Местечковая или семейная еда (не хрючево )))

Мы живем в Восточной Сибири, тоже пельмени заливались молоком.

родилась и выросла на юге Западной Сибири - о пельменях с молоком узнала лишь сегодня из этого топа))

Уверяют что так едят в Омске. От вас недалеко :-)



P.S. Я с юга В.Сибири, о таком "блюде" тоже узнала только сейчас.

У нас на юге ЗапСиба запросто пельмени с молоком и котлеты тоже :)
И пироги!

В смысле??? Заливают котлеты молоком? Запивать молоком я могу что угодно, но налить в пельмени молока - даже вообразить такое не могу.

ЗаПивают.
Не чаем, а молоком.

Ну, я так понимаю, что речь шла о пельменях, залитых молоком.

А что не так с запиванием молоком? Я почти все могу запивать, особенно, если молоко вкусное натуральное. С магазинским сложнее отношения.

А речь шла о том, что заливают. Вытаскивают из бульона, кладут в тарелку, а сверху холодное/теплое молоко.

а на моем запсибирском юге со сметаной)

Ну, со сметаной-то вообще классика. :-) Везде.

Со сметаной, точно... И до сих пор так люблю, хотя для боков и попы жутко вредно... Но вкусно...

Вы настоящая злюка.....так пельменей захотелось.....:-D

Сама страдаю... Тоже хочу. Но мне их лепить лень, только это и удерживает от греха чревоугодия.

Аха, на днях муж с сыном съели последние пельмени, надо вроде еще налепить, но КАК же мне лееееень((

У меня в Сиднее была бабулька знакомая, она на заказ их лепила... А тут никак полезными знакомствами не обзаведусь, а у незнакомых покупать стремно как-то... Я как-то даже в Колсе тесто для китайских пельменей покупала, оно уже раскатано и нарезано, правда, тонковато... вроде ничего получается, но все равно немножно не то, конечно...

У нас есть знакомые, которые делают пельмени на заказ. Но поскольку они покупают фарш свиной в супере, а он, сама знаешь, бывает там вонючий, то они кладут какие-то специи гадкие, получается не сильно вкусно. ПОэтому приходится делать самой, хоть иногда.

А китайские лепешечки я тоже пробовала, да, не то совсем...

решишь дочку навестить - залетай ко мне по пути. Налеплю и накормлю. Настоящими:)

Непременно! И к Тане Лаванде еще надо бы заглянуть... А мы их вместе налепим, так веселее, и пельмени вкуснее получаются...

Давай!:)

"стеная" И ко мнеееееее)))

Точно каждое блюдо не дифференцирую по семье и местности, но тема любопытная.
У нас точно не едят пельмени с молоком. Все знакомые (спецом опрос провела в нескольких городах области) пришли в шок (уж пусть извинят любители).
Знаю что для большинства жителей Иркутской области привычен сладкий творог (со сметаной и сахаром), а для жителей Забайкалья соленый (с чесноком и зеленью).
Встречала такое региональное блюдо - щуку, маринованную со свеклой.
Еще в одном из районов Иркутской области после бани едят тертую редьку (с водой и уксусом), а в другом это же блюдо используют только для опохмела.
Сибирский вариант рыбного пирога - пресное тесто, рис, на него выкладывается целая рыба (потрошеная, но можно с головой). После запекания верхняя корка снимается (ее отдают скотине), а начинку едят ложками.
Моя прабабушка зимой готовила такой салат - соленые огурцы, замороженные помидоры и репчатый лук. Все это сечкой измельчалось.
Еще с давних пор у нас делают домашнее мороженое из жирных сливок или сметаны (там все на Родине прабабушки делают).
Разумеется, все у нас знают и любят черемуховый торт или пироги с черемуховой начинкой.
Окрошку чаще едят с водой и уксусом/лимоном, чем с квасом (и никогда с кефиром.
В нашей семье мимозу готовят из мяса криля с сыром (а не из рыбы с маслом).
Еще мы любим чипсы нори есть с хлебом и сыром - на это я подсадила своих коллег :-)
Одна знакомая ест помидоры с сахаром, другая огурцы с медом или жареные, третья соленый кисель.
В "Званом ужине" как-то видела - эстонка приготовила кисель на десерт, а русские это не поняли. Объяснили ей что для многих это блюдо детское или поминальное, но никак не десерт.

+100 за черемуховый торт. Моей бабушке кто-то из сибиряков дал рецепт и присылал черемуховую муку. Никто из моих друзей и коллег ( я из Поволжья) о таком и не слышал, специально ко мне приходили на него. Муки у нас такой в продаже не было, я покупала в аптеке черемуху, загубила 2 кофемолки и мясорубку, но торт очень вкусный

Я тоже в Поволжье людей удивила. Они всё никак понять не могли как это мука из черемухи? :-)

А как это- мука из черемухи? :-О :)

Очень просто - ягоды высушить, смолоть, просеять. Чем мельче помол, тем лучше.

Понятно, спасибо.

Сушеная черемуха часто продается в аптеках.

Никогда даже внимания не обращала и не знала что такое существует. :)

:-) ср-во от диареи.

Буду знать :)

А что местечковое есть в Поволжье?

Шыртан http://registan.kz/shyrtan/ ооочень вкусно. всегда покупали домой когда к бабушке приезжали. сейчас, к сожалению, сложно найти хороший. Еще вареники в зеленым луком и яйцом.

Спасибо. Это чувашское, а русское есть?

