7
тесто на хинкали
евы, лепили на выходных хинкали, начинка вкусная, а вот тесто разваливается, рыхлое. Оч хочу научится делать правильно хинкали. Чтобы в готовом виде они имели вид мешочка, с тонким и эластичным тестом, в нутри которых бульон с мясом.
Я делала так: вода, 2яйца, соль, вода
Спасибо
Свернуть
Ответить
два раза вода?:) а мука где?
Ответить
одна из них мука:)
Ответить
читала что надо не просто воду, а почти кипяток заливать чтобы тесто было эластичным
Ответить
разве оно не такое, как пельменное-мука-вода-соль...подруга часто делает, только воду берет прямо-таки леденющую..
Ответить
Возможны вариации.
Главное - тесто должно быть плотное очень в итоге и раскатать его нужно тонко-тонко (что под силу только мужчине или машинке).
Главное - тесто должно быть плотное очень в итоге и раскатать его нужно тонко-тонко (что под силу только мужчине или машинке).
Ответить
Люблю, когда в пельменях и варениках тесто плотное и упругое. Делаю с холодной водой+соль+мука. Все! Яйца и масло не кладу. Получается то, что нужно. В манты тесто тоже по такому рецепту, только раскатать не так тонко. Думаю и в хинкали такое тесто подойдет.
Ответить