▲ Сыр - сами делаете?

Делаю, но только летом, когда уезжаю в деревню, там и творог и молоко натуральное. В московских условиях даже не пробовала.. Но зато здесь прекрасно получается плавленный сыр. По вкусу очень близок к Альметте. Я люблю такой сыр утром с кофейком:

Творог ....................0,5 кг.,
Сливочное масло....100 гр.,
Яйцо......................1 шт.,
Соль и сода ............1/2 ч.ложки.

Приготовление:

Творог, масло, яйцо, соль и соду взбить в блендере до однородной массы.
Поставить творожную смесь на водяную баню и варить, помешивая до тех
пор пока масса не начнет плавиться.

Форму для сыра смазать маслом и вылить туда сырную смесь. Убрать в прохладное место на 8-10 часов. Я добавила еще и мелко резанный укроп, т.к. люблю сырки с укропом

Спасибо! А в деревне какой сыр делаете? Долго его "выдерживаете"? Это далеко от Москвы?

Все зависит от того, какой мне там творог принесут. Я прошу посуше, чтоб потом долго не варить и не выдерживать в марле. На литр молока 1 кг творога. Варю на слабом огне. Как-то на водяной бане делала, но потом перестала. Варю просто на слабом огне. Только чтоб БЕЗ комочков-это для меня главное условие. Я имею ввиду-творог перетирать хорошенько нужно, иначе в сыре потом вкус творога чувствуется. Сцедить пока капает. Как перестанет, так добавить сливочного масла растопленного, ну..примерно граммов 50. Я на глаз делаю. Соль тоже по желанию. Я люблю соленый сыр, но ем и пресный. Как все смешаете, нужно еще часов на 4-5 в холодильник поставить. Я сверху прижимаю чем-нибудь. Формы нет специальной, делаю в кастрюле.

варить примерно сколько?

Соль и сода - и то, и другое по 1/2 чайной ложки?

Ага)

Вкусно-то как... пойду тоже сделаю!

.

а не хотите еще сделать такой салатик? ⭐ Салат "Морская звезда"
Ингредиенты: картофель - 300 гр, крабовые палочки - 200 гр, огурец - 100 гр, яйца - 2 шт, соленая форель или семга - 200 гр, салат листовой - 2 шт, маслины - 10-15 шт, майонез, соль.
Готовим: Отвариваем картофель, остужаем, чистим и натираем на крупной терке. Варим яйца, чистим и натираем на терке. Натираем на мелкой терке огурец и сливаем воду, которая выделилась. Нарезаем крабовые палочки мелкими квадратиками, несколько палочек оставляем для украшения.
Берем большую плоскую тарелку. Перемешиваем картофель с 2 столовыми ложками майонеза. Полученную массу выкладываем на блюдо в форме звезды. Поверх картофеля выкладываем огурец, солим и поливаем майонезом. Сверху посыпаем крабовыми палочками и снова солим и поливаем майонезом. Перемешиваем яйца с майонезом и солью и выкладываем поверх крабовых палочек.
Покрываем салат красной рыбой, закрыв всю звезду. Режем оставленные крабовые палочки тонкими кусками и делаем из них присоски на концах звезды. Вокруг украшаем нашу звезду маслинами и листьями салата. Носик и ротик звезды можно сделать из яичного белка.
Приятного аппетита!

И сколько все-таки варить? У меня не получилось, выбросила(

Рецепт очень понятный, продукты доступные. Но я впервые буду готовить домашний сыр. Скажите, получится ли у меня с первого раза хорошо приготовить сыр или нет?

я вот такой делаю, очень нравится
http://forum.hlebopechka.net/index.php?showtopic=599

А сколько сыра получается?

Не взвешивала никогда, ну выход небольшой получается, мисочка маленькая икеевская, как объяснить не знаю)))) На вкус очень приятный нежный сыр, типа брынзы или сулугуни, а на сыворотке хлеб пеку или блины)

Спасибо :)

330 грамм из обозначенного количества (литр молока и ты ды) вышло.

Огромное спасибо Redfield за ссылочку.