У эстонцев кисели очнеь популярны. И ягодные, и молочные. Они и ка кдесерт идут, и как суп. :)

Я про это где-то читала, удивилась что она не учла особенности россиян. Участники передачи были удивлены друг другом. Русские тем что кисель был подан на званый ужин (да еще и заявлен как десерт), а эстонка что у нас это поминальное блюдо и многие его вообще не любят и не едят (пьют?). :-)

Ну да, согласна, что это был ее косяк. :)Хотя я впервые слышу, что кисельв России- поминальное блюдо. Бабушка моя в Брянске нам его просто так варила. :)

Просто так его тоже варят, особенно детям и людям с больным ЖКТ (а кто-то и просто любит). Но на поминки кисель обязателен во многих регионах, т.к. алкоголем нельзя поминать.

"К поминальному столу было принято подавать ритуальные кушанья: КУТЬЮ (коливо), БЛИНЫ, КИСЕЛЬ. Кроме этих обязательных блюд обычно подают рыбные пироги, что имеет определенную связь с христианской символикой. В скоромные дни разрешались мясные блюда: жаркое, мясная тушенка, пироги "кулебяка", борщ, каша, лапша с птицей. Горячая пища считалась обязательной, т. к. верили, что душа покойного отлетает вместе с паром. Обязательными были поминальные блины. На стол ставили пряники, коврижки, оладьи, конфеты. Торты и пирожные не рекомендовались. Православные каноны устанавливают, что НА ПОМИНАЛЬНОМ СТОЛЕ НЕ ДОЛЖНО БЫТЬ СПИРТНОГО, т. к. главное в поминках не еда, а МОЛИТВА, ЯВНО НЕСОВМЕСТИМАЯ С НЕТРЕЗВЫМ СОСТОЯНИЕМ, в котором вряд ли допустимо просить у Господа улучшения загробной участи почившего."

Конечно популярен кисель, как десерт . И дома всегда варили клюквенный почему-то кисель, с мороженным ванильным кисель очень вкусно.
В магазинах продаются кисели и сухие и в пакетах, готовые , открывай и пей. А "молочные реки Кисельные берега" и народных сказок не просто так с поминальных столов взялись . Десерт это.
(Москва)

Вот-вот, иначе все вышеперечисленные блюда можнос разу в поминальные записывать- и блины, и рисовую кашу с изюмом...

Они и есть поминальные и повседневные.

Еще раз повторяю - несколько человек в передаче не посчитали это десертом (люди были из разных регионов России). Я сама считаю это едой для младенцев, больных ЖКТ и стариков (не люблю категорически). Большинство знакомых как десерт не воспринимают.

Ну, раз речь об Иркутской области, то и я не буду молчать. :-)

Тертая редька с картошкой и огуречным рассолом называется мурцовка. И хороша как после бани, так и для опохмела. :-) Вкусная штука, кстати.

Творог едят и так, и так. А в жару мой двоюродный дед пил воду с разболтанным в ней творогом. Гадость редкостная, но жажду утоляет отлично, как я понимаю. По сути - раствор электролитов с белком. Народная мудрость.

Мороженое делала бабушка из домашнего творога с изюмом и сахаром, называя это "сырники". Спасибо, напомнили о вкусе детства.

Окрошку едят только с квасом. Об уксусе и кефире только на Еве читала.

Помидоры с сахаром я стала есть после первой поездки в Китай. У моих сибирских родственников один вид такого способа поедания помидоров вызывал некоторый шок. :-)

Могу вспомнить еще одно местечковое блюдо - вафли, похожие на бельгийские в формах на газовой плите. "Мокрые" или "толстые" в противовес советским трубочкам, делаются несладкими. Из аналогичного, но чуть послаще теста в похожих формах пекут грибочки.

Грибная икра - сушеные отваренные грибы, провернутые через мясорубку или порубленные, рис и заправка из растительного масла (рецепт очень примерный, помню вкус и вид, но никогда не готовила).

Соленые грузди с луком и сметаной. Кровяная колбаса (да, блюдо не местечковое, но сейчас довольно редкое). Бурятско-монгольские блюда - позы, бухлер, соленый чай. Омуль с душкОм, сагудай (эх, ну вкусная же штука), расколотка и строганина (которую нельзя делать из омуля, да), копченая голомянка (бррр).

Кстати, поминальный кисель и обычный - это совсем разные блюда. Обычный это напиток, пусть и густой. А поминальный - на блюдце, как желе, и посыпан сахаром.

О, про кровяную колбасу напомнили- популярное эстонское блюдо. Особенно под Рождество её традиционно едят... с брусичным вареньем. :)

У нас без рассола и картошки. И такого слова и блюда я не знаю.
У нас ОЧЕНЬ большая область. Вы из какого района? :-)
И еще - пельмени с молоком едите? Я кого опросила - все изумились.

Такие сырники тоже делали. Даже мама нам все детство морозила (только без изюма, мы не любим). Мороженое же делали именно из сливок/сметаны с добавками (черемуховая мука, пережаренная пшеничная мука - тогда вкус крем-брюле и пр) - очень жирная и ОЧЕНЬ вкусная штука. Мы такое делаем не чаще раза в год. Я и коллег в Иркутске угощала - никто такое не ел до этого.

Напомнили - венские вафли делала прабабушка в спец.форме на дровяной печи (газа там нет).

Грибную икру делаем до сих пор, но без риса (а масло для жарки, а не для заправки). Обжариваются любые грибы с луком, потом измельчаются. Я для объема добавляла китайские древесные грибы, а для вкуса лесные.

