Кулинарные разочарования

Да вот на еве рецепты "от шеф повара"в ленте , что не рецепт то адское шапито.

+1. Хотя бывают интересные мысли, идеи, но рецепты так себе.

Для меня итальянская кухня такая же - дешевка дешевкой, даже в ресторане, где порция по 60 евро была - невкусно и такое ощущение, что обманули.

+1. Не скажу, что совсем невкусно, но как-то слишком просто и буднично. За такое платить не хочется. В ресторане хотелось бы отведать чего-то такого что дома не приготовишь.

по-моему, нельзя судить о всей кухне по такому ресторану, цена в данном случае не показатель :(

Просто Италия никогда не была богатой страной, соответственн и кухня этому отвечает, ну пицца, к примеру - дешевый постный блин с одной помидориной, ошмётками недоеденных сосисок, посыпанных сырами всэ мастей, блюдо незатратное и можно накормить толпу народа. Рто вам не армянский шашлык и даже не немецкие сосиски, не французская фуагра. И так, мне кажется, во всем с итльянской кухней,

Бред про пиццу сами придумали?
никаких сосисок в пицце нет. Только СВЕЖАЙШАЯ вечтина. За 10-15 минут, что печётся настоящая пицца "ошмётки недоеденных сосисок" не запечёшь до аппетитности.
Да и накормить одной пиццей можно разве что одного человека. Блюдо быстрое в приготовлении но уж точно не дешёвое и ОЧЕНЬ вкусное.

А в итальянской кухне есть ещё и рисотто с фунги и трюфелями. И грудка цесарки в красном вине. И оссо-букко (телятина кстати). И эскалопы... Божественно вкусно и очень недёшево.

Вы перечислили лишь частности, эскалопы и оссо-букко представлены очень во многих кухных мира, погуглите, рисотто - ну они и в африке рисотто, а грудки цесарки - это вообще ни чем, ни туристов ими не кормят, ни за пределами Италии в ресторнах не подают, так что... остаются пицца и макароны, как ни крути.

Пицца, вообще- то, относится к неаполитанской кухне, а не к итальянской вообще, на север она, кстати не так давно добралась, всего несколько десятилетий назад и многие провинции прекрасно жили без нее.
Вы про рыбу и морепродукты, кстати, забыли, в италии их едят в большом количестве. На севере - мясные блюда, ветчины и колбасы, бобовые, поленту, рис, огромное количество сыров, ликеров и вин, множество способов приготовления овощей, травы, сладости. И даже такая русские гречка и капуста и те есть в итальянской кухне.
Почему все сводить к несчастной неаполитанской пицце и макаронам?

Пицца печется 3 мин))) специалистка)

Любите сырое тесто?

так печь есть специальная для пиццы

Нахрена она мне дома?

Правда??? Вот итальянец сцуко... Я-то сама пиццу не делаю, у нас в паре километров в соседней деревне итальянский итальянец с маленьким ресторанчиком. Пиццу-сцуко печёт 15 минут.... Вот поэтому она у него такая ацки вкусная зараза...

Дама из готовой основы, видимо, делает.

+много за готовую основу.
Но это суррогат пиццы, как такое может вообще нравиться?

Да-да, за три минутьі завести тесто, сделать соус, и испечь :-D

Сьір никогда особо дешев не бьіл :-D одна помидорина на пицце - где такое?

Anonymous написал(а): >> Просто Италия никогда не была богатой страной, соответственн и кухня этому отвечает, ну пицца, к примеру - дешевый постный блин с одной помидориной, ошмётками недоеденных сосисок, посыпанных сырами всэ мастей, блюдо незатратное и можно накормить толпу народа. Рто вам не армянский шашлык и даже не немецкие сосиски, не французская фуагра. И так, мне кажется, во всем с итльянской кухней,
+++Ну да, ну да.Именно за помидриной едут все те гастрономические туристы, которых ныне в Италии легион

Обманули :)

Всевозможные пасты, ризотто, лазанья, пицца - для Вас дешёвка? :-o
Куда катится этот мир...

И на меня всё это не производит особого впечатления. Пицца ещё туда-сюда, а остальное вообще никак.

Я тоже ризотто никак не понимаю...лазанья - блюдо тяжелое, не на каждый день. Пицца туда же...

Вам видимо ближе борщ на завтрак и гречка с котлетой...

Уж всяко здоровее и полезнее, да и вкуснее в сто раз :)

Не здоровее и не полезнее. А о вкусах спорить не буду, я борщ люблю и пиццу тоже.

Борщ я на обед люблю как-то. Привыкла. И гречка чудесная каша. Но с овощами она мне вкуснее.

Единственное ризотто, которое понимаю я, это с чернилами каракатицы. Ну и еще с белыми грибами бывает иногда удачным.

Для меня это слишком просто. Этакая домашняя еда, за кот-ю не стоит платить в ресторанах.

Когда то очень давно была в Египте, мне их жорево не понравилось. Китайскую и мексиканскую кухню не очень люблю. Люблю готовить индийские, русские и итальянские блюда. Американская кухня неплоха. Сейчась учусь готовить японские блюда.
А в рестораны люблю ходить по настроению и обычно в те которые нравятся.

а что есть американская кухня? как по мне, так американская кухня как понятие отсутствует, элементарный фьюжн, смешение кухонь всех эмигрантов населяющих штаты.

Зайдите в TGI Friday's или в Макдо и познакомьтесь с американской кухней: гамбургеры, сэндвичи, крылышки и ребёрышки, картофель фри, овощной салат а-ля "Цезарь", потому как Цезарем его назвать сложно, бейглы, чиз-кейк и ты-ды :).

Картофель Фри если что бельгийское блюдо. Это даже сами французы признают. В Америке фри называют французским картофелем.

Какая разница, откуда пришло? Сейчас френч-фрайс полноценное блюдо американской кухни. Также как и бейглы больше не ассоциируются с еврейской.

Вкусные стейки умеют готовить только в Америке.

Ага, и полезные тоже там же?

Что вредного в хорошем стейке?

