Стерилизация банок

Наливаю в банки 1 см горячей воды и ставлю в микроволновку на 3 минуты. Все.

Стерилизую над паром (кастрюля со спец.крышкой). Пока готовую банку заполняю, следующая стерилизуется.

В духовке при 100 градусах минут 8-10

+1 также - очень удобно

На чайнике и стерилизую, каждую несколько минут над паром, потом на чистое полотенце вниз горлышком ставлю, они, кстати, долго не остывают, и даже если остынут то ничего страшного не будет, главное что бы горлышком вниз стояли, тогда в них ничего не попадет.

остыть. не такого слово "остынуть".
наливаю по ст. ложке примерно воды в чистые банки и ставлю в духовку. 10 минут и готово. а дома и вовсе в посудомойке мою и все

Мою банки и крышки в посудомойке и стерилизую в духовке при 100°С. Прям из духовки достаю и сразу наполняю и закрываю. Удобно

+1. Посудомойка и духовка. Крышки кипятком обдаю.

+2)

Никак. Заливаю кипятка немного закрываю крышкой и выливаю воду непосредственно перед тем, как туда что-то нужно накладывать

Делайте в банках с закручивающимися крышками это самое легкое.

Как будто их стерилизовать не нужно :) И крышки тоже :)

Нет) там рецепт проще простого

Какой именно рецепт? :) Варенье, огурцы, помидоры, салат, компот, лечо? Вы о чем-то своем? :)Неважен способ закрутки банки, стерилизовать все равно нужно.

Я отвечала автору на его лечо. При чем тут варенье.

Для лечо не надо ничего стерилиховать а нужно простым рецептом воспользоваться.

приведите пример пожалуйста.

Рубите перец, заливаете томатами, закрываете крышку (только закручивающиеся годятся) и варите прямо в банке. Все.

Стерилизую банки в микроволновке, если банки до 1 л, то мин 3-5 мин. Ориентир высохшая банка, за раз около 5 банок получается.

У вас в микроволновку помещается 5 литровых банок?

точно не помню, но не меньше 6 банок, обычно пользуюсь банками 700 гр.

и я так

воду в них наливаете?

нет, не наливаю, чисто вымытые банки.

А 2-3 литровые как быстренько???

Купите крышку с дыркой на кастрюлю есть даже на 3 банки
http://www.domovjonok.ru/joom/components/com_datsogallery/img_originals/zagotovki/0324031%20-3.jpg

Я варю лечо прямо в банках закрытых на закручиювающиеся крышки. Это легче и быстрее. И уксус не нужен. И вкус лучше без уксуса.

ну на вкус и цвет, как говорится. а еще, чтобы вот так вот варить сразу в банках-нужна какая-то большая посудина, для меня,например, это сложнее.

Так эта варка и есть по сути стерилизация.

Да но это же легче и быстрее.

А расскажите,пожалуй ста,подробнее как все делать и дозировки,если можно и еще,банки за крученные как же не лопаются? Крышки же паром снести должно?

Выше написала. Этот рецепт с конвервных заводов, там делают именно так. Причем огромное количество рецептов в том числе и маринованные огурцы.

1 рецепт 9 очень удобен для зимних блюд, закрываю или в высоких узких банках или в бутылках. Главное чтобы крышки закручивались.
Томаты пропускаем через мясорубку. Заливаем в банки-бутылки, закрываем. Берем большую кастрюлю или ведро. На даче в чане на улице на вровах сразу по 20 банок закрываю. На дно кладем тряпочки или полотенце чтобы банки не скакали. Ставим их. Заливаем водой чтобы крышки были в воде около 4 см сверху обязательно. Доводим до кипения и варим 30 мин.
Вытаскиваем, ставим на крышки до остывания. Соль можно не класть. Получается томатная пассата, добавляется всю зиму во все блюда. И еще вкусно нарубить много зелени с луком и залить, зимний салат.

Мне очень нравятся крышки с дырками для банок, которые надо ставить на кипящую кастрюлю http://www.domdom.ru/images/products/11125/small_main.jpg . Ну и в духовке иногда.

У меня не получилось про стерилизовать в духовке,все по крылись мелкими трещинами

Может, температура была очень высокая?

или холодные банки в горячую духовку поставили

Из духовки сразу вынимали? Надо остыть им дать прям в духовке. И когда в духовку закладываете- она тоже не должна быть слишком раскаленной.

Какую температуру выставляли?
Я стерилизую при 100°С, достаю из духовки банку и крышки непосредственно перед наполнением: достала банку и крышку, заполнила банку, закрыла крышкой, поставила банку вверх дном на полотенце остывать, полезла за следущей банкой итд.
Никогда проколов не было.
Не далее, как вчера заполнила таким образом 18 баночек желе из красной смородины)

Поясните, зачем банки переворачивать, если в банках желе или варенье?я считала, что переворачивать засолы, где жидкости много, огурцы, компоты.

Насколько мне известно, это так же связано со стерилизацией - горячее желе/варенье соприкасается с крышкой, при этом под воздействием высокой температуры кршка стерилизуется дополнительно
Всегда банки переворачиваю и оставляю так минут на 10-15, затем переворачиваю в нормальное положение)

Использую вот такие банки с закручивающимися крышками:
http://www.osma-werm.com/owkpa/images/products/big/65542.jpg
Готовое варенье, мармелад, желе храню при обычной комнатной температуре

Понятно. Тоже так буду делать.