❉ Ваш новогодний стол - какой он? ❉

Вы не знаете рецепт шубы, Оливье и холодца? )))

еще мандаринки и шампань))) и можно тостов с творожным сыром и подкопченой семгой, ммм!)

А просветите про тосты плизз...

+ 100 - без оливье и Новый год не Новый год :-)))

эти-то, конечно, знаю))) хочется и нового чего-нибудь

А евские Подсолнух и Змейка?
Опять же шубу надо делать желированную, в форме кольца.
Лавашей с хней накрутить.

Яйца забыли!

ой, уже давно руки чешутся наготовить и начать есть, но терплю. Это самый лучший новогодний стол, как в детстве.

Что-то вкусное и экзотическое :-) Пока думаю... Но оливье будет 100 процентов, это единственный праздник, когда мы его готовим под "С легким паром" :-) и шампанское :-) И скорее всего будет холодец и обязательно бутеры с икрой :-) Это просто традиция и ее нарушать не будем!

Мандарины и игристое.
На праздничной неделе, в урочное время, будут и индейка, и утка, и кролик, и рыба разная, и холодец...

У нас будет главное-это фруктовые десерты со сливками и мороженым,шампанское,язык отварной,бутеры с икрой и жареные креветки. Еще ребенок просит крабовый салат(значит крабовый салат).

А я за банальный стол, у нас всегда оливье, рыбный слоёный чаще всего и третий салатик, когда какой.... нарезки, тарталетки или крекеры:красная рыба, сыр творожный и огурчик, икра осточертела. Горячее не готовлю, до него не доходит, взрослые горячее обычно числа 2-3 только едят. Числа третьего уже горячее готовлю и новые салатики, венигрет уважаем.

Забыла, прагу пеку, ну это с детства, каждый НГ мама пекла, теперь чаще я делаю)))

Классический) Оливье, шуба, холодец, мимоза, красная икра, мясная нарезка, соленья. Горячее по настроению. На десерт Наполеон. Обязательно в вазочке должны лежать конфеты Столичные))))

Классический-оливье, шуба, холодец, фаршированная рыба, печеночный торт, нарезки, соленья, бутербодики разные с икрой, шпротами и прочим, утка с яблоками, наполеон.

Из года в год не меняется практически: оливье, крабовый, жюльен (грибы или морепродукты), нарезка, крабовые рафаэло, соленья, икра, Черный лес, эклеры, мандарины. До горячего 31-го не добираемся.

Я тоже начала озадачиваться по этому поводу.
Без сомнения классика в виде оливье и ишубы,икры и семги.
А к этому надо ещё что-то и горячее и десерты.
Мы в часов 6 вечера 31 дек садимся за закусочный стол.
В 9-10часов едим горячее.
в 12 часов шампанское,торт,фрукты,шоколад.
Доедаем всё 1го января,стараюсь немного всего приготовить,чтобы 2го января уже было что-то свежее.

Как у всех :)

Или так :)

салат "Крабочки", как говорит моя сестра )))

А это ДО или ПОСЛЕ употребления? :-О

Можно в процессе :)

Интересно, неужто ели потом?

И мне интересно :) ну может ванну доместосом сперва помыли, гы :)

может это кустарное производство салатов на продажу?

У меня все просто всегда: гусь с антоновкой, к нему делаю клюквенный соус, корейская морковка. Оливье. Мандарины.
В этом году сделаю на сладкое английский трайфл (trifle), на это меня вдохновила увиденная на днях программа на канале Еда, в которой англ.повара готовили такой десерт.

Дайте пож рецепт трайфла.
Как-то готовила-не понравилось,думается.что рецепт подвёл.Хотела бы ещё попробовать.

Как я поняла, универсального рецепта нет. Каждый из поваров готовил по-своему.
Постараюсь описать, как мне это увиделось.
На дно формы и/или по краям выкладываются кусочки бисквита, ломтики кекса, савоярди, любого печенья. Все это от души сбрызгивается крепким алкоголем типа бренди. Затем выкладываются любые фрукты (нарезанные), в том числе и консервированные, все это заливается кремом, у нас он называется заварным, только в него не добавляется масло, или взбитыми сливками. Можно взять готовый пудинг, который продается в пакетиках. Слои можно повторять. Из сиропа от консервированных фруктов можно сделать желе и залить сверху.
Украшают чем угодно, когда верхний слой из взбитых сливок или крема - тертым шоколадом, карамелизованными орехами и т.д.
Главное, подобрать правильную посуду для трайфла, у нее должно быть плоское дно и высокие стенки. У меня есть такая ваза, сейчас сфотографирую и вставлю в паспорт.
П.с. Один из поваров готовил трайфл из савоярди, добавлял консервированные мандариновые дольки, бренди, взбитые сливки, другой - из нарезанного ломтиками темного кекса с изюмом и пудингом типа заварного крема, куда добавлял лимонный сок (как лимонный кёрд в итоге получилось).
"Победил" второй, по мнению жюри.

то есть, его едят как тирамису, ложками из формы?

Да, в программе делали в одной большой форме, потом перекладывали себе на тарелку большой сервировочной ложкой. Я посмотрела в инете, какие еще бывают варианты трайфла, и увидела, что его можно делать порционно в креманках или бокалах. Едят ложкой.

Везет вам, есть время готовить :) У нас 31- рабочий день, слегка укороченный, а 2-го уже на работу. Одна радость- утром 1-го Оливье доесть:)

я думала 31 сделали выходным, нет?

шлите адрес, я подарю вам на НГ политическую карту мира:-7

я забываю, что РФ сайт-не только для РФшников:)вообще, по умолчанию, считаю всех москвичами. другие обязаны подписаться:)

Так и у Москвичей это рабочий день. Государственным праздником 31 не является

эх, я думала что всем сделали выходной с отработкой 29-ого, но увы?

эх, чет вы дура кака то совсем

А Москва - не РФ что-ли?

в этом году 31- выходной

как?

предпраздничный день, не выходной. http://www.buh.ru/info-63

в 2014 году выходит еще и майских не будет:( 1-выходной, а второго все на работу.:(

Я не в России. Может у вас и сделали :) У нас никогда не сделают :)

у меня как бЭ традиция запекать утку в духовке,с разными начинками.Но увы, на этот раз я лишена духовки, вот и в ступоре над тем, что готовить.:( помогите, а?

Готовила утку в прошлые выходные. Сделала из нее "расчлененку", уложила куски в гусятницу на подушку из кислой капусты. Посолила, поперчила, разных приправок добавила, и тушила часа 2. Получилась очень мягкая. Капуста лишний жир впитала.

у меня есть маленький казанчик,попробую в него впихнуть,спасибо. а воду добавляли?сколько по времени примерно тушили?

Добавлю, совсем забыла! перед тем, как уложить утку, ее нужно обжарить на сколвородке до румяной корочки. Тушила около часа.

