Девочки, Вы в борщ кладете лук?

я в пережарку кладу. и когда бульон варю, тоже с луковицей.

как и в любой другой суп

Т.е.?

лук присутствует

хороший вопрос:-)

и не только в борщ.
лук придает вкус большинству блюд.

Разумеется. Либо в зажарку, либо в бульон.

конечно надо класть, но поскольку я не люблю жареный и вареный лук ,я его целиком кладу, потом выбрасываю

конечно)

Да, во все супы, кроме куриного.

я - нет

Странный вопрос. типО - Кладёте ли вы картошку в картофельное пюре.

я же не спросила кладете ли Вы капусту или свеклу. Я никогда не кладу лук в борщ.

это Ваше дело,но во всех рецептах борща лук есть... сестра совсем лук не уважает, но бульон варит с головкой лука, затем выбрасывает...

Конечно мое дело:) Анаоним только очень удивляется:)

*заинтересоваласи* если вы давно решили для себя этот вопрос - тогда почему сейчас вдруг озадачились и захотели опрос провести? :)

Просто вчера по телеку увидела и удивилась:) Думала все не кладут:)

А Вы только свой борщ ели, больше нигде в жизни не приходилось?

Зачем хамите?

помилуйте, какое же хамство? я задала совершенно невинный вопрос, лично мне кажется, если чел хоть раз ел борщ еще где-либо, то сомневаюсь,что лук в тарелке не заметил бы...

Выходите из землянки и осваивайте сеть (есть такая штука, как google, для начала)

:-)

конечно,в борщ-пережарку-лук-морковь, в щи-когда варю бульон-головкой, при подаче-на столе много рубл.зелени, в т.ч. зеленый или салатный лук

Для меня есть такое понятие, как базисная "зажарка" для любого супа. Лук, морковь, порей, оба сельдерея. А всё остальное - это дело вкуса.
Я даже в "норвежский рыбный суп" кладу этот базис и все писчат от восторга.

Да, конечно. А как же борщ без лука? :-)

Лук кладу, капусту никогда, а то натыкалась и на капусту в рецептах.

Это шутка такая? :)
Или вы по-белорусски делаете?

по мне капуста в борще тоже не обязательна :)... а главное - никакой картошки! я лучше побольше свеклы напихаю...

Тут еще такие, кто свеклу не добавляет. Варят щи, а называют борщом :)

у-у-у... щас набигут хохлушки и расскажут вам про белый борщ. Это видимо вы решили начать великий предновогодний борщесрач?

Нет, что Вы :). Я нижняя "хозяюшка", которая в сегодняшний вегетарианский борщ не добавляла лук.
Я просто много читаю :)

Ну так бросайте читать, и начинайте учиться готовить.

В смысле "учиться готовить"? Вы только один вид борща знаете? Чтобы лука побольше? Бывает :)

Я знаю массу рецептов борще и во всех из них присутсвует лук. Но те, кто не умеют готовить и кого в детстве кормили несъедобной бурдой, те не умеют готовить и не умеют есть.

Так я против лука ничего не имею, к хорошей(не зажаренной) пассеровке в борще хорошо отношусь. Я не выношу вареный лук. Но вы, видимо, помешались на самом наличии лука и уже не видите разницы между варкой и другими видами приготовления лука.

лет -дцать назад у меня была толстенькая яркая книжка с рецептами от "бурды" (хотя, какая связь между шитьем и кулинарией - до сих пор не пойму :))... так вот там к рецепту "борща" прилагалась фотография какого-то странного РАГУ, с крупно-крупно порубанными кусищами мяса и овощей, практически без жидкости, и судя по отсутствию характерного окраса - еще и без свеклы :)

Бурда может из знатоков который?

:) не, книжка издательского дома "бурда", которое журналы по шитью выпускало...

Про картошку - плюс.
Для меня,например, обязательно много свеклы и квашеная капуста.

В борщ я никогда не кладу капусту и картошку,только много свеклы,лук,перец,помидоры,сельдерей,фасоль,зелень.А вот в щи-капусту.