ДА! Соленые грузди с луком и сметаной. В одной из книг прочитала что у коми-пермяков есть такое блюдо. Сола тшак называется.

Кровяную колбасу не делали. О позах даже упоминать не стала - сразу слюнки текут. Бухлер не знаю, соленый чай не пьем, рыбу с душком не едим (так ели бабушка и дедушка, а для нас малосольная была), сагудай узнала только переехав в Иркутск.

Поминальный кисель у нас ничем от обычного не отличается.

В Братском районе еще икру в трехлитровых банках солили и потом жарили (чем очень шокировали мою маму, когда она была ребенком).

А еще чай с Саган-Дайля любим.


P.S. Я жила в Усть-Илимске и Иркутске, лето проводила в Усть-Кутском районе (оттуда и большинство рецептов, т.к. там выросла мама и жила прабабушка) + немного знаю про Братский (там выросла бабушка). Знаю точно, что многие вещи, кот-е привычны для иркутян, совершенно неизвестны, например, в У-И.

Ну да, полторы Франции, насколько я помню, по площади.

Черемховский район и сам Иркутск. Но я в Академгородке жила, у нас много приезжих семей было, поэтому вполне возможно, что кухня там не слишком аутентичная.

Бухлер - бульон из степной баранины, безумно вкусная штука (при том, что баранину я терпеть не могу). Но выгулянные на травах монгольские бараны обладают каким-то безумным ароматом и совершенно божественны на вкус. Пробовала в кафешках - не, не то совсем. Вкусный бухлер я ела у знакомых в Кяхте.

Соленый чай - в нем самое важное это соблюдать количество соли. Он должен быть чуть подсоленным и жирным. Тогда, если выключить ожидание "чай-сладкое" - очень вкусно.

Пельмени с молоком - первый раз слышу. С бульоном, без бульона, с маслом, со сметаной, с майонезом (эх, какой раньше Янтарь майонез делал!), жареные, но чтобы с молоком - нет, не видела ни разу.

Спасибо. Очень любопытно.
В Черемховском районе у меня точно никто не жил, поэтому вполне м.б. что там есть что-то необычное для меня. Почти знакомые иркутяне были или приезжие или смешанной крови, т.ч. у кого армянская кухня, у кого татарская :-)
Мои предки тоже были из разных мест. Прабабушка из Польши, т.ч. возможно что-то и оттуда (некоторые слова точно).
А в У-И вообще сборная солянка со всего СССР. Я в Иркутск переехала и все никак не могла понять почему чаще всего парадное блюдо в гостях это карт.пюре и жареная курица (может у Вас другие наблюдения). А потом дошло - в У-И приехала молодежь со всего Союза, поэтому обменивались нац.рецептами + почти не было бабушек, т.е. включали фантазию + снабжение было специфическое (когда родители только туда переехали, то не все продукты можно было купить и щи выглядели так - на курице, с брюссельской капустой и рисом вместо картошки). Зато питание было на редкость разнообразным.
А сейчас Янтарь испортился? Я там почти 5 лет не живу...

Да, коренной сибиряк - понятие обычно сложное и весьма относительное. У нас и поляки, и ссыльные были, и каторжане настоящие со стороны маминого отца, там вообще история настоящая, две деревни с такой фамилией пошли от двух ссыльных братьев, буряты где-то должны проскакивать, судя по тетушкам и братьям двоюродным.
Я ж говорю - я в Академгородке жила в детстве, картошка и курица появились уже в перестроечное время, когда ничего другого не стало. А до этого - все, что угодно было, и говядина с черносливом, и мясо запеченное-тушеное-жареное. Рыба или редко бывала, или я просто ее не любила и не ела, поэтому плохо помню. Бабушка держала большое хозяйство, поэтому у меня в семье еще и кролики в сметане были, и утки-гуси перепадали, и даже вроде индейки один год были. :-)
Янтарь уже давно называется Янта. По сравнению с московско-подмосковными производителями, мне кажется, и сейчас довольно неплох. Но я майонез ем раз в пятилетку и все равно, мне кажется, не тот уже вкус, как в детстве. Да с другой стороны - разве можно получить удовольствие от пельменей с майонезом, зная, сколько там калорий и как это вредно? Вот в детстве такие вопросы особо в голову не приходили. :-)

Я в Иркутск в 95 переехала, про доперестроечное ничего не знаю (да и мала была). Я ведь потом спрашивала у всех знакомых-ровесников. Они все были озадачены, а потом понимали что я права. Когда спросила почему, ответ был - так проще (пюре легче на порции делить, курица дешевле и всегда получается) + в Иркутске чаще семьи жили со старшим поколением, т.е. на кухне было меньше экспериментов.
Про Янту я знаю, это еще при мне было. Я майонез люблю и о фигуре не думаю, когда что-то ем. :-9 :oops Когда переезжала очень боялась что замену не найду (было дело что в других регионах просто съедобного майонеза не было). :-) А вкус...в детстве майонез был дефицитом и заветная баночка ждала своего часа до праздников. Может поэтому?