Каждый год в декабре начинаю думать- ну в это раз сделаю оригинально, нетрадиционно и захватывающе! И каждое 31.12 нахожу себя на кухне, рубающей оливье, слоящей шубу, отвечая маме по телефону, что шпроты есть, и блюдо для холодца я у нее с прошлого Н.Г. и не забирала и пусть дальше ищет)))

Систраааа ))) форму для холодца тоже каждый год ищем по всем домам )))

ага, ага! в этом и прелесть - традиции!!!

я такая же один в один

Мы с Вами случайно не разлученные в роддоме близняшки?
Давно так не смеялась! Я вот листаю, листаю журналы и думаю ну я сейчас как приготовлю! ...А потом рааааааз и опять оливье, шуба, холодец и далее по списку. А, правда еще утку с яблоками и сухофруктами запекаю. Это я не так давно освоила, так что можно сказать свежий ветер моего классического меню.

У нас есть предновогодний ужин - часов в 5-7 вечера. День все равно укороченный, поэтому успеваем все. Обычно - легкий салат овощной, горячее и десерт. В этом году будет овощной салат или греческий, на горячее - утка для мужа (хожу сюда, ищу проверенный и хороший рецепт), котлеты запеченные или тефтели для меня и сына и картофельное пюре. На десерт - маленький тортик типа "черепахи" с фруктами (для сына), фрукты. Ну, и алкогольно-безалкогольные напитки для желающих.

К 12 часам выставляются только закуски порционные по чуть-чуть, потому что есть на ночь мы не умеем. В этом году будут банальные бутерброды с икрой и красной рыбой, маленькие тарталетки с салатом из мяса криля или креветками, по чуть-чуть мяса всякого - буженины, сальтисона или покупных, овощи порезанные, сыры с плесенью (чуть-чуть, потому как мне нельзяяяя :(:() и... и все. :) Такое изобилие - исключительно дань дурацкому суеверию, что на столе в НГ ночь должно быть много и обильно. :):):):)

Ах да, на новогодние праздники, чтоб не заморачиваться, обычно делаю русский салат (он же оливье), винегрет, какой-нибудь слоено-промайонезенный салат и варю бооольшую кастрюлю супа (в этом году будет либо уха, либо борщ, как клиенты запросят).

чуток оливье ,пару легких салатов наверно с морепродуктами ,на гораычее скорее всего лобстеры . если придут друзья ,то утяжелю стол языком и паштетами ) ужинаем обычно в 10 ,в 12 сладкое на столе и шампанское

у нас будет традиционно :)
Оливье
Холодец
Селёдка под шубой
холодец
пельмени самолепные
утка с яблоками
икра
мандарины
из закусок - сыры, колбасы, оливки, тарталетки

2 холодца будет ?:)

ну, раз лоханулась, то сварю 2 - говяжий и куриный :)

Один просто холодец, а другой должен быть Холодцом с большой буквы!

Я постараюсь!!!

И это вам на сколько дней?:-О:)

Не знаю. Хочется что-то новое и вкусное, все надоело. Рыба не пойдет, гуси-утки не пойдут. Дичь? Жалко их. Свинину не хочется.
А при этом хочется очень легкого и праздничного, красивого.

а вот новое не всегда "в тему". я как то сваяла "царский" салат - весь и выкинула. ещё что-то не пошло. а вот самые опробованные и любимые блюда всегда идут хорошо.

Но я бы не стала ваять царский салат, и вообще ничего из этой странной новорусской кухни, с ее слоеными салатами, с мешаниной из совершенно несочетаемых компонентов. У меня как раз идут новые блюда, но в этот раз ничего не находится именно такого, какого хочется.

На горячее муж за стейки из семги, я за утку с имбирем и ананасами, наверно, сделаю и одно и второе. Оливье обязательно, селедочка, салат теплый с грушей и голубым сыром(кто-то тут на Еве давал рецепт) и еще какой-нибудь легкий овощной, ну и может быть с креветками и апельсинами(от Фырки). Паштет печеночный(младший сын любит), если будут гости, буду варить холодец. На десерт обязательно Роте Грютце(от ученого кота из лукоморья) и торт, еще не решила какой. Мандарины, конфеты. 1-го числа бульон из домашней курочки с лапшой - традиция.

И как креветки с апельсинами будут соседствовать с холодцом на одном столе?:) И оливье сюда же, и селедочка с грушами. Мама, роди меня обратно! :dash1 :)

как-как, кто-то любит есть оливье-съест его, а кто-то грушу под голубым сыром-съедят его. что непонятного?:)

:party! Наш человек :)

Прекрасно будут соседствовать :). А вы при Союзе чем питались в Новый год? По-моему традиционный набор на столе был - оливье, холодец, шуба, которая с селедкой, икра ,мясная нарезка, и заедали все это мандаринами и апельсинами. Что нового у меня вы увидели? Груши и креветки? Так не все будут есть подряд все блюда, каждый на свой вкус. И не каждый день мы так питаемся. А в гостях у нас предвидятся в основном мужчины(здоровые :)), чьи вкусы мы знаем, под водочку селедка с холодцом в самый раз. Не все же такие нежные, как вы :).

вот сегодня как раз думала над лапшой куриной :) наверное, накатаю :)

Поделитесь рецептом салата с грушей.

присоединяюсь к просьбе

Нашла тот топ, где в прошлом году ЭЛЕН C.G. поделилась рецептом салата, за что ей благодарна, полюбила я его :) http://eva.ru/topic/24/3048340.htm?messageId=78461050, только я с небольшими изменениями делаю, почитаете там.

И орехи желательно обжарить на сухой сковороде для хруста. И груша, когда попадается несладкая, то я при обжаривании на масле, каюсь, немного посыпаю ее сахаром.

Очень заинтересовал салатик, особенно в сочетании с голубым сыром!Как думаете,если грецкие заменить на кедровые совсем другой будет? И вообще, чем можно заменить грецкие орехи?

Вот даже не знаю, что вам ответить. Я бы грецкие ни на какие не меняла, но если бы меняла, то точно не на кедровые, возможно на миндаль обжареный или фундук, или кешью... Составляющие салата не мелкие по размеру и с точки зрения эстетики лучше будут смотреться крупные орехи, я так считаю, а вот по вкусу... может кто-нибудь вам еще подскажет. Может быть ЭЛЕН что-то посоветует.

орехами пекан?
Хотя чаще делается наоборот)

прям душа радуется, что не надо голову ломать, что приготовить:)
мужу - селедка под шубой и холодец
старшему - отбивнаяи картошка
младшему - оливье обязательно и пирожное Картошка
я - всеядная:) ну салатиком из зеленухи себя порадую, с кедровыми орешками
на горячее гусь или утка.
мужу коньяк. мне cava. детям лимонад:)

чё такое cava?
меню у вас замечательное :)

испанское игристое вино. идет заместо шампусика

Тоогда мне- зект, целую бутылку!

чего-то слабо...бутылочку всего:)
нужно будет попробовать в этом году.

А я всегда делаю заливное из форели. Конечно же оливье, икра.Нарезки мясные-колбасные и рыбные. Горячее по настроению, еще не решила. В прошлом году утка с айвой была.
Свежие овощи обязательно. Мой любимый ананас ,мандарины, конфеты и шампанское:):):)

прикольно :) а заливное из форели как?