Это у вас не борщ, а свекольник. Заранее предупреждаю, не надо меня переубеждать, я на тему борща почти диссертацию написала:-)))

Боже упаси,никого не хочу переубеждать...

А откуда у вас такой рецепт? Мне честно интересно:-)) Что заинтересовало, так это присутствие сельдерея. И почему вы называете это борщом?

А Вы ВСЕ по рецепту всегда делаете?Без обид!
Рецепт из моей полвековой жизни,так мне нравится!Сельдерей пихаю везде...
Борщ варю с мясом,иногда постный с фасолью ,иногда еще сосиски добавляю.
Википедия-Борщ разновидность супа на основе свёклы, которая придаёт борщу характерный красный цвет

А чего тут обижаться:-))) Нет я не всё делаю строго по рецепту, очень часто экспериментирую, хотя есть блюда, которые готовлю строго по рецепту, но тут у меня чутьё, вижу рецепт и понимаю здесь лучше без экспериментов:-))
Cельдерей вот никогда не использовала в борще, надо будет попробовать. А вообще всегда считала и буду считать - сколько хозяек, столько и борщей:-)))

а разве "свекольник" - это не что-то холодное летнее?

я в борщ (в то, что называю борщом) НЕ кладу капусту, зато добавляю рассол из под квашеной, получается и вкусно, и бескапустно (ну вот не люблю я ее вареную, только свежую или квашеную)... а картошка в ЛЮБОМ супе меня вымораживает так, что мне пофиг на названия и классическую рецептуру... терпеть ненавижу картошку в супе!!!!!!! долой картошку!!!!!!! :)

Существует два вида свекольника, холодный и горячий:-))

достаю свою книгу "Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий" 1983г.в.Так вот,в ней написано:"По составу используемых продуктов,способам приготовления,а соответственно и по своему вкусу,внешнему виду борщи весьма разнообразны.
Основными продуктами,определяющими специфику борщей,являются свекла и томатное пюре.Морковь,лук,петрушку и зелень кладут во все борщи.
В зависимости от вида борща в него добавляют капусту,картофель, перец сладкий, фасоль, чернослив,грибы,клецки и различные мясные продукты. ..."
Далее,даются рецептуры борщей.Рецептура номер 177(стр. 76)Борщ с картофелем,в котором основными продуктами являются свекла,картофель,морковь ,корень петрушки,лук и т.д.Раскладка номер 182(стр. 78).Борщ с фасолью и картофелем.Основными продуктами являются свекла,картофель,фасоль,морковь,корень петрушки,лук и т.д.Раскладка номер 186.Борщ зеленый(стр.80).Основыми продуктами являются свекла,картофель,фасоль,морковь,корень петрушки,лук,щавель,шпинат и т.д..Раскладка номер 187(стр.80).Борщ летний с ботвой свеклы.В раскладке стоят свекла молодая с ботвой,картофель,фасоль,морковь,корень петрушки,лук -порей или репчатый,кабачки,помидоры или томатное пюре,бульон.

На самом деле борщ изначально готовили не из свеклы, она появилась в восточной Европе достаточно поздно, а из борщевика, лесного растения, которое до сих пор широко распространено в лесах восточной Европы, отсюда и название супа - борщ. С появлением свеклы, она заменила это лесное растение, но название осталось. В далекие советские времена когда я ещё была маленькой, а деревья были большими... моя мама готовила наивкуснейший свекольник. Потом я выросла большая,но свекольник тот всё еще помнила. Когда мы переезжали в Москву я забрала себе всю нашу домашнюю библиотеку. Просматривая потом её, обнаружила книгу "Супы" 1957 г издания, автор Ананьев, а в ней замечательный рецепт свекольника, мама как раз по нему и готовила:-)))Ну соответственно и я, а борщ лично для меня всё же с капустой.

Сегодня не стала класть. Борщ отменный, к слову, получился.

Вы автор, дайте-ка догадаюсь ))

Нет, не угадали
Лук обычно варю целиком в бульоне. А сегодня делала вегетарианский, потому начала сразу варить капусту, лук туда не стала класть. Потом вылавливать его, а если еще что-то останется, фу. Не люблю вареный лук.

