Из чего на самом деле делаются гамбургеры Макдональдс

+

я люблю иногда маковских глутаматов съесть... пойду посмотрб на ссылку, может, перестану ))

сработало?

это я скажу, когда в следующий раз мимо Мака голодная пойду ))

Не ожидала от Джейми такого. Не читала,но осуждаю. Его. в Мак пойду.

а почему осуждаете?что плохого в том,что человек борется за права и за то,чтобы людей кормили чистым продуктом?

мне нужны химики,чтобы объяснили чем так вреден аммоний и кишки,вместо мяса. и вообще,реально ли слепить из кишок,жира и кожи котлету, в которой ощущается вкус говядины(хоть и не сочной)?

(я не химик), но предпологаю, что при дальнейшей обработке мяса, вредность аммония исчезает

страшилок можно показать о любых консервированных продуктах или полуфабрикатах

даже бананы, и те к нам в газе прибывают..

в каком газе???

В специальных камерах. наполненных газом :) Иначе не довезти :)

смесью азота (95 %) и этилена (5 %). Именно этилен, при отсутствии кислорода, запускает процесс дозревания зеленых бананов в специальных камерах

В России такой обработки в Маке нет.
Сходите на экскурсию на завод в Солнцево и сами посмотрите на обвалку мяса,его дальнейшую переработку.
Нет там ни кишок, ни кожи.
Это вам не Рублевские колбасы и не Дымов с остальными доблестными российскими производителями.

В "нашем" Мак'е готовят из местной говядины, знаю точно.

готовят из местной говядины,но технология приготовления этих котлет везде одинакова.Т.е. промывка аммиаком-это так же часть приготовления гамбургеров.

Вы уверены, что "везде одинаковая"? Просто есть страны, которые к контролю своих пищевых производств относятся ТАК серьёзно, что в любой мясной лавочке можно спокойно покупать сырой мясной фарш и употреблять его в сыром виде совершенно безопасно. Так что там в МкД пишут состав всех продуктов на упаковке. И в том числе состав гамбургеров. И ничем меня этот состав не смущает. И если верить вам, то в России их делают точно так же.
Где правда, Зин?

Враки.
Я работала в МсД и в России и в Европе. Открывала первый МкД и на заводе в Солнцево была.
Хоть я Погосову и терпеть немогу, как карьристку и "синий чулок", но гамбургеры там всё же из мяса делают. И именно из того, которое заявляют.
Все специи добавляются ПОСЛЕ обжарки.
И то, что оно такое сухое как раз и получается потому, что там слишком мало жира.

а почему тогда ананимно?

Ну есть тут некая "прослойка", чью тонкую душевную организацию моё появление может серьёзно подкосить. Вам нужен срач?

Да, с Погосовой мы вместе работали и даже вместе учились в МАИ, правда она меня на пару лет старше и училась на пару лет позже. Но на конвенцию в Лас Вегас в мае 1991 всё же я ездила.

Какая связь между вашей работой и рецептурой в маке. В рестораны гамбургеры приходят замороженными и упакованными и ни один манагер ресторана понятия не имеет о рецептуре, а то что им вещают на зомбитренингах в маке, так это другое дело.
И вообще, на производствах мака есть пункт у сотрудников о неразглашении производственной рецептуры. А набор специй, который делает вкус мака таким характерным и притягательным для любителей фастфуда вообще строжайше охраняется, как формула кока-колы.
У моей дочери подруга учится на технолога общественного питания. Так вот, на одной из лабораторных работ они исследовали гамбургер: мясные составляющие - говядина, но наличие мясных волокон присущих мышечной ткани (простыми словами - мякоть)- 2%
Не буду врать, в мак тоже захаживаю один два раза в год, но нужно быть хотя бы честной перед собой. Не закрывать глаза на то, что ешь и кормишь своих детей, у которых вкусовые пристрастия только закладываются.

даже не читала весь ваш пост,ибо понятия не имеете как там готовят. гамбургеры приходят упакованными в палатку к ашоту!:))) а не в макдак.

реально ли из кожи сделать котлету, где говядины тока 2%? каким образом???