Конечно, полезные, без лишнего жизра и масла, с кровью, гемоглобон зверски повышают и настроение :-)

В скольких странах мира Вы ели стейки?

Вы не правы, в Америке отличные стейки, но в Японии, Аргентине, Бразилии, Австралии, Новой Зеландии однозначно не хуже.

..

Так я не буду разбираться откуда то или иное блюдо пришло. Что у нас обыкновенное, повседневная еда. Ну может конечно не каждый день, но в основном мне нравятся мясные блюда из американской кухни roast beef, casseroles, barbeque ribs, meatloaf

сильно-не сильно, но молочный поросенок не понравился.

Однозначно согласна. Готовила его давно на НГ - резюме: жрать нечего, не вкусно и выглядит душераздирающе.

ППКС!!!

Смешно написали))) Но очень точно.

Суши. Безвкусная липкая гадость, которую только соусом и можно забивать.

А вы где суши ели? вообще то их соусом не забивают.

Не в России. Я понимаю что обычно не забивают, но я съесть даже маленький кусочек смогла только под плотным слоем васаби. Начнём с того что я не люблю почти все сорта риса и большинство сортов рыбы, ну а далее холодная еда это вообще не моё, меня и от холодца тошнит. Буееее. О да, и ещё я люблю чтобы было много специй, особенно перца чили, иначе тоже невкусно. От хорошего блюда в глазах слёзы должны выступать а тело потом покрываться... :-D Мне ближе Мексиканские, Суринамские и Индонезийские блюда. :)

А понятно:) У всех разные вкусы. Хотя я мексиканскую еду люблю, но японская кухня на первом месте.

Для меня любая ресторанная кухня - разочарование.
Недавно была в корейском магазине - одна мысль возникает: как можно есть такую гадость.
Не люблю все, что долго готовят. Больше всего люблю рыбу с лимоном в гриле, а если мясо - то вареное с травками. Эти блюда относятся ни к какой или к любой кухне.

А что такого гадкого Вы увидели в корейском магазине?:-)

собачатину, например.

Очень маловероятно, что в корейском магазине можно купить собачатину. Обычно ее только на рынке продают. В Корее))

Для меня это утка по-Пекински. Давно мечтала попробовать- ни разу не понравилось((((

где вы ее попробовали?В хорошем ресторане,когда повар сам разрезает на куски,это целый ритуал поедания утки.Это не может не понравится.

пробовала её в одноименном ресторане, повар с официантом выкатили утку на тележке и разделывал при нас снял пару кусочков с грудки и с ножек, отрезал крылышки, процесс выглядел интересно. То, что осталось от утки, нам было предложено на выбор подать в виде бульона или зажарить в сухарях. Подали ворох масляных костей. Мясо не вкусное, кости тем более. Заказывали на 4-х большую утку, никто не наелся. В компании был человек, который едал её в Китае, говорит такая же хрень

не надо ходить в забегаловки.В хороших московских ресторанах повара китайцы готовят утку.

ну на глобусе Москвы нет того ресторана, в котором я была,извините. А что скажете про, собственно, сам Китай? Там тоже буэшку давали(((( полное разочарование.

Утку на 4 человека ? Смешные вы , ее мах. на двоих берут .

вам сам ритуал разделки-подачи нравится или вкус?

+1. Но это скорее из-за того, что мне не нравится специфический вкус утки. Понравилось только один раз, и то, когда по мнению остальных, утка совершенно потеряла свою изюминку из-за какой-то "секретной" специи. :-)

Да, было такое. Была на мастер-классе Бориса Бурды. То, что он приготовил- все разочаровало, оказалось вообще невкусным, пересоленным и несъедобным :( И это ведущий кулинарного шоу! Муж мой с ним даже поспорил по поводу приготовления одного блюда, и по ходу, выиграл тот спор :)

ооо, дааа знаменитый, с мировым именем кулинар)) Чего вы попёрлись на мастер-класс к ведущему шоу, да ещё мужа потащили? :think

Были на одном тематическом выездном семинаре, и он там был "приглашенной звездой". Общаться с ним- одно удовольствие, тут нет вопросов, а вот готовка разочаровала, к сожалению :)

Остальным участникам понравилось или тоже деликатно промолчали? :)

Участники были из тех, кто в принципе деликатно молчать не станет, так что каждый высказал свое мнение :)

ББ на это не обиделся? :) Согласился, что неважно готовит? Или на что неудачу списал?
Извините за много вопросов, интересно :).

Знаете, с его зашкаливающим самомнением, мнение каких-то там зрителей его мало волнует :) Ну, поспорил, ну послушал, подумаешь, какая мелочь :) Но человек фантастически интересный, это бесспорно. Его байки слушать под процесс готовки- ради этого стоило туда пойти :) Ну а про спор... вы же знает, "где 2 еврея, там 3 мнения" ? :)

Домашние заготовки в большинстве своём оказываются Г. Чем больше нахваливает хозяйка - тем хуже вкус. Исключение составляют монопродукты - за много лет огурцы или помидоры всё-таки научаются солить. Не вкусно, но съедобно. Одна дама прежней на работе грибы в банках шикарно делала... и всё :). Да простят меня мама, свекровь, куча других родственников и знакомых. Всякие там "Болгарские лечо", "Аппетитки", баклажанная или кабачковая икра - буээ :). 40 лет живу, магазинное иногда вкусным бывает, домашнее - никогда.

надо уметь готовить.У подруги простая свекла объедение,я не умею так готовить на зиму и не пытаюсь.

Ой, мамины огурцы соленые это феерия....Где такие купить, не представляю :) Магазинные (соленые, не маринованные) рядом не валялись.

Я вот заготовки вообще никак. А у мужа какая-то децкая ностальгия по баклажанам "огонёк". Делала вслепую, по тырнетному рецепту. по мне вообще никак. Слишком остро, а он чуть не уссался и на следующий день притащил мешок баклажан, чтобы закатала все свободные банки.

Угу :). Сюда же относятся 90% содержимого этого топа: http://eva.ru/topic/24/3280746.htm?messageId=86595973

О......варенье это вообще слишком специфическая вещь. В нашей семье, например, варенье вообще не едят.