Ой, да не за что, на здоровье! Спасибо что взвесили!:-)

сделала сегодня,стоит,стекает.Потом скажу вам о моем результате

ооо! такой форум смешной :). цитата:"У меня мужка такой же-сначала все подъест,а потом и говорит-чета нифигаськи не понял,надо бы повторить".
а сыр делать теперь тоже захотелось :)

А у меня что-то не получился вроде. Жид-ть стекла, переложила под пресс (блюдце + бутылка с водой). На вид не очень, запах, как у творога :(( И когда варила, то молоко не стало прозрачным. Что я не так делаю, понять не могу :((( а так хочется сыра

Да делала, а потом перестала. Состав молоко, творог, масло, соль, сода.

мой муж делает иногда, вкусно выходит. часто с этим сыром делаем пироги осетинские

Я не делаю, мне кажется проще покупать у людей которые в этом понимают.

делаю брынзу из козьего молока

Никогда не пробовала.

Домашний сливочный сыр

Ингредиенты для приготовления домашнего сливочного сыра:
1 л сливок

Рецепт приготовления домашнего сливочного сыра:

1. Чтобы приготовить сливочный сыр в домашних условиях своими руками, нам нужно взять сливки и на 2 дня поставить их в теплое место.

2. Когда сливки прокиснут, процеживаем их через марлю, лишнюю сыворотку отжимаем, а полученную массу в марле выкладываем обратно в миску и ставим под пресс (вес 2 - 3 кг).

3. Через 30 минут убираем пресс и вынимаем сливочный сыр из марли.

Вот и все. Домашний сливочный сыр, сделанный своими руками готов. Просто и очень вкусно.

Да, делаю в мультиварке. Молоко подогреваю на режиме выпечка минут 20, потом туда же вбиваю яйцо, зелень (это по желанию) и соль по вкусу. Жду, пока сыворотка отделится, откидиваю все на сито, жду пока вода стечет, потом под пресс и в холодильник, как остынет. Достаточно вкусно получается.

Ой, помню у меня бабушка делала сыр. Вкуснучий был) только рецепт не остался. А так тоже хочется иногда приготовить.

Вы о каком сыре спрашиваете? Я сама готовлю творог, твердый сыр и плавленный.

я пробовала делать сама, но мне показалось очень трудозатратно

Если летом за городом, да, делаем из деревенского молока на закваске или на пепсине

ой кстати. а брынзу ( не творожную как в магазине продается) кто-то делал? что то похожее на адыгский сыр. вкусная вещь, привозили родственники угощали

Я ни когда его не делала сыры. еще давно бабушка в деревне делала . Но вот нашла курсы Лидер Повар,теперь сама начинаю все делать .Если вы хотите научиться прекрасно делать любимые сыры то сюда . Восхищаюсь этими курсами .Там ни только вы сможете делать одни сыры

Я делала, покупала специальные закваски и ферменты. Но долго и муторно, честно говоря. Еще какой-то мягкий и незрелый сыр можно делать, но вот твердый очень долго и много очень молока нужно.

Я пробовал, но мне не понравилось. Слишком жирный получился, а может я уже отвыкла от нормальной пищи.

Я делала сыр из творога, получается что-то типа адыгейского. Брала кефир, смешивала с молоком и варила, пока творожные хлопья не отделялись. Потом их в марлечку, посолить, отжать, и подвесить для стекания. После этого также в марле убрать в холодильник, плотно связать и остудить. Еще можно приправ или зелени добавить, кто любит. Очень вкусно получается.

Да иногда делаю.

Какой именно сыр? Твёрдый или кисломолочный? Кисломолочный делаю.

нет, никогда даже желания не было. в магазинах сейчас такой выбор сыров, что не хочется заморачиваться

Очень давно хочу попробовать сделать домашний сыр,все не до этого.

Отчитываюсь по сыру:сыр сегодня готов,я добавляла мелкий зеленый лук и чеснок.На мой вкус чеснок тут лишний,если буду еще делать,то однозначно его добавлять не буду.Укроп,как мне кажется,будет идеальным вариантом в качестве добавки.Мой сыр получился плоским довольно,так как массы было немного,а дуршлаг взяла большой.