Чушь вы пишите полную.
Бутерброды поступают в МкД в разобранном виде.
Булки - испечённые и разрезанные, упакованы в пакеты, разложены в поддоны в два слоя и охлаждены.
Котлеты - заморожены и уложены в коробки по (если не ошибаюсь) 10 кг.
Соусы - в пакетах или в тубах
Лук - свежий или высушенный, в зависимости от рецепта.
Соль и перец в уже смешанном состоянии в правильной пропорции.
Овощи - некоторые в нарезанном состоянии (салат, редиска, огурцы) другие целиком (помидоры)
Яйца - отваренные, очещенные и целиком. Режутся на месте.
Чего я действительно не знаю - это состава фирменных соусов - соус Бигмак, соус Тартар, сезонные специальные соусы. Горчица и кетчуп у них экстерн, то есть нет на них фирменных рецептов. А вот специальный соус для картофеля фри в некоторых странах тоже свой фирменный.

Я работала в МкД и проходила обязательную стажировку на заводе, где именно и готовятся мясные котлеты. НИЧЕГО кроме говядины в них нет. Процентное содержание жира строго контролируется.

Всё остальное - разговоры в пользу нищих.

Я написала тоже самое, что и вы про котлеты:
"Котлеты - заморожены и уложены в коробки по (если не ошибаюсь) 10 кг."
Что касается стажировки манагеров на заводах, это все равно, что день открытых дверей в маке для детей. Манагерам показывают показательную линию, чтобы они потом в массы несли зомбикультуру макдачки. Я говорила про конкретный опыт по биохимии в университете. Студенты проверили и мышечных волокон обнаружили 2%. Вот Вам и пиар. Против науки не попрешь. Как вы думаете, почему в хороших ресторанах гамбургеры имеют другой вкус (вкус бифштекса с кровью, как минимум) и соответственно другую цену, от 300р.

Чтож ваши студенты бабла с макдака не срубили?
Про показательную линию для экскурсий ваще просто высший пилотаж, вам пора в юмористы *ржот*

Для суда нет прецедента, т.к. состав гамбургера не нарушает требования роспотребнадзора, хоть и содержит вредный, но разрешенный гидроксид аммония.
И даже если бы было написано на коробке с гамбургером "Говядина", то это бы не противоречило содержанию, т.к. жилы, обрезь и жир в гамбургерах говяжьи.
А что вы так рьяно мак защищаете? Вам нужно оправдание собственного чувства юмора(знаю, что говно, но жру все равно).
А про показательные линии это не юмор - это миллионный бизнес. Показательные линии есть на многих предприятиях и российских. Точно есть на мясном заводе Дымов, например. Пойдешь, посмотришь, все вроде из первосортного мяса сделано, а есть нельзя.
В передаче "Контрольная закупка" много раз Дымова мордой по грязи таскали, а он только линейку своих ресторанов пивных расширяет через которую реализовывает свои химические сосиски-сардельки под пиво.
ЗЫ: с вашим ником вам лучше в форум здоровье в раздел вен. болезни. здесь в рецептах это просто тошнотворно.

что Вы к нику привязались,Дамо?:) уже и не знаете как бы так уколоть,чтобы вроде как и без хамства?:) мне вот просто интересно, как из жил и кожи можно сделать котлету, в которой ничего на зубах не хрустит, да и жир где, раз она суховатая(как обычная прожаренная говядина)?сколько экспертиз было в СМИ и все, увы, не в Вашу пользу. в котлете ничего не нашли такого,что вредило бы. Так если не вредно-зачем паниковать?Ну дали Вм котлету не из вырезки, а из тонкого края, но так и заплатили Вы не 500 рублей, а 50.все справедливо.

Так ваши студентики что нашли?
Вы уж определитесь, гидроксид аммония или 2% мышечной ткани.
С вашими высказываниями вы кроме гогота уже много лет ничего не вызываете.
Может вернемся к обсуждению макарон и плевкам в еду у ваших знакомых в ресторанах, вам же всё это близко...

вы давайте про технологии и рецептуру, а гнать своих домашних насекомых здесь никому не нужно.

Главное ваше отличие - тупой слив темы после очередной написанной хрени.

Показательная линия... Ну вообще убили наповал...
Вы представляете, она там была всего одна. Ей хватало на обеспечение котлетами первых двух точек.
Я не знаю, что именно проверяли ваши студенты в вашем унверситете. То, что продавалось и продаётся в МкД производится на "показательной" линии.

а Вы просто выдумали про студентов или услышали звон:) ресторанный гамбургер-это другое блюдо, все равно как сравнивать картошку фри и домашнюю жареную. Да, в бистро будут недожаривать котлеты, ага:) Потом их точно по судам затаскают.

точно, спасибо, что глазЫ открыли. сижу и выдумываю, ничего слаще гамбургера не видала. вы супер, молодчина, столько полезной инфы от анонимусов, как всегда!