Наверное, и не готовят? С вареньем простая хитрость - его должны делать не потому, что на даче урожай и фрукт пропадает, и не оголтелая хозяйка, считающая, что всё, переваренное с сахаром - съедобно. Сморщенные яблоки или малина в коричневом сиропе - это жженое дерьмо, которое надо выкинуть. А раз дома не готовят варенье, то Вы могли пробовать чужое как раз такое(( А есть ведь, например, половинки абрикосов, крупные, целенькие, упругие как мармелад, в прозрачном янтарном сиропе, в меру сладком и ароматном. С чищенными ядрышками, пропитавшимися сладостью. Такая баночка и глаз радует, как будто солнечный летний день под крышкой, и вкус достойный.
А пятиминутка из черники? Не переваренные сморщенные ягоды в жженом сиропе, а целенькие, с тонкой кожицей, тающие во рту черниченки, с сохранившимся ягодным ароматом, в совершенно не густом сладком соусе. Мм... А кисло-сладкий ароматный джем из сливы, и к чаю, и со сливочным пломбиром - объеденье. А вишневое варенье? Когда целенькие вишенки, кругленькие, в прозрачном темно-рубиновом сиропе...

Готовили раньше. Окружающие пищали от восторга. А нам невкусно......Многое из того, что ели 20-30 лет назад, больше не едим, разлюбили. Сейчас мама варит только вишневое.
Это все дело вкуса. Вспомните фильм "Сладкая женщина" - я больше селедку люблю......... Я и типа того - больше люблю маринованные огурцы, морковку по-корейски и пр. Мороженое, кстати, тоже не люблю (пломбир вообще не ем).

это ваще ЗА гранью добра и зла:sick2

очевидно же, што жрать это нельзя (шишки). однако же готовят. с настойчивостью пьяного

Вы пробовали? Это вкусно

+1, только не у всех и не покупное, туда задеревенелых переростков кладут, если впервые попробовать именно такое - реально за гранью добра и зла, варенье из Буратино))

Почему? я покупное как раз пробовала в первый раз. Шишки есть и не думала, а сироп весьма ароматный был.

Вот шишки как раз - безумно вкусные, ооооо.

А я недавно мармелад из одуванчиков варила. Получился очень недурной. (Одуванчики из собственного сада, не с городского газона, ясен пень). Я бы из шишек попробовала. Сироп из шишек офигенный!

Это вкусно. правда, я понятия не имею, где берут это варенье, ибо ела в ресторане.

Вам просто не повезло. Или Ваши знакомые действительно не умеют готовить (а таких немало, хотя люди уверены в обратном), или у них не очень развит вкус (пересаливают, переслащают и т.д.) или просто вкусы не совпали. Мне за всю жизнь попалось всего 3 человека, кот-е умеют делать шикарные заготовки. Помидоры все 3 делают так, что в магазине таких просто не купить.

А для меня дико читать, что магазинная консервация для кого-то вкусная, исключая разве что горошек и кукурузу и, может, конфитюры, с которыми лень возиться. Бывают неудачи, но в общем и целом домашняя консервация намного лучше фабричной.

+1

для меня всегда домашнее вкуснее чем магазинное, но я предпочитаю засолку только своей семьи, т.к. знаю как и что туда добавляется.
Я как-то студенткой работала в цехе засолки капусты, вот где буэээ, товарищи.

Любое пищевое производство бууууууэээ, судя по всему :-)

+1, особенно те, в которые кладут стакан растительного масла....

ага, неизвестно для чего. а также по 2 стакана сахару на литр маринада. ужжжжос!

+ много
литры масла, уксуса
ненавижу эти банки

Конечно магазинное вкуснее с многочисленными вкусовыми добавками.а я предпочту именно домашнее, знаю, что кроме приправ и овощей никаких других добавок сомнительного происхождения нет:-)

как-то пробовала несколько блюд,которыми угощала девочка-индуска,мне не понравилось и не мне одной.

при всей моей любви к Индии не переношу индийскую кухню. Просто невкусно. исключение- лимонный рис и тандури рыба с чесноком и сливочным маслом + батер нан)

Просто не нашли свое индийское блюдо.Я так целый год жизни в Дели считала аналогично, пока не нашла "свои" блюда. Теперь за уши не оттащить.
А вот лучше чем "батер нан" есть "батер гарлик нан".

ой, точно, про гарлик то забыла))

Я оценила, но не сразу. Работала с индусами в Москве, им обеды приносили индусские откуда-то. Сначала есть не могла, очень остро и странно. Потом распробовала, нравилось.

Индусы-исповедующие индуизм. Жители Индии-индийцы.Одно не ест другое.

Смотря что готовят, я обожаю роти лепешки, все сладости и сыр панир почти любой, и тикка масала и тандури. А уж сырный суп там просто безумно вкусный.

Европейские кухни (почти все) - скука смертная....

что,например?такое ощущение,что вы вообще понятия не имеете в европейской кухне

Практически любое блюдо европейской кухни можно приготовить дома (исключая десерты). Это слишком легко и просто. Зачастую и не слишком вкусно - та же итальянская кухня. Глупо платить за пасут в ресторанах. ИМХО. Я люблю китайскую, японскую кухни и пр экзотику. То есть в ресторанах я ем только то, что сама приготовить не смогу/не захочу (много временных затрат, редкие продукты и пр).

Да их тоже дома сделать можно, но ведь гадость необьікновенная....

Не все моно сделать дома. И никакой гадости. Вы о чем?

Индийская кухня, арабская кухня, особенно сладости, китайская кухня, японская кухня.... Я б там похудела мигом :)

Обожаю и китайскую и японскую и восточные сладости :-)

По -моему тема топа другая-разочарование.а вы говорите о том, что можно дома приготовить , а что нет.в европейской кухне(а это такое общее название.....)есть и вкусные блюда, есть и такие, которые на любителя, впрочем, как и во всех других кухнях

Для меня это и есть разочарование. Скучно, просто и т.д. Вот знаменитое блюдо такой-то кухни, а съел и ничего особенно ни для вкусовых рецепторов, ни для памяти. Я люблю феерию, необычные сочетания и пр!

