Салаты из свежей капусты, какие?

Я сама не очень такое люблю, но в Молдавии, к примеру, идет на ура: тонко нарезанная молодая капуста, зеленый горошек, соль-перец-уксус, огурец, а а дальше чего душа изволит.

Мне нравится такой: капуста тонко нашинкованная, огурцы свежие, яйцо вареное, заправляю сметаной, хорошо посолить, травы сухие иногда идут, либо укроп свежий. Но съесть сразу, иначе "течет" салатик. Иногда редис добавляю, если вместо гарнира - могу картошку вареную положить.

Капуста,варенокопченая колбаса нарезанная соломкой,горошек зеленый,все заправить майонезом.Быстро и вкусно.

Капуста + морковь (сладкая!) + яблоко (кислое!) + подсолнечное масло, соль, перец, сахар, кориандр, уксус (лимонный сок). Можно добавить изюма:)

капуста, морковь, сметана

Из основных салатов со свежей капустой у меня живут всего 3:
1. Американский Коул-Слоу из двух видов капусты - красной и белокочанной + морковка - простой вариант (Я использую рецепт из книги Thomas Keller "Ad Hoc at Home" (Американская кухня)
2. Американский Коул-Слоу из большего кол-ва ингредиентов (там еще яблоко, перец, лук, сельдерей и т.д. и соус посложнее в плане ингредиентов) по рецепту Джулии Чаилд из ее книги "Кулинарная мудрость". Его делаю когда время побольше, в выхи в основном. Он более трудоемкий, но нереально вкусный.
3 И последний вариант русский, капуста с луком, уксусом и маслом. (лук предварительно ошпаривается и маринуется отдельно с солью, сахаром и уксусом). Можно готовить и из краснокочанной так же.

Мой рецепт Коул Слоу.
Соус - две ложки майонеза, две локжи сменаты или греческого йогурта. Ложки большие, с горкой.
Две столовые локжи солодового или винного уксуса. Две чайные локжи сахара 1/2чл соли и 1/2чл соли сельдерейной. 2стл масла грецского ореха.
Остальное - мелочи.
Белочочанная капуста, морковь, яблоко, красный лук и красный салатный перец.
капусту я не шинкую соломкой, а мелко режу на бёрнере для крупной соломки. Морковку тру на классической крупной тёрке.
Для нас это идеальный гарнир к идеальному стейку.

Люблю один: капуста+ горошек конс+ чуток уксуса и ароматного масла. Тадам!

капуста, морковь, болг перец тонкой шинковкой , зелень, можно чуть зел лучка , заправка стандартная- соль, сахар, уксус, масло.

1. Тонко нашинкованная капуста+тонко нашинкованный свежий или маринованный огурец+полосками нарезанная ветчина+лук полукольцами+масло растительное.
2. Капуста+морковь+лук+растит.масло к этому еще иногда добавляю чеснок.
3. Капуста+свекла+лук посолить и чуток добавить сахар, сложить в банку и плотно утрамбовать, залить кипятком. Делаю вечером, утром капуста готова. Салат заправить растит.маслом.

в варианте №3 свекла свежая, или отварная?

Свежая.

Я тоже Коул Слоу люблю, но рецепт у меня проще: мелко нашинковать капусту, морковь, яблоко, красный лук (тонкими полукольцами). Соус - сок 1 лимона, чайная ложка острой горчицы, столовая ложка майонеза, соль.

мне как-то сталокисло читать:) сахар точно не добавляется?

Сахара точно нет- по мне он там лишний. Салат получается достаточно острый за счет горчицы (я русскую горчицу добавляю).

Второй день вспоминаю один салатик, давно делали пока "не переели" :) Порылась инете вроде нашла похожий...
Капуста - тонкая шинковка, грецкие орехи - порубить, сыр твердый (эдам рицкий и т.п.) - на терку мелкую, яблоко кисло-сладкое - соломкой, соль/перец/сахар и обязательно корица, заправка - майонез. Только мне кажется что там были еще маринованные огурцы... но может память подводит! :)

я коул слоу вот по этому рецепту делала: http://cook.rutxt.ru/node/2572
только сахара поменьше на мой вкус нужно добавлять, а то прям десерт какой-то получается)))

1. Капуста, лук, огурец, горошек, масло/майонез.
2. Капуста, морковь, чеснок, майонез.
3. Капуста, свекла, чеснок, майонез.
4. Капуста, яйцо, огурец, лук, майонез.
5. Капуста, яйцо, огурец, креветки/мясо криля, лук, майонез.

О какой капусте идет речь? Белокачанная или китайская?

А разница?

Думаете нет разницы?

Пекинской капустой можно заменять белокочанную (например, когда поджелудочная бунтует).
Мне нравится - я ее и тушила и салаты делала и пр и пр.

все же пекинская капуста-относится больше к салату, а не к капусте. по крайней мере в мск.

Т.е. их можно в одном салате смешивать?

я Вас не поняла. смешивать можно, но нужно ли?

На самом деле ей прекрасно заменяется как раз белокочанная капуста.

вкус у нее далеко не белокочанной капусты. а заменить капусту можно на что угодно.

Вкус очень похожий

А у меня классика. Капуста мелко шинкованная+лук и помидоры шинкованые крупно и огурцы. Так же без помидор можно. Заправка соль перец сметана.

Рабоче-крестьянский Цезарь:
Белые сухарики + ветчина или какая-нибудь копченость + шинкованная капуста (помятая с солью руками) + сметана + чеснок.

)) надо попробовать

Капуста, помять с солью, помидор, чеснок. Любимый салат мужа и ребенка.

Салат "щётка". Все сырое- капуста, морковь, свекла. Нашинковать тонкой соломкой, посолить, заправить лимонным соком или растительеным маслом, чуть-чуть.

это чтоб просерицца?:)

Куда вам, серой, еще СЕРиться? :)Этот салат для очистки организма, вы правы. Но с одной порции не просеришься :)

Мы делаем этот салат с майонезом,чесноком и грецким орехом. Отличный гарнир к стейку!

Капуста, репчатый лук, масло, соль.

Обожаю мамой приготовленный, у самой, хоть убей, такой же точно не получается.

Шинкованная капуста, тертая сырая свекла, чеснок, маринад из кип. воды, уксуса, соли, сахара, кориандра и нерафинированного масла. Хранить в 3х-литровой банке в холодильнике. Вкуснотищща!

Деревенский кипрский
Капуста , огурцы, помидоры, оливки, Фета, оливковое масло.

Забыла про важный момент. У капусты толщина нарезки очень меняет вкус салата. Если нашинковать на терке бернер тончайшим волоском, то вкус абсолютно другой получается. А если еще варьировать заправки (разные масла холодного отжима, разные уксусы: от винного, хересного, яблочного до уксусов настоянных на травах, чесноке и т.п. + вустерский соус например, или азиатский рыбный. Совершенно улетные иногда комбинации получаются.

Вариант коул слоу. Капуста, морковь, кукуруза консервированная, майонез. А еще люблю всё в одну миску : натертая сырая свекла и морковь, капуста, помидор, оурец, зелень и руколла, сверху полить цезарем Кюхне.

Я просто шинкую капусту,солю и мну ее руками, чтобы сок дала. Потом укроп , лимонный сок, и все.

сделала такой: капуста, томат,чеснок и сметана. ну...так себе.не очень в общем.