9
Крем для фруктовых корзиночек
Девочки ,подскажите, из чего сейчас делают крем для корзиночек со свежими фруктами. Во многих кафе сейчас такие продают. Корзиночка , крем и сверху клубника, черника, малина . Дорогие они зараза, вот хочу сама попробовать сделать)) Крем нежный , легкий, не белковый и не масляный… подозреваю, что может из маскарпоне
Поискала рецептов много разных, а вот какой точно будет похожего крема не поняла.
Подскажите,если кто понял про какие я корзиночки)))
Свернуть
Ответить
хмм…. не похоже на просто заварной, в том то и дело(( может и заварной, но какой-то не простой))
Ответить
Думаю, что заварной + взбитые сливки. Как раз взбитые сливки делают крем воздушным и легким по ощущениям.
Ответить
вот такой вариант похож больше всего, спасибо, попробую воплотить
Ответить
вот вам рецепт крема от Марты Стюарт
1 чашка молока
½ ванильного стручка
5 ст.л.сахара
3 желтка от больших яиц
1 ст.л.кукурузного крахмала
1 ст.л. муки (предпочтительно рисовой для легкости
1 ст.л.несоленого слив.масла
1 чашка =240 мл
1 ст.л.=15 мл
1 ч.л. = 5 мл
1 чашка молока
½ ванильного стручка
5 ст.л.сахара
3 желтка от больших яиц
1 ст.л.кукурузного крахмала
1 ст.л. муки (предпочтительно рисовой для легкости
1 ст.л.несоленого слив.масла
1 чашка =240 мл
1 ст.л.=15 мл
1 ч.л. = 5 мл
Ответить
В Ренарди еще есть пирожные с подобным кремом, у них он называется крем "Маскарпоне"
Ответить
Раньше такие корзиночки делали с белковым кремом.А сейчас скорей всего маскарпоне+ сливки(и как вариант взбиты желток). Либо суфле: сливки+ желток заваренный сиропом сахарным+ белый шоколад.Ну это как варианты.
Ответить
не суфле точно, маскарпоне+сливки - это довольно белый крем, вот только если там еще действительно желтки…. спасибо и за такой вариант, буду пробовать))
Ответить