Научите варить компот

Разве бывает компот без сахара? По-моему, нет. Чем он вас так пугает? Ну а полторы ложки сахара- эот вообще ни о чем, вы его и ен почувствуете :) Я варю разные компоты- ягодные, из сухофруктов, но всегда с сахаром. :)

мне казалось, что можно сделать без сахара :) покупаю ребенку компот "Агуша", там в составе сахара нет. Сварить такой дома не получается, вот и озаботилась

Может не стоит верить всему, что на упаковках написано? :) Ну добавьте в готовый компот немного меду, как уже посоветовали :) Сколько лет ребенку? Ничего страшного в сахаре не вижу с определенного возраста.

сахара я не боюсь :) была мысль, что что-то делаю не так :)

там скорее всего фруктоза добавлена

Я варю БЕЗ сахара. Либо из сухофруктов, либо из своих сушеных сладких яблок - всегда сладко.

ну вот я привела пример - 200 г сухофруктов и 2 литра воды - не вкусно. У вас другие пропорции?

Другие, сухофруктов вдвое больше. Стакан на литр.

вклинюсь. в стакане сухофруктов у вас 400гр продуктов получилось? а что у вас там такое тяжелое?
редактировала. взвесила еще раз: 1 стакан (граненый) наполненный доверху весит у меня 86 грамм. из тяжелого там груши (попалось 2 шт) и ягоды малины вяленые. сухофрукты самодел.

Элен, это на 2 литра 2 стакана, 400 г, вы не так поняли:) Наверное, я больше груш кладу:) И домашний изюм почему-то тяжеловатый получается. Тоже сухофрукты свои, папа сушит на даче, на самодельной печке - яблоки, груши, сливы, абрикосы, виноград, вишни.

Мы варим без сахара) Просто нужно много-много сухофруктов)

а как там без сахара? Можно мед, но только не в горячий

вместо сахара лучше добавлять варенье

А варенье сделано без сахара? :)

оно сделано с сахаром, но это уже не живой" сахар...

а разница?

правда не понятно? варенье состоит обычно только на 50% из сахара...

а какое варенье? имхо, компот из сухофруктов только портить...

это на вкус и цвет... компот вкуснее , лично мне, когда в нем не один-два компонента, а более...

я имела в виду, что такое не живой сахар?

ну вот смотрите, чтобы было сладко-мне нужно, например, две чайные ложки сахара на кружку.при этом варенья я добавлю уже 4 ложки, т.к. в нем сахара наполовину меньше.

а мне нет-я чай-кофе вообще без сахара пью, а вот в творог вместо сахара на пиалушку кладу 2-3 ложки варенья или просто протертые ягоды с сахаром...допишу-и варенье и ягоды протертые я никогда не делаю с сахаром 1:1, всегда меньше, в зависимости от ягоды или фрукта,т.е. в 3-х ложках варенья -максимум 1 ложка сахара, как я пишу "живого",т.е. самого продукта

Можно.
Воды поменьше, смеси побольше и еще важен состав смеси.
Всегда без сахара варю.

изюм, курага, сушеная груша, вяленые персики, яблоки - в любым сочетаниях и никакого сахара

варю компоты без сахара.вернее я не варю, а просто заливаю кипятком в спец.кувшине..как то услышала, что от варки исчезают все полезные вещества.
чтоб компот был послаще добавляю чернослив или изюм. мой ребенок в принципе и кисло - сладкие пьет.у меня всегда в запасе сушеные яблоки, шиповник. в морозилке брусника, клюква, смородина, земляника.
а еще чтоб вкуснее был компот,чтоб вкус был насыщеннее, стараюсь пропорции соблюдать 1 к 2 примерно (1 сухофрукты, и 2 воды).

добавляйте фруктозу вместо сахара и пейте на здоровье!!!

Компот из сухофруктов варю ТОЛЬКО без сахара. К покупной смеси обязательно добавляю курагу, изюм, чернослив или инжир - именно они дают сладость.
Точных пропорций сказать не могу - делаю всегда "на глаз", из того, что имеется. Если весьма приблизительно, то, к примеру, в 3-х литровую кастрюлю насыпаю готовую смесь сухофруктов - так, чтобы накрывало дно, затем штук 15 кураги, горсточку изюма, 5-10 чернослива, пяток инжирин. Все это заливаю водой (как ни крути, а в покупных сухофруктах полно пыли), через полчаса в нескольких водах промываю. После закипания варю компот минут 15.
ВАЖНО - после варки нужно дать компоту настояться, например, ночь. За это время сладость из кураги/изюма и проч. перейдет в отвар. И вуаля - прекрасный компот готов! Пару раз сварите - поймете, сколько сухофруктов добавлять для нужной вам сладости.
А курагу, чернослив и инжир потом можно выловить и съесть.