Подтверждаю.
Никакой обработки мяса, кроме ручной обвалки и прокрутки в мясорубке на заводе в Солнцево нет.
Возможно, что в США или Англии всё иначе.

Вы можете сделать из фарша, НИЧЕГО кроме соли и перца туда не добавляя, и даже не разминая фарш рукой (чтобы были видны спиральки фарша, только легко сформировать круги), и - на барбекью. Вас же не заставляют ходить в МД.

тоже время от времени сама делаю - никаких сложностей. Булки надвое разрезаю и в духовку или в тостер + свежие овощи, салат...
В МД не была уже лет 15. Ничегои не имею против, но не вкусно мне)

а соус какой? ведь фишка в нем. котлетки я могу и без булок с овощами пожевть:)

а соус у нас каждый себе по вкусу выбирает)
Мечу на стол все, которые в холодильнике найду - покупные, ага)) Которые без консервантов и красителей (такие в природе тоже имеются:-) + горчицу и майнез дижонские)
А потом каждый сам себе мастерит гамбургер/чисбургер по вкусу:-)
Я для таких дней даже колу покупаю, чеуж:-)

слюни до пола...я щас там, где нет разнообразия соусов,нет булок, салатов и мясо замороженное:(

Я маринады редко делаю, просто сухой смесью посыпаю, либо в магазине для стейка покупаю, либо сама делаю.

бедный макдональдс,чего только о нем не выдумают. я вот знаю одно, когда летом мы хотим есть внедома, то пойдем только в макдональдс. Это единственное заведение, где реально минут 30 до твоего прихода все было заморожено, а не тухло на столах.

По крайней мере тухляка на жаре не отгрузят.

Фуууу Ваш ник(((((( бееее рвота какая-то

Анус подмыла?

очень жаль, какой же у вас убогий выбор еды вне дома.

это Вы убогая, раз пытаетесь навязать людям свои пристрастия к выбору еды. Вас пугает макональдс-сидите дома ешьте щи. вот только не надо сейчас начинать рассуждать про качественные дорогие рестораны. я работала в таком,у Новикова,как раз летом в жару.

про какие пристрастия я написала?? я рассказала про опыты студентов, и причем, без кокетства сказала, что в макдональдсе не раз ела, но всегда отдавала себе отчет в том, что такая еда - компромисс со своим организмом.

не Вы ли писали про мой убогий выбор перекусов летом в жару, на улице, м?

минуточку, про свой выбор вы сами и написали, что тока макдональдс.

и? а Вы осудили, назвав мой выбор убогим, не так ли? а потом что-то пропели о том, что никому свое не навязываете.

нее, вот если мы вне дома едим, то идем в нормальный ресторан)) Там все же вкуснее и выбор больше

Прям не знаю, что больше цепляет: не "согласно ОливерА", а "согласно ОливерУ" (хотя и это не совсем правильно, про живых людей так не говорят, обычно согласно чему, а не кому).
http://www.gramota.ru/spravka/trudnosti/36_64

кто о чем, а ты - о главном )))

Дык, гамбургеры я всё равно покупать буду, хоть я Оливера и люблю нежно :)

Если бы в Москве Джейми дал такую демонстрацию, я бы обязательно пошла с детьми. Зачем глаза закрывать и голову в песок. Кулинарные пристрастия и вкусы можно и должно воспитывать всю жизнь в любом возрасте, и чем раньше, тем лучше. Сама грешна, бываю 1-2 раз в маке за год с детьми. Трудно устоять против их хэппимилзомбирования. э-ээх.
Джейми давно ведет компанию против фастфуда такого качества. И именно на детей идет первый расчет. По рецептам из его книги мой сын, которому 13 лет, даже картофельно-сырные ньекки готовит, настолько просто и доходчиво он объясняет.

с фастфудом плохого качества нужно бороться и он борится. но у нас, в Москве, макдональдс-лучший фастфуд из всех фастфудов,по качеству и свежести.

круто!

Сегодня сыну в унивеpе сказала лектор по биохимии, что если посмотреть кровь человека, который поел котлет в фастфуде 20 минут назад, то она будет белесая от холестина. Брррр....

сакжите сыну шбо послал лектора нахер ибо он дурак.

-

а че стерла? испугалась или галку забыла поставить?

мы с вами на тЫ? тада советую наверстать пробелы в высшем образовании, может тогда и с едой все наладится!

