14
Толстые блины "в дырокчу"
ХЭЛП!!!
Пеку блины по разным рецептам, всегда получаются тоненькие.
Хочется испечь толстые, пышные и "в дырочку", как в студенческой столовке.
Вчера попробовала по новому рецепту, но снова получились тонкие.
Раскройте секрет и проверенный рецепт, пожалуйста!!!
Свернуть
Ответить
Вчера делала дрожжевые. Но из сухих дрожжей. Может, в этом дело? Они вкусные получились, но все равно тонкие и без дырок.
Заметила, что на чугунной сковороде более толстые получились.
Заметила, что на чугунной сковороде более толстые получились.
Ответить
Дрожжи ни при чем. Дали уже совет наливать потолще. У меня обратная проблема. Хочу тонкие, выходят толстые:-(
Ответить
На пиве пробовали?
Ответить
зачем? меня все устраивает
Ответить
Ну Вы написали что "хотите тонкие а выходят толстые". Я и спрашиваю, на пиве блинчике пробовали? Они именно не тонкие получаются (не дрожжевые они).
Ответить
Дырочек хороших не будет без дрожжей или соды в толстых блинах. Я на толстые блины делаю густое тесто.толстые без дрожжей как подошва выходят. Делаю на сухих дрожжах уже лет 15 все.
Ответить
Посмотрите плиз в теме про порвались блинчики ищ блинной муки) я там отписалась днем.
Ответить
10
прежде чем что-то произвести, даже самое казалось бы простое - блины "как в студенческой столовке",
никогда не помешает изучить матчасть!
Вот:
http://www.foodclub.ru/detail/4019/
Или вот:
http://www.koolinar.ru/recipe/view/48612
+ Заварное дрожжевое тесто получается намного нежнее, чем обычное дрожжевое тесто; это рецепт 1913 года, если кому-то интересно, приведу общие правила постановки опары того времени - "Журнал для хозяек" за 1913 год.
никогда не помешает изучить матчасть!
Вот:
http://www.foodclub.ru/detail/4019/
Или вот:
http://www.koolinar.ru/recipe/view/48612
+ Заварное дрожжевое тесто получается намного нежнее, чем обычное дрожжевое тесто; это рецепт 1913 года, если кому-то интересно, приведу общие правила постановки опары того времени - "Журнал для хозяек" за 1913 год.
Ответить
Интересно!
Ответить
Вот , смотрите http://forum.say7.info/topic20356.html, только предупреждаю , не кладите дрожжей ст. ложку , достаточно на носике чайной ложки , иначе нещадно дрожжами нести будет , а так оч. вкусные блины , как Вы хотели - и толстые и в дырочку.))) Ну вот еще можете попробовать АдЫн большой блин - http://forum.say7.info/topic23487.html, моим понра.
Ответить
Ответить