35
Селедка под шубой
Селедка под шубой
Селедка под шубой, оливье, мимоза - кто не знает этих новогодних салатов? Даже те, кто старается вести здоровый образ жизни один раз в году, на Новый Год, позволяют себе съесть это "майонезное" блюдо.
Читать здесь: http://eva.ru/recipes/read-16117.htm
Свернуть
Ответить
Это разве дефицит какой-то? Набор этих колец со специальным прессом оч удобная штука, купил один раз и незачем банки консервные копить.:) имхо конечно, может быть автор не ищет легких путей, тады ой ;)
Ответить
Угу,не ищу)) Просто как сделал муж мне это приспособление так и обхожусь вполне себе. Так как порционно салаты делаю редко:)
Ответить
Обалдеть какое название, никогда такого не слышала:)
Ответить
Я думаю, салат появился еще раньше. Насчет названия-не знаю, но рецепт у народов Северной Европы есть давно. Традиционно тоже, подается на Рождество и вообще считается, зимний салат. Только, в отличие от руссого варианта,кладут еще яблоко натертое и соленые огурцы. Свеклу тоже используют консервированную, у нее вкус ярче, и для заправки мешают маионез с деревенской сметаной и рассолом от консервированной свеклы.
Ответить
Может быть, это же легенда:) С маринованной свеклой не пробовала, но обязательно попробую) Яблоко кладу и с яйцом пробовала - по мне так яйцо только для сытости нужно, я его не прочувствовала)
Ответить
10
А кости вынимаете? А-то меня как-то угостили "шубой" вот с таким сюрпризом в виде костей и шкурки.
Ответить
Конечно))). Я кладу в салат исключительно нарезанное филе скумбрии холодного копчения). Только тушку нужно брать мясистую. А то такие продаются, где кожа да кости почти.
Ответить
Не верю этой истории. Это салат (то есть его вариации) есть в северной Европе давно, думаю, и в России он был раньше.
У меня слои такие:
1.картошка, внизу обязательно
2.селедка (чтобы сок из нее "уходил" в картошку)
3.лук
4.свекла
5.майонез
На фото селедка - самый нижний слой. ИМХО это нелогично, потому что в таком случае сок из селедки "уходит" в тарелку, в "никуда", а надо чтобы они низ пропитывали.
У меня слои такие:
1.картошка, внизу обязательно
2.селедка (чтобы сок из нее "уходил" в картошку)
3.лук
4.свекла
5.майонез
На фото селедка - самый нижний слой. ИМХО это нелогично, потому что в таком случае сок из селедки "уходит" в тарелку, в "никуда", а надо чтобы они низ пропитывали.
Ответить
Как это правильно. Я еще в юности хотела порадовать мужа, и спросила рецепт у мамы. И очень меня удивило, что селедку надо сначала, а потом картошку. Но я сделала. Нелогично. Впрочем, я потом ее и не делала больше никогда. Надо бы попробовать снова.
А какой лук? Красный?
А какой лук? Красный?
Ответить
Ведь это же логично - ценный "сок" селедки должен пропитывать картошку, пока шуба "остаивается". А если селедка внизу, то ее сок "теряется", он "уходит" в тарелку.
Я редко шубу делаю. Может, раз в год.
Лук любой репчатый.
Я редко шубу делаю. Может, раз в год.
Лук любой репчатый.
Ответить
Вы читали мой рецепт? На фото каком? Там два фото - на одном картошка внизу:)
Ответить
У нас в семье делали 2 селедочных слоя. Нижний и посередине
Ответить
Народ, а вот обязательно морковку туда, или можно без нее как-нибудь?
Может ее чем-нибудь еще более вкусным заменить?
В статье мне понравилось, что селедка вниз самый, потому что селедка под шубой.
ОК, селедка, потом картошка, картошку сбрызнуть маслом и перцем, сверху что, лук маринованный тонко, потом морковку сверху??
Или яйца на лук.
Запуталась. Сколько перелистала рецептов, все кажутся не правильными, то морковка кажется лишней, то майонезом везде промазано.