пуспик,у меня с едой все в порядке и с кровью и со стулом тоже )

хоть я и пуСпик, но хотелось бы от тебя рецепттофф. дай фактуры, дева!

А как мотивировать сие посылание?:-)

а не надо мотивировать,зачем дуракам что то мотивировать. если "проффесор" релаьно верит,что после одной сьеденой котлеты ,жареной на гриле ,через 20 минут у здорового человека белесая кровь... то ш отут мотивировать?может котлету прям внутревенно проффесор вводил??страшно подумать шо после куска сала с кровьу делаецо)

а лектор не сказал, в чем отличе котлеты в фастфуде и дома?:) везде есть жир. А сыну, который еще в универе-холестерин ваще полезен.

А дома можно количество жира серьезно уменьшить. И холестерин все ж полезен в весьма ограниченных количествах)

Млин и что делать, куда деваться? Теперь каждый раз, когда ем каклету в фастфуде буду думать про эту белесую кровь)))) Ладно хоть, ходим туда очень редко:-)

Вы в макдаке ели гамбургеры? много там жира, в котлетах? дайте мне волю, подсапала бы туда еще столько же, а то сухо.

В макдаке, откровенно говоря, совсем давно, поэтому про жир там ничего сказать не могу, просто не помню.

большая разница: растительный жир, животный жир и трансгенный.учите мат часть. в гамбургерах, маргарине и пр. именно трансгенный, который "обманывает" нашу гормональную, нервную и пищеварительную системы. Поэтому мальчики начинают полнеть по женскому принципу, девочки становятся бесплодными а у пожилых людей процент смертей от сердечно-сосудистых болезней возрастает в разы. Погуглите. лучше пачку сливочного масла съесть, так только печень стуканет и поджелудочная!

Все верно, только с пачкой сливочного масла Вы погорячились) Там много насыщенных жиров, избыточное употребление которых может плохо сказаться на здоровье.

ну, это же для словца!! вы же и сами поняли, че цепляЦЦа!

Чесс слово, не цепляюсь) Просто, многие мои знакомые уверены, что сливочное масло совершенно безобидно в любых количествах, поэтому и хотелось бы посетителей этого форума ( в надежде, что хоть кто то читает:-))уберечь)

ахаха, Ваши ребятки уже в котлетах и трансгенные жиры нашли?:)с каждым предложением Вы все дальше в лес. скоро и булки окажутся из силикона. удивляет, как выжили поколения(!), которые выпекали только на маргарине!

А почему столько калорий в бутерах из Мака. Съел один это половина дневной нормы.
При этом в первый час живот надувается, а еще через час ты голодный?

а сколько? 500? так только булка -любая это 100-120 . а есл ивсе эт ос картошкой и колой ,то да.

в булке достаточно немало сахара-это для того, чтобы она карамелизовалась и не размякла от котлеты,томата-огурца и соусов

там не много:) вот в корчме показывают калорийность вполне домашней пищи, вот там калорийность:) порция 250 гр. языка в сливка 625, это больше чем в бигмаке. А цыпленок табака так это вообще дневная норма худеющего человека.

но все-таки ,будем говорить,что цыпленок-табака-это нормальный полноценный обед.А булка с котлетой-это и остается быть булкой с котлетой.Мне кажется,сравнение некорректное.

эээ... все не осилила. Не очень корректно жонглировать цифрами на боках бедных коров. Спинная часть от голяшки полезностью не отличается.

Чет не пойму, а в России модно что ли гордиться тем, что не ходишь в Макдональдс? И все все знают о том что и как готовят в Макдональдсе?
Лучше расскажите из чего и главное где,сделаны российские колбасы ,сосики и пельмени,пирожки, шаурма, готовые салаты и всякие там супы в Шоколадницах и я уверяю вас, что гамбургер из Макдональдса, вам покажется манной небесной.

Я-человек который не ходит в макдональдс, так я и "российские колбасы ,сосики и пельмени,пирожки, шаурма, готовые салаты и всякие там супы в Шоколадницах" тоже не ем и семью не кормлю этим.
Я за ЗОЖ!

а здоровый образ жизни-это что?:)

мы поставляли ветчину для омлета на макзавтрак, с тех пор туда ни ногой.
Едим только дома или в проверенных столовках со старыми толстыми поварихами.

а какой фирмы ветчина? или просто неликвид просроченный поставляли?

что-то как-то размыто про ветчину. старые толстые поварихи готовят неаггуратно очень, а хозяева стловки могли давно поменяться на ашотов, так как и поставка сырья.