Крем для торта

Шарлот, взбитые сливки, белковый заварной.

Спасибо. А какой из них делали Вы сами? Мне бы пропорции... а то без права на ошибку получается :)

Шарлотт делала. Из хорошего масла получится. Неважное масло может расслоится. Если врем внутрь, то не страшно, но вот украсить красиво уже не получится. Крем хорошо держит форму. Вот рецепт http://recepti-s-foto.ru/recept.php?id=178&recept=Krem-sharlott

Ну взбитые сливки конечно тоже делала. Тут главное хорошие жирные сливки. Многие Пармалат хвалят, по мне так не очень, но может просто не срослось в тот раз. Еще важно не перебить. Форму в принципе тоже держит хорошо, но может и поплыть. На пол литра сливок беру ложки 3-4 сахарной пудры. Сливки хорошо охладить перд взбиванием. Посуда тоже должна быть холодной.

Белковый не делала. Я его в совокупности с халвичным кремом люблю и вишней, в корзиночках. Покупных.

Все три крема сочетаются с бисквитом. Но надо добавлять еще что то. Если фрукты, то лучше крем из cливок выбрать. Если орехи, то Шарлотт.

Буду делать "Шарлотт". Спасибо. Благословляйте :)

Удачи вам!!! :) И ТЕРПЕНИЯ!!!
С шарлоттом бисквит надо пропитывать. К примеру ромом, не алкоголем, а сиропом с добавлением ромовой эссенции. Или с миндальной эссенцией.
Еще очень вкусно туда МНОГО свежего жаренного арахиса.

Еще раз спасибо за советы!!!!
:( Арахис не едять... сапсем...

Что есть халвичный крем? Поделитесь рецептом плиз:-))

Это очень вкусно!
Отдельно взбивается масло, в которое потом вводят сахарный сироп и раскрошенную халву.
В Молдове еще с советских времен распространен рулет "Особый", по мне так один из самых вкусных рулетов!

Воооот, это то, что я искала. А пропорции, ну хотя бы приблизительные [-0< А может и рецепт рулета есть?

Ну на 200 грамм сливочного масла грамм 100 халвы и 100 мл сиропа(можно сгущенкой заменить, можно молочнояичным сиропом)
А тесто обычное бисквитное, мне больше нравится с бисквитом с добавлением какао.
Вообще я всего пару раз заморачивалась с этим кремом. Нужны профессиональные миксеры что бы крем получился пышным, легким и устойчивым.

Спасибо большое, у меня "Кенвуд", так что надеюсь, получится как надо. А рулет испеку по рецепту Чадейки:-))

Во-во, я так и думала, что у вас с техникой все в порядке и все получится.
Да, рецепт этот очень старый, ГОСТовский, как раз у чадейки они есть. Но рецепт конкретно этого рулета по ГОСТУ я не нашла, в России он вообще не был распространен почему то.

Да она писала, когда её спрашивали про рецепт крема с халвой, что слышала о нём, но конкретно у неё рецепта этого крема нет:-)) Просто я увидела фото рулета у девушки, она живёт здесь у нас в Праге, занимается выпечкой на заказ. Я пробовала у неё узнать рецепт, но... секрет фирмы:-))) Я очень люблю халву, есть её просто так уже скушно, поэтому мне и интересны рецепты с ней:-)))

Спасибо за рецепт :) Я тоже загорелась :)

Сгущенка+слив масло. Такие розыыы)

Спасибо :)

Постою рядом можно? А то с пропорциями беда порой)