Пытаюсь фотографию вставитъ

А вкус как? :))

завтра вам скажу.:-)я когда пробовала,готовила еду с применением чеснока,после всех этих проб вкуса не поняла:-)

А может Вы много чеснока добавили? Мне наоборот очень нравится с чесноком, но буквально чуть-чуть, один зубчик на 2 литра я добавляю, укроп да, очень вкусно с укропом

я добавила 1 зубчик,ожет и в правду многовато вышло.На вкус в целом неплохо,понравилось.В следующий раз буду с укропом экспериментировать.Спасибо,что поделились рецептом:-)

кстати,1 зубчик я добавила в 1л молока,судя по всему,чеснока много оказалось:-)

Я делала такого типа сыр в 90-м году.
Самый вкусный вариант - с тмином.
В Белоруссии и Прибалтике похожие сыры фабрично производят.
и их можно без проблем купить

Там тоже при производстве яйца добавляют? Смущает сей момент(

не знаю...
я вроде не добавляла

а что смущает в яйце?

твердая уверенность, что в сыре яйца быть не должно:-)

По мне - тоже звучит странно, как бурда какая-то. Но! В приготовлении пармезана, например, в закваске используется желудочный сок теленка, так что... Может, я яйца - это нормально для сыра. Самой очень интересно :)

он используется не только в пармезане.а почти во всех заквасках.

Сычужный фермент используется в большинстве сыров, а яйцо практически никогда.

Вот вы, как человек, понимающий продукты, что думаете про этот рецепт?

Съедобно, безопасно, но повторять не захотелось.

а как делаете Вы? где берете сычужий фермент?

В аптеке можно купить, сычужный называется пепсин, есть веганский вариант не из желудка телят.
Я покупаю в Англии, там значительно дороже, но мне так спокойнее.
Просто сквашиваю, нарезаю кусками и складываю в формы с дырочками под небольшой пресс, никаких повторных нагреваний с яйцом не делаю, иногда нагреваю с молоком, солью и тмином, всё на глаз.
Получается творожный сыр, его погружаю в солевой раствор, иногда смешиваю с травами и тмином, добавляю кумин, хамон, инжир, каждый раз разное.
Вот тут хороший фермент http://autowm.ru/

Слушайте, вот просто интересно... Сыр своими руками- это от нищеты??? Или от безделья многочасового???
У меня минуты нет, в нэт по ночам как мышка заглядываю..
Днем с детьми полный цейтнот! И потом сыры вкуснющие продают... Правда нормальные от 500-600р за кг... Поэтому сами решили????
Объясните

А вы попробуйте сделать, тогда и поговорить можно будет насчёт вкуснющих в магазине за 600р и насчёт безделья многочасового. :D

да это для тех, кто любит готовить :). меня всегда радует, когда продукт не из магазина,а домашнего приготовления. и я думаю, всегда полезней домашнее будет, без химии, добавок.
ну и время у меня лично есть сейчас свободное, потому как не работаю и дети уже подросли. хотя даже с двумя малышами (у моих разница 1,9) старалась готовить сама всё, но на изыски время не хватало ,конечно

во-первых, хорошие сыры не продают по 500 руб., во-вторых, для некоторых людей процесс приготовления - удовольствие.

а что за нормальные сыры такие?поведайте для примера.я вот вообще не могу теперь найти вкусный сыр.за любые деньги.

нет нормальных за 500-600

Потому что вкуснее, потому что любят готовят, потому что время есть свободное. Люди разные и жизнь у всех разная.

вы отстали от жизни:сейчас все больше и больше набирает обороты правильное и качественное питание.Нравится вам сыр с консервантами и прочей гадостью есть,ешьтемкто ж вам мешает

Делаю только брынзу, потому как найти нормальную нереально, сейчас так вообще днем с огнем.
Бабушка делала некий вариант сыра типа адыгейского, очень нежный.

нам просто порадоваться за Вас? или дадите рецептик?:)

Да он простой, но капли для сворачивания молока покупаю в болгарии, либо мне привозят знакомые.
Там все просто. Молоко нагреть до хорошо теплого. добавить соли во вкусу и капнуть на литр молока несколько капель сыворотки.
Завтра можно кушать)
Выход грамм 250 с литра.

Вы капаете фермент молокосвертывающий или молочную сыворотку?

а у нас можно что-то из этих ферментов прикупить? молока у меня сейчас много хорошего, у свекрови новый жАних с коровой:))) но вот только беда, молоко я не пью, масло не понравилось.приходится есть только творог и простоквашу пить. ну и сливки взбиваю иногда.

http://eva.ru/topic/24/3321835.htm?messageId=88268206
подвезло вам с жонихом мамо :)

да,спасибо, уже прочитала:) а на выходе сыр на какой будет похож? брынза?

