Курятина в духовке. Дайте рецептик

Оливковое масло, лимонный сок, соль, перец. Вокруг разложить овощи сбрызнутые оливковым маслом, посыпанные травками и солью. Все :) на мой взгляд, лучший вариант.

▲ Все про курицу. Подборка топов.
В этой же теме можно задавать вопросы.

Еда > Рецепты > Курица - сколько ж можно??
Адрес темы: http://eva.ru/topic/24/3182082.htm

отлично получается "на бутылке", она же на спец. подставке

Найдите рецепт Джулии Чайлд и приготовьте настоящую roast chicken, потом подливку к ней из того, что на противень натекло. Не пожалеете. У нас праздник в доме, когда я жарю курицу.

С курагой и лимоном. Называют такую "Грудь Афродиты". Уж не знаю почему. Покупать лучше домашнюю курицу, а не петелинку там и прочее говно. С домашней кожа хорошо отделяется. Ну вобщем, отделили кожу по-возможности побольше. Под кожу положили мелко нарезанную курагу и лимон вместе с кожурой. Натянули кожу обратно. Сверху щепотку розмарина или тимьяна (что больше нра), полить оливковым маслом немножко. Да, про посалить забыла.
Ну и все. В духовку ее на 20 мин гриль, затем 1 час режим запекания. Курица получается очень вкусная, с необычным приятным ароматом. И главное, курага и лимон пропекаются, становятся очень вкусными , и их тоже вместе с курицей охотно едят. На гарнир картошка хорошо подойдет. Я, например, жарю кружочками тонкими.

На соли. Крупную соль высыпать в противень, на нее курицу. Час в духовке. Объедение!)

Скажите, а кусками курицу так можно запекать (бедра)? Не выходит сухой?

Можно, только время меньше потребуется.

На какой температуре?

180-190гр

Вот по этому рецепту очень вкусно получается: http://herringinfurs.blogspot.ru/2011/05/blog-post_07.html
Грудка, нашпигованная чесноком, получается совсем не сухая (обычно, когда запекается целая курица, грудка бывает суховата), а за счёт "затыкания" курицы лимоном, она сама получается очень ароматной и сочной.

натрите солью и травами, положите в кастрюлю на 2-3 дня, потом обсушите и жарьте. Будет сочная, хрустящая, мммм

Я вам дам наш домашкий рецепт, которым пользуемся оооочень много лет. Невероятно просто и получается удивительно вкусно, даже не поверите что при таком наипростейшем рецепте получится вкуснющая курочка. Моете курицу, вытираете ее насухо. Затем натираете ее чесноком, кладете дольки чеснока внутрь курицы, под крулышки, в горлышко, под ножки. Насыпаете на противень килограм крупнозернистой соли, укладываете на нее аккуратно курицу, ставите в духовку минут на 45-час. И все! Жир весь расплавится и впитается в соль, курица получится с тончайшей хрустящей корочкой, очень сочная. Не солите ее! Она сама впитает в себя немного соли с противня.

Вы думаете, утку так можно приготовить? Или слишком много жира она выделяет?
По курице вопрос- натереть только чесноком, а маслом не надо?

Про утку не подскажу - никогда не готовила. Курицу ничем кроме чеснока натирать не надо, она будет очень сочной, кожа будет тонюсенькой, как пергамент и хрустящей, а курица очень сочной.

Курица не "тапака"? Спинкой на соль или спинкой вверх?

Спинкой кверху, брюшком на соль.

С яблоками.
Курицу натереть солью и перцем, под кожу можно засунуть чеснок. Внутрь и вокруг яблоки.

Цыпленок по-польски
Размоченный в молоке белый хлеб, сырые яйца, укроп, петрушка и печень.