Баклажаны, запеченные в духовке

Эмммм... Это новость для ВО?!

Красотень то какая! Как захотелось баклажанов... Ммммм...

Это все не поместиться в 2 баклажана :-P

Да меня ваще рецепт убил наповал... Баклажаны которые готовятся элементарно, вкусно и быстро надо было зачем-то таааак замудрить...
Но при этом баклажаны почему-то не просолены и не вымочены, масло растительное (любое что ль?), чеснока вообще нет и все это готовиться такое нереальное количество времени что все продукты просто потеряют вкус и консистенцию... Не говоря уж о том что ЗАКУСКИ (как значится в рецепте) ИМХО должны готовится ГОРАЗДО быстрее.

На вкус и цвет, как говорится... :)
Я предложила свой вариант, но Вас никто не заставляет его делать, если он Вам не нравится :)
Я раньше тоже баклажаны немного солила и оставляла на 15-20 минут, чтобы ушла лишняя жидкость и горечь, но потом заметила, что этого делать совсем необязательно, они не горчат :)
Что касается чеснока, то это тоже на любителя, я люблю чеснок, а многие нет, тут аккуратней надо быть с ингредиентами ;)

Я не спорю про вкус и цвет... Но ИМХО рецепт слишком мудреный... Чеснок на любителя, баклажаны на любителя, говядина на любителя, все на любителя))))) Про аккуратнее - ну вы ж не кормите этим всех присутствующих))))))

не поняла вашей истерики, уж простите мой французский...

1. можете посмотреть другие рецепты, да еще и с видео.
http://www.kyxarka.ru/news/1449.html

2. нынешние сорта баклажанов не требуют ни вымачивания, ни удаление горечи путем просолки.
Если вы об этом не знали...
© "Мадемуазель Бриссар — если к Вам не прижимаются в метро, то это вовсе не означает, что метро в Париже не существует" (Ищите женщину)

3. чеснок кладут в блюда ПО ЖЕЛАНИЮ, а не по обязанности.

4. время запекания примерно одно и то же во многих рецептах.
http://countrysideliving.net/cuisine/Aubergine.html
Поставьте баклажанов под пармезаном в разогретую до 180 градусов духовку на 20-25 минут, пока верх блюда не подрумянится.

Баклажан нарежьте на ломтики ок. 5 мм в высоту вдоль или поперек и запеките без жира в духовке при 200 около 15 мин.

Баклажаны наколите по периметру вилкой и запеките в духовке до полной готовности (при температуре 180 градусов это занимает около 35 минут).

http://allrecipes.ru/recept/7509/----------------------------------.aspx
Баклажаны нарезать кружочками толщиной 1 см (шкурку я не чищу). Выложить на противень и запечь в духовке при 220 С минут 15, кружочки должны размягчиться и стать коричневыми.

5. я делаю немного по-другому, так, как нашла в одном немецком рецепте.
Сначала запекают баклаж. лодочки, смазанные оливковым маслом (при тем-ре 200°C/180°C с конвекцией в течение 20 минут), а потом наполняют их рисом басмати с другими ингредиентами... Но время то же, что и в рецепте ТС.

Не поняли ну и рада за вас)))))
1. Я знаю дохренеллиард рецептов с баклажанами.
2. Сорт баклажанов в рецепте не указан. Даже ссылка типа возьмите баклажан современного сорта))))) Я лично готовлю баклажаны выращенные на даче. И они таки требуют просолки.
3. Бесспорно. Но в этом рецепте ИМХО заменив морковь на чеснок тока выиграешь.
4. Сколько запекать баклажаны я знаю (хотя ваще то это сильно зависит от размера и молодости). Но в данном рецепте в баклажановые шкурки запихивается готовая протушенная, прожаренная, пропаренная и еще чуть-чуть доготовленная начинка. Которую надо ЕЩЕ запечь 20 минут.

А вообще мне казалось что рецепты обсуждаются, а не только возносят хвалу автору исключительно за способность сфоткать свой подгорелый "шедевр". Данный конкретный рецепт лично мне кажется неудачным. Если вы считаете это истерикой, то вам не форум надо читать, а кулинарную книгу. Там все "просто и вкусно", а главное никто не критикует.

я никогда не просаливаю и не вымачиваю, но рецепт и правда через чур, на мой взгляд, слишком много ингредиентов, слишком это жирное получится + мое личное плохое отношение к запеченному сыру корочкой...

У меня поместилось ;)

делала подобное...также брала два баклажана, вырезала сердцевинку,мелко ее рубила ножом. У меня были остатки запеченой курочки, я ее также мелко порубила ножом, соединила с обжар. луком , творогом, мелкорубленной сердцевиной баклажанов и рубленой зеленью. Посолить-поперчить. Далее начинила этой смесью баклажаны и в духовку минут на 20-25. Затем посыпала почти готовые лодочки тертым сыром и еще минут на 5 в духовку. Это действительно вкусно!

а баклажан в который все складывают (лодочка) она не получается сыроватая?

нет..я периодически тыкала:-) их ножом, поэтому и пекла достаточно долго

мда... а это как? "обжарить половинку луковицы до золотистого цвета" и "А тем временем, обжариваем вторую половинку лука" - почему нельзя вместе обжарить? зачем половинить? зачем столько сложностей???

Половина луковицы уходит в овощное, а вторая половина тушится с мясом.
Вкус у мяса будет гораздо лучше и насыщеннее, если в него добавить специи + лук, ИМХО, конечно :)

Приготовила с учетом своих вкусовых предпочтений, спасибо за идею :)

Я рада, что Вам понравилось :) На здоровье!!! :)

А что можно приготовить из баклажанов с умеренным кол-вом калорий?

Любое блюдо, если не заливать баклажан маслом, обжарить на сухой сковородке и залить заправкой из лимонного сока, перца, зелени и соли, дать постоять.
Сделать рагу в антипригарной посуде.
Обжарить на гриле.
Сделать икру без обжаривания в духовке.

Вот! http://www.belonika.ru/recipes/383/

Очень рекомендую, в виде гарнира классная вещь для худеющих и возиться долго не нужно. Когда запекаю овощи, противень застилаю фольгой, его даже мыть потом не приходится.

а я просто запекаю каждый овощ, завернув в фольгу :) это отличный рецепт, очень вкусно :)

Прикольно! только фарш бы не клала. Морковка и лучок обжаренные , сыр и зелень- вполне себе вкусненько!