Салатик и котлеты

Салат м.б. Ералаш?

плескавица и чевапи все равно не получатся такие как там :) мясо там просто вкуснее! Я привожу смесь специй "чевапи" и все равно не то!

у нас получается :)

рецепт в студию пожалста! )))

Рецептов в рунете полно. Чевапы и плескавицы делают из одного и того же фарша. Нужно мясо, лук, сухая паприка (сладкая, острая на вкус), соль, перец, сода, минералка. Фарш должен получиться пластичный. Формовать намасленными руками :) Чевапы можно через срезанную пластиковую бутылку (у нас муж выдавливает, а я сразу жарю). Если все сделано правильно фарш не разваливается.
Есть несколько правил успеха:
1. Мясо нужно молодого бычка (уже не телятина, но еще не говядина) в идеале, но можно и заменить примерно 1 кг.
2. Двойное измельчение.
3. Выдержка со специями но без лука на холоде 24 часа.
4. Фарш нужно очень хорошо вымесить, прям как тесто.
5. Обязательно нужна минералка и/или сода 0,5-1 ст. 1ч.л.
6. Никаких яиц и хлеба.
7. Роштиль (гриль)
8. Хорошая компания :)

В плескавицы можно добавить мелконарезанную грудинку и полутвердый сыр.
получится "Гурманска плескавица"... да ну вас, прям сделать захотелось :)

PS: Замужем за сербом 20 лет :)

рецептов полно... и все с 50х50 говядина свинина практически. Мне было интересно узнать именно как у вас получается ))) А паприка у меня тоже имеется - привожу именно сербские специи.
У Котани готовая для чевапиков - там травки есть какие то, а глутамат он везде...
В общем все равно настаиваю - в Мск мяса такого вкусного как в Черногории не купить, может только у какого то знатного фермера :)

Очень часто встречается именно смесь, мы и так тоже делаем иногда. Мясо не должно быть постным, думаю поэтому берут говядину+свинину. Но, т.к. истоки блюда турецкие, понятно, что там свинины быть не может.

Кстати, мясо конечно отличается, как и многие другие продукты, но это не значит, что не получится вкусно из того, что можно купить у нас :)

:) вкусно конечно может получиться, но зная как это бывает в ресторанчике только что с роштиля... с видом на горы или на море... ))))))))

Я в Ялте такую ела. было очень вкусно, представляю, как она вкусна в оригинале тогда...

+1 МЯСО ДРУГОЕ

делали мы с готовой специей (котани вроде) - ничего особенного она не дает, все отдельно насыпем как нам надо. ну может усилитель вкуса.

Может быть вариация на тему салата "Гнездо глухаря"?

http://dommenu.ru/salat-gnezdo-gluxarya.html

http://www.foto-recepti.ru/zakuski/recepty-salatov/284-salat-gnezdo-gluharya-recept.html

http://salatniy.ru/retsepti/gnezdo-gluharya-salat/

вопрос: Вы ели это в гостях в России или в Черногории-Сербии?

Котлеты в Черногории, а салат в России, страшно сказать, 20 лет назад)

Мда, ничто не ново под луной. Посмотрела на эти чевапи - обычные мититеи :)

Как и все остальное, отличаются блюдо только набором специй и способом подачи.

кому что ближе... не думаю, что молдаване придумали это блюдо... корни у него от кебаба растут вообще-то

А почему " спасибо", а не "спасибки"? Зашла посмотреть рецепты, но теперь и есть-то расхотелось, тошнит:(

Спасибки) Вам лично)

Девочки, закрутилась) Спасибо за подсказки)
В Ералаше есть свекла, а в том салате её 100% нет.
Салат Гнездо точно нет)