На вкус и цвет :) Я все это необычненькое тихонько отодвигаю и прошу принести хлебушка хотя б, что ли :)

Это точно. Я хлеб не люблю вообще

Я его ем мало, но ведь он - единмтвенное сьедобное у китайцев :-D

Вообще-то не совсем. Их хлеб скорее как десерт, он сладкий.

Для меня не такой уж и сладкий, не птрожное.

А на кухне еадо веселиться или вьі китайскую любите, когда ваще неизвестно, что принесут?:-D

В ресторане надо есть что-то необычное, то что сложно приготовить дома. А платить за то, что я и сама легко сделаю - скучно! Да, китайскую кухню нежно люблю. И почему неизвестно?

Потому что в китайской кухне по названию не угадаешь, что это. И я ее просто не переношу. В походах в китайские рестораны прошу хлебушек и чаек. Мясо у них пережаренное вусмерть, сочетания странные. По-моему, в ресторане надо есть вкусно. Я вот с удовольствием бы ходила в итальянский ресторан, если б он тут был. Заводить равьоли каждую неделю лениво, а съесть охота :)

В китайской кухне? Пережаренное мясо? Странно, сколько была там - всегда чудесное сочное мясо, особенно люблю говядину или свинину на сковороде с хрустящими овощами в очень вкусном соусе. А, есть пережаренное мясо до хруста в закусках, типа ребрышек, но на то они и закуски, это типа наших чипсов по сути. Чем странно сочетание мяса и свежих овощей? Или риса и тех же овощей или яйца? Вполне себе стандартно.

Рис нк км вообще. Соусьі странньіе тоже, мясо у китайцев тонко режется и прожаривается полностью. Даже в ресторанах, где есть хорошие куски мяса, невозможно допроситься ц китайца его не прожаривать. Я уже розовое мясо ее ем, а более прожаренное и вовсе на вьіброс. А, свинину не ем, птицу не люблю.

Вы в каких-то неправильных ресторанах были...

Не думаю. У них сам способ готовки не предпооагает мяса с кровью

А...Вы об этом. Так это Вам в другую кухню. Мне, например, мясо с кровью нафик не надо, всякие отбивные просто не ем (в любой степени прожарки). А у китайцев много-много вкусного и необычного. Можно вообще до мяса и не дойти.

В том-то и штука. Всякое необьічное мне обьічно не нравится, много вкуснлго не вижу. Поьому и не хожу в их ресиораньі

Я не знаю что для Вас обычное. Может Вам и суп из сайры еда? А авокадо уже ужас какая экзотика. Не сочтите за оскорбление, это просто пример (есть такие знакомые). Я, например, в кисло-сладких баклажанах или остреньких огурцах не вижу чего-то сверхнеобычного. А другим европейцев без их желания кормить и не станут.

Есть просто сырые овощи, нарезанные - та же морковка, огурцы, помидоры (кстати, после Китая очень полюбила помидоры с сахаром). Стейков с кровью нет - так их в большинстве кухонь нет, странно, что это считается недостатком именно китайской кухни.

Вот-вот, большинство русских такие стейки не ели никогда и не станут

Нам больше достанется :-D

Я не против. :-) Говядину вообще не ем. Для меня это совершенно несъедобная вещь.

Ну, вот :) А я не ем свинину. Кроме сала :)

Вот это мне всегда было сложно понять. Честно-честно. Свинина такое мясо.....вкусное, нежное, полезное. Как его можно не любить? :-)

Ну реально же воняет, плюс никогда нельзя его есть непрожаренным, а прожаренное оно совсем фу....

Чем? Свинина вообще не имеет специфического запаха. :-o Вот говядина - даааааааааа, про баранину вообще молчу. Насчет остального - непрожаренное всегда фу (ИМХО), а прожаренное надо уметь готовить.

Как нет? Свиньей м пахнет, как м сало. В саое ее мешает, в отбивной ла

Не пахнет оно. Может Вам какие-то неправильные свиньи попадались? Впервые слышу чтобы жаловались на запах свинины. Баранина пахнет, говядина, индейка, кролики и пр.

Для меня вообще вся китайская кухня категорически несьедобна. Ради порезанной морковки в ресторан ходить....

Суп из сайрьі не ела, не знаю :-D Вот имкнно тот кисло-сладкий странньій вкус не для меня категорически.

Понятно. Все мы разные. :-) Как-то у меня приятельница жила, я прифигела когда она на ужин картошку в мундире сварила и прямо на стол ее в кастрюле поставила. А она не стала есть суп-пюре из брокколи потому что он...зеленый.

Ну, вот, а мне и то, и другое вполне вкусно :)

Меня в данном процессе больше не вкус смутил, хотя я картошку не люблю (только молодую). Подача в таком виде для меня запредельна. Неуважение это...ИМХО.

Если близкой подруге? Почему нет? Они сами именно так едят.

Кто они? Ваши подруги? У меня такая видимо одна. В моей семье до 80-х годов даже на кухне не ели - всегда считалось что кухня только для готовки. А кастрюля с картошкой в мундире посреди стола - запредельно. К тому же это было в моем доме и сие действо преподносилось как героическое усилие по приготовлению ужина. Да еще и мама моя в гостях была... В общем долго я в недоумении была, пока поближе ее не узнала (мы много лет не виделись и бытовых привычек друг друга не знали).

Ем с трех лет с ножом, никогда на кухне не ели, только в доме у бабушки, но там была большая кухня-столовая, она же прихожая, и никогда друзей по матере использования вилки не выбирала :)

Друзей выбираю по иным параметрам, но такие привычки меня отдаляют. :-( Да и не подруга это, а приятельница по большому счету (тем сложнее терпеть).



P.S. Маленьких кухонь у нас и не было никогда, а такая привычка объяснялась другими мотивами.

У нас бьіла кухня и спальни, все :-D не на кровати ж обедать?:-D

В таких условиях и деваться некуда, согласна. У нас всегда было свободное помещение, в котором обедали и принимали гостей. Столовая-гостиная, наверное так.