Это рецепт Лизы Боярской из Смака. Очень давно показывали. Лет 5 назад. Я его очень полюбила, немножко изменила на свой вкус. Свежие огурцы это фишка Боярской:) Очень вкусно.Рецептик у меня в паспорте, заходите.

пошла искать заливное...:-)

Вот оно :) http://eva.ru/R2K4e

спасибо)
Я у вас еще рецепты для капусты стащила:-)

я у вас уже мнооого к себе утащила, периодически готовлю :)

Спасибо:) Как я рада:)

Я люблю салаты - Оливье, шубу, мимозу с крилем и т.д (в обычные дни мне такое готовить лень).
Горячее можно и вовсе не готовить. А до тортов дело доходит только к вечеру 1-го. Если повезет, меня побалуют шоколадным и безе (сама не пеку).

а есть те, кто на даче отмечает? что готовите ТАМ?:)

тот же стол, что и в квартире:) тока почти тазами, потому как там нууууу всегда народу припрется "на огонек" :) ну и мангал. а уж на него идет все: мясо, птица, рыба, овощи.

Все тоже самое ))) Оливье оно и на даче Оливье

я на даче отмечаю. ничем от квартирного меню не отличается

мне вот представляется, что дача "тама у вас" как в Утомленные солнцем Никиты Михалкова. такая мещанско-нквд-шная дачко среди огромных деревьев, с креслами-качалками, пледами, верандами, самоварами, пирамидами подушек на панцирных кроватях.. и тетушки эти непременные.. с патефонами:) ну мило таг, в общем.

ну, я почти на даче:)
в избушке зимней. готовим мясо и рыбу на костре, овощи на костре. много пьем, поем, танцуем, опять пьем, поем, смотрим на снегу фильм.. приятно пьем чай с можжевеловыми веточками.. это если повезет с погодой.
ну, уж оливье-то всегда кто-то да притащит с собой, факт.

В загородном доме.
Там все условия + барбекю........

а есть такие, у кого именно "дача", а не коттедж?:) и вопрос, на морозе как, шашлыки нормально прожариваются?

на морозе важно не как он пропекся, а чем он запивается:)

ну а по существу: чем мороз может помешать?

это у кого гриль или крыша-тем легче, а на мангале на открытом воздухе, выходит, что внизу жар, а сверху мороз.вот и спрашиваю,т.к. зимой ни разу не делала шашлыков.получается внизу нужны очень раскаленные угли?

Зимний шашлык ничем не отличается от летнего. Очень раскаленные угли бывают и летом. Жар бывает очень сильным. Если сомневаетесь, насыпьте побольше углей или положите побольше поленьев, когда начнете жарить шашлыки, то посмотрите, как там у вас будет получаться. Если жар будет слишком сильным, часть углей отгребите в одну сторону или вообще уберите.

мне лошадей на новый год заказали))
В смысле - печенье в виде синих или зеленых лошадей. Уже и форму прикупила, рецепт нашла. Буду печь:-)
Мы традиционно с друзьями отмечаем - нас несколько семей. В этот раз не у нас, потому жду команду от нынешних устроителей праздника)

Но вовсю продумываю меню семейного Рождества, которое традиционно отмечается в моем доме)
Пока только косулю в морозилку засунула, думаю, что с ней сделать)

Я тоже хочу зеленых лошадей:) Рецепт в студию пожалуйста:)

В общем, будут у нас пряничные лошади)

500г муки смешать с 1ч.л. соды, добавить 200г свекольного сиропа (можно заменить медом или кукурузным сиропом), 125г сахара, пакетиком ванильного сахара, 125г мягкого сливочного масла, 1/4 ч.л. соли, 2-3 cт.л. воды,
1 яйцом, 2 ч.л. корицы, 1/4 ч.л. молотой гвоздики, 2 ч.л. молотого имбиря, 1-2 щепотки мускатного ореха

Замесить тесто, вымешать его хорошо (я все делаю в кухонной машине, крючком), завернуть в пленку и на ночь в холодильник

На следущий день раскатать тесто в пласт толщиной примерно полсантиметра, вырезать формочками фигурки, испечь охладить и украсить глазурью из сахарной пудры и лимонного сока


У меня будут лошадки типа традиционных деревянных красных шведских. Но зеленые и синие:-) Примерно 10см высотой. Поэтому остановилась на пряничном тесте -оно не такое ломкое как песочное

Ах да, рецепт я брала в одной из книг Др. Откер)

Вот это дааа! Супер! Я думаю мне слабо таких вкуснющих сделать. Везука вам:) Фото покажете потом? Ужасно интересно:):)

а почему у лошадей должен быть такой окрас?

2014, год синей деревянной лошади:)

аха...но цвет для коня диковатый:-о

А мне нравится:) И в полосочку и как угодно, здорово же:)

каких заказали, таких и печь буду -хоть в горох, хоть в клетку...))

в горох понятно-типо кони в яблоках, а вот сине-зеленый в клеточку-фантазийно однако:-)

но и симпатиШно, согласитесь))

наваяете, покажите...наверное, дико симпатишно:-9

о.к.:-)
Заглядывайте в паспорт в следущем году)

Оливье, селедка под шубой, что-нибудь с грибами, фруктовый салатик с йогуртом, бутеры с икоркой, семга на пару с картошечкой+лимончиком+укропчиком, холодец, нарезки копченой рыбы, сыра, колбасы, буженина, тортик какой-нибудь замучу....боже ж мой..бедный желудок...

А что такое бы приготовить совсем легкое и ненапряжное для одинокой мамы и 6летнего ребеночка? конечно мы никаких гусей/холодцов и оливье не будем делать, дтка такое не ест, а мама для себя одной готовить не хочет)

легкий салатик овощной и канапушки какие-нибудь.

Стейки из семги ест? К ним хоть картофель, хоть рис, хоть пасту, хоть брокколи. Быстро, просто, вкусно. :)

я бы себе устроила праздник именно из того, что в повседневной жизни не могу себе позволить.ну не знаю,накупила бы много сладостей разных. или черную икру:) Или что-то такое прямо жирное-прижирное или ооочень неполезное, что люблю, но не ем:)да хоть чипсы. и ребенку бы тоже,кокаколки например:)

капец.... Новый год с Кока-Колой...

А я люблю НГ с кока-колой!!!
Беру раз в год, за их рекламу душевную! :)

и я!

я так и делаю, на нг чипсы ем)

хороший сыр, разные орехи, вкусное вино, фрукты любимые, мороженое. жЮльен не сложно сделать, тортик для двоих с ребенком:) купите то, что любите вы и ваш ребенок, вот и всё.
главное - это настрой новогодний, а остальное приладится.

фруктовый салат с мороженным

я примерно в вашей ситуации, только ребенку 7 лет. оливье сделаю т.к. сама люблю, салат из курицы с ананасами, креветки - ребенок любит. может закажем немного суши, ну и вкуснющее мороженное со свежими фруктами. горячее обычно ночью не идет, а так можно семгу.
а, еще имбирное печенье - фаворит.
на 1 января по традиции многолетней борщ с сосиками :)
может и не стандартно, но все для себя и для души. праздник же.