вот у меня была мысль, что надо настояться :) я еще заметила, что сахарить надо не сразу после варки, а через некоторое время. А если сразу во время варки сахар добавляю, то вообще можно полбанки сахара вбухать и будет пресно. Мне кажется, фрукты сахар в себя впитывают, а в отваре ничего не остается.

Вам не кажется, а все так и есть на самом деле. Сахар в компот нужно добавлять уже после того, как сняли с огня.

Попался на глаза интересный рецепт.
Сама варю похоже, но без сока.

Яблоки сушеные - 100г
Груши сушеные, чернослив, курага - по 50г
Сок апельсиновый - 2 стакана
корица - палочка
гвоздика - 3 бутона
вода - 6 стаканов.

Замочить сухофрукты на 30 минут.
Налить в кастрюлю воду и сок, довести до кипения, добавить сухофрукты вместе с водой (в кот-й они были замочены), снова довести до кипения, добавить специи. Уменьшить огонь, оставить на плите на 50 минут. Затем снять с плиты. Накрыть крышкой и настаивать 2-3 часа.

Никогда не варю с сахаром. Дети аллергики и от такого компота вреда больше, чем пользы (1,5 стакана сахара - это очуметь).

Компотная смесь - мусор, не покупайте ее. Туда идет то, что в обычном виде не продастся, сладости ноль конечно же. Отдельно сухие яблоки-груши, изюм, чернослив и курага (МНОГО). Чернослива и кураги по объему должно быть столько же, сколько остальных сухофруктов. Инжир еще сладость добавляет, но я про него постоянно забываю.

НА 3х литровую кастрюльку идет большая миска сухофруктов, примерно 5 см по высоте кастрюли. Компот вкуснейший получается, дети пьют с удовольствием, а потом и "ягодки" лопают.

1,5 столовых ложек сахара :) уходит в мой компот.
Отдельно покупать сухофрукты боюсь, т.к. ребенок тоже аллергик, причем аллергия на консерванты, а чаще всего в курагу и чернослив добавляют Е200 и т.п. На рынке на развес еще больше боюсь. Хотя может зря? Своего хозяйства нет.

Как мама уже бывшего ребенка-аллергика с большим опытом могу вам сказать, что на рынке нужно выбирать самую непрезентабельную с виду курагу и урюк. Они самые полезные. Хотя проще всего готовить компот из замороженных фруктов, называется компотная смесь.

ага, но там есть ягоды, а мой деть не пьет ягодные напитки красного цвета :)

По поводу рынка. Я обычно мельком бросаю взгляд на прилавок с сухофруктами, приправами и орехами. Всё там красивое :) нет такого, что в одной кучке лежат красивые фрукты, а в другой полуживые

Тогда покупайте отдельно замороженные сливы, смородину, добавляйте свежие зеленые яблоки и варите компот, особой проблемы нет. У нас с вами, видимо, разные рынки, потому что всегда есть пять или шесть сортов кураги. чернослива, изюма. Красивые сухофрукты - это специально обработанные, их всегда можно отличить от узбекских сухофруктов.

Оля,привет! У тебя рынки еще видать не совсем "замосковились"!:-) хотя и у нас на Теплом Стане видела "некрасивую" курагу, думаю необработанную...

простите) мне почудилось СТАКАНЫ сахара в детском компоте))) о ужас)
у меня бабушка так варила - 1 яблоко + горстка смородины и стакана 1,5 сахара

Мы в регионе и всегда есть такие вот непрезентабельные (неблестящие) сухофрукты на развес. Ну и плюс в сезон обязательно выезжаем подальше в область и у бабулек покупаем много чернослива и абрикосы, сушим сами. На весь зимний сезон не насушишься, поэтому покупать приходится все же.

Расскажите пожалусйта как вы их сушите?

приборами для сушки овощей, фруктов, грибов. очень удобная вещица.

Разве что немножко меду. Сухофруктов вдвое больше, и обязательно дать настояться.

на 2 литра воды у меня 5 стаканов сухофруктов. цифры условные, но примерно такие. на выходе это 1,5 литра компота.
изюм, курагу, чернослив, инжир, цукаты, кумкваты и сушеные папайи я в компот не кладу.

смесь делают родственники летом сами. яблоки, груши, сливы, шиповник, малина, вишня, мята.
я заливаю сухофрукты теплой водой, даю постоять часа 2-3, меняю воду и подогреваю на слабом огне до кипения. с момента кипения 10 минут. компот вкусней на след.день. не сладкий получается, но мы и не любим сладкий.

я еще корицу могу добавить в кружку, мед, лимон, имбирь..:)