всякие перевертыши такая дребедень невкусная.

шарлотка или что?

ППКС

разочарованием для меня были сложные и долгие в приготовлении блюда, как правило. чем проще, тем лучше, очень люблю средиземноморскую кухню, просто в приготовлении и вкусно :)

Тайская и малазийская кухня - гуано, особенно супы.

У нас вряд ли получилось попробовать все малазийские блюда, но то, что ели, не понравилось абсолютно. Здесь согласна)

Ну не скажИте! Том ям Вам чем гуано? А шашлык из крылышков в соусе никогда не забуду, на острове случайно купили у женщины, потом ее каждый день разыскивали.

Луковый суп разочаровал. И чего от него все тащутся?

Он просто очень разный бывает от дешевого супа с ошмётками лука до "типа" стью или жюльена под сырной корочкой.

имхо, если человек не любит лук, этот суп ему не понравится.

Точно!

+1 ужасный суп,хотя я лук люблю.

а вы любите его в любом виде или только как добавление в основу блюд? можете из лука, например, гарнир сделать?

Я тащусь! Тащусь от этой легкой нотки белого вина, от сыра, от консистенции. Но в Мск.мало где его хорошо делают (( Самый вкусный ела в каком-то лионском кафе и в ...Минске.

Обожаю!:-) вкусный суп.есть много рецептов приготовления этого супа, возможно, вы ели не самый удачный вариант, для меня обязательно должно быть белое вино

не везде его вкусно готовят;)

A буйабесс? Нормальная уха, но какого хрена в неё ракушки кидать?

Каштаны

+1

Не-не, каштаны - это вкусно) если любите картошку, то каштаны обязательно понравятся. Варить их надо. Минут 20-30, сколько потребуется - пока внутри не станут мягким пюре, как картошка, только сладковатые, ореховый привкус. Чистить не надо. Надгрыз и выжал содержимое каштана) Угощение, конечно, не праздничное, но как развлечение в застолье с друзьями - супер. Отец готовил. Я часто делаю. При мне многие впервые пробовали, а близкие друзья деликатничать бы не стали - неожиданно и вкусно.
Чтобы не нарываться на потемневшие и червивые каштаны - когда высыпали их в воду, все всплывшие надо выкинуть, они засохли или полусъедены уже.

+100! а ещё их жарить можно. скоро сезон каштанов! не дождусь!

жареные только на уличных лотках пробовала, не в России. Проигрывали вареным. А как их дома жарить, чтобы вкусно?? Научите

Надрезанные каштаны на сухую сковороду. Возьмите только ту, что не жалко.

Не люблю картошку :-)

ооо! это мой наркотик, жареные каштаны в Париже... мммм

Ну ето они просто плохо приготовили. На самом деле в любой кухне можно приготовить так что пальчики оближешь. Рестораны высокого класса редко разочаровывают, и обычные рестораны бывают очень удацные.
Не разочарование, но ела пару раз суп из плавников акулы. Совсем ничего особенного, чтобы так акул изничтожать :(

Ела просто жареную акулу- ну рыба и рыба, не поняла прикола. :)

Ето я даже не пробовала. Но когда стейк из акулы, ее хотя бы всю используют. А плавники они живым акулам отрезают за 30 секунд и бросают их обратно в океан умирать. Отвратительное зрелище. Мало того, что изверги, так изничтожили целые поголовья акул. Скоро и акул в красную книгу запишут :(

мож оно к лучшему,а?

Черепаший суп

устрицыы.... фуагра...

Сочувствую. Для меня оба наркотик.

а я Вам сочувствую - тяжело, наверное, наркоманам..

я фуагра еще кое-как могу, а устрицы вообще нет)) сколько пыталась распробовать, раз 20 наверное, на разных континентах, и никак :) в итоге объявила мужу, что у него вкус неразвитый, раз он потребляет их килограммами :)

везет вам!

+1 устрицы

И я не могу.... Ну рыбой же воняет! :)

Рыбой воняют несвежие, испорченные.

+1 свежие морем пахнут, но мне вот тоже не вкусно))

по мне, так и свежие рыбой пахнут. Но я их все равно люблю, только не с лимоном)

Фанат этих блюд. Хотя устрицы в первый раз не смогла съесть, а потом втянулась. Это запах моря....

буду пробовать еще

Устрицы средиземноморские - буээ на мой вкус. Слишком соленые, слишком много йода. Французские куда вкуснее, и из Туниса недавно пробовала, ничего так один сорт. Понравился. Говорят, неплохие черноморские, в Крыму фермеры выращивают, но я ещ не ела.

Я и во Франции решилась, попробовала - не, не могу. Правда, я вообще рыбу не ем :)

Суши, роллы и подобное им. Сырая рыба, зачем-то творожный сыр и липкий холодный рис с ненавистной мне с детства нури. А уж мокрая нури - это вообще за гранью добра и зла, хрустящую ее еще можно пожевать с медицинской целью, закрыв глаза. Но и без нури и типа-филадельфии - ужасное для меня сочетание холодного риса с рыбой. Васаби и имбирь тоже терпеть не могу, даже запах не переношу. В японском ресторане гибну от голода сразу. Все остальное там тоже для меня несъедобно, но вот суши и роллы - на вершине пирамиды несъедобности. При том, что сырую рыбу нежно люблю, расколотка и сагудай - это то, ради чего я продам план родного завода. :-)
А в любой другой кухне всегда найду что-то вкусное для меня.

Тоже всякие сушиподобные не люблю. А еще впечатлил плов,мне так грозились так грозились,что сегодня покажут как готовить настоящий плов, и который убили в момент кидания в него готовых приправ из пакетиков.

Какие все мы разные - я в японском ресторане жить могу.... к расколодке, сагудаю, строганине отношусь брезгливо.

Японскую кухню надо есть строго в морских странах/городах, где реально будет свежая рыба. В Москве свежак стоит оч дорого, каждый день с такое место не находишься. А дешевые японские ресторанчики - это огромный риск, в целом, удивляюсь, как нрод туда ходит.
Лобстер сашими - афигительное блюдо, даже не заню, есть ли в Москве. И, традиционно, я балдею от салата с водорослями чукка.

