Заморозка еды на неделю

Морозить можно практически все - полуфабрикатом или готовое. Котлеты, голубцы, пельмени, вареники, отбивные, готовые гуляши и рагу. Бульоны и даже супы. Главное, чтобы приготовленная еда была полностью остышей и упакована в пакеты для заморозки или контейнеры.

а потом нужно разморозить просто про комнатной Т и убрать в холодильник, да? Если готовое.

Нет, лучше ничего никуда не убирать. Т.е. замораживать порционно, ну например сделали 12 голубцов, разложили в пакеты или контейнеры по 6 шт, заморозили,они потом достанут 6 шт, разогреют и сразу съедят.

хорошо, тогда вопрос такой - разогревать замороженное или лучше разморозить постепенно и греть?
Я просто пытаюсь понять, как правильно сохранить нормальные вкусовые качества :) Некогда уже экспериментировать мне, чего-то я подзатянула с этим делом :)

Лучше всего из морозилки достать с вечера и переложить в холодильник, дать там разморозиться и уже потом греть.
Но, если забыли, то можно и прям сразу пхнуть в микру, будет чуть хуже по вкусу.

поняла, спс!

Ага, ответили Вам уже, в холодильник и размораживать там. :)

Жутко извиняюсь, а как этот вопрос решался со вторым и третьим ребёнком???

моя мама была на подхвате, а сейчас она уедет на время моих родов

Извините, но что ж вы от такого мужа рожаете четвертого? Он у вас совсем безрукий? Я б даже думать не стала, чтобы готовить на неделю- сам пусть справляется. Собсвенно, мой и справлялся, когда я третьего рожала, без всяких мам.

Ну я не считаю, что он не обязан уметь делать все-все-все, у него другие таланты :) Он конечно справится, но у меня и детки привереды, едят определенную еду, я лучше сама приготовлю, мне так спокойнее.

Почему во всех подобных топах ВСЕГДА появляется такой анонимный выперд? От...сь от беремнной,если по делу сказать нечего.

+1 Так и думала что обязательно напишет кто нибудь какой муж хреновый :-) Автор, не обращайте внимания на злопыхателей. А по теме, я замораживаю бульон мясной или грибной, остается только овощи закинуть и суп готов. Замораживала готовые макароны с котлетами, тушеное мясо с гречкой, блинчики с мясом, борщ. А также постоянно морожу полуфабрикаты, котлеты, фрикадельки, ежики.
Жидкое морожу вот в таких пакетах http://www.ikea.com/ru/ru/catalog/products/60251383/ только во время разморозки пакет может потечь, поэтому надо ставить в емкость и размораживать.

А дети автора все это не едят! ;-)

Не угадали :P

Да не может быть!

как вы заколебали уже со своими безрукими мужьями. Какое вам дело? давайте еще зарплатами и письками померяемся и выясним уже наконец у кого муж лучше. Но у вас самый супер, это и так понятно. трое детей, заработок в 300 тыс, еще и по хозяйству с шур шур.

+100. И мне не то что непонятно, нет, ДИКО, что может быть такое "гипер-прислуживание" мужьям. И это в 21 веке, когда магазины на каждом углу полны и заказ еды на дом есть. У всех есть микроволновки. Каждый мужчина сможет включить плиту сварить пасту какую-то, картошку, это 10-15 минут.

Вы "слегка" не поняли винсор)

извините, но как можно не понимать, что в патриархальном мире женщина, не имея ценности как человек, всячески стремится доказать хотя бы свою незаменимость как прислуги?

Это вы автора так приложили? :)

у меня муж моет машину, отвозит ее в ремонт и мою тоже. Все машины всегда только на нем. Даже заправляет 9 раз из 10 только он. Специально едет и заправляет. Хотя у него и своя имеется. Также он следит когда и какую ркзину менять, когда пора масло, фильтры менять, заливает незамерзайку и т.п.
А готовлю только я, не считая гриля на улице.
И кто из нас что-то стремится доказать? Просто один терпеть не может одну работу и не умеет и не хочет даже разобраться в ней, а другой другую. Это норм, мне кажется.

