4
Торт, мастика
Вот сколько готовила торты под мастику, всегда внутри делала крем на масляной основе, выравнивала поверх ганашем шоколадным. Масляные кремы в холодильнике застывают, дальше легко с ним работать. Сейчас нужно опять печь, и что-то захотелось мне какой-нибудь крем типа взбитые сливки или сметана, но не масло. Часто на форумах выкладывают девушки торты, например тот же панчо, и под мастикой. А как его ровнять? Ведь крем в торте остается жидким? Подскажите пожалуйста
Свернуть
Ответить
Коржи промазываете любым кремом, а поверхность орта и бока покрываете масляным или ганашем.
Ответить
Верх и бока- ганашем и выравниваю.Панчо делаю уже 5 лет на ДР ребенку и под мастику- всегда выходит удачно.
Ответить
сверху кремом для торта не промазывать,а все тот же "подмастичный" крем,который застынет и не пропустит крем от торта.
Ответить