а чем вы занимаетесь на НГ?я вот всегда отмечала в компании, а на этот раз, вроде как, останусь одна с детем 7 лет:(

А можно рецепт салатика ( с ананасами) и борща с сосисками (заинтриговали)...

салат - отварную грудку кубиками нарезать, ананасы кусочками, карри (я люблю побольше) и немного майонеза. вкуснее когда он холодный.
суп - варим обычный борщ на воде и добавляем обжаренные сосиски кружочками. я перед подачей еще кладу маслины и перепелиное яйцо - мои так любят.

А я салат с курой и ананасами делаю так (тоже очень вкусно): грудку обжариваю и нарезаю кубиками, а еще добавляю ананасы, карри, жареные грибы (шампиньоны) и тертый сыр. Мням-мням :) И чесночек туда раздавить еще)

спасибо, девочки! Попробую

Вкусняцкий, простой, легкий салат - на ура расходящийся.
Отвариваем 3 окорочка, туда соломкой режем 3 помидорчика, туда среднюю головку лука репчатого нарезаем тонкими полукольцами, туда целый горшочек листьев салата кидаем, ломаем, режем, рвем.
Заправляем майонезом, кто на диете - сметанкой.
Очень вкусно и нежно.
Сделайте, не пожалеете.

Что тут вкусного??
Окорока
3 помидорчика
Лук
Листья салата
Майонез// сметана

Это называется: ничего, слаще пареной репы, не ели!

Прежде чем трындеть, серая личность, попробуй эту репу.

Неее, сами ешьте хрюшкину еду.... :sick4
Ну, а какого рецепта можно было ожидать от человека, употребляющего в своём лексиконе слово *вкусняцкий*...... :sick4
Вкусняцкий, быдляцкий... Всё едино! ;)

А это не вы, собсно, по форуму ходите хамите всем? Очень стиль похож.
Ну а каких рецептов можно ждать от, даже не знаю как написать, ОТ....., когда вас и человеком-то трудно назвать.
Мышь серая.

Кто тут хамит - так это ты!

Оливье, шуба, домашняя буженина. А еще сациви, пхали, баклажаны с орехами и хачапури. Ну и печенье тематическое новогоднее - дочка любит его раскрашивать-украшать:)

ну и правильно

чего еще извините? :-D

Смотря как (с кем отмечать будем). Если одни дома, то скорее всего съездим за большими раками, или куплю небольших лобстеров, и запеку все это дело. Майонезные салаты, парочку. Фрукты. Павлова. А на обед на следующий день сделаю солянку (если не очень жарко будет:-))

мы обычно суши на НГ едим , плюс легкие овощные-фруктовые закуски, садимся за стол ближе к 12, младшие дочки такое не едят, спрашиваю, а вам что на НГ по-вкуснее приготовить, в один голос "Гамбургеры" Бедные дети, вот чего им оказывается не хватает

У нас новый год альтернативный, те же проукты,но вид другой:-)

1.вместо селедки под шубой
На кружок отварного в мундире картофеля, положить натертую на терке отварную свеклу со сметаной, кусочек селедки, украсить луком и зеленью.
2. вместо оливье, салат с большим количеством разной зелени и свежих овощей с креветками, а сверху для украшения кладу раков.
3. горячее обязательно. Картофель отварной и стейки семги на гриле в кунжутной обсыпке с апельсинами.
4. Вместо жульена. Шампиньоны фаршированые запеченые.
Икра, сырная и мясная тарелки.
И как у всех ананасы (ананасы у нас никто не ест, делаю из них фонарики, на сладкое фрукты, конфеты, торт, пирожные, шоколад, мороженое.

оливье (без него никак! муж и дети просят)
креветки с зеленью и обжареными шампиньонами (это я люблю)
печеночный салат и форшмак в тарталетки
вкусненький сыр - кубиками
утку на горячее (или рыбу)
на десерт что-то легкое... пока не решила, недавно ела в кофейне какой-то сливочный десерт с вишней в стакане. как плотные взбитые сливки + вишня и вишневый сироп.

О, вспомнила еще салат, который у мене теперь все просят на все праздники )))
крабовое мясо + перепелиные яйца + грейпфрут + горсть кедровых орешков. Заправить все нежирным йогуртом, красиво разложить в тарталетки. Улетает вмиг!!!

О. спасибо, записала. Сделаю себе любимой:-)

интересный салат! а солить йогурт надо? а грейпфрута сколько?

Солить не надо. Я все на глаз делаю, но примерно в одинаковой пропорции по объему крабы и грейп

спасибо, обязательно попробую.

А грейпфрут целыми дольками положить или порезать кубиками?

Нененене!!! Снять все пленки и разобрать на волокна. Как и крабовое мясо. Не резать!!! Порвать все! Только яйцы половинками кинуть

я просто зашла спасибо сказать за салат :) и правда -- вмиг улетел, пришлось еще банку консервированных гребешков открывать и срочно импровизировать-доделывать. но йогурт смешала 1/2 с домашним майонезом - все таки нам соли не хватило.

Семгу под сухарно-пряной корочкой - на горячее.
Элементарно, более-менее диетически и очень вкусно.
Подготовить порционные куски филе семги, реберный край лучше отрезать - посолить, поперчить свежемолотым перцем.
Разложить на пергаменте впритык, и накрыть одеялом, которое готовится так: 1 лимон целиком (без косточек) пробивается в блендере с пучком базилика и укропа и 2 зубчиками чеснока до однородной смеси. В эту смесь добавляются соль по вкусу (я кладу 1 чайную ложку без верха) и панировочные сухари до образования удобной для выкладки массы. Накрываем куски рыбы и ставим в разогретую до 200 духовку до зарумянивания корки и до готовности рыбы. Всё. При подаче надо постараться разделить "одеяло" согласно порционным кускам. Время подготовки при условии готового филе и мытой зелени - 10 мин.

Ой, какой интересный рецепт! А можно пару вопросов: не поняла, порционный куски - это стейки? Или просто кусочки без косточки? А "одеяло" тяжело отделяется? Спасибо!

рецепт на самом деле хороший, простой и им можно удивить. нет, там нужны не стейки, а те прямоугольные куски, которые получаются при поперечном нарезании филе на коже. короче, главное, чтобы костей не было :)
одеяло отделять не надо - в нём самый цимес. при запекании оно не дает семге высохнуть, а при поедании вместе с рыбой даёт ощутимые хрусткость и кислинку-остринку.
вообще,я стала делать так: когда одеяло распределю, то придавливаю его ладонью по кускам рыбы, и ДО запекания, тут же ножом делаю разделение по порционным кускам. на выходе имеем аккуратные прямоугольнички :)

Базилик зеленый?

если честно, то я с зеленым и не делала :) не думаю, что цвет базилика кардинально поменяет картину на выходе, однако зеленый базилик часто бывает сочнее и ароматнее. на самом деле в этом рецепте главное - сделать массу для одеяла более-менее пластичной, чтобы она не особенно крошилась при укладывании. если травы суховаты, или лимон не достаточно сочный - то я добавляла немного оливкового масла в массу и вымешивала.