Он получается то похожим на брынзу, то на творожный сыр, иногда добавляю лимонную кислоту и потом делаю типа моцареллу :)
Сейчас ниже размещу правильные ссылки с видео, меня опять пробило на самостоятельное изготовление после выбрасывания 1.5 кг магазинного сыра.

Если бы я знала что я капаю) Люди добрые сказали это капельки для брынзы я и покупаю.

Тогда у вас сычужный фермент из желудка телят или вегетарианский, его нельзя называть сывороткой, потому что сыворотка - это та жидкость, что стекает с творога после сворачивания.
Кстати, а в какую форму вы сыр откидываете? я все никак не куплю специальные лоточки с дырочками.

Марля и дуршлаг

МЯГКИЙ И СОЗРЕВШИЕ СЫРЫ.
С видео.
На данный момент самое толковое описание.
http://www.domsovetof.ru/publ/recepty_kulinarija/vtorye_bljuda_recepty_bljud/recepty_prigotovlenija_syra_brynzy_kak_sdelat_syr_i_brynzu_v_domashnikh_uslovijakh/74-1-0-852

МЯГКИЙ СЫР без дополнительного замачивания в соли.
http://hlebopechka.ru/index.php?option=com_smf&Itemid=126&topic=4595.0

АДЕГЕЙСКИЙ И МОЦАРЕЛЛА.
с видео.
http://ideamenu.ru/recept-adygejskogo-domashnego-syra-iz-moloka-video-recept-syra-mocarella/

ЗАКВАСКИ
http://www.m-grib.ru/syrnye-zakvaski.html?gclid=CjwKEAiAjNemBRCgp_vymcvVym0SJACRp_UZl9wIbcs5fdY5W6o0FZvuwkM2c87IPZ52UXMNpfvJehoCcOvw_wcB

Хороший фермент http://autowm.ru/

СОЗРЕВШИЙ СЫР
http://www.hnh.ru/food/Cottage_cheese_experience

"МАСКАРПОНЕ", ПЛАВЛЕННЫЙ СЫР, МОЦАРЕЛЛА, АДЕГЕЙСКИЙ.
видео плавленного сыра.
http://ovkuse.ru/recipes/domashnij-syr/

Маскарпоне похожий рецепт,и картинки процесса http://its-al-dente.livejournal.com/10011.html#comments

ГАУДА
видео-рецепты:
изготовление: https://www.youtube.com/watch?v=o8pQwT51Vug
выдержка: https://www.youtube.com/watch?v=lan_a5-LzIY

СУЛУГУНИ
Видео-рецепт https://www.youtube.com/watch?v=J55AjJf2Dtc

Попробовала приготовить полутвердый сыр из творога. Результат получился неплохим, но.. вкус отличается от магазинного сыра :( привкус творога есть. Мало мешала на огне? Делала так: в закипевшее молоко положила творог, отжала, добавила яйцо с маслом, перемешала на плите и выложила в форму.

Какие же вы молодцы, девочки!

присоединяюсь

формы и закваски для сыра- может кому-то понадобиться - http://www.m-grib.ru/phormy-dlja-syra.html
http://www.m-grib.ru/sychuzhnye-zakvaski-dlja-syra.html

А подскажите где вы молоко берете? Интересует МСК.

Достаточно пастеризованного. В России из сырого молока без кипячения изготовление сыра запрещено по санпину.

В некоторых евространах тоже запрещено. Именно поэтому мы за сыром предпочитаем в соседнюю Францию ездить. Там не запрещено. Сыр совсем другой по вкусу. Просто волшебный.

мне кажется, что запрещено. По крайней мере помню большую войну в Словакии за свою брынзу, так как после в ступления в ЕС были требования производить из пастеризованого. На Сицилии были на ферме, производящей сыры - молоко пастеризуют. эх,свежая рикотта на завтрак с мёдом...:)

Конечно, сырое молоко категорически нельзя пить и в готовке использовать. У меня так знакомая в инфекционное отделение слягла.

млин. как мы пили парное молоко?:) все детство

Собираюсь делать сыр из сырого молока. Молоко беру парное, корову и хозяев знаю, у них многие покупают. Или обязательно кипятить?
А что значит,пастеризовать в домашних условиях? Это возможно?