Я в Иркутске родилась и жила до 2005 года. Поэтому и уверена - вам просто так не повезло с курицей. Опять же - девяностые были, тогда в семьей моей подруги на Даниссимо к Новому году копили. Ножки Буша - дешевый и доступный продукт.
В Академгородке никто с родителями не жил. Я единственная, у кого была бабушка, более того, у большинства моих одноклассников бабушки даже не в Иркутской области жили.
Майонез не был особым дефицитом, к праздникам всегда запасали баночку-другую. А уж после перестройки его вообще завались стало. А еще был в огромных пластиковых банках корейский, что ли, майонез, густой и желтый. Вкусным казался, я с хлебом его ела. :-)

Я тоже родилась в Иркутске, но в детстве я там бывала только летом (у бабушки). И жутко его не любила, т.к. не могла понять как в городе могут быть деревянные дома (потом переехала и никак не могла привыкнуть к влажности, а теперь чуть-чуть ностальгирую - особенно по солнцу). :-) Наверное не повезло, в Академгородке знакомых не было точно, а у всех остальных была эта пресловутая курица с пюре (у меня это еще личное, просто не люблю) - на Дек.Событий, в Лисихе, Солнечном и Байкальском, в Студгородке и т.д., но у многих моих знакомых бабушки жили именно в Иркутске (хотя и отдельно). Корейский (или китайский?) майонез мы не ели - не понравился (кстати, сейчас есть в Ашане).

Грибную икру ела! Родственники из Сибири привозили! Вкуснотища! Там только грибы были и лучок, риса не было. И грузди... Привозили , хрустящие вкусные ! Эх.

Про кисель Спасибо! Просвятили! Люблю кисленький клюквенный кисель да с ванильным мороженным .

Я москвичка и очень люблю помидоры с медом. Откуда это в нашей семье не знаю. а, едим так только мы с мамой. Папа и брат с сестрой так не едят, равно как и жены/мужья и дети/внуки.

Я тоже люблю такие помидоры мед+соя+чеснок рубленный

Вспомнила еще наше семейное.
Бабушка пирожки печет - лапти называются. Очень большие (размером с детский лапоток), с ягодами внутри (ягоды провариваются с крахмалом).
И еще верещага. Наше любимое детское лакомство - это омлет с мукой, кот-й запекается в духовке (в серединку кладется кусок масла, чтобы поднимались только края). В серединке получается омлет, а по краям тесто. Посыпается это все сахаром.

А шаньги бабушка печет? :-)

Да, с картошкой или сладкой сметаной. Но сейчас уже реже - внуки все ОЧЕНЬ далеко, а если видимся то пирогов просим (и вообще...уже небезопасно выпечку лопать) :-)

У нас шанежки - простые несладкие булки с запеченной сверху корочкой из сметаны и творога с сахаром. А с картошкой - это уже пироги.

Так картошка тоже сверху :-) Булочка смазывается или сладкой сметаной или картофельным пюре (лично я с пюре больше люблю), а с творогом - ватрушки.

Не, картошки сверху не было. :-) Ватрушка - с начинкой. А шанежка только смазана сверху для корочки.

Да, именно так (хотя если верить нету, то в некоторых регионах они другие по форме - нечто среднее между нашими ватрушками и шанежками). В общем у нас шаньги в двух вариантах чаще всего бывают (с творогом точно не делаем), хотя еще есть третий - с черемухой (мы предпочитаем торт или рулет). А ватрушки только с творогом.

А подробнее можете рецепты описать? И пирожков и омлета

Чуть позже. Надо узнать рецепт у бабушки или сестры. Я тесто только есть люблю, а готовить предпочитаю иные блюда.

Верещага.
2-3 яйца, 2-3 ст.ложки муки, стакан молока. Все смешать, вылить на смазанную маслом сковороду, в центр положить кусочек масла. Запекать в предварительно разогретой духовке на 180 градусах около 15 минут (см. по готовности). Выглядеть это будет как довольно тонкий омлет с высокими пышными краями из теста. Готовое блюдо посыпать сахаром.

Пироги "Лапти".
Подробный рецепт теста напишу позже (моя сестра сказала что оно весьма удачное), пока знаю что оно на опаре, сдобное дрожжевое, и на сухих дрожжах плохо получается (пирожки лопаются и начинка вытекает).
Начинка из 2-х сортов ягод (черника обязательна). Бабушка предпочитает из брусники и черники. В нее добавляем крахмал (разводим по инструкции и т.д.).
Размер пирожков с ладонь высокой женщины. :-)

Мой бывший (что радует) немецкий бойфренд был в полном шоке от Русской молочной лапши и супа из солёных огурцов. Ну а про окрошку на квасе я вообще молчу.

Наверное мы тоже найдем от чего быть в шоке :-)

Ну их блины на пиве квасить по меньшей мере как-то странно... Вообще у них всё в пиве. Мясо в пиве, коктели с пивом, шоколадный торт с пивом... Можно подумать, что других источников дрожжей просто нету.

Ну, что тут о немцах говорить, когда я - русская, ни разу в своей жизни (а мне уже 47) не ела окрошку, потому что от одного вида ее меня мутит. Всегда, когда мама делала, то я откладывала себе в салатник все составляющие и ела как салат, а потом запивала все квасом. :-) В желудке получалась окрошка! :-9

А у нас в семье говорили "всё полезно что в рот полезло". :) Я вот недавно жаренных червячков испробовала. Ну как куриный фарш, честное слово.

Мне 36, окрошку тоже всю жизнь ем именно так...салатом :-)

Квас нужно правильно выбирать или делать.
Он ни разу не должен быть сладким.
Мой дедушка сам делал квас из ржаных сухарей. .. в большой бутыли...
Сейчас не проблема купить фермерский нормальный квас или на крайняк заводской с пометкой "окрошечный"
также в квас добавляют хрен, горчицу...

