3
Лепешка безе - как?
Маленькие безе (сахар+белок) у меня нормально в духовке получаются - и выпекаются, и подсыхают. Для торта нужна большая лепешка безе, и вот тут у меня все расслаивается, сахар вниз опускается, сверху белок хрустит... Как это сделать-то?))) с температурой что изменить или вообще большие лепешки это миф, надо из маленьких собирать?
Свернуть
Ответить
Как вы отсаживаете безе?
Попробуйте на бумагу для выпечки наносить из кондитерского мешка кольцами. От краев к центру.
Попробуйте на бумагу для выпечки наносить из кондитерского мешка кольцами. От краев к центру.
Ответить