просто потому что эта Мама - хочет позаботится о своей семье, понятно что они и сами выживут, но хочетс им создать хорошие условия, я тоже всегда так делаю

Заморозила котлеты, кабачки (и кружочками на жарку, и кусочками на рагу), груши-яблоки ломтиками на компот.
Хочу еще сырников заморозить, но что-то моя молочница на рынке не появляется пока))

Котлеты я всегда готовыми полностью замораживаю. Вообще лучше об этом заранее подумать, ибо не факт, что вы родите по сроку. У меня например схватки так неожиданно начались, что уж не до готовки было. Всё надо замораживать, так дольше свежими останется. Но вкус немного потеряется из-за льда и воды, хотя я думаю мужу все равно. У меня муж пока я рожала спокойно ел роллтон и даже не заметил, что холодильник пустой)

Конечно замораживают. Я думаю, даже суп можно по контейнерам разлить и заморозить. Разве что каша будет на мой взгляд не очень. Но если у вас есть мультя, даже муж сможет ее сварить.

Замораживать можно много чего, НЕ обязательно ГОТОВОГО:
киш прямо в форме для запекания, сырой :) потом его просто испечь в духовке
лазанью
рис вареный уже
цуккини и большинство овощей
фрикадельки в томатном соусе

Я так однажды приготовила лазанью. Сделала одну на вечер, а начинки осталось как раз на ещё одну поменьше. Я ее приготовила и заморозила. Было вкусно через месяц. :)

а какое счастье вкусная лазанья под рукой, которую не нужно готовить.

Прелесть! Вынимаешь ее утром перед работой из морозилки. Вечером, кто первый пришел, в духовочку ее, бокальчик красного для взрослых и жизнь удалась!

я за это и люблю заморозку, даже больше, чем экономия времени. Просто такой кайф когда ешь, а готовить не нужно. Пока готовишь, даже не столько времени жалко, сколько сил. И выпить винца с этой едой уже сил как раз не остается. Ну и запахи готовящихся продуктов и уборка кухни настроения романтик не добавляют.
Блинчики с мясом в этом смысле тоже находка.

вкусила всю прелесть заморозки готовых продуктов. Теперь, когда нет времени или просто лень, достаю из морозилки заветный контейнер и...
Проверено на себе и домашних - фаршированный перец, тефтели, бефстроганов, тушеное мясо с подливкой, блины. Вкус не изменяется, но лучше заморозку оттаять заранее, с утра вытащить. Если раньше ужина оттает, то от пары часов в холодильнике ничего не пострадает.

спасибо, все поняла :)

Чесно говоря, мой муж есть размороженные уже пожаренные котлеты или сваренный гуляш не станет.
Я морожу сырое, если что - муж и сам сварит-пожарит
- сырники
- котлеты
- отбивные (в момент покупки мяса оно режется уже порционно, так и размораживается моментально)
- вареники
- блинчики с творогом (на неделю отсутствия мамы и покупными обойдутся ;))
- тефтели/ежики
- фрикадельки для супа "по-быстрому".

Наморозьте готовых котлет, остальное он сам осилит.

я думаю, так и сделаю :)

Я морожу тушеные с соусом блюда- гуляш, фрикассе из курицы, бефстроганов, ленивые голубцы иногда. К такому только гарнир останется сварить и гтов обед-ужин.
А лучше пока не поздно, научите мужа готовиь быстрые блюда- соус болоньез, омлеты, суп с пельменями например.

это все он готовить умеет, вопрос - будут ли есть дети :) Хочется оставить им привычной еды. Но в выходные с мужем поговорю предметно, может и не придется оставлять ничего, сам-сам :)

Ну вам же виднее, что едят ВАШИ дети а не форуму. Моя семья бы продержалась на бульоне, отварной грудке курячей и зеленом салате, а в выходные бы пошли в кафе поели.

а я где-то просила сказать, какие блюда мне готовить? :)

А кто-нибудь замораживает бульоны? Я тут прочитала, что можно сварить, например, говяжий бульон, заморозить порционно, а потом при необходимости, просто его размораживать, добавлять необходимые для супа ингредиенты и, вуаля, суп готов.
Кто-нибудь так делает? Интересует как это на практике?