Может ее чем-нибудь еще более вкусным заменить?
В статье мне понравилось, что селедка вниз самый, потому что селедка под шубой.
ОК, селедка, потом картошка, картошку сбрызнуть маслом и перцем, сверху что, лук маринованный тонко, потом морковку сверху??
Или яйца на лук.
Запуталась. Сколько перелистала рецептов, все кажутся не правильными, то морковка кажется лишней, то майонезом везде промазано.
Ответить
20
зачем картошку сбрызгивать маслом? НА нее ложится селедка, и таким образом картошка автоматически "сбрызгивается" селедочным соком, а на селедку лук, который в свою очередь своим соком "сдабривает" селедку.
Яйца там ИМХО лишние. Морковь можно, но мне лень.
Яйца там ИМХО лишние. Морковь можно, но мне лень.
Ответить
Мне кажется все же классический вариант это селедка, а сверху картошка.
Ну хорошо, что сверху лука, если не яйца, значит сразу свеклу?
Ну хорошо, что сверху лука, если не яйца, значит сразу свеклу?
Ответить
Да мало кто что "классическим" называет. Главное по логике - как вкуснее. А вкуснее когда картошка "пропиталась" селедкой. А селедка чтобы пропиталась луком, а не наоборот. Даже лук кольцами в селедочнице НА селедку кладут, а НЕ наоборот.
Да, сразу свеклу на лук (или морковку еще, если время и охота есть). Я слои делаю щедрыми и плотными, не как в столовой.
Вареные яйца в сочетании с селедкой и луком - как-то плохо сочетаются. А вот салат где только свекла с яйцами - это уже другое.
Да, сразу свеклу на лук (или морковку еще, если время и охота есть). Я слои делаю щедрыми и плотными, не как в столовой.
Вареные яйца в сочетании с селедкой и луком - как-то плохо сочетаются. А вот салат где только свекла с яйцами - это уже другое.
Ответить
Но ведь считается что вкуснее, когда ничто не пропитывается. Именно важно, что селедко под картошкой, и картошка не имеет вкус селедки. Поэтому салаты обычно смешивают уже в тарелке. А иначе все будет одного вкуса, некоего продукта "пропитки".
Ответить
Этот салат - не тот случай. Ему как раз необходима пропитка.
Ответить
Неет, как раз в "шубе" важно, чтобы пропиталось все и еще постояло несколько часов. Иначе бы на тарелке разложили по отдельности все ингридиенты и все.
А вот "оливье" вкуснее свежесмешанный, а не постоявший. Пока все не пропиталось.
А вот "оливье" вкуснее свежесмешанный, а не постоявший. Пока все не пропиталось.
Ответить
Блииин, сложно как. Хочется попробовать сделать. Вот так никто и не сказал, можно ли без моркоки обойтись :).
Яблоко я точно не стану туда засовывать, не могу я яблоки в соленый салат :). Должно быть комплексы.
Яблоко я точно не стану туда засовывать, не могу я яблоки в соленый салат :). Должно быть комплексы.
Ответить
запросто можно. А яблокам что там делать?
Ответить
Без какой мороки обойтись? Не нарезать 5 ингредиентов? Нельзя, придется резать, иначе салат не получится :)
У вас не комплексы, а вкус такой, что не хотите яблоки в соленый салат, не преувеличивайте.
А в целом по посту вашему - да, есть ощущение, что у вас комплексы :(((
У вас не комплексы, а вкус такой, что не хотите яблоки в соленый салат, не преувеличивайте.
А в целом по посту вашему - да, есть ощущение, что у вас комплексы :(((
Ответить
Конечно, будут тут комплексы, не знаю, как СПШ готовить :).
Ответить
30
многие, дабы пропиталось, смешивают все вместе, а не слоями ))) вполне-вполне :-7
Ответить
Кладётся.
Ответить
"лоЖится", все правильно.
Ответить
а нам нравиться сначала лук, потом селедка.. и лук пропитывается селедочкой..и мням выходит :)
Ответить