Не поможет. Квас правильный (мама сама делает). Окрошку не ем. Я вообще не люблю жидкую еду. :-)

Щи из квашеных верхних зеленых листьев капусты, жестких и горьких) называются "серые щи"
Так делают в Костромской области, несмотря на весь ужас вышеописанного, вкуснотищааа! Варят со свининой, блюдо слабодиетическое))) но зимой отлично

арбузы с солью на Украине? Певый раз слышу ))

Рязанская область. Есть такая штука - кашник. Варится каша (рис, пшено), достаточно густая. Потом вбивается сырое яйцо и запекается в духовке в форме. Подается как пирог. Просто к чаю и молоку. Или в глубокой тарелке, заливается киселем.

Тамбовская область. Бабушка делала неимоверно вкусную жареную картоху со сметаной, блинцы (тонюсенькие, огромные, с начинкой из творога или вишневого варенья), и серый квас из ржаной муки. Вкус окрошки с таким квасом мне даже, помню, зимой дома снился ))) В серый квас еще крошился зеленый лук и в стакане бабушка его давала перед обедом.
У бабушкиной сестры (ссыльной на Урал, в район Верхотурья, Свердловская область) помню, ела вкуснейшие пироги с черемухой, соленые грибы (названия не знаю, собирала в тайге и по виду похожи на шарики и покрыты слизью). Эти грибы нам и в посылках присылали, очень вкусные. Может, кто знает как называются?

Грибы не валуи? мама моя говорила, что в соленом/маринованном виде они очень хороши-http://fb.ru/article/128345/valuy-grib-prigotovlenie-v-solenom-i-marinovannom-vide
http://oldpak.ru/valuj-grib/ мне они часто встречаются на даче, в МО

Туся, умоляю вас, узнайте точный рецепт этого кваса. Он мне снится, а спросить уже некого...

Что такое хрючево?

В Ташкенте арбуз и дыню едят с белым хлебом(лепешкой).

В Туркмении тоже:) И зачастую это может стать обедом или ужином, не от бедности, а от жары))

В Липецке также едят арбуз, хотя мы Центральное Черноземье :-)

У меня мама любила арбуз с хлебом есть)

моя мама арбуз и виноград ест только с хлебом, а и пломбир :)

Эх а какой там шашлык из бараньих семенников, ммммм....

В Латвии овощные и даже гороховые супы на молоке делают. Вернее, сначала овощи варят в небольшом количестве воды, а потом заливают молоком, добавляют соль и специи, доводят до кипения, в конце масло сливочное добавляют. Знаю, что многие с удовольствием едят такие супы, но лично я за всю свою жизнь здесь даже попробовать это не решилась :)
А ещё у нас селёдку с творогом едят. Вкусно :)

Видела по телеку в какой-то скандинавской стране и рыбный суп на молоке.

я сливки добавляю в рыбный суп из семги. не в скандинавской стране :)

На сливках-то обычное дело, значит можно и на молоке :)

Уха по-фински со сливками Лохикейто. Настоящий рецепт от финки.

http://foto-retsept.ru/uxa-po-finski-so-slivkami-loxikejto-nastoyashhij-recept-ot-finki-vkusnyj-sup-za-20-minut/

Норвежский рыбный суп примерно такой же. Плюс еще крветки. Встречается и в таком виде, и в виде супа-пюре. Рыба, креветки, молоко или сливки ну и далее по списку. :)

Это должно быть вкусно.

Запекаю семгу в томатно-сливочном соусе. Сливки иногда разбавляю молоком, для уменьшения жирности. Очень вкусно.

суп-пюре с молоком - что может быть банальнее?
чем, кроме жирности, молоко отличается от сливок или сметаны?

Думаю, не только Вы. Для многих русских это слишком экзотично.

а что тут экзотичного? :) молоко оно и есть молоко :)

Я вообще почти не ем молочные продукты. Для меня суп из овощей/рыбы с молоком это что-то очень странное (только продукты портить). Да и большинство знакомых в качестве молочного знают только суп с лапшой (при этом мало кто его вообще ест). То есть молоко для многих это самостоятельный напиток, добавка к напиткам или составная часть теста, не более. Как оказалось, некоторые даже сливочный соус не едят.

И я все овощные супы варю на молоке, и с семгой суп, в Латвии не была

У нас (Беларусь) когда приходит лето (огурцы и зелень на подходе, жарко, картофель первый...) обязательно готовится холодник со свеклой (красный) или со щавелем (зеленый) под отварную картошечку. А еще малосольные огурцы + рассол из них забеливаем молоком или сметаной и тоже под картошечку.
Эх, вкуснота-то какая...:-9

Господи, как домой сразу захотелось, к родителям, в Минск....

:-)

Эххх, и мне

У нас в семье (Москва) С наступлением теплых летних месяцев очень любят свекольник со сметаной и щавелевый суп со сметаной. Бабушка всегда их готовила , мама, теперь я :-)
Мой дедушка из Белорусии отваренную картошку всегда кефиром запивал, я пробовала -вкусно :)

Супы горячие? Мы холодные едим. :-)
Картошку кефиром не заливали, не встречала ни разу. :-)

мы готовим холодный суп- картошка. свекла, яйца.огурец колбаса сухая,немного уксуса в теплую воду. Это бабушка мужа жила на границе трех республик. Картошку ряженкой и кефиром заливаем.А еще помидоры+ зелень (кинза обязательно), можно огурец с кефиром.

Супы холодные !!!!! Летом в жару!!!
Свекольник и щавельный суп не местечковые блюда.

А мы жареную картошку запиваем

Крапивный суп с яйцом готовила прабабушка у нас всегда летом (тоже Москва). За городом собирали крапиву.