В общем спасибо вам за рецепт, у меня еще при прочтении слюноотделение увеличилось! ))) Почему-то не возникает сомнений, что это вкусно! Утащила к себе!

В прошлом году были суши разных видов. Цезарь с морепродуктами. Немного нарезок. Всё. Никаких шуб и оливьёв. В этом году тоже так хочу. Тем более всё это готовит муж. :-)

Салатов не накидает кто? В стиле банальных оливье, крабовый, мимоза.... желательно с мясом чтобы

Я очень люблю салат "Ташкент". Отварную говядину нарезать брусочками, редьку - тонкими брусками или натереть на терке (чтобы отбить запах, натертую или нарезанную редьку положить на 2-3 мин. в холодную воду и сильно отжать или положить ее в дуршлаг и промыть под холодной водой), лук нарезать полукольцами и обжарить на растительном масле, отварные яйца тоже нарезать тонкими полосочками, т.е. все компоненты должны быть нарезаны одинаково (или взять перепелиные яйца, которые не добавлять в салат, а украсить половинками уже готовый салат).
Добавить соль, черный молотый перец и майонез.
п.с. Вместо редьки можно взять дайкон или редиску (тоже нарезать брусочками).

Еще очень простой, но по-моему мнению, вкусный салат из отварной куриной грудки (крупно нарезать), нарезанного половинками красного винограда сорта Кардинал (косточки удалить) и толченых или мелко нарезанных грецкий орехов. Соль, перец, майонез.

Мой любимый салат "Паланга", правда, с кревеДками: нарезать крупными кубиками очищенное яблоко (желательно зеленое типа Гренни), банан, добавить креветки, половинки перепелиных яиц, соль,перец, майонез. На тарелку выложить конусом или горкой, по краям выложить половинки долек красного грейпфрута (очистить от пленок), не очень много.

Спасибо большое за рецептики!)

Когда еще оливье поесть, если не в Новый Год? Раз в год хоцца очень.

-

Ну вот, язык то все забыли! :dash1

Почему забыли?
Я на НГ его не люблю. Готовлю просто так (только свиной и только по-китайски) :-)

Ой девочки.НачиталасЯ я)и чувствую,что без оливье помру.Пошла делать))20 неделя беременности)

И правильно! Я оливье делаю, когда хочу, а не по праздникам. Вообще не понимаю страданий по этому поводу.

Не,вкус другой в Новый год)

А я его почему-то только на Новый год хочу :), в другое время даже в голову не приходит его готовить, ну это последние лет 8, а раньше, да, чаще готовила :)...

Только на НГ и мамин ДР оливье и шуба, традиции нарушать нельзя!

Шубу я не ем, и в НГ не готовлю. Это мои традиции! :-)

Вы не едите, а мож гости едят, не?

Не шубами едиными...

Ну видите, как хорошо!

Я два дня держалась. Вчера сломалась и сделала оливье. :D 26 недель.

Наш семейный слоеный салат "Адмиральский", делаем только на НГ: слоями тертые на терке зеленая редька, яблоки, сырая морковка, резанные яйца, варенная картошка, лучок. 2 уровня слоев, между слоями смесь майонеза-сметаны-лимонной цедры. Ооочень вкусно!

Меня в детсве салат Адмиральский до диссонанаса доводил. Яблоко- сладкое, редька- горькая, и ЭТО в один салат? Неть, не буду даже пробовать, еще и поскандалю, почто такую хадость приготвили. Когда совладала с собой, гораздо старше уже была, вполне понравился.

Недавно сделала в первый раз салат белочка:
http://dommenu.ru/salat-belochka.html
Вкуснота!! Обязательно повторю на новый год. Еще яблочко тертое добавляла в слой. Ну и не мучилась с формой - просто делала круглый

а я буду делать "мокрый наполеон",муж заказал,пообещал даже коржей накатать:-)у турков купим традиционно мопепродукты в специях,бутеры с красной икрой,а остальное еще не продумала

Поделитесь рецептом пожалуйста

Ой, и мне можно рецепт мокрого наполеона, семья очень просит :) Спасибо!

Рецепт проверенный, и не только мной.

http://eva.ru/topic/24/3188521.htm?messageId=83494278

Торт "Мокрый Наполеон"


Рецепт от Jul-Jul

Ингредиенты для теста:
• 1 стакан молока
• 100 гр. сливочного масла
• 1 стакан сахара
• 1 яйцо
• 1 ч.л. соли
• 4,5 стакана муки

Ингредиенты для крема:
• 2 литра молока
• 6 желтков
• 1,5 стакана сахара
• ванилин
• 4 ст.л. муки
• 100 гр. слив. масла

Приготовление:

Как видно из названия, торт должен получиться мокрый.

Тесто:
1 ст. молока подогреть, добавить 100 гр. сл.масла или маргарина, растопить, перемешать. 1 стакан сахара взбить с 1 яйцом. Молочно-масляная смесь должна быть немного горячее теплого состояния (это важно, мука, которую вы потом добавите должна немного завариться), взбивая ее постепенно добавляем взбитый сахар с яйцом. Добавить 1 ч.л. соли и 4,5 ст. муки, хорошо вымешать. тесто не получится крутым, но оно будет довольно не сложно раскатываться до тончайшего состояния.
Тесто делим на 14 кусочков, рабочую поверхность присыпаем мукой (я раскатываю сразу на бумаге для выпечки).

Заранее подумайте в какой форме вы будете собирать торт и приготовьте трафарет (тарелку, крышку и т.д.) по чему вы будите обрезать тесто.

Тесто раскатываем до тончайшего состояния (последнее время я делю тесто на 12 кусочков, мне нужно чтобы получилось больше обрезков).

Духовку разогреваем до 180-200 гр. и начинаем печь, предварительно наколов тесто вилкой, я использую 2 противня так быстрее. От духовке не отходите, коржи пекутся очень быстро. Готовый корж сразу же обрежьте по трафарету, через минуту он станет хрупким и может раскрошиться.

Готовые коржи складывать друг на друга на ровную поверхность.


Крем:
2 литра молока; 6 желтков; 1,5 ст. сахара; ваниль; 4 ст.л. муки. Все взбить и поставить варить, постоянно помешивая. Через какое-то время крем начнет густеть, когда он станет как очень жидкая сметана снять с огня. Дать немного остыть и добавить 100 гр. масла, взбить.
Коржи будем промазывать теплым кремом.


Форму застилаем фольгой так, чтобы крем не вытек и оставляем края, чтобы торт можно было завернуть. Кладем корж и мажем кремом и т.д. Крема у вас много и по идее вы должны весь его потратить, потому как это "мокрый Наполеон". На каждый корж должно уходить не меньше 6 ст.л. крема. У меня уходило 9-10 ст.ложек. На коржи давить не надо, намазали, аккуратно положили следующий. Так как крем жидкий, то он будет немного вытекать. Последний корж так же смазываем кремом и посыпаем измельченными обрезками.

По бокам торта (должен оставаться обязательно зазор, торт распухнет), прямо в стекший крем тоже насыпаем измельченные обрезки и слегка их утопляем. Оставьте немного обрезков, потом, после пропитки торта вы украсите ими бока.

