15
Утиная грудка - как лучше приготовить?
Есть филе, как его лучше сделать, на гриле или обжарить, потом под соус?
Всем отписавшимся по делу - заранее спасибо
Свернуть
Ответить
У вас с кожей или без? Если с кожей, то ее надо надсечь ромбиками.
Я сначала мариную минут на 15-20. Соль-перец плюс смесь оливкового масла и меда ( по ложке). Сначала кожей вниз.
Затем обжариваю быстро с двух сторон на сильно разогретой сковороде. В форму выкладываю апельсины кружками, на них сверху утиные грудки (кожей вверх), между мясом я блоки дольками или айву. Сверху на каждую грудь по веточке розмарина и тимьяна. И в духовку. 10 минут будет розовое в серединке, 15-20 минут до готовности.
Я сначала мариную минут на 15-20. Соль-перец плюс смесь оливкового масла и меда ( по ложке). Сначала кожей вниз.
Затем обжариваю быстро с двух сторон на сильно разогретой сковороде. В форму выкладываю апельсины кружками, на них сверху утиные грудки (кожей вверх), между мясом я блоки дольками или айву. Сверху на каждую грудь по веточке розмарина и тимьяна. И в духовку. 10 минут будет розовое в серединке, 15-20 минут до готовности.
Ответить
10 минут в духовке и все ок будет. Но щас придет Нах и заплюет меня )) Бо он любит с кровью, а я с кровью утку нижру, я тока говядину с кровью люблю,а утку тока до полной готовности, даже розовое не приемлю
Ответить
Гы, ага, по мне суховато *кровожадно лыбицца*
Я за 2 минуты с каждой стороны или уже пастрома, как из куриной грудяки :)
Я за 2 минуты с каждой стороны или уже пастрома, как из куриной грудяки :)
Ответить
я мариную в смеси соевого соуса +оливковое масло + травки потом или в духовку мин или в мультиварку на вепечку 25 мин , потом добавляю порезанные дольками яблоки и еще на 2о-25 мин
Ответить
ИМХО, для утиной грудки 50 минут это очень много:-)Достаточно обжарить 6-8 минут на сковороде(если без кожи, то меньше), потом в духовку на минут на 5-6, ну и на "отдых" минут 5.
Ответить
Кстати, да! ПРо отдых забыла написать, спасибо что напомнили. ))
Автор, хрудь (как и любое другое мясо) после духовки сразу не кромсайте, минут 5-7 полежать просто дайте
Автор, хрудь (как и любое другое мясо) после духовки сразу не кромсайте, минут 5-7 полежать просто дайте
Ответить
10
По 3-4 минуты с каждой стороны на сковороде или на гриле.И будет отлично.Несколько минут пусть полежит на теплой тарелке и готово.Для подачи удобно резать тонкими слайсами поперек грудки.Мы любим утиную грудку под кисло-сладкими соусами - лимонный,апельсиновый,брусничный.
Ответить
ап
Ответить