я читала, что да, так делают многие

Я выше уже писала - замораживаю бульоны и даже супы. Бульон можно еще и в корытце для льда замораживать кубиками. На вкус не влияет мне кажется.

делаю тоже, на практике это удобно.

+1, замораживала детям когда маленькие были,сейчас тоже замораживаю готовые блюда(реже) или полуфабрикаты, котлеты,тефтели,чебуреки,соусы,фаршированный перец или фаршированные кабачки,тесто и т.д. все что угодно) ничего проживут, не переживайте) если что наморозьте им готовые соусы и пусть варит макароны,потом добавит уже готовый соус(например пережареный фарш с луком и сельдереем в томатным соусом ), вот еда и готова.

я постоянно так делаю, потому что варю 5 литров, а суп делаю сразу максимум из 2,5, мы не можем один и тот же суп три дня подряд есть. Остальные полкастрюли идут в морозилку в икеевских пакетах. Из них потом я делаю другие супы, в оснвном, супы-пюре, чтобы сэкономить время.
То есть из первой половины борщ, из второй замороженной суп-пюре.
Так меня научил делать знакомая девочка-повар. У нее работа, двое детей и без мужа. У нее дома проф. морозилка, в которой морозится все что угодно.

Я замораживаю куриный бульон. Например, покупаю 2 курицы, разделываю их, мясо идет на гриль. А из хребетиков и крылышек варю бульон, процеживаю, охлаждаю и замораживаю. Потом, когда нужно быстрый суп сварить, достаю контейнер с вечера и готово. Сейчас разрабатываю методы замораживания в стекляной посуде (не хочется в пластике держать). Пока одна банка лопнула в морозильнике, а одна выжила (причем та, что не лопнула была простая банка из-под магазинных, маринованных перцев).

в чем проблема пластика? вы ведь не нагреваете, а охлаждаете?

Проблема в том, что я фармаколог по образованию. Недаром стекло используется во всех экспериментах. С пластика может что-то отойти даже при холодных температурах.

Но в бульоне же ни кислоты, ни щелочи нет. А тетрапак как вам в качестве тары для замораживания?

а пакеты?

Полиэтилленовые? В принципе, я стараюсь ими не пользоваться.

купите мультиварку,вам потом тоже пригодиться

какую именно?

а Вы уверены, что у меня ее нет?
Года 4 уже есть :)

Делюсь проверенным рецептом мясных тефтелек. http://www.bhg.com/recipe/turkey/mini-turkey-meatballs/

Если кому нужен перевод с английского, то могу помочь. Я обычно делаю в 3 раза больше тефтелек, чем в рецепте, охлаждаю и замораживаю. Их потом можно бросать куда угодно: в суп, холодными в салат, в макароны и томатную пасту, просто со шпинатом потушить.

кто такой sweet potato? батат?
яблочный соус несладкий это что и где его брать?

это все не так просто тут.

Это батат, да. Но я его не люблю и кладу обыкновенную зеленую цуккини (или кабачок).
Яблочный соус - это обычное пюре из яблок. Его можно сварить самим, не добавляя сахара. Даже, я думаю, если испечь яблочко и использовать мякоть тоже будет вкусно.

но это обработанное яблоко или сырое пюре?
спасибо.

Термически обработанное. Я думаю, даже детское яблочное пюре из баночек подойдет. Оно такой же консистенции.

спасибо еще раз!

Переведите и выложите сдесь, плиз

Хорошо, переведу сегодня, только чуть позже. Я очень люблю этот рецепт, он нас часто спасал. Кстати, это рецепт из Белого Дома. Мишель Обама пропагандирует здоровый образ жизни для семей и ее повар приготовил показательный пикник возле Белого Дома. Это один из опубликованных рецептов.