Торт хорошо запакуйте фольгой и поставьте в холодильник. Торт должен обязательно хорошо пропитаться, он немного разбухнет и станет очень мягким и мокроватым.
Лучше, чтобы он постоял не меньше 10 часов.

Готовый торт достаньте, разверните фольгу. Удобнее делать этот торт в круглой форме с разъемными бортами, тогда вы просто снимите кольцо, обсыпьте края отложенной крошкой, дадите немного крошке пропитаться, разрежете и переложите на тарелку. Если вы делаете в прямоугольной форме, то доставать сложнее. Разрежьте торт, аккуратно выньте кусочки и переложите на тарелку (первый кусок не очень удобно вынимать), украсьте крошкой те края, что соприкасались с бортиком, дайте пропитаться и приятного аппетита .

Большое спасибо!!!

Чёт в этом году спокойно!В прошлом,у одной дамочки прям истерика была по моему традиционному НГ столу с оливье.Прям она уняться не могла,сердешная,что же моя дочь то есть будет.

Ага, я тоже заметила, что прям единодушие в топике в этом году. Все за традицию. Но ведь это неплохо. Вон америка каждый год на день благодарения ест индейку и гордится этим. Да и в остальные 364 дня можно чередовать канапе, фрукты, легкие запуски и всякие разные экзотические и изысканные блюда.

У нас точно не будет оливье и шубы. Мимоза будет, да. Холодец у свекрови будет, а точнее заливное. Холодец по российски я и не пробовала ни разу.
Рыба и икра будет потому что передают родственники с дальнего востока каждый год.
Торт испеку, медовик, а может наполеон, а может куплю наполеон.
Мандаринов много будет, ну шампанское, да!
Всякие вкусные копчушки - балык, сыровяленная пресованная шейка, для себя московской сырокопченой возьму(у вас кстати есть колбаса называемая московской?)
На первое солянку сварю, это у нас классика!!!
Пюре с биточками для мужа :)

Конечно, есть! Сырокопченая тоже. Очень вкусная. Многие российские мясокомбинаты производят такой сорт колбасы.)

Погуглила, да все так же! Московская с крупным шпиком, столичная с мелким, невская как московская только колечком и с корицей. :)

А вы не боитесь теперь дальневосточную икру и рыбу есть? А то я вот в сомнениях,есть или не есть.

Нет не боюсь. Даже не задумываюсь об этом.

а что сней?

Шоколадная колбаса-ребенку и мужу, Тирамису ( себе и подруге), Пряничный домик- ребенку,горячее- баранья нога ( я ее 1-го люблю больше) и маст хэв каждого НГ- холодец, Ольвье, шуба, икра, мандарины, сыр и алкоголь.
Остается решить что говить 2-го, когда к нам еще гости придут....

оливье,шуба,салат с креветками, фаршированные помидоры(или грибами или сыром с чесноком), куриный рулет, горячее и сладкое каждый год меняю.

Жареные креветки и шампанское, оливье ,еклеры.Шампанское полусладкое люблю....

Устрицы, шампанское, оливье в малюсеньких тарталетках, возможно птичье молоко или что-то в этом роде. Это ночью.

где проверенные устрицы берете?

А что вы готовите заранее, ну за 3 дня? 2 дня? накануне? и 31?

Накануне делаю торт и отвариваю овощи на салат. Гуся за сутки обмазываю специями и кладу промариноваться.
31 остается только все нарезать, поставить в духовку птицу.

спрошу тут, а гусь от утки сильно вкусом отличен?утку любим и печем ежегодно, а в этом году думаю гуся взять или двух уток(гости будут).

У нас еще Рождество предстоит, потом только НГ. У меня кризис жанра. Не знаю чего хочу. Ничего не хочу. Ни единой фантазии на кулинарную тему. Ни оливье, ни шубы с холодцами не возбуждают. Че делать, люди добрые?:)

Читать этот топик и раздел. :-)
Я вот в такой же ситуации. Читаю для вдохновления. Но пока ничего не придумалось.

Дык а что я тут по-вашему делаю? Читаю вот, но вижу только шубы-оливье-холодцы по кругу:) Ничего пока не зацепило. Эх!:)

Да, в этом году что-то все как никогда единодушны и традиционны. :-)

видимо в прошлых годах все на столько вычудили, что в этом хотят просто оливье:)

А это вы каждый год делаете обзор с вашего празднования рождества? :)
У вас же обычно все крайне лаконично.
Вы не смотрите передачу Правила моей кухни? Там как раз в таком формате - закуска, основное блюдо, десерт.

Не-не, я никаких обзоров отродясь не делала:) Вы меня с девушкой из Швейцарии по-моему путаете. :)
Передачу не смотрю.

Наверное, извините! :)

Да все нормально:) Нас тут тьма, нетрудно напутать.

Мы на Рождество едем на природу и едим на углях мясо. После активного отдыха ( а его к 3-6 числу уже сильно хочется) мясо+вино+сыр. Это днем.
Вечер- коньяк+ закуски типа сыра, фруктов, вяленого мяса.
Еще я обязательно пеку сама десерт- или "Захер", "Шварцвальский","Бархатно-шоколадный","Трюфель".
Каждый год-что-то новое. В этом-еще не знаю что.

Не, природа по холодку не для меня. Мясо можно и в саду на гриль кинуть. Это, кстати, идея. Возьму на заметку. Данке!:)

Тааа ниии стоит блаходарностей!))
Мы просто активно последние 2 года катаемся на горных лыжах- благо страна сейчас позволяет и вот именно после горного воздуха, надышавшись, накатавшись, укатав ребенка на санках- вот мясо! Или у друзей или в горном ресторане.
Вам хорошо- есть свой дом, нам, цыганам и жителям Москвы- уже порой не под силу ехать за 100 км на дачу или в гости.
У родителей домик у моря- вот там лепотаааа... Даже зимой.
Еще, у нас друзья из Узбекистана- они великолепно делают рубленый шашлык и Джигар- кусочки печени в тонкой обертке из жировой пленки... Улет полный. И еще хычины пекут.

Что-за зверь хычины? А рубленый шашлык?
Гриль неплохая идея. У нас и снег то вряд ли случится, а у печи и тепло и светло, а главное не мне стоять :-D

Хыины- то ли уйгурская то ли кавказская ( ну не важно) кухня- тонкий пирог, прямо как блин, круглый. Тесто делается на кефире-это точно помню.Из всех картинок Яндекса- эти по виду наиболее похожи http://cinderella.gorod.tomsk.ru/index-1239951137.php
Начинка може быть любая- зелень, зелень с брынзой, мясо, картошка.

Блин, это наверное ацки вкусно. И стол получается тематический. Боюсь тока не осилить без опыта. Да что там опыт, не пробовала же даже никогда, как должны быть не знаю. :) Караул в общем.