Вы просто его готовить не умеете. Вы вообще готовить не умеете.
У меня брат тоже "не любит" варёный лук.
Но чего бы я не готовила, а без лука я ничего не готовлю, он хомячит всё в таких количествах, что начинаешь опасаться за его желудок...

С детства ненавижу вареный лук, всегда его вижу. Ваш бы даже есть не стала :sick4
Брата, видимо, голодом морите перед тем, как борщецом накормить?

Я тоже ненавижу вареный лук, вплоть до рвотного рефлекса, в детстве по 3 часа над тарелкой сидела, лук вылавливала, но без лука не готовлю бульон. Какая проблема его выкинуть потом?

Проблем выкинуть нет. Но в данной ситуации не захотелось заморачиваться и ковыряться :). К слову, борщи варю разные. На разных бульонах, и даже лук в пассеровке, но не вареный :). Экспериментирую, одно и то же надоедает делать. Но для меня готовка вообще творческий процесс, всё по настроению и вдохновению :)

А попробуйте сварить без капусты и без свеклы - вообще отвал башки будет, а не борщ :-)

Нет уж, кушайте сами

Конечно, да.
Может если бы кто-то из близких категорически не воспринимал лука, я бы озадачилась и не добавляла бы. Не видела рецептов борща без лука и никто из моего окружения за почти 40 лет жизни без лука его не готовил.
Или это борщесрач, которых давненько не случалось? )))

Да, мелко порезанный.
Никаких зажарок не признаю.

Не смогла бы есть такой борщ((((

Вы просто не пробовали ;-)
Все, кто ел любые супы моей мамы, просили добавки и спрашивали рецепт (а она зажарки не делает).

Я никогда, ни в какие супы не делаю зажарку. Вы удивитесь, но они у меня получаются очень вкусными. :) Как можно говорить, если не пробовали?

и мне с зажаркой жЫЫЫЫЫрно, не люблю такое :)

Я тоже не делаю "зажарку",вообще,ничего не жарю...

и я без зажарки. хотя в семье было принято тока с зажаркой )))

И я без зажарки. Просто не вижу смысла в этом действии... ну, разве что, лишнего жира добавить.

++ к каждому слову!

Нет. И никуда не добавляю. Не выношу лук.

Да, лук всегда кладу обязательно. Но, если вдруг так случится, что ВСЕ будет для борща, а лука не будет - не буду заморачиваться и приготовлю без лука ))

ненавижу лук...ни в каких видах не признаю. Но когда варю любой суп - кладу очищенную головку, потом просто вылавливаю и все.

+1

вам вотрос, сырой лук едите?

Тоже кста интересный вопрос... Я из любого салата, где есть крупнопорезанный лук, его первым делом выковыриваю, чтобы никому не достался ну или хотя бы чтобы мне первым делом больше досталось.
А в греческий всегда прошу двойную порцию лука.

если это мне вопрос - то нет, не ем.

В любой практически суп добавляю. В борщ тоже, в виде зажарки.

У меня он практически везде.:)

обязательно! как и в любой другой суп :)

"Лук можно и нужно добавлять всюду кроме сладких блюд."
Где-то такое давно прочла. Ну, конечно, не надо это выражение буквально понимать.
А почему бы нет? Если вкус лука нравится?
У меня нет супов без лука.

А как же луковый конфитюр к сырам, паштетам, терринам, дичи?

на любителя. я не могу ЭТО есть

Всегда, как и в остальные супы.

Yes. А почему возник такой вопрос? Поясните

СМ выше, такой вопрос уже автору задавали-ответ
Н2O +

Просто вчера по телеку увидела и удивилась Думала все не кладут

А вот я знаю что без лука котлеты будут беееее!
Недавно отчебучила, потом у евочек спрашивала что с ими делать.

спорный вопрос))
Я котлеты очень часто именно без лука делаю, но с чесноком и другими трвами - никто пока не жаловался, тем более не выражал мне "беее...":-)
А если с луком, то не со свежим, а с пассерованным - у него вкус мягче

Вчера сварила с луком, не тот вкус. Не буду класть. Видимо у всех вкусы и привычки разные. Большое всем спасибо за обсуждение!:)

Я же говорю, вы не умеете готовить! Перестаньте переводить продукты на г.