А как вам такой рецепт? Нашла на ютубе.
http://www.youtube.com/watch?v=9gk8FJKQDPo

Я сделала сегодня. Быстро, просто, на вкус творожистый, частично или сулугуни или брынзу напоминает, не поняла что, что-то между. Необычно. Я этого автора на ютюбе давно нашла, нравятся очень его рецепты. Сыр сейчас в рассоле в холодильнике стоит.

Творожистый вкус все же .

Попробуйте вот этого автора https://www.youtube.com/watch?v=J55AjJf2Dtc

Сделала по рецепту с яйцами и сметаной, получился хороший, похож на адыгейский, только лучше, по рецепту с уксусом посолила в рассоле, получилась настоящая брынза.
Еще сделала первый раз в жизни масло из свежих сливок, почему-то ОЧЕНЬ долго пришлось взбивать, везде пишут, что буквально несколько минут нужно, а у меня получилось почти час. Я взбивала сливки миксером, за 3 мин отлично взбились, еще за 5 мин стали плотными, потом минут 20 ничего не менялось, потом объем понемногу стал уменьшаться, но ничего похожего на масло не было. Я бросила, но жалко стало продукт, и сливки убила, и масло не получила. Взялась опять, через еще минут 20 масса стала водянистой на ощупь и неприятной на вкус.Опять бросила, собиралась выбросить эту массу, но жаба душила. Примерно через час взбивания начало отделяться масло, еще минут 5 и оно окончательно появилось. Белая пахта и настоящее масло. Жаль, нет кухонных весов, не определить выход продукта. Обязательно куплю весы, и закваски надо где-то найти. Желательно в офф-лайн магазине.

Может знает кто , в обычной самой аптеке можно сычужную закваску для сыра купить? Не хочется с инет магазинами связываться . Я спросила в ближайшей к дому аптеке , мне ответили , что есть, но не японская , а какая- то наша. Покупать не стала ибо не уверена , что это то что нужно.

рядом постою...

На нашем пепсине получается плохой сыр, долго сворачивается, структура вязкая и привкус.
Купите японскую, она дешевле и лучше.

Японскую можно где-то купить офф-лайн? Я не хочу заказывать через почту.

Впервые использовала ацидин-пепсин. Получилось тоже отлично. Пока пробовала 3 рецепта, с яйцами и сметаной, уксусом, ацидином-пепсином. Все получились отлично, вкусно. На вкус все похожи, со сметаной самый жирный, с пепсином гладкий. Солила как сухим способом, так и в рассоле, соленость легко регулировать. Делаю из снятого молока, из сливок делала масло, сметану, просто взбиваю, в кофе.
Теперь собираюсь попробовать сделать козий сыр.
Пробовала сделать рикотту из сыворотки, долго-долго провозилась, ничего интересного не получилось.

3 рецепта - это были белые сыры? Больше на адыгейские похожи? Или на обычный сыр похож.тоже есть?

Полутвердые сыры, типа Гауды получаются после длительного выдерживания, хотя бы два месяца и их не надо делать на ацидин-пепсине, будет неприятный несырный привкус.
По этим видео отлично получается http://eva.ru/topic/24/3321835.htm?messageId=88605661

Белые, с яйцами похож на адыгейский, с уксусом я солила в рассоле, он получился как брынза, а с ацидином у меня получился похож на моцареллу, гладкий.
Твердый сыр делать сложно и долго. Я теперь хочу попробовать сыр с плесенью сделать.

На ацидин-пепсине рикотта вроде как не получается вообще.

Я рикотту делала по этому рецепту http://www.youtube.com/watch?v=fz_KqrjgaMQ
У меня получилось примерно столько же, сколько у нее, несколько столовых ложек а возилась я очень долго, неэффективно получилось.

Вот и я о том же, это сколько сил и времени нужно потратить на приготовление 1 головки моего любимого сулугуни, если съесть я одна могу в течение дня.

Обычные сыры выходят по 500-700 г с 3 л, и возни почти не требуют. Это рикотта какая-то неудачная вышла.

Как понять чем отличается пепсин от мезофильной закваски и сычужного фермента?

Сделала козий сыр с ацидин-пепсином первый раз. Воняет козлом знатно:-7
Выход- 300 г из 2 л молока.

Вкусно? а молоко где брали?

Очень. Настоящий козий сыр. Получился очень плотным по консистенции, в следующий раз буду меньше держать под прессом, пусть будет помягче.
Я в деревню недавно переехала, вот и занялась сыроварением да маслоделием:-7

А какое количество ацедин-пепсина на литр молока кладете ? Он же в таблетках .
Еще слышала, что сыр из магазинного, даже самого жирного молока плохо получается , нужно из под коровы брать, парное.

