает нечасто. Да и время приготовления - в моем случае ничего планировать заранее не надо, 30 мин - и свежая порция готова, с маленькой так быстро не получится. А муж у меня и вправду фанат мороженого - вот и купили, что получше.

У меня типа такой, с замораживающейся чашей. Вполне себе нормальная штука. А в ведре мы ещё алкоголь остужаем в бутылках)

У меня за $50, итальянская. Меня вполне устраивает. Я мороженое не каждый день делаю, даже не каждый месяц зимой. В морозилке бадья эта не так много места занимает. Замораживать нужно 24 часа, но на деле замерзает быстрее. Мороженое готово через 30 минут.http://www.wowshopper.com/small-appliances/icecream-maker-girmi.htm

Спасибо за помощь!Куплю недорогую штучку и буду играться с ней!

а можно рецепт?