Кекс творожный((

А творожный кекс разве в принципе вкусно?
У меня не падал, но просто не понравилось.
Почему именно на творожном заморочились?

Не знаю, не пробовала))) точнее, никогда не задумывалась))
Любим творожные печенья и запеканки, и захотелось попробовать что- нить другое+ был творог. Но, увы - не получилось(((

Запеканка нежная и влажная - вкусно.
Печенье рассыпчатое и хрустящее, вкусно.
А кекс какой? Недокекс и перезапеканка.

))))
Я бы сказала на любителя))

не вкусно, а очень вкусно)
для меня это идеальный кекс - влажный, тяжелый, мокроватый, со сладкой твердой корочкой.
я и другие кексы люблю именно творожные: шоколадный, лимонный, штоллен.
но получается он у меня идеально, я пеку по рецепту, по которому моя мама всю жизнь пекла

Я делала вот по этому рецепту (простите, не помню у кого скопировала), только не маффины, а кекс в круглой форме. Получается очень вкусно, но после выпекания он тоже немного оседает. Я прочитала, что практически вся выпечка с творогом оседает и это нормально. Главное, что он хорошо пропекается и вкусный. особенно на второй день. Я делала с изюмом,котрый предварительно замачивала в горячей воде.

***** Творожные маффины *****

Мука пшеничная 200 г
Разрыхлитель теста 5 г
Соль ½ ч.л.
Сахар-песок 80 г
Творог 150 г
Молоко 150 мл
Яйцо куриное 2 шт.
Растительное масло 60 мл
Муку просеем, добавим разрыхлитель, соль и сахар. Разомнём творог. К творогу добавим молоко, яйца и масло. Размешаем. Небольшие творожные комочки в тесте это нормально. Соединим жидкую и мучную смеси и хорошо перемешаем. В тесто можно добавить кусочки сухофруктов или свежих фруктов ( яблока, вишни, абрикос, слив и т.д.) или даже размороженных (хотя я лично, никогда не размораживаю). Разложим тесто по формочкам. Силиконовые формы можно не смазывать. Печём маффины в разогретой до 200 С духовке около 30 минут.

Спасибо, буду пробовать)
У меня , наверное, еще плохо пропекся. Хотя держала в духовке около 35-40 мин((

Сейчас сложно делать вкусную творожную выпечку, потому что натурального творога практически нет, а используемые для изготовления "творога" растительные масла сильно ухудшают и вкус и вид выпечки. Да что там выпечка, сырники и то нормальные не получатся.

Мне нравится гостовский рецепт у Чадейки http://chadeyka.livejournal.com/187187.html Этот кекс несильно поднимается, но и не опадает, можно добавлять сухофрукты, орехи, часть муки заменить н а миндальную (или другую ореховую) и т.д., в общем, подгонять под свой вкус.

Еще нравится запеканка творожная по рецепту на упаковке Откеровской добавки для творожного пирога http://www.oetker.ru/oetker_ru/html/default/debi-83lm9z.ru.html?Search=true , но творог должен быть 100 % натуральный, иначе получается фигня. Вот эта запеканка слегка опадает (в составе самой добавки ничего особенного: кукурузный и картофельный крахмал).

Да, эт точно. С молочкой у нас проблемы(((
Но, есть то, что есть(
Спасибо, буду пробовать.

у Чадейки творожный кекс по Госту- несколько раз делала с разным творогом- всегда вкусно

Спасибо, посмотрю

+1

поддержу. делаю его двойную порцию в икеешной прямоугольной форме.

Присоединяюсь. Тоже очень нравится этот ее рецепт.

Вчера сделала первый раз. Отлично получилось. Очень вкусный кекс.

Спасибо на наводку. Испеку в выходные папе. Он у меня фанат выпечки с творогом!!!

творожную шарлотку попробуйте,рецепт есть на дом.стр.

Не нашла :(

очень странно, что не нашли(

девочки, у KNV2078 **K**
в паспорте есть старничка - "Домашняя страница" , там есть ссылка на майл.ресурс, где есть фотографии с рецептами.

Тоже не нашла(

очень странно, что не нашли(

Очень люблю делать творожный кекс, всегда получается вкусным и удачным. Посмотрите в моем паспорте рецепт и фото, если вас это заинтересует.

Спасибо, обязательно попробую!

А рецепт штоллена напишите пожалуйста!

Напишу там, в паспорте под фото, но завтра.)

Спасибо! Копирую в книгу рецептов!

Пеку маленькие творожные кексы в формах для маффинов. Очень вкусные и нежные.Рецепт специально рассчитала на 12 штук.
мука 200 гр
сахар 200гр
творог 200гр
масло 150 гр
яйцо 3 шт
щепотка соли , ванил. сахар
разрыхлитель 2 ч.л.
изюм
Масло (маргарин ) растопить , остудить.
Все ингредиенты быстро смешать ложкой или вилкой! Сначала творог с яйцами, сахаром, потом добавлять остальное. Блендер, миксер не использовать ! Будут кексы жесткими . Суть именно в том чтобы тесто не перебить и оно оставалось нежным. Количество муки зависит от влажности творога , важно не пересыпать . Лучше сначала не досыпать, потом при необходимости подсыпать . Консистенция готового теста должно напоминать густую сметану , слегка литься. Выпекать при 180-200 гр примерно 25 - 30 минут.

Добрый день. Подскажите, плиз, творог какой используете? хочу в выходные испечь

Покупаю обычный творог, любой жирности, но не пастообразный.

для меня самый вкусный творожный кекс делали в детском саду, больше я никогда и нигде не пробовала подобный, что печально , да и повторить самой невозможно

кекс или все-таки запеканку? не слышала, чтоб в саду кекс творожный давали...