Беру 2 таблетки на литр молока, толку мелко, растворяю в небольшом количестве воды.
У меня молоко прямо из-под коровы. Но я его сутки держу в холодильнике, снимаю сливки, сыр делаю из суточного снятого.

Спасибо. Попробую .

Куда пристроить отходы производства? Для сыра делала домашний творог путем вымораживания, остался почти литр сыворотки. Выливать или она тоже сгодиться ?

Смешать пополам с соком и выпить охлажденным.

Страшного ничего не случится?

Случится конечно, может понравицца :)

У меня этой сыворотки теперь по 3-5 л через день:-D
Выливаю. Пару раз блины делала на сыворотке, больше никуда не использую. Рикотта из сыворотки у меня не получилась.

Волосы ополаскивайте, чем выливать .

Не, это мне совершенно не по вкусу:)

Так вы не облизывайте :)

а как вы рикотту делали?

Из сыворотки обычно блины пеку, окрошку (но это на любителя), смешать с соком. А вообще ее можно заморозить и потом использовать.

Расскажите, пожалуйста, про процесс изготовления творога путем вымораживания. Первый раз о таком слышу.
Спасибо!

Девушка, а где берете закваски?

дорогие любительницы сыра! если вдруг кто-нить случайно наткнется на вменяемую подробную инструкцию о том, как правильно оборудовать подвал (погреб) для вызревания сыров - дайте ссылку, плиз! буду страшно признательна...

я нынче поеду в горскую деревню, спецом пойду искать технологию сыра "мОтал", который выдерживают в бараньей шкуре. Буду делать фото подвала, и захвачу с собой психрометр. Материал стен- известняк, плиты такие в виде больших кирпичей, это я еще с прошлой поездки помню))

А никто не пробовал самостоятельно делать съедобный сыр с плесенью?)

Я вчера сделала Камамбер. Ждать 3 -4 недели)))

Нужно будет самой попробывать) тут уже куча рецептов.

вот рецепт нашла, сделаю отришусь, если хороший выйдет

Разрезала Качотту. Вкусная!

Фото вкусное :)
Как я по настоящему сыру соскучилась.

Вы на каком молоке делаете? Деревенском из под коровы , не снятом?

Всё только мечтаю научиться.

А делал кто-то лабне из йогурта?

я только покупаю готовый, Пинар зеленый)))

Сделала. Вкусно. Две пачки греческого йогурта по 140 гр, сок половины лимона, зелень и соль по вкусу, переложить в сито, повесить его на глубокую миску, оставить на ночь в холодильнике.

Работа у меня такая, делать сыр. Создавать технологии изготовления. А рецепт у всех сыров простой и одинаковый, в составе только молоко и соль. Хотя, как посмотришь сколько разной органической массы называют нынче сыром, начинаю задумываться тем ли я занимаюсь? Мне тут надо приятелю позвонить, ни у кого случайно нет схемы сборки мобильных телефонов из подручных материалов? :)

Только молоко и соль? А сычужный фермент в рецепт не входит нынче?

Это уже будет пластилин.

Да, еще натуральный сычужный фермент, засоленный, высушенный и перемолотый, четвертый отдел молочного теленка. В соотношении примерно 0,0004 часть к молоку :) Да, четыре, десятитысячные :) А еще хлористый кальций, его приходится восстанавливать в молоке после пастеризации. А так же, хлорид кальция сейчас все чаще используется как физраствор вместо хлорида натрия, пользы больше. Приводить соотношение хлорида кальция в крови человека к молоку не буду, но цифра на порядок меньше. Это соединение очень не устойчиво и уровень падает даже при посещении бани или после отдыха на пляже, под солнцем. А хлорид кальция отвечает за удержание кальция в клетке, прочность и эластичность. Но это все не суть, в сыре его, для восстановления молока после пастеризации примерно одна десятитысячная, 0,0001 часть.
Понимаю глубокие познания с этикеток на сыре и в рекламе, а тут такой повод блеснуть знаниями был :)
В дальнейшем буду игнорировать щпыциалистов, гуглеров, википедийщиков и других особо одаренных особей. Кроме цифрового мусора и пустой траты времени на бред, толку никакого.