Вкусненькое из мяса

А он вас чем в подобных случаях удивляет?

Поросеночка ему зажарьте.

гуляш, тажин.

Гуляш это почти тоже самое что жаркое, только с томатной пастой, это я тоже делаю. Не знаю, что такое тажин? Почитав поняла, что это посуда специальная? У нас нет.

только что поужинали, сегодня сделала 2.5 кило колбасок вкусняшка) зашла в перекресток, продаются кишки соленые в коробочке, купила свинины, сала обрезки разморозила, куриное филе с грудки+ чеснок, все прокрутила через мясорубку и сделала колбаски на все про все минут 40) зато вкусно и новенько) тоже муж мясоед, часто голову ломаю что делать, уже все надоело(

подскажите, в каком отделе кишки смотреть?

в мясном

Это здорово, только муж сказал "их же на углях надо жарить":)

Мне тут способ понравился: глубокий лоток, на шпажки мясо или колбаски, чтобы не касались дна и на 220 градусов до готовности, разок перевернуть.

а мой муж съел поджаренные на сковороде и доволен остался) ну нет дома углей) что ж не голодать теперь)

Нет, не голодать, а приготовить то, что не предусматривает угли. Он вот плов только в казане делает на даче, другой не признает, плов в мульте для него ужас ужастный и жалкое подобие. Шашлык только в тандыре или на мангале.
Вот такой мясоед гурман.

вы***ся меньше надо...

Резаное мясо в колбасках-намного вкуснее перекрученного. Но тут так-стоит попробовать резаное-уже перемолотое потом не пойдет никак:-)))

Точно, еще можно делать 70% резанное и 30% прокрученное, чтобы трамбовалось в кишку ровнее.

По мне она и так трамбуется хорошо:-) Если сильно утрамбовать резанное мясо-можно кишку порвать (я сначала всю кишку мясом забиваю, а потом скручиваю отдельные "колбаски"..люблю чтоб не особо плотно было..т.к. перегнать/спрессовать мясо в отделах очень легко), да и потом при жарке бывает что лопается (несмотря на проколы).
В принципе...можно ей дать отвисеться (хотя 30% мало...попробую в следующий раз).
У меня не успевает отвисеться:-)))))

я взяла просто 2,5 кг, и времени особо резать не было)а решетка на мясорубке очень крупная была, там и получается мясо кусочками и не как фарш, не знаю вполне вкусненько получилось)

Может быть рыбу предложить ему? В качестве разнообразия? :-)))

Он на это говорит "себе подобных не ем". А если серьезно ест рыбу только копченую под пиво:)

Ясно :-) Посоветую галантин. Обычно он делается из курицы и фаршируется в куриную шкуру, но можно сделать и из свинины. Блюдо достаточно вкусное, но временнозатратное. Рецепта под рукой нет, но если интересно, погуглите в нете.
Например:
http://www.liveinternet.ru/users/3803925/post315952671/

Добавлю - в него можно добавлять различные начинки, по вкусу, я люблю сыр и грибы.

Шницелем по-венски порадуйте мужа - самое мужское блюдо, мы хоть и сами готовим его часто, но мой самый любимый Шницель в Cafe del Sol (Herne, Deutschland). Причем, были в другом городе в таком же кафе - нед,не такой((( Соус там не майонез, а какой-то супер-вкуснейший, загадку не удалось разгадать мне..




Блюда из свинины
http://gotovim-doma.ru/forum/viewforum.php?f=120&sid=6e7d2c9277b4200659a426034ce1dbc7

Шницель "кронах"
http://www.kyxarka.ru/news/1253.html
http://povarixa.ru/myaso/zharenoe-myaso/shnicel-po-venski.html

Жаркое из свиной шейки в винном соусе
http://gotovim-doma.ru/forum/viewtopic.php?f=120&t=30757

Рулет из свиной рульки
http://www.kyxarka.ru/news/1334.html
Домашняя ветчина из свиной рульки с языком
http://www.kyxarka.ru/news/1460.html

Холодец свиной
https://www.youtube.com/watch?v=dHecodlul00

Мясная запеканка «боботай»
http://kiskafanny.wordpress.com/2009/11/02/%D0%BC%D1%8F%D1%81%D0%BD%D0%B0%D1%8F-%D0%B7%D0%B0%D0%BF%D0%B5%D0%BA%D0%B0%D0%BD%D0%BA%D0%B0-%D0%B1%D0%BE%D0%B1%D0%BE%D1%82%D0%B0%D0%B9/

Ну и рульку с кислой капустой)))

Спасибо, шницель надо попробовать.

Погуглите рийет. Это очень вкусная мясная штука, но скорее как закуска с хлебными изделиями, а не как основное блюдо, хотя...
может для разнообразия понравится вам...

Ребрышки легко делаются. Или это ему тоже надоело?

Он такие вещи любит делать на углях, но сейчас нет возможности временно поехать на дачу.