Бабушка-белоруска тоже приучила есть картошку с простоквашей, по-другому мне не вкусно

Ой как быстрее лето захотелось:-) Люблю я всё это

Люблю местный эстонский слат Рассоле - селедка, картошка, свекла, яблоко, колбаса или мясо, яйца, соленый огурец, все мелко режется, перемешивается и заправляется соусом- горчица+сметана+хрен. Вкусно. :)
Еще национальное эстонское блюдо "Мульги капса", Юля тут давала его рецепт. Это жирная свинина+перловка+капуста. Долго тушится. Тоже жирно, но вкусно.

в Эстонии вообще вкусно готовят, но нажористо, да :)

Ну не сказала бы, что вкусно :) И все блюда предельно простые.

а мне нравится :) мне кажется в Таллине заходи в любую кафешку, обязательно вкусно накормят, или мне так везет на таллинские кафешки, не знаю, неоднократно бываю :)

Я про чисто местную кухню. А так да, везде вкусно накормят :)

Селедка с колбасой одновременно?!

Или селедка с мясом. Да, одновременно. Топ вроде про необычные сочетания? :) Салат очень вкусный, скажу я вам. :)

Ой, нет это не для меня. Напомнили мне. Однажды в гостях было что-то подобное - я не знала, а потом ни выплюнуть не могла, ни проглотить... Было это в татарской семье, но они несколько лет в Прибалтике прожили. А я-то тогда гадала откуда такой странный рецепт. Спасибо, теперь буду знать.

:)

Рассолье?

Он самый.

У поляков тоже очень похожий есть :) А у латышей салат Росолс - но там нет селёдки.

ООО самое вкусное у вас: пиппаркокки (если правильно пишу) и вери ворстед (кровяная колбаса с капустой) Пальчики оближешь...

Муж из Казахстана родом,говорил,что очень вкусно то ли соленые,то ли маринованные арбусы,так же,как например,соленые огурцы.Я себе представить не могу,а она говорит:"вкусно":-)

Муж- она? :)

он!:-)

Очень вкусно соленые арбузы! В бочках у нас в Волгоградской области солили, либо кусками в банках.

На рынках и сейчас продают иногда такие небольшие соленые арбузики. Думаю, для этого подходит определенный сорт,потому что они обычно тонкошкурые и не полосатые, темно-зеленого цвета.

Любые арбузы подходят и полосатые тоже.
Крупные арбузы, лучше мариновать кусочками, мелкие целиком солить в бочке. Это БЕЗУМНО вкусно! Самые любимые мои соленья!

Я видела только маленькие зеленые)

Крошево - мелко-рубленные верхние капустные листья сквашенные с ржаной мукой. Используется как основа для щей, которые так и называются - крошево. На мой вкус - жесть. Новгородская область.

И вологодская:-) и карелия. Безумно вкусно, в холодильнике стоит баночка крошева. Пойти что ли наварить серых щей?

Строганина..)) на Севере сырую рыбу замороженую едят!! )))

не только рыбу! Оленину тоже, и это тоже строганина.
http://www.chukotan.ru/index.php?id=49&Itemid=145&layout=blog&option=com_content&view=category
Хотя северная рыба ни в какое сравнение с говно-семгой из помоек Норвегии не идет!
Та же печорская семга, таймень, хариус... Мечта, а не рыба!

А вяленая оленина! А жаркое из оленины...м-м-м-м...

Моченая морошка в 5-ти литровых банках - до сих пор помню....
http://www.portaltravi.ru/rast_12/206-moroshka.html

Слюнки потекли

Хариус - это такая вкуснотища!

Ой, моченая морошка это мое детство... Обожаю. Теперь редко удается попробовать. Недавно вареньем из нее угостили - редкостная гадость.

Не только рыбу, еще икру и мясо. Строганина или расколотка (отличаются по внешнему виду и способу нарезки). Еще есть сагудай (из омуля или хариуса).
http://www.buryatiya.org/22.html

Вкуснотень, теперь доступная и в Москве.

Мой дед 1888 г.р ел горячий борщ и клал туда куски холодной пшенной каши. Когда-то в детстве попробовала и полюбила не всю жизнь. Вкусно мне до безумия! Жаль, что сейчас ленюсь так делать. Это точно из серии "щи да каша - пища наша".

У нас холодную похлебка - из отварной печени, квашенной капусты и репчатого лука, все заливается квасом.аналогично отварной горох с луком перемешивается с хреном,плюс также квас. Пельмени с черной редькой.каша из гороха, ячневой крупы и картофеля.пирожки со свеклой и калиной, с черемуховой мукой и медом.

Где территориально? Свекла и калина вместе?

Просили ж про хрючево не писать :)))) И где это у вас?

А почему это хрючево, а пельмени с молоком нет? Дискриминация!

Да по сути весь топ- хрючево :) Но вкусное :)

Не согласна. Кое-что вполне красиво звучит :-)

Конечно экзотики типа окрошки с кефиром не помню.
Я росла на Урале, а каникулы проводила в Волгограде.
Бабушка и дедушка сибиряки, хотя и жили на юге.
Из детсва вынесла два блюда. Пельмени, которые умею делать виртуозно. И которые все мои дети запивают молоком, живя в Америке. И картошку со сметаной. Как в детстве бабушка мне давала, так я всю жизнь это люблю.
Больше никаких экзотик. Стараюсь готовить попроще и побыстрее

Ничего себе экзотика, я первый раз окрошку с квасом увидела лет в 10 и была в шоке, как это вообще едят?