Мини-тефтельки из индюшки
Ингредиенты:
1 яйцо
1/2 чашки (чашка=граненый стакан примерно) несладкого яблочного пюре
1/2 чашки натертого батата или морковки (я кладу кабачок)
1/4 чашки зеленого лука
1/2 чайной ложки соли
1/2 чайной ложки перца
Я от себя добавляю пару горсток зелени любой.
450 г (1 фунт) индюшки перекрученной на мясорубке
1/2 чашки мягкий цельнозерновых хлебных крошек (думаю, что можно взять несколько ломтиков цельнозернового хлеба, срезать края и просушить немножко)

Метод:
1. В небольшой емкости смешать первые 6 ингредиентов;
2. В большой емкости смешать индюшку и хлебные крошки. Добавить яичную масса и хорошо перемешать. Поставить в холодильник на 2-24 часа. Это очень важно, чтобы крошки в себя впитали влажность и вкус мяса.
3. Нагреть духовку до 230 градусов цельсия; Накрыть протвинь фольгой и смазать небольшим количеством растительного масла. Скатать шарики из массы и аккуратно выложить их на протвинь. Запекать 8-10 минут до готовности.

Спасибо!

Пожалуйста! Я делаю их в 3-4 раза больше. Часть идет сразу на ужин, а остальное я охлаждаю и замораживаю. Потом достаю, сколько нужно.

А зеленый лук в рецепте - это стрелки репчатого лука?

Да, такие зеленые стрелки с беленькими корешками.

Я перед отъездом в роддом наморозила котлет (куриных и говяжьих), сырников, бульон сварила и оставила просто в холодильнике, но я по факту отсутствовала всего 4 дня с ЕР. Один день еще гречку с молоком ели, ее в мульте без всякой сноровки можно сварить, один день макароны с сосисками. Продержались :)

А есть те которые чувствуют изменение вкуса после разморозки?
Мы не смогли котлеты готовые и замороженные съесть.
Голубцы тоже не пошли, рис какойто крупитчатый стал.
И еще, я одна ем суп с мясом? Либо уже пргсто на воде а не на бульоне? Если нужно вареное мясо, то бульон от него могу заморозить раз ве что дшя соусов.

вкус менялся только тогда, когда морозила не в тех контейнерах/обычных пакетах.
Бульоны я все процеживаю и в емкости для заморозки могу набросать "разобранное" мясо.

Я чувствую изменения, мне невкусно есть готовую замороженную еду. Все, что Вы перечислили, морожу в сыром виде - сформированные котлеты, голубцы, фаршированный перец. Потом размораживаю котлеты в холодильнике если хочу пожарить, если не жарить, а в мультиварке тушить, то не разораживаю.
Бульон морожу без мяса, вкус не меняеется вообще.
Ну и еще важно, чтобы продукты были правильно упакованы, тогда они не вымораживаются.

А рис то зачем морозить? Его сварить быстрее, чем разморозить))) Бульон можно и с мясом намарозить, а многие морозят его не для еды, как бульон, а для соусов. И еще технология размораживания и разогревания очень важна. Я пробовала сначала все ровным счетом морозить, а потом остановилась на мясных блюдах тушеных с соусом, многое в самом деле оказалось не вкусным или не стоящим замораживания.

я так поняла, что рис в голубцах невкусный стал))

Значит рис был неправильный. Я морожу голубцы, перцы, после разморозки с ними все в поряде. Гружу в мультю, заливаю соусом и зажаркой. На 40 минут и все готово. Рис абсолютно нормальный. Беру М*страль, последнее время коричневый.

Скажите, а сколько перцев у Вас получается в мульте?

рис для фарша в голубцы для последующего замораживания нужно варить 10 мин, ну и брать подходящий. Индика голд или что-то в этом роде.

я уже готовыми морозила. Гадость!

их вроде готовыми не морозят. Перец сырой, фарш сырой, рис 10-минутный. Тогда норм получаются. Вообще, я их терпеть не могу любые, но справедливости ради, они одинаковые. Но сырые только замораживаются. Подруга так же долму морозит, прям в кастрюле. Потом накануне перекладывает в холодильник и на след день вечером доготавливает. Говорит, отлино. Она раньше шефом в ресторане московском работала, ей можно доверять. Если говорит вкусно, то вкусно.

