Стерилизация банок.

когда внутри все лежит, стерилизуют ставя банки в кастрюлю с кипящей водой. в общем, варят саму банку 8 минут :)

Спасибо!:-*

А они должны прям по горлышко находиться в банке? Я такой кастрюли не найду.

да вы поищите в инете.
типа "После этого банки ставят для стерилизации в кастрюлю с подогретой водой и положенной на дно деревянной решеткой или куском ткани, - чтобы стекло не лопнуло, - таким образом, чтобы вода после установки всех банок не доходила до крышек на 1,5-2 см. Затем банки продолжают нагревать, пока вода не закипит (это момент начала стерилизации), и выдерживают необходимое время при умеренном кипении, накрыв кастрюлю крышкой." вот с картинками http://www.kuh-nya.ru/konser/806-how-to-sterilize-the-jars-are-empty-and-with-blanks.html
я так только небольшие банкт делала, максимум арбузики в 2х литровых банках. а огурцы, помидоры не стерилизую так. просто заливаю кипятком 2-3 раза и всё. стоят вполне прилично зиму

Спасибо. Хорошо, что с фото. А то у меня следующим вопросом бы бы такой: С закрытой крышкой уже стерилизовать или нет :) Поняла, что сначала прикрываю, потом стерилизую, а потом совсем уже закручиваю.

У вас нет просто большой кастрюли???

Есть, 5л. Но мне кажется, что не достанет вода до верха.

ну пусть не хватает несколько сантиметров - это не важно.

И ещё вопросик: если в рецепте не написано, чтобы их потом укутывали в одеяла, то не надо? Или это по умолчанию всегда держат в тепле? :)

Нет, не надо укутывать в теплое, если не указано в рецепте.
Стерилизовать нужно при медленно кипящей воде, наливайте чуть ниже плечиков, чтобы вода при кипении не заливалась внутрь банки.

Спасибо!

А рассол заливать до краёв в банку или главное прикрыть огурчики и оставить 1-2см воздуха?

Не просто до краев, а чтобы образовался выпуклый мениск))
Потом рассол впитается в огурцы и будет см на 2 ниже первоначального уровня.

ого, пошла дозаливать первые 2 банки