а я про кефир и минералку узнала только лет в 18, если с минералкой еще +- ничего, то с кефиром у меня был шок, не знала как это откушать, чтобы хозяев застолья не обидеть и самой живой остаться :)

надо же, а я в 24 узнала про окрошку с минералкой, так и не попробовала до сих пор - не могу себя заставить.

Мои родители даже в кафе в разных городах России просили окрошку с водой (не обязательно минеральной, можно просто холодной) и усусом/лимоном приготовить. :-)


P.S. Справедливости ради - так не все земляки едят.

У татар-соленый калмыцкий чай с маслом. Вкусно,особенно с сушками

Монголы подобное тоже любят. Чай с молоком и солью (насчет масла не помню). Брррр. Хотя среди знакомых нашлись любители - покупают спец.чай, заваривают и пьют.

Еще чай с курдючным верблюжьим жиром (или бараньим) в Средней Азии.

сейчас модно пить кофе - булетпруф с маслом кокоса и сливками ( насчет сливок 100 % не уверена) но его чуть ли не панацеей считают.

Ето модно у вас в Сиеттле где сплошные гики в бинни.

Точно, напомнили, было такое, надо еще раз попробовать.

Собственно, не только у татар, но и у калмыков. ) В Астрахани его еще много пьют. На мой вкус - дрянь редкостная.

бабушка ела редиску со сметаной, арбуз с хлебом, виноград с хлебом. Вторая бабушка блины жарила на керогазе. они с таким..... привкусом. не могу объяснить. (Краснодарский край)а у нас нет таких "особенных" блюд.едим просто и вкусно

Что необычного в редиске со сметаной? Салат весенний всегда со сметаной делают: редиска, зеленый лук, вареное яйцо,

я описАлась :) редиску с маслом сливочным

Это только нам кажется необычным. Видела в какой-то передаче про иностранную кухню именно такой вариант :-)

мы так любим: на кружочек редиски кусочек масла и соль. Москвичи

Жаль, попробовать не могу - масло не ем, а звучит интересно.

Классика))
Черный хлеб намазать маслом, посыпать солью - и вприкуску с молодой редиской и травками))

а что в этом необычного? редиска с маслом и солью, чтобы не жглась.

Со сливочным маслом? Я, например, такого никогда не видела, только читала. Обычно ее с солью и сметаной едят.

Камчатские пельмени с красной рыбой или крабом)

У вас они классической формы или гедзы?

Молдавская мамалыга (полента, каша из кукурузной муки или крупы) с соусом- раздавленый чеснок, соль, кр. и ч перец, уксус, раст. масло. Она же с поджареным свиным салом.
Булочки с сырым приправленым свиным!!! фаршем- это немцы. Серый хлеб, смазаный топленым салом со шкварками, шкварки бывают + кусочками яблока.

Мамалыгу никогда только с муждеем (честночный соус) не едят.
К мамалыге подаются обязательно сметана, тертая овечья брынза, шкварки, да, вы правильно написали, еще жареная рыба, токана (поджареные кусочки свинины), скроп(поджареные разболтанные яйца)
Это ритуал и ооочень вкусно и калорийно.

Я обожаю мамалыгу! Спасибо, что напомнили.

Это в идеале не "подают", а в реале... Хотя я давно из Молдовы уехала, может другой стиль появился.

В Абхазии подают с копченым сыром, аджикой и чем-то еще копченым типа бекона. Вкусно до безумия...

Я по-простецки - с брынзой люблю))
Впервые побывала в Молдавии еще в семь лет... и с тех пор оч.люблю брынзу и кукурузу))

Моя свекровь рассказывала, что в Хабаровске в 60-е годы икру ложками ели с картошкой. Хранили в трёхлитровых банках. Её там так много было и стоила дёшево, не считалась деликатесом. Как сейчас - не знаю :)

Мало что изменилось. Не знаю у всех ли.

Ну, не знаю. Муж прошлой осенью в Хабаровск ездил несколько раз, привозил икру-крабов, не сказать, что она там сильно дешевле, чем в Москве. Подешевле, конечно, повкуснее, но чтобы ложками из трехлитровых банок есть - это надо зарплату далекую от их средней иметь. Сильно далекую.

На вкус на что похожа икра крабов?
Я из первого поста поняла, что черную икру ели трехлитровыми банками, а не крабов.

В Хабаровске скорее красную ели. Черную ложками из трехлитровых банок в Астрахани едят.

Да) спасибо) я отправила текст и поняла географическую ошибку.

Это была не икра крабов, а икра-крабы. В смысле морепродукты. И икра да - красная.

Ясно) у меня сегодня с пониманием прочитанного явно беда)

Наверное кто-то и сам ловит? Тогда дешевле.

Неудобно это говорить, но в Хабаровске ловить-то особо нечего. Географически. Это вы с Владивостоком перепутали, куда рыба на нерест идет из моря.

Почему? Сахалин рядом.

Ну да, 900 километров - это вообще рядом, пешком дойти можно. Тогда и в Москве море рядом, что до Архангельска, что до Астрахани буквально 1200-1300 километров. А дороги-то не сравнить по состоянию, так что вам тоже никто не мешает есть икру из банок ложками. Черную. :-)

Да, рядом. Если Вы москвичка (или родились в европейской части России), Вам не понять. Сибиряки и дальневосточники расстояния иначе измеряют :-)



P.S. Я черную не люблю, а красную хорошую (сахалинскую) тяжело купить (если покупаю, то именно ложкой и ем).