Ацки- да))),близкое название. Улетает как семечки- куочки порезаны небольшие, хычины в стопке все разные, но мну люби с сыром и шпинатом.
Рубленый шашлык- почти Люля-кебаб, только "ширше" и "длиьше" и "толще". Мясо на него тоже с луком вперемешку рубится " аутентично" ножом( я грешу на мясорубке, когда сама готовлю).
В общем, вино сухое, красное.. и ффсе. А- зелени много еще.

Да к шашлыку или грилю мясному много ведь и не надо. Так что. Да, буду думать эту мысль. Хоть что-то появилось из полных непоняток. Еще раз данке!:)

Что-то тоже шашлычка захотелось.

я на рождество пеку косу вот такую http://www.koolinar.ru/recipe/view/92888
и курицу запекаю в меду.

А можно рецептик курицы?:)

Целую курицу нафаршировать кислыми яблоками и черносливом, обмазать солью и медом, кончики ножек и кончики крылышек завернуть в фольгу, запекать в духовке на среднем огне, т.к. очень быстро мед горит. шкурка полностью становится не съедобной, но зато мясо м-м-м.

Горит? Странно. Я делаю курицу в медовом соусе, но шкурка не горит, очень красивая, румяная и вкусная получается. Правда у меня не только мед и соль участвуют, может поэтому?

на высокой температуре горит, а вы не поделитесь соусом?

а что привычно-рождественское ваше вам надоело, от чего отталкиваться в предложениях? вы как встречаете? у вас прям сочельник, ужин, баиньки, а наутро ррраз и Рождество?:) или ночью "отмечаете" ?

Да как-то все надоело, но я пару закусок придумала все таки. Блины с икрой и салатик кратофельный по-корейски. Давненько ни того ни другого не делали, вспомнилось вот. :) Потребляется и то и другое в холодном виде, так что и поздно ночью заглотить можно. Да, до утра никогда не бодрствуем, ни в Рождество, ни в НГ. Засыпаем:) Теперь бы еще с горячим разобраться... Шашлык держу про запас. :)

Как Вы готовите картофельный по-корейски?

Элементарно. Этот салат был моим дебютом в кулинарии :-D Он очень простой и очень ээээ русифицированный, но вкусный при этом. Пропорций не назову, всегда на глазок делаю. Ингридиенты: крупный картофель твердых сортов, мясо вырезка (я беру свинину), без жира, сала, пленок, жил, ну вы поняли, подсолнечное масло холодного отжима, чеснок, соль, перец, лавровый лист, я еще сушеные травки использую, но можно и без них. Картофель натереть тонкой соломкой в емкость с холодной водой (на дне осядет крахмал), мяско нарезать "веревочками". Картофель закидывается в хорошо подсоленый кипяток (лавровый лист туда же) на 1,5 минуты ровно, после откидывается в салатник. Важно не переварить, а то будет каша. В сковороде очень хорошо накаливается масло, на 1,5 - 2 см дно должно быть покрыто (я его сразу солю-перчу), туда закидывается мяско. Обжаривается до готовности (в самом конце я кидаю травки) и вместе с маслом горячим добавляется к картофелю, все перемешивается, добавляется давленый чеснок (довольно много, остренько должно получиться), снова перемешиваем. Есть можно конечно и горярчим, но холодным вкуснее. :) Видела много вариаций на тему этого блюда: без мяса, с жареным луком, с уксусом, с соевым соусом, еще как-то, но мне мой, простой самый как-то роднее и вкуснее, ничего менять не тянет. :)
Да, называется он камди-ча. :)

Готовлю очень похожее блюдо.Мы его называем Китайским салатом. Мясо режем тонкими полосками и быстро обжариваем в масле . Лук колечками, морковь соломкой. Картошку я тру на терке сначала тоненькими колечками, а потом нарезаю соломкой. В этом салате очень важна правильная нарезка, если тереть на крупной терке вкус становится хуже. Значит жарим мясо, когда мясо обжарится добавляем лук и морковь жарим минут 5, соль, перец( чили)выдавливаем чеснок, капля уксуса, хмели сунели. Картофель , который подготовили заливаем кипятком минут на пять.Сливаем воду и все вместе с смещиваем. Я обычно минутки 3 все вместе обжариваю, постоянно помешивая. Важно не передержать, а что бы все овощи были чуть альденто. Можно есть в горячем и в холодном виде. Очень рекомендую. Готовлю и для себя и когда приходят гости. Всем нравится . А еще можно соевого соуса капнуть по вкусу. Салат можно делать острее ,в общем кто как любит .Готовить лучше из говядины или свинины, с курицей не очень

Спасибо, я пробовала разные варианты, но мой мне больше по вкусу, повторюсь.:) Не нравится мне в этом салате ни лук, ни уксус, ни соевый соус. И картофель мне нравится натертый именно соломкой, чтобы он сохранил хрусткость и не сварился. Катофель должен вот таким получиться


гостям не просто нравится, за уши не оттащишь, на все совместные мероприятия просят принести именно этот салатик :) И домашние лопают, пока не слопают, на другую пищу не отвлекаясь :D Поэтому я делаю не из 3 картофелин, а тазик. :)

В моем рецепте картофель получается не тертый , а именно соломкой. У меня нет такой терки, ;-) как Ваша , поэтому приходится шинковать на терке колечками, а потом ножом соломкой. Хрусткость сохраняется , иначе каша.

Какая хрусткость может быть после 5 минут в кипятке и последующего обжаривания? Купите себе терку, они давно не дефицит, и будет вам натертый соломкой картофель блин.

Картошка-маркошка варено-жареные, хмели-сунели, перец чили, уксус и соевый соус в одном????? :scared2 Вы меня убили :dash1

Вы сильно так не убивайтесь........... Вареного там нет . Приправы те же , что и в морковки по корейски. Соевый соус , перец чили( мы любим острое) и капля уксуса. Кстати , учили меня так готовить сами Корейцы ( это я про морковку). Я же Вас не принуждаю готовить, что Вам не по вкусу. А г... свое оставьте при себе. С Наступающим Вас!!!!!!!!!!!!!!

Корейцы научили вас этому китайскому салату с грузинскими приправами?
Еще бы вы меня принуждали готовить такое г. Действительно, оставьте его при себе. :-D

А хмели сунели как в морковь по-корейски попала? Ничего, что это приправа из грузинской кухни?:)

У меня на Рождество уже спина косули припасена) Вот, раздумываю еще над приготовлением)

У нас на Рождество окорок 12 кг запекается, традиция блин, а себе, наверное, в этом году индейку запеку.
В Финляндии едят на рождество брюквенную, морковную, подслащенную картофельную и свеколную запеканки; грибные салаты, копченую рыбу; на сладкое всякие кексы и пр.

А мой муж затребовал оливье)) свекровь его поддержала))

Та же фигня. Не понятно, чего хочется. Очевидно, что никаких оливье и шуб, и вообще салатегов, ни на рождество ни на новый год потом.
На сладкое прекрасно знаю что. И уже вожделею.
Но хочется каких-то стильных закусок и горячее. Может утиные ноги, но не конфи? Может утиные грудки? Ну кстати, как вариант. Ну вот и придумала. С абрикосовым соусом.

Сама себя спросила, сама себе ответила!:)
ЗачОт.