Аааа....многие русские (особенно в центе России) вообще не понимают что такое японская кухня, не отличают ее от китайской и т.д. Например, с каждой зарплаты или каж.пятницу заказывают Филадельфию и ничего другого не пробовали, рассуждают о рисе, а сами не в курсе какой он там д.быть. Странно, что у нас она стала популярной именно как фастфуд.

Я пробовала эту несчастную кухню везде. Потому что каждый раз, как люди слышат, что я не люблю японскую кухню - начинают мне рассказывать, что я не понимаю, что до этого пробовала невкусную, не такую дорогую, не там и не то. Итог - сижу голодная.
А уж перепутать китайскую и японскую кухню - это каким идиотом надо быть? Они даже рядом не лежали, извините. Впрочем, в Москве нормальной китайской кухни нет и быть не может, надо сказать. Китайскую обожаю, ем там все. И рис в китайской кухне очень вкусный.

Сходите в Дружбу на Новослободской, меня туда посольские китайцы привели.
Морепродукты в Дружбе никакие, из заморозки. Утка неплохая, отличные салатики и мясные блюда.
Я, например, голодной хожу в Шанхае - кухня там ужасная. Дим-самы в Шанхае наивкуснейшие, но каждый день их есть не будешь. В командировках бегала в европейское кафе или в японский ресторан.
А в Пекине оч вкусно, в Дружбе кухня ближе всего к Пекинской. Самая для меня улетная кухня в Циндао, на юге тоже хорошо.

В Дружбе была, не то. Сколько раз была в Китае, но вкуснее всего готовят в одном ресторанчике в Иркутске. То ли адаптируют немного блюда, то ли мне просто там привычно и вкусно. Самое смешное, что каждый раз одно и то же блюдо будет разным, зависит от того, какой повар работает в этот период.
А японскую терпеть не могу просто. Даже сидеть и смотреть, как другие едят для меня испытание.

После поста про Иркутск читать далее нет смысла.

Да, вам вообще не имеет смысла читать. В этом и не было сомнений. Ресторан расположен в китайском квартале, повар, владелец и официанты китайцы.

Да там китайцев больше, чем русских

+1. В Иркутске действительно готовят неплохо и кит. и японскую кухни. И это просто объясняется - китайцев много + корейцы и японцы бизнесом занимаются. Им без таких ресторанов никуда, наша кухня для них пресная и тяжелая.

Не надо ходить в Дружбу. Идите или в Чайна дрим, или если совсем китай-китай, в Пекинский сад. Там все китайцы, включая официантов.

Я не про Вас лично. Имеете право не любить. Проблема именно в том, что многие люди не понимают что они любят! Роллы с копченой курицей или селедкой - это же за гранью. Про идиотизм - я тоже так думала. Оказалось - таких полно! Вопрос, а роллы - это китайская кухня или японская, лишил меня дара речи на время.

Офф... В китайской не встречала, а в корейской и вьетнамской кухне роллы тоже представлены. Вот там могут быть и курица, и селёдка... и ещё много чего :). Особенно, в адаптированной кухне :).

О.....о таких сложностях люди вообще не знают. :-)

В корейском кимпабе селедка????

Вы селедку представляете только как солёную, бочковую? :)

Кто Вам это сказал? Я вообще с рыбой кимпаба не видела,а я их там столько перепробовала! Даже не слышала о таком.

Суши с рыбой, да, там продают.

Сказал? :D Пишу из личных наблюдений, я с корейцами бок о бок когда-то жила.

"Там" - это где? :)

Там - это в Южной Корее.

Если честно, русские и не обязаны особо знать разницу между китайской и японской кухнями:)) Да и откуда знать, если найти хороший аутентичный ресторан крайне сложно.
Я выросла в приграничном районе с Китаем, в 90-х и нулевых у нас было оч много хороших китайских ресторанов. Сейчас я приезжаю и ежегодно начинаю поиски, тк хороших мест не осталось. Местные так и говорят, а зачем нам здесь такой ресторан. ТипА, мы лучше сами в Китай смотаемся и там поедим:) - и весело, и дешевле, и что-нить прикупят. Дядька живет в 2-х часах езды от границы, так и ездит иногда попить пивка.
Меня больше удивляет, как народ не боится что-нить с несвежей рыбой подцепить.

ЛЮБОЙ образованный человек должен понимать разницу. Читать вроде все умеют. Там же разница принципиальная - ее и надо знать, а разбираться в тонкостях никто не обязан. Про сырую рыбу вообще многие не знают. Вы о чем? Меня удивляет что еще и заказывают суши там, где подешевле. Реально не понимают что экзотика качественной и дешевой далеко от мест ее происхождения быть не может.

А вы различите чилийскую кухню от аргентинской? :)

Это СОВСЕМ другое дело (любила бы - разбиралась). В японской и китайской кухнях есть принципиальная разница в подходе к продуктам, не знать это стыдно. А уж если человек уверяет что любит роллы, то логично было бы понимать что именно ты любишь....

В аргентинской и перуанской кухне тоже ПРИНЦИПИАЛЬНЫЕ различия, вы их знаете? Так почему образованный человек обязательно должен знать китайскую и японскую?

Потому что аргентинская и перуанская кухни - пустой звук в нашей стране, а японскую на каждом углу продают. Поэтому человек ДОЛЖЕН знать что он ест, чтобы не выглядеть идиотом при разговоре. Хотя....если человеку все равно
И какие же такие принципиальные отличия в 2-х латиноамериканских кухнях? Чтобы прямо земля и небо. Просветите. Поисковики ничего подобного не выдают, наоборот.

И что? Тут тоже пооткрывались китайские и индийские рестораны. В индийском была раз. Посмотрела на курицу и попросила хлеба с чаем, отодвинув блюдо. В китайском была несколько раз. Обнаружила, что могу есть их хлеб. Остальное пробовала, вот именно на вилочку подцепить и попробовать чуть-чуть. Нееее, не могу.

