Суп «Том Ям» на кокосовом молоке с креветками

ну и фигня!

Угу, а как аутентично....

Том Ям в Тае очень вкусный суп, не знаю, как этот рецепт, конечно.
Я вообще в тайскую кухню влюбилась. Особенно в супы (Том ям и Том ка гай)

это бесспорно, вкусный конечно.

ела этот суп во время путешествия, совершенно не такие были рецепты что на юге, что на севере, что на островном Таиланде. Ничего общего почти нет, соприкосновения.

люди, дайте нормальный рецебд? хочунимагу

я покупала в магазине индийских специй - свежий галангал, лемонгасс и листья лайма. Это три основных составляющих аутентичного вкуса. Всякие пасты том ям не канают. Там же продается паста чили a-roid кажется, рыбный соус и кокосовое молоко, я люблю сливки Santa Maria в розовой картонной коробке, перчики чили - это все то, что сложно купить в других магазах, поэтому еду туда.Время самого приготовления - несколько минут.В сильно кипящую воду друг за другом бросаю ингредиенты - ложку пасты чили, галангал, лемонграсс, рыбный соус - осторожно не пересолите, щепотку сахара, сок лайма - все по вкусу, большие тигровые креветки в панцире, разрезанные по спинке и еще там чего хотите, кальмары мож свежие или грибы, но в оригинале просто креветки, в конце листья лайма, т.к. если долго варить они перестают быть такими свежими зеленушками, а становятся паршивого желтоватого цвета, сливки и креветки и все, выключайте. Не варите его долго. А! ну и перчики чили, соответственно. Варить - много ума не надо, вот ингредиенты раздобыть, да)) И еще! Есть нужно обязательно из плошек, их ложками, какие обычно в японских ресторанах бывают, если будете есть из обычной нашей посуды - вкусно не будет :-) ну вот, как-то так..

чую поеду я завтра на киевскую)

а там чего? я покупаю на Сухаревке. Удобно тем, что если в магазине ИС чего-то нет, то, можно перейти садовое кольцо, пройти метров 20 вперед по Пр.Мира и в доме с рестораном Дайкон, в магазине Китайских товаров докупить чего не хватает. А ели и там не будет..галангала например, который не заменить обычным имбирем, можно очень сильно попросить продавца принести его из ресторана :-). это у меня так было в период токсикоза по Том Ям, когда моя решимость "пусть земля перевернется, а я все равно приготовлю его сегодня" пугала окружающих

мне там удобнее по месторасположению "Индиские специи"... на Сухаревку мне не так удобно добираться..

я единственное почему-то думала, что бульон надо варить из кучки разной рыбы, а потом отцеживать.. мда

Буйабес из кучи разной рыбы готовят, зрелище не особо)))

я ела такой:
креветки
перец чили
лемонграссовые листья
имбирь
чеснок
кусок лайма
грибы
кокосовое молоко
сливки
рыбный бульон
делать не делала, но, полагаю, при имении этих продуктов там не сложно, надо пропорции соблюсти и с чили не переперчить.
офф. спасибо за теплые слова, Таня, я очень тронута и мне крайне приятно и.. несколько неожиданно, право.. спасибо тебе.

что-то я не доехала таки до Специй))
порыв пока что-то у меня сошел на нет (по личным объстоятельствам таксказать).. как соберемся-таки сделать - напишу)) отдельным топом))

Лен, ну я ж за правдууу))
могу еще дописать что: за обширную любовь к миру-мир! )

Новостью пиши, Хвастом. такие супы, дома приготовленные, надо Хвастами озаглавить.
миру-мир, я всегда за. спасибо.