Баклажан с помидором и сыром?

Рикотта?

может быть, надо попробовать

может обычный творог?

Привет у меня очень вкусные получаются баклажанчики запеченные с фетой чесночком и помидорками. Необыкновенно вкусная закуска пойдет к любому застолью!
Рекомендую!:-)

выглядит красиво, а можно поподробнее?

Рецептик не мой, вот здесь смотрите: http://1000.menu/cooking/3801-zapechennje-baklazhanj-s-pomidorami

а еще как думаете, баклажан предварительно нужно вымачивать в соли или обжаривать, или сразу в духовку?

вымачивать нужно если с кожурой будете готовить

Зачем?

натуральные горчат

Горчат недополитые.

покупая баклажаны на рынке, вы как опознаете недополитость? :-7

Еще раз: горчат недополитые. Речь только об этом. Как что распознавать другой вопрос.

очень нравится Рататуй, а еще недавно делала Жар птицу - вкуснотища :)
Рецепт брала тут http://gotovim-doma.ru/view.php?r=204-recept-Veer-iz-baklazhanov-ili-ZHar-ptitsa

я баклажан не вымачиваю, а просто солю срезы и оставляю на некоторое время (как выше в рецепте)

как-то не впечатлило

А зря :-) я тоже такое пробовала в гостях. Очень вкусно и красиво на столе смотрится.

для меня баклажан с сыром уже не легкое блюдо, а туда еще майонез...совсем жирно

"Туда" совсем не обязательно, можно просто полить.
И потом главное задумка, а уж чем вы его польете это на ваше усмотрение.

Возможно моцарелла?Часто делаю баклажан-моцарелла-помидор и сверху пармезан.Запекаю минут 20,украшаю свежим базиликом.Баклажаны не вымачиваю,не горчат.Если любите поострее,то можно на помидор немного чеснока выдавить.

нет нет, моцареллу я знаю - этот был больше на брынзу похож но не соленую и мягкую, может правда рикотта

Адыгейский?

Подскажите,как Вы готовите.Пробовала один раз-получилась фигня((((

Да просто:баклажаны кружками солю и перчу или прованскими травами слегка присыпаю,томаты тоже кружками,моцареллу тоже.Все укладываю в форму чешуей слегка сбрызгиваю оливковым маслом и сверху пармезан или любой твердый сыр.Запекать минут 20 при 180 градусах.

Можно перед запеканием обжарить баклажаны и помидоры слегка - тогда в духовке 10-15 минут держать.Но,мне лично и без обжаривания нравится.

вот я так и делала,но у меня сыр моцарелла весь поплыл,баклажаны остались сырыми...попробую все таки обжарить.Спасибо

я не поняла ".Все укладываю в форму чешуей "- это что?

Ну слегка внахлест.В паспорте есть у меня,как это выглядит;-) Моцареллу лучше брать поплотнее,не Буффало.

спасибо

Сделала вчера с рикотой - получилось очень похоже и очень вкусно. Баклажаны я предварительно обжарила. если их сразу на протвень, они не получатся просто вареные?

Если Вы запекаете баклажаны в духовке, то нет необходимости их перед этим обжаривать:-) Вареными они не будут.

+100
Баклажаны намного полезнее запекать, а не жарить. При жарке они впитывают несусветное количество масла.

Просто перед тем, как положить в духовку, смазать маслом при помощи кисточки.
Баклажаны запеченные против жареных

Любой, кто хоть раз жарил баклажаны, знает, как много масла впитывают в себя эти овощи в процессе жарки. Однако запеченные в духовке баклажаны - прекрасная альтернатива для целого ряда рецептов. Во время запекания баклажаны также приготовятся и станут мягкими внутри, при этом останутся диетическим и полезным блюдом.

Запекать баклажаны в духовке можно 3-мя методами. Для некоторых блюд баклажаны запекают целиком (фото 4, например, для икры из баклажанов, см. рецепт ниже). Можно нарезать баклажаны на ломтики вдоль или поперек. Если обмазать ломтики баклажана растительным маслом с помощью кисточки, то запеченные в духовке баклажаны получатся золотистыми (см. фото 1 и 2). Такие баклажаны можно использовать для мусаки или баклажанов, запеченных под пармезаном (рецепт ниже). Возможно, вы удивитесь, но можно запечь ломтики баклажанов вообще без масла (фото 3).
http://countrysideliving.net/cuisine/Aubergine.html

Как-то так:

Вкусно делала с брынзой сербской (ни брынза ни фета)