Омлет в духовке

Я делаю в духовке без муки, очень вкусный. Главный секрет - НЕ взбивать яйца, а просто перемешать их с молоком/сливками, пропорции произвольные, кто как любит, молока по объему примерно столько же сколько яиц, мне нравится чуть меньше, где-то 2/3 от объема яиц. Посолить по вкусу. Форму для запекания хорошо смазать сливочным маслом. Поставить омлет в разогретую до 170-180С духовку минут на 20-25, если форма глубокая, то дольше. Омлет НЕ поднимается.

Если яйца взбивать, то омлет поднимается, но потом обязательно сдувается, т.е. получается неоднородный и не имеет характерной для омлета структуры.

P.S. Муку добавляют обычно для стабилизации, чтобы омлет не опадал, но мне не нравится ее привкус, поэтому делаю без муки.

драчёна.
это похоже внешне http://www.koolinar.ru/recipe/view/19977

Как в саду :))

мой рецепт омлета как в детском саду

http://online-cook.ru/children-recipes/101-omlets/463-omlet-kak-v-detskom-sadu-v-duhovke.html

я "детсадовский" омлет не очень.

Тоже одно время искала рецепт омлета, как в детстве. Вот нашла рецепт http://kamelena.ru/recipe/Omlet-kak-v-detskom-sadu/ Никакой муки и пр., только яйца и молоко, корочка от запекания молока получается.
Или вот http://www.crevetka.com/articles/view/51
на завтрак воскресный в самый раз, на семью (не из двух человек).

Там точно мука была. А омлеты по рецепту в ссылке я постоянно ем в отелях на завтрак, когда в командировки езжу. Но тот мне больше нравился.

а-а супер!! спасибо за первый рецепт, в выходные сделаю.

Делаю обычный омлет (яйца+молоко), в форму, в духовку, но с добавлением тертого сыра. Вкуснятина.

Да элементарно. На три яйца обычно сколько вы добавляете молока или сливок, и муки примерно три столовых ложки, если хотите классику. Но можно и поменьше, будет более воздушным. Можно и просто на сковороде, только надо будет на последней минуте перевернуть, тогда поднимется особенно красиво.

А я делаю без муки - яйца, молоко и минералка.

Это уже совсем другое блюдо.

Почему это? Это тоже омлет.

Потому что автор рассказывала про классическую драчену, а не просто омлет. Бабушка ей делала омлет именно с мукой, он называется драченой.
А у вас тоже омлет, но другой рецепт, не драчена. Другой и на вкус, и по консистенции.

Название мало что значит.
Автор задала вопрос про омлет - ей и ответили. Надо уметь спрашивать, если хочешь получить точный ответ.
Что же до муки...мне бабушка готовила верещагу, там как раз были яйца, мука и сахар еще.

С чего вдруг?

На водной бане он делается

+ много!
Совсем забыла. Водяная баня, без муки и чуть минералки для пышности.

Нет, тот в духовке был, с салом зажаренным. Но можно и без сала. И точно с мукой. Толстый довольно.
А "как в садике" мне не очень нравится.

А почему вы не можете такой же сделать? В чем проблема?

Очень похоже на драчену по описанию рецепта.
Спасибо.