11
Печенье с эменденс!
Девочки подскажите..какое можно испечь печенье чтоб для украшения повсталять эти конфетки.
В инете есть куча рецептов американского печенья с шоколадной крошкой (может у кого есть проверенный рецепт, да и вообще подойдет это печенье)
Спасибо!
Свернуть
Ответить
пару раз прочитала, пока поняла о чем речь)
А по сути - замесите тесто из 150г масла (достаньте заранее из холодильника, оно должно быть комнатной температуры),1/4 чашки коричневого сахара, 1/3 чашки сахара, 1 желтка, ванили по вкусу, 1,5 чашки муки, 3ч.л. (без "горки"!)разрыхлителя и щепотки соли. Это основа, к которой вы можете добавить что хотите - шоколадные чипсы (грамм 150), изюм, конфетки М&М, орехи итп.
1 чашка=250мл
Тесто хорошо вымешайте руками -оно поначалу кажется сухим, но ето не так, после вымешивания оно элластично
Сформируйте из теста шарики размером с грецкий орех, чуть придавите с обеих сторон и положите на противень, выстланный бумагой для выпечки. Расстояние между шариками должно быть не менее 5-6см, т.к. печенье сильно увеличивается в размере.
Отравьте противень в разогретую до 180°С духовку, выпекайте до золотистого цвета
Важно! готовое печенье очень хрупкое, вы можете остудить его прямо на противне, затем переложить куда хотите (оно станет тверже по мере остывания) или, как я сама делаю, осторожно, с помощью широкой лопатки, переложить печенье на решетку для остывания
А по сути - замесите тесто из 150г масла (достаньте заранее из холодильника, оно должно быть комнатной температуры),1/4 чашки коричневого сахара, 1/3 чашки сахара, 1 желтка, ванили по вкусу, 1,5 чашки муки, 3ч.л. (без "горки"!)разрыхлителя и щепотки соли. Это основа, к которой вы можете добавить что хотите - шоколадные чипсы (грамм 150), изюм, конфетки М&М, орехи итп.
1 чашка=250мл
Тесто хорошо вымешайте руками -оно поначалу кажется сухим, но ето не так, после вымешивания оно элластично
Сформируйте из теста шарики размером с грецкий орех, чуть придавите с обеих сторон и положите на противень, выстланный бумагой для выпечки. Расстояние между шариками должно быть не менее 5-6см, т.к. печенье сильно увеличивается в размере.
Отравьте противень в разогретую до 180°С духовку, выпекайте до золотистого цвета
Важно! готовое печенье очень хрупкое, вы можете остудить его прямо на противне, затем переложить куда хотите (оно станет тверже по мере остывания) или, как я сама делаю, осторожно, с помощью широкой лопатки, переложить печенье на решетку для остывания
Ответить
Спасибо, за ответ!
Извините за сумбур... А вы пекли это печенье? Какое оно получается песочное, мягкое?
Извините за сумбур... А вы пекли это печенье? Какое оно получается песочное, мягкое?
Ответить
да, я пеку его уже много лет, это американский рецепт, печенье примерно как в Старбаксе, но лучше, на мой взгляд:-)
Сразу после остывания немного твердое, затем становится мягче и как бы немного тягучим, если сравнивать с обычным песочным печеньем
Сразу после остывания немного твердое, затем становится мягче и как бы немного тягучим, если сравнивать с обычным песочным печеньем
Ответить
Глазурь сделайте и быстро прицепите драже. Когда глазурь высохнет, тогда прилипнет.
Ответить
только что сделала печенье с шоколадной крошкой и цукатами(или орешками любыми), мои дети очень любят его, делаю его постоянно,рецепт как в американском, по сути песочное тесто, чтобы равномерно ложились кусочки шоколада или еще что там положите, надо их класть в слив, масло, т.е сначала размешиваете хорошо масло с сахаром,потом туда начинку,а потом уже все остальные ингридиенты. сверху что-то прилепить только на глазурь
Ответить
А почему на всех фото М&М выглядит утопленным в печенье а не сверху приклеяным???
Ответить
10
потому что оно добавляется именно в готовое тесто, а не приклеивается глазурью на готовое печенье)
Ответить