судак. что приготовить?

можно сварить уху, испечь пирог с судаком и луком, потушить с овощами или просто пожарить

головы оставила на уху. пирог- не могу сейчас возиться, ужин нужен)))

Судак очнеь нежная рыба. Одна из лучших. Обожаю его готовить.
Пожарить. Почистить, порезать на куски, обвалять в панировке и обжарить.
Котлеты. Будете возиться- напишу рецепт :)

Я ВОТ порезала, обжарила до полугот-ти без панировки, собралась в духовку ставить. ЧТО дальше? хотела помидор с луком сверху...

В духовку-то зачем? Дожарьте до конца и ешьте. Он жарится 10 минут, не больше.
А в духовке запекать можно и без предварительной обжарки. К чему такие сложности :)

гыыыы, не знаю. Так что с помидорами? может всё ж в духовку? сковорода уже в пмм)))

Ну суйте в духовку, с помидорами будет вкусно.:) Полчаса точно хватит.

спасибо!

Или просто в муке с солью, мелкие судачки сплошная радость :)

по мне так это самый лучший вариант)

эт личное, наверное, - я панировку не люблю))

Я панировку люблю, но именно судака люблю припорошенного мукой и сожрать побыстрее, желательно прям на берегу.

Света, напишите рецепт котлет! А из лосося-форели можно их делать или смешанные?

Вы знаете, не пробовала из лосося и форели делать котлеты, эту рыбу предпочитаю в других видах есть :)

Котлеты. Лучше всего для них подходит конечно же щука. Но и из судака выходят тоже вкусные.
Пишу все "на глаз" :)
-рыбное филе - 500-700 гр
-куриный фарш - около 500 гр (раньше использовала свиное сало, но перешла на более диетический вариант, хотя с салом они были еще нежнее) :) Покупаю готовый, не из грудок, а чуток пожирнее который.
-1 яйцо
- 1 большая луковица
-соль, перец.
Фарш из рыбы делаю блендером. К нему добавляю яйцо, потом все остальные ингридиенты. Хорошо вымешиваю. Формирую котлеты, обваливаю в панировке, жарю на среднем огне, минут по 5-10 с каждой стороны, до румяной золотистой корочки. Можно и без панировки, лепить мокрыми руками.
Никаких булок и молока не добавляю. Рыбный запах у таких котлет практически отсутствует.

СПасибо. А что из форели делаете? Печёная и жареная надоели.

Засаливаю, делаю на гриле, варю супы. Запекаю. Делаю на пару тоже. Пирог с рыбой.

Самое простое - нарезать филе кусочками и залить уксусом с пряностями.

Зачем так портить рыбу?!

Запеките в соли
http://www.gastronom.ru/recipe/19143/ryba-zapechennaya-v-soli

Судак Баттерфляй в духовке
http://www.gastronom.ru/recipe/15583/sudak-batterflyaj