Очень много гостей - банкет. Еда.

Где заказывать будете там и подскажут

Можно по весу сориентироваться. Больше 1 кг готовой еды на человека вряд ли сожрут.

Так вам помогут все рассчитать при заказе.

Боюсь, как бы лишнего не навязали. Им же выгодно продать побольше.

600-700гр еды на человека. Приблизительно так. Из опыта организации больших мероприятий.

Сначала определитесь что именно будете заказывать, пить и какая компания. По-моему опыту, часто навязывают слишком много водки + колбасную, мясную и пр нарезки, а они потом остаются.

На 50 чел не заказывала, на 25 только, исходила из предпочтений и кол-ва мужчин пьющих крепкие напитки. Напишите сколько мужчин, употребляющих,можно немного скорректировать , реально брать закуски: 3 чел.-1 порция, у нас не едки были, закуска осталась... дозаказать можно всегда, а так пораньше горячее подать, а то, как правило, до горячего не доходит:) Исходила из 7 видов закусок, если 5, то по 2-2,5 на чел.

И смотря какие закуски и как они подаются, нарезка любого вида, то реаьно 1 порция на троих, салаты- не зню, смотря ск в граммах одна порция?

Меня понесло, сорри, не интересно-не читайте:) друг работал в ресторане, у них меню идет из расчета цены на чел., а не порций, просто к постам выше, что по месту подскажут. Горячего возмите 50 порций, я тоже была в груз.ресторане, брали шашлык, но у меня было энное кол-во масульман, из 25-ти порций взяла баранину по ко-ву верующих, остальное кол-во разделила попалам: свинина/курица.Удачи вам, пока планировала, поседела вся:)

Салаты заказываются из расчета 100 грамм на человека.Если 2 салата то по 70 грамм.

В это время года надо отдать предпочтения соленьям.
Огурцы , помидоры соленые, квашеная капуста (хороша закуска -квашена капустка :-)"И на стол поставишь - красиво. И сожрут не жалко." (с) )

Ассорти-тарелка на 5-7 человек.

С рыбой осторожней, ее не все едят, селедки с луком грамм 100 на 10 человек, и тарелка рыбного "ассорти" (скумбрия, лосось, угорь копченые) 250 грамм на 10 человек.

Мясной нарезки - мортаделла-вареный язык- 100 грамм на 10 человек, салями-прошуто- 150 грамм на 10 персон, канапе, волованы ...

Немного свежих овощей, что-то типа брускетты.

Так, навскидку ...

ИМХО, опыт моей мамы, завпроизводством ресторана, осень-зима - соотношение овощных закусок к рыбно-мясным 1:1.

Одна тарелка с закуской ставиться на 10 человек.