Утиные грудки я бы с чем-то брусничным или клюквенным вижу. Или редуцированным Бальзамико.
Но я одна это и есть буду... Всем остальным-"нормального" мяса дай.

С брусничным надоело и кажется банально. Я обычно из малины делаю, но надоело. К утке хочется фруктового. Вот так абрикосы, туда белого. Нет, лучше и вовсе шампанского, им запивать, пока готовишь.

Запивать, пока готовишь, непременное условие. Вкуснее будет. Точняк!:)

А что на сладкое?
У меня и здесь ступор.

На сладкое - каюсь, куплю торт. В пекарне неподалеку делают торт с прослойкой из черной смородины (не понимаю, как она делается - французы), и суфле из шампанского. Он такой сумасшедший, что у народа пропадает дар речи, когда начинают его есть, сразу тишина наступает, только похрюкивание тихое слышно.

Звучит вкусно, но у нас нет рядом такой пекарни. Эх.

аха,и шалотсы туда) у тебя Сщит Дрим еще мэцты есть акромя сырной тарелки и конфиииииии?

Может попробуете по-русски писать?

тоже хотела утиные грудки, но че то они дорогие собаки

в НГ-то можно раскошелится.

Если немного народа собирается, то не страшно.

У меня утка-гусь в меде с апельсинами, вино красное, сузьма, креветки с сыром и салатом, детям лесная поляна и мышки-божьи коровки. Тортик сделаю снежный ком на миндальных коржах и ананасами и персиками. Сырная тарелка. И фрукты.
Хотя я бы вообще купила готовых гадов и фруХтов и на этом успокоилась)

Экскузимуа, а что есть сузьма?

Намазка или соус густой. Творог грубо говоря с добавками, но нежный нежный. Обычно с чесноком и солью, но бывает и нежный с паприкой.

А поточнее?:) Рецептик и на что намазывается? Тосты, хлеб, блины, лаваш, тарталетки?

В оригинале толстой соломкой нарезают овощи и окунают в нее, еще с лепешкой. А на самом деле с чем угодно. Вот оно родное http://otvet.mail.ru/question/45622635
а я делаю просто творог, варю 5 минут и первые нежные комочки как сметана густая, растираю долго, добавляю чеснок, соль мелко порубленную кинзу. С паприкой и красным перцем у нас не прижилась.

Дип и макалка еще говорят на такое.

то есть оно достаточно жидкое?

нет оно как густая сметана

А кто знает, может из языка какую-нибудь вкусную именно горячую закуску? Например, отварить (это уже вкусно, да), потом пластиками нарезать и обжарить слегка, сверху чего-нибудь, типа... фуа-гру, да, и какой нибудь черники.

"- Ты еще винограду сверху положи, -- тихо сказала Гелла, пихнув в бок кота."

Я просто салат люблю из языка с огурцами, но как то он у меня не праздничный получается, а регулярный)

Просто салат не празднично и не интересно, хочется именно что-то вроде закуски. На вилку наткнуть и в рот.

такой подойдет? http://forum.good-cook.ru/ipb.html?act=Post&CODE=06&f=27&t=9811&p=1134186

я там не регистрировалась. напишите сюда.

я тоже ,но рецепт видно.

не открывается.Пишут,что ошибка.

скопировала
Понадобится:
говяжий язык 1 шт. (можно и свиные)
Для варки языка:

морковь 1 шт,
лук 1 шт,
коренья (петрушка, сельдерей), можно сушеные
перец черный 5-7 горошин,
перец душистый 5-7 горошин,
лавровый лист 2-3 шт,
соль
Для соуса:
чеснок,
масло оливковое (можно подсолнечное)
Отварить язык. Очистить и порезать на пластинки.

Приготовить соус. Чеснок (количество зависит от вашей любви к острому и от размеров языка. У меня на 500гр языка (вес в сыром виде) ушел 1 крупный зубок) пропустить через пресс, залить маслом (оливковое, конечно, ароматнее). Хорошо перемешать. Можно немного присолить. Дать соусу немного постоять, чтобы масло впитало аромат чеснока.
Ломтики языка полить соусом и дать постоять (полчаса-час).
Еще вариант приготовления чесночного соуса (мне он понравился больше) - чеснок измельчить, слегка присолить, можно поперчить, залить растительным маслом без запаха. Соус разогреть практически до кипения (на маленькой сковороде или в микроволновке) и сразу залить порезанный язык. Дать настояться пару часов.

Получается вкусная и ароматная закуска на праздничный стол или изысканный обед (на гарнир хорошо подходит картофельное пюре)."

Знаю, но холодную.
Язык по-китайски. Надо?

да пишите уже конечно. не надо тому, пригодится другим:)

Ну?

Большой мясной пирог, слоеный салат из яиц-сыра-яблок, пара закусок типа баффало моццареллы и азиатских помидорок (если найду). На горячее биф веллингтон скорее всего. На дессерт мусс из клубники со сливками сын заказал..

А мы не можем договориться.
Пока определились только с местом встречи.......

Салат из крабового мяса настоящего и авокадо, оливье чуть-чуть, угря хочу, икра, шампань. На горячее ещё не решила, я хочу утку, но ребенок откажется есть, тоже и с бараниной((.. поэтому натушу наверно говядины с вином и черносливом, надо хорошую фермерскую купить. Картошку сделаю - варю в мундире мелкую, потом на сковороде целиком в шкуре обжариваю с солью и мелко песеченным укропом и чесноком до румяности и легкой усушки.

У вас не продается замороженный молодой картофель?

я не автор поста, на который вы отвечаете. а замороженный зачем? обжаривать его лучше?

Затем что он сохраняет вкусовые качества молодого картофеля. То что девушка выше написала, хорошо сделать именно из молодого картофеля, а не просто из мелких клубней.

Оливье, селедка под шубой,холодец,бутерброды с икрой,свекла с чесноком,рулетик из лаваша с семгой, фаршированная рыба,мясная и рыбная нарезка, соленья.На горячее- паросенок и гусь или утка.Это практически каждый новый год, традиция))А еще к этому традиционному набору, стараюсь каждый год сделать какой нибудь новенький салатик.В этом году хочу соорудить салат с руколой, креветками и осьминожками.

не хочу изгаляться, все оригинальное и необычное поедаем в течение года и очень часто, а на новый год хочется того самого советского, родом из детства, оливье, шуба, икра, рыбка, мандарины, виноград, горячее вряд ли будет, ибо на него, как правило, сил не остается совсем :)

Ну и я в компанию к классическому новогоднему столу. Оливье только с колбасой просит муж, я "иду ему навстречу", зато всё остальное на мой вкус. Сельдь под шубой, салат из кальмаров, тарталетки с икрой, запечёная курица или утка. На сладкое всегда шоколадная колбаса и самовыпеченный торт. На этот раз будет "наполеон". Ребёнку - домашняя пица, желе со сливками.

Оливье, шуба, мимоза, холодец, нарезки рыбная и мясная, соленья-маринады немного.
горячее - жульены грибные, на след. день -шашлыки из осетрины.
сладкое - тирамису.
вот ещё может пельменей налеплю на послепервое)))