Одно почти чисто европейская кухня, другое плотно базируется на кухне аборигенов :)

Вы вообще о чем? Если люди раз в неделю заказывают суши, любят их, но при этом не знают какая это кухня - это на маразм похоже.

Да у них, наверное, ресторан за углом. Они там эти суши и берут. Откуда суши, кто держит ресторанчик и не интересуются :)

Нет, все немного не так. Я не скажу что все люди такие, но попадаются незамутненные личности. Иногда до крайности

+1

Я с вами:-) впервые, это же был единственный раз, попробовала в китайском ресторане.когда я откусила, тут же тошнота подошла (надеюсь сейчас никто не ест, портить аппетит не хочу), хорошо сидели в уголке, отвернуласи и эту гадость выплюнула в салфетку.все, пробовать больше не уду.да и вообще, брезгую это есть

В китайском ресторане Вы не могли есть сырую рыбу

я не знаю тонкостей приготовления этого блюда,да и не интересно,потому как впечатления на меня не произвело

Вы даже блюдо назвать не можете! О чем вообще речь?

Брауниз

Чем брауниз не угодили?

По описанию и фото казался нежнейшим влажным бисквитом...

Брауниз как раз не бисквит. Там главное не передержать в духовке.

Я в кафЕ ела..как-то никак.

И не в кафе это плотный немного замазкообразный кекс.

ну нет, так нет.. а я по этому рецепту пеку - очень нравиться
http://www.joyofbaking.com/brownies.html

о, я тоже по этому рецепту! такая вкуснота! ..
В кафе/ресторане, магазин. пробовала тоже, не всегда где нарвёшся!

Вареники с любой начинкой. Не смогла понять мокрого вареного теста с мокрой же вишней внутри(

ДА!!! Тоже не смогла понять вареники с вишней. С картошкой (особенно сырой) - нормуль.

Я тоже не люблю с ягодами. А пельмени вообще не понимаю...

Неее......пельмени я понимаю, особенно паровые китайские - рисовое тесто + кабачки и креветки, а позы (не путать с хинкали и мантами!) - вообще отвал башки!

Ну, вот, я попробовала китайские и решила, что вообще ничего китайского и пробовать не буду:-D

А Вы какие именно пробовали и где? У них кухня сильно от региона к региону отличается. Очень вкусная (огурцы, кальмары и пр и пр).....хотя некоторые европейцы предпочитают Макдональдс. Но мне таких не понять......Я самое противное блюдо ела в Испании, как ни странно (никогда бы на Европейскую страну не подумала).

Да во многих китайских ресторанах. Почитать ингредиентьі - уже дурно :-D у азиатов могу есть только хлеб и чай, все:-D

В Испании в туристических местах вполне можно нарваться на какую-нибудь замороженную паелью :-D

Странно. Я понимаю, что мясо в чили - это га большого любителя, всякие гады - вообще для европейца - смерть, но чтоб пельмени....в них вроде все примитивно у всех народов. Про Испанию - это были мидии в каком-то.......персиковом варенье. Такое как раз логично было бы от Китая ожидать

Почему гады для европейца смерть? Он их как раз вполне себе ест. Разве что змей и тому подобное нет :) А пельмени - если сменить то, что не позволяет мне их есть, получатся равьоли :) Мидии в персиковом варенье - жесть, конечно.

Нее..я не о тех гадах. Тараканы, новорожденные мышата, живые черви и пр. Брррррррр
Я никак не могу понять, что именно в кит.пельменях было не так? Тесто или начинка?

А там просто были креветки. Мелкие. Креветки в тесте - это странно. В качестве соуса предлагалось что-то вроде этой солености из сои, вечно забываю его название. Я его не ем вообще. В общем, просто невкусно. Русские пельмени - то же самое. Мясо, лук (почему-то еще и не притушенный, а прямо так, как есть). Ни зелени, ни сыров, ничего. Съесть можно, но вот чтоб удовольствие от того получать.... Не мое.

Как будто любая другая паста не мокрая :-D

Тоже не ем вареники, ни с какой начинкой. При этом домашние пельмени люблю).

ооо, это да! и сахарной пудрой посыпаны, какой-то сюр

нужно есть вареники паровые, а не вареные, изумительные просто

Неее....все равно не то

А я с картошкой и обжаренным луком люблю.с другими начинками не пробовала, мне кажется, с ягодами вообще это не вкусно, хотя муж утверждает, что очень вкусно с клубникой, но я все равно даже пробовать не хочу:-)

+1. С картошкой и грибами вкусно. С вишней не поняла кайфа, солено-сладкие какие-то.

Не разочарование, просто не переношу любую азиатскую кухню. Мексиканскую, кствти, тоже не люблю, кпк и колумбийскую

Оказалось, что не все специи люблю. Категорически не переношу анис и всё, что с ним связано. Перно, Пастис и т.п. - не предлагать, стойкая ассоциация с анисовой микстурой от кашля из детства.
Модную ныне смесь Прованских трав тоже недолюбливаю - шалфей и чабрец для меня больше связаны с медициной, чем с кулинарией.

прованские травы +1, "пертусин" от кашля из моего детства

Оооо... Меня этот запах шалфея в итальянском посольстве доканал... Жестоко.

да, мексиканская мне тоже не нравится. Хоть и живу тут. Индийская тоже не нравится, хотя большинство европейцев её обожают, не особо понимаю почему. Смеси специй просто не смешиваемые, всё напихать надо. Люблю очень тайское, китайское ну и наше естественно! Итальянское так себе, нормально отношусь. Лучшие стейки в ЮАР, Аргентина.

говорил махатма ганди индийцам - перестаньте сыпать столько специй, очистите свои вкусовые рецепторы, не послушались, продолжают . Соглашусь с вами - есть это трудно

В инд. кухне есть масса блюд без большого количества специй.
Например- лимон, йогурт, соль, перец, чеснок-это много?

А что это за блюдо?

Это "Чикен Малаи Тикка".
Курица маринуеся в указанном выше составе, можно еще кинзу порубить туда. И , кусочками запекается в тандыре или как шашлык, на углях.
Еще похожий вариант, но редко в рсторанах вижу- "Афгани чикен"-похоже, но поострее.