А бульон, как правильно быстро разморозить, если нет возможности с вечера достать?

а зачем правильно? ставьте льдышку в кастрюлю и варите:) или в микроволновку.

Тоже так делаю.

и я

По ходу дела автор уже в роддоме, а мы тут отжигаем.
По моему мнению, спецом намораживать горы блюд - мягко говоря, не нужно. тем более за неделю до родов.
Неужели за неделю на готовых (и даже замороженных) блюдах из супермаркета семья с детьми не сможет продержаться?
Кто отменял пельмени,вареники, сырники, сосиски, пиццу , яйца и пр. Или неделя такой еды стала смертельной? да просто взять в нарезку хорошей буженины (осетрины), отварить картофан (макароны), любой мужчина сможет. В чем загон то? Это всего неделя. Даже супы замороженные вполне едабельны для такой ситуации. Салат из помидоров и огурцов любой мужчина (безрукий дебил) сможет приготовить.

Девочки, у меня муж не будет жарить стейк или варить куриный суп. Если я оставляю ребенка с ним на неделю, то это либо готовая еда из бахетле (денег до хрена на это) либо пицца каждый день и больной живот у ребенка. Ну не любит он и не хочет готовить. Ну что теперь с ним сделать? С какой стати я должна его перевоспитывать? ну я ему не восптитательница ни разу. Вот если бы надо было бы мебель собрать - завсегда пожалуйста, какой-нибудь прибор починить или там розетку новую провести - нивапром. Но сварить куриный бульон "нет и не просите". Он возит ребенка в школу каждое утро в 6 утра, потом по секциям, работает и зарабатывает, делает по дому всю мужскую работу. Ну какого хрена я должна его учить готовить? Он же меня не учит ребенка в школу возить на рассвете? И если я уезжаю куда-то, то я тоже морожу что-то или готовлю хоть на несколько дней чтобы хватило, а потом хрен с ней с пиццей уже.
Почему такие нападки на то, что мужья не любят готовить? В каждой теме одно и то же. Кому-то завидно, что есть люди, которых прикалывает делать друг другу приятное, имея четырех детей? да, бывает и так. И здорово!!!

вот я о том же. мне даже кажется, что в этом есть некоторая прелесть для детей. мои когда с отцом остаются, потом пол года вспоминают, какие крутые бутеры, пицца, жареные пельмени и юбилейное печенье с маслом, макароны с сыром и жареные яйца с половиной холодильника...(шепотом: про мак вообще молчу)а-ааа, мама так не готовит, был праздник!!
Тот кто может из замороженного бульона и замороженных фаршированных голубцов блюда сотворить, тот и из свежего приготовит на ура!!

А мне автора жалко. Сильнобеременной наконуне родов пластаться на кухне с готовкой еды НА НЕДЕЛЮ на 4-х!!!! Отдохнула бы лучше, сил подкопила.

мне придумалось в 11 вечера в середине жаркого августа поехать купить фарша и налепить в 12 ночи 200 пельменей ручками. После чего я прям сразу в роддом поехала (воды отошли). При этом не то что трех детей не было, а единственный как раз был в животике. При этом муж молча все это вытерпел и честно помогал лепить. Вот нахрена мне это надо было, никто не знает, но в роддом я приехала хорошо так откушав их, врач офигел.
Это я к тому, что придет в сильнобеременную голову никто не знает, но вряд ли автор будет мучаться. Скорее всего это у нее инстингкт гнездования в активной фазе.

Меня не нужно жалеть, спасибо! Это мой выбор в бОльшей степени, чем мужа, уж поверьте :) Он вообще герой, что меня терпит :D

Не все могут валяться на диване даже сильнобеременными.
Для меня готовка - удовольствие, такое же, как и забота о родных, такое же, как и удовлетворение от мысли, что они будут нормально есть неделю ;-)

Причем тут диван?

Всем спасибо!
В выходные муж подучился готовить любимые детские блюда, в будущие выходные чуть-чуть еще закрепит, и наверное даже без заморозки обойдемся :)

Вот это дело!:)