1) рулетики с начинкой.
Я правда делаю из говядины, но не важно. Пласт мяса отбить в него завернуть начинку (например: морковь, специи-перец/соль, грецкий орех)чуть обжарить со всех сторон. Потушить до готовности.
2) курицу фаршированную
Снять с куры кожу. Мясо с "костей" порубить мелко, смещать с сыром/жаренными мелко нарезанными шампиньонами+ лук, специи (чеснок, соль, перец черный, петрушка) Эту всю "начинку" запихнуть в шкурку, скрепить зубочистками и запечь.
Варианты начинки могут быть разные: в фарш можно добавить свинину..отваренный рис..гречку....
(но моей семье эти все варианты не понравились.. вернее понравились менее чем с грибами)
3) зразы мясные с грибами
4) свинина куском "аля книжка" в горчице
5)паштет запеченый в форме(мелконарезанное мясо+прокрученный фарш)

Со свининой рулетики удачно получаются с черносливом и чесноком, можно огурчик соленый или маринованный. подливу-соус с томатом и луком еще мама делала и чуть тушила :) вкусно!

Нужно попробовать с огурцом-добавить в какую нибудь начинку, все ж разнообразие какое то..
А то у меня в семье достаточно консервативные вкусы, то это не то..а то и это...:-))))

если с огурцами маринованными, то рулеты из говядины,
а не из свинины!
http://en.wikipedia.org/wiki/Rouladen
http://www.chefkoch.de/rezepte/2133281343053838/Rinderrouladen-klassisch.html

Спасиб, принцип начинки понятен.
Я как то привыкла рулетики делать маленькие -на 2 укуса. При обжарке сначала швом вниз их (без обвязываний и шпажек-ленива я:-)).
Для начала замаскирую привычную начинку : мелконарезанный огурец добавлю в морковь:-)))))

т.е. из свинины так делать запрещено?! :)

Ааа..еще манты можно сделать.
Мне когда некогда было готовить- в выхи манты делала и замораживала, муж пришел..сам в пароварку несколько штук кинул и все довольны:-)))
Делаются быстро, опять же мясо рубленное-натуральное-без добавок..насыщаемость нормальная.
--
фаршированные мясом овощи: кабачки, баклажаны, картофель

Стейки ему будут сыроваты? *ржот*

Вроде как австпалийскую говядину запретили, а другую не ест.

Новозеландская есть.

Аргентинскую, бразильскую, американскую, японскую бедняжка тоже не ест?
По каким причинам не кушаить?

Не знаю, я в ней не разбираюсь, наверное потому, что австралийская лучше, а может не пробовал. Но после того как поел австралийскую никакую не ест.

Японская и американская мраморная говядина лучшая в мире.

Слушай, что у вас за особенную австралийскую говядину-то продают? У нас вроде вполне обычная в супемаркетах... Поди всю самую лучшую взаграницу продают, нам ничего не оставляют! /организует митинг протеста перед зданием парламента/

Я про обычные мраморные стейки из ангуса, рибай, стриплойн и тд. Они практически у всех производителей хорошие, акромя наших бездарных кромсателей :(
Австралийское мясо политически запретили, как и литовское, датское и еще какое-то.
А автор похоже не сильно в теме мяса в принципе, отсюда и проблемы плюс еще и муж с загибонами *ржот*

А чо не так с нашим австралийским мясом? Оно желто-голубого цвету чтоль?

Политизированное оно у вас сильно, ешь и чувствуешь, вражина!

Не, ну чо с коров взять-то, их, поди, американским комбикормом кормют... /сокрушенно вздыхает/

Он говорит, что еще "дружит с головой чтобы за 1000дол за кг мясо покупать".

Скока-скока? /переспрашивает/

Пусть берет за 2000 долларов, чего мелочицца *ржот*

Да хоть 2000, это по любому дороже австралийской будет. Австралийская 3000руб стоит, реально хорошее мясо. Есть конечно за 600руб - жалкое подобие и воняет непонятно чем.

Вы меня в какую сторону агитируете, я шота растерялся *мечецца с куском мяса в зубах*

Я не знаю о чем вы.

Я о мясе, хорошем и разном, а вот о чем вы с мужем?

Офигень, да куском антрекота ему по морде, пусть жрет хоть сырым.

-свинина с зерновой горчице
- свинина с сельдереем
-свинина с солеными огурцами
некоторые рецепты есть в паспорте

Шницель из свиной шейки удался на славу. Муж сказал - идеальный.
Спасибо.

А как готовили?

Спасибо, именно отсюда взяла, ссылка на сайт кухарка. Мне понравилось, что в качестве панировки хлебные крошки. Вкусно!

у нее много хороших рецептов, слева посмотрите что-то по свинине еще. И кстати, вот эта женщина - мастерица работы с тестом!! У нее выпечка просто чудесная!

Вот у них второй сайт, кстати, беляшиков на кефирчике мужу можно изобрести
http://pechemdoma.ru/belyashi-s-myasom-na-kefirnom-teste.html

Да прикольные беляшики.

не мой ли это муж)
и да свинина лучшее мясо