:)

Вы мелко нарезали и положили в борщ в середине или конце готовки, или разрезанную пополам луковицу в бульон, а после получаса варки на выброс?

Лук очень мелко порезала и положила в зажарку. Его не видно совсем, но вкус изменился, мне так не вкусно:)

Ну если невкусно, значит, и не надо.

Обязательно. Пассерованный с морковью.

а как же,я вообще без лука не могу:-)если вы не любите лук,то кладите целиком луковицу,после варки вынимайте.

Борщ без лука - не борщ! /начинает срач/

Ха, лук!
У меня вот дочка, которая иногда декларирует, что не любит лук :-), съедает с удовольствием четвертинки луковицы, которые варятся с бульоном :-D.
Я к луку отношусь уважительно, но эти отваренные лопухи есть не стану под дулом пистолета, а она пожалуйста, ест!

Думала я одна такая странная на счет лука
В бульон кидаю целый лук, потом выбрасываю
В поджарке, сначала обжариваю лопухи лука, вынимаю, а потом пассирую все остальное
Не буду рассказывать как изощряюсь с луком в других блюдах
муж ругает, что из-за меня дети тоже не едят лук

А я отварную луковицу целиком легко!

Обожаю луковицу обжаренную целиком на мангале.

а я не добавляю

кладу, только обжариваю

очень редко если без лука получается сварить, прям угрызения совести, что лук не положила, серьезно:)
украинская же свекровь вообще не варит борщ, если хоть какого-то не хватает ингредиента.

Обязательно! Чем больше лука и моркови, тем вкуснее и слаще борщ.

От одного слова "пережарка" изжога начинается :) Это только такое название или реально пережаренные до коричневого цвета овощи?
Никогда не жарю ничего в борщ. Тушу немного. Лук кладу обязательно.

Это пассированные овощи естественно, никто до черноты не жарит:)

ну, вообще-то это разные вещи)
Я тоже никогда зажарку не делаю, но лук с морковью пассерую до мягкости и прозрачности лука

Я тоже пассерую, но для простоты называю "зажаркой". До "цыганского" (как говорит мой папа:)) состояния овощи, ессно, стараюсь не доводить:)

ия,как правило,пассерую,и эту зажарку кладу в суп.Хотя в некоторые супы,типа супа с фрикадельками не пассерую,а закладываю овощи сырыми,если с пассеровкой,то мне кажется суп жирноватым.:-)

Что такое пассеровка- Вы себе отчетливо представляете?
То, что народ тут пишет про зажарку- это НЕ пассеровка. Другое дело- отсутствие владения терминологии, такое может быть.

*заинтересоваласи* а зажарка (не пассеровка) - она для чего вообще? в смысле, куда такое используют?

хрустящий золотистый лук в картофельное пюре, например. Но не лермешивать, а сверху, чтоб хрустящим и оставался:-)
А вот в супе такой - беее (мне лично:-))

тоисть "зажарка" - это такое кагбэ "фри", да?

ну, я примерно так понимаю, как другие -не знаю))
Для меня "зажарить" означает именно до золотистости и хруста) В моей кухне крайне редко, хоть и люблюнимагу) Но не в супы) Хотя, зажарка из лука с беконом хороша сверху картофельного супа-пюре, например)

а на вареники с картошкой сверху положить, а потом еще сметанки добавить ))) *мечтательно*

о да,это вкуснятина.Я еще так манты ем,тоже сверху лучок,ммммм...

О, я такое ела в Польше, у них это очень популярно и обалдеть как вкусно :) Кладут на все, что можно- на вареники, на пельмени, на картошку. :)

всегда с луком , без лука не представляю

Абсолютно все супы делаю с луком :) Зажарка (пассировка, да). Как без него?

+1000000000000

На еве много тупых вопросов задают, но это НАИтупеиший.

+ миллион! и ведь отвечают... :-o

так ведь просто для "потрындеть"...

значит первое место присуждается H2O +