Спасибо :)

я не про эти специи, елси вы знаете что такое инд. кухня то наверное знаете тогда о каких вкусах я написала, хотя если вам кухня нравится, то тогда вам будет трудно понять. Ещё лучше попробоват инд. кухню в самой индии, особенно ещё запах!

За 4 года проживания в Индии, я думаю, что имею представление.
Я потому и пишу, что специи быват разными в инд. кухне.
Я тоже много чего не люблю, но есть блюда без карри и прочих масал, то же количество специй можно варьировать, вас всегда должны спросить об этом.

ну ясно. :)
единственно лепёшки хороши у них.

Момосы, самосы, дал,спрингроллз пробовали?

спрингроллз это точно не индийское :).

Китайская кухня не моя! Часто бываю в Храме дракона, тк живу по соседству и кое-что там люблю, а когда попала в Китай, то это было полное разочарование. Видно у нас китайская кухня адаптированная к Европе.

Может Вы были не в том регионе?

Таки да) Кухня Северного Китая мне не особо нравится, а вот южная нравится намного больше. Ещё вьетнамскую уважаю)

Храм дракона на Ленинском? Там какая-то псевдокитайская кухня( Всего пару раз была, хотя в этом доме живу, совсем не понравилось.
В Дружбе, в Лу Сунь на Кржижановского, в нескольких ресторанах славного города не Неве гораздо вкуснее.

Я тоже не большая поклоница китайской кухни, но некоторые блюда нравятся

Вспомнисля анекдот : Как же отвратно поет Карузо.
А где ты его слышал ? Да мне Абраша вчера напел .

И да, и нет. Мне не надо ехать в Азию, в любую страну, чтоб знать, что их еду не стану и пробовать. Только почитать рецепт хватит

Стейк в аргентинском ресторане не смогла есть, кровью пахнуло. Они кровь не выпускают что ли?

А куда кровь они должны выпускать? Это только арабы и евреи выпускают, халяль и кошер. Просто не было прожарено достаточно для вашего вкуса. Не надо было стесняться, надо было попросить, чтобы дожарили.

Откуда я знаю куда? В ведро или корыто, какая разница. Мне кажется, в России выпускают кровь.

Прожарено было полностью, по моей просьбе, не надо мне доказывать, что я стыдливая дура

Нет, это обязательно только для евреев и мусульман.

Здрасьте, всегда кровь из туши выпускают при забое. Кто ж будет кровавое мясо-то есть? Вроде как и хранится оно хуже, если я правильно помню объяснения деда.

а как можно кровь выпустить или наоборот, не выпустить? если только в момент забоя сразу же отхватить кусок и на сковородку...тогда да, кровь останется внутри.

У туши делается надрез на шее и кровь из него вытекает. Пока она жидкая и не свернулась в сосудах. А если этого не сделать, то кровь останется в мясе, оно будет довольно неаппетитного вида и, если верить деду, быстро испортится.

Это теория, на практике не все русские это делают. вы покупное мясо пробовали вымачивать? В нем полно крови

В нем будет кровь, ее ж самотеком выпускают, это не халяль (как уж там его делают, не видела, не знаю). Значит, часть крови неизбежно останется.
Мясо у туши, с которой не спускали кровь - совершенно другое. Оно кровавое, темно-красное, волокна самого мяса плохо различимы (видела при разделке павшей коровы, для собак разделывали). А кровь при вымачивании вполне нормальна в небольшом количестве.

Она бывает в достаточно большом кол-ве. Вполне верю, что не все могут это есть

А зачем мясо вьімачивать, если его и мьіть не рекомендуется?:-/ кстати, там не кровь, а сукровица

Чтобы вся лишняя кровь вышла. Мне плевать на рекомендации, важнее свое здоровье и комфорт

А что плохого в немьітом мясе? И потом куда его, вьімоченное?

Если его рубили - остатки костей. Неизвестно кто его трогал - я брезгливая. И т.д. Куда? Готовить. На вкусе в отрицательном смысле это не отражается.

Еще как отражается.....

На чем? На свинине и курице точно не отражается + после вымачивания мясо промакивается до сухого состояния. Говядину и баранину я не ем.

Семен Семеныч.... :) А я не ем свинину от слова вообще. Кроме сала, это - святое :) А из кур - только бульон.

Эт я поняла, но хорошая говядина у нас это по-моему что-то из разряда фантастики. Моют ее или нет даже не знаю.

Тогда понимаю. В ваших условиях я б в вегетарианку превратилась....

Мне это не грозит, к счастью или наоборот. :-) Свинина отличная - это мое самое любимое мясо! А сало...... Есть и другие виды мяса, кот-е я люблю (индейка, утка, кролики и пр).

Салом отравиться трулнее, чем свиньім мясом :-D

Ни тем, ни другим отравиться нельзя в современном мире.

В Аргентине выпускают, конечно. И дают провисеть туше. Правда, такое мясо прожаривать насквозь - лучше не есть вообще.

ХЗ... Мне было просто дурно, больше я не пыталась пробовать говяжье мясо за границей. А кавалер мой ел с удовольствием, помнится

Может у меня день цикла был какой-то не такой или щиколодка воспалилась))) Надо будет попытаться вновь

а в США? Ведь дело было там. Мясо было прямо густым на вид, темным. Ресторан дорогущий

Темное оно потому, что коровьі в Аргентине на вольном вьіпасе.чтоб ваша телятинка.бьіла светлой и мягкой, телят до забоя держат в тесньіх загонвх без вьігула на солнце и не позволяя двигаться

От описания мерзкого кровавого мяса я слюной захлебнулся:dash1:dash1:dash1

Надо указывать как мясо вам должны прожарить ,странно ,что в дорогущем ресторане вас не спросили.

Отчего не спросили? Спросили, я сказала "без крови"

Без крови - розовое мясо. С кровью, так, как я люблю - практически сьірое мясо под прожаренной корочкой. Вам надо просить хорошо прожаренное.