А я черную люблю, но вкус забыла )а красную сахалинскую не пробовала (

Я родилась в самой что ни на есть Сибири. И 900 километров от моря - это те же самые 900 километров, как и в европейской части, поверьте.

Не настоящая Вы сибирячка, извините, ничего личного. Все мои знакомые думают как я. 600км до соседнего города? Не вопрос, сгоняем на выхи! До областного центра из некоторых городов 1000 и 15000км, ничего - куда деваться-то? Сейчас живем в европейской части - нарадоваться не можем как все близко, все на машине объехать можно! Просто за один день едем куда-нибудь недалеко (км за 200-300 в один конец запросто), а если есть 3-4 дня - едем за 1000км. Местные же все иначе воспринимают - ой, целых 200км......какой ужас!

И чем это поможет стоимости перевозок, интересно? Да, мне недалеко до бабушки ездить 200 километров, но от этого привезенная почти за 1000 километров икра дешевле не становится, поверьте. Более того, я еще в начале разговора указала, что в Хабаровске икра довольно дорогая, о чем вы сейчас пытаетесь спорить?

Хочу вас поддержать, икра в Хабаровске действительно дорогая, и всегда такой была. Если у кого-то была возможность достать за копейки или бесплатно, то у 99% жителей и командировочных таких возможностей нет. Вообще, очень удивилась, что Хабаровск как пример дешёвой икры привели.

не обязательно. У рыбаков покупают, знакомые угощают, приятели. У нас была икра 3х литровыми банками, балык, семга завались этого добра было. Но я знаю так было не в каждой семье.

Родственники с Сахалина нам 3х литровыми банками икру отправляли.

угу, мне даже вспоминать страшно. Сидим мы в 3ем в общаге, с девченками, и смотрим на 2 трехлитровых банки с икрой. Хлеба нет, масла тоже. Ужас ,так вот ложками и хомячили, пока остатки не выбрасывали, оно как быстра пропадала.

Заморозить порционно и нет проблем.

не думаю, что в общаге у всех была возможность-Заморозить порционно:-)

Зато в общаге была легкодоступна опция "угостить друга". Впрочем, что с той икрой сделается? Привозили из Владика банками, съедали совершенно спокойно семьей. Без всяких там "жри икру, а то протухнет". Она ж соленая. Так что мне кажется ситуация несколько преувеличенной.

Было бы желание - все можно решить. Дать протухнуть икре - запредельно.

у молодых- свои ценности

Здрасьти. А выкинуть за окно в пакете?

Здрасьти...кажется нерест не зимой идет..а в Москве, к примеру, в сентябре, может и более +20 быть..чисто морозилка:-)

И не только в М и даже позже...

А вы считаете, что к зиме вся икра куда-то исчезает, а за мкадом нет жизни? Смешная вы.

смешная вы...я сама живу за МКАДом и не парюсь...икру беру круглогодично, но зимой-весной и до августа(если мне память не изменяет) икра может быть только замороженной или с консервантами...знаю-знаю, что соль-тоже консервант...

Да не надо мне рассказывать. Я дальневосточница и про икру знаю поболее вашего.

рада за вас...а я -москвичка и что? икру в свое время ЧЕРНУЮ !!! родители покупали банками...самая большая фасовка синей банки с какой-то розовой резинкой посередине была, если память не изменяет-1900г..красную никто и не ел... так что, не надо мне рассказывать...

Ну и причем тут ваша черная икра, когда мы обсуждаем дальневосточную красную?

может я не в курсе? черная или красная- разве они по по разному портятся? насколько я помню- речь шла о сохранности икры в условиях общаги:-)

Ага, черной, епть.

Нужно было гостей пригласить на икру, но не с пустыми руками , а с хлебом и маслом.

:-)как же мы все увлеклись, однако, спасать чужую икру, которую съели и/или не доели лет так 20-цать, думаю, назад:-)

Да, я тоже жила на Сахалине. Икру так и делали, потом ели ложками. Ложками было вкусно есть "пятиминутку".

так же, а вот мясо редкость.

В Крыму - соте. И мяснои пирог - Кубете

не в Крыму, а у татар.
http://eva.ru/topic/24/3215591.htm?messageId=83908513

Вы прям как из леса вышли, ей-ей!
Русские в Крыму такого не готовят!

Ои! ну спасибо что сориентировали. Буду знать что я не русская :) Поиду родителям скажу :) пусть порадуются

+ чудные утверждения. И украинцы и русские с удовольствием кубите и зур белиш готовят, так же как и чебуреки и шашлык.

Соте обожаю и готовлю Москва. Соте - это и Украина.
Читаю топ и удивительно порой - мамалыга -ела в Тблиси и в Италии. Спагети балоньеза - макароны по флотски. Много можно еше аналогов найти .

В Кургане все лето в детстве проводила у бабушки с дедом. Из запомнившегося кулинарного - земляника с молоком, пироги с карасями, пирожки маленькие с щавелем, чай с перцем и маслом сливочным. Окрошка только с квасом, и еще лосиная губа тушеная, помню, что очень вкусное мясо, на вкус как мягкие куриные желудки, нет, еще вкуснее:) Дед охотничал, нередко - тетерева, глухари.

Курск, пироги с сушеными грушами едят по-особенному: нарезают, поливают теплым топленым сливочным маслом и чуть присыпают сахаром. Я впервые попробовала уже во взрослом возрасте. Когда угощаю знакомых, тоже все крайне удивляются. Очень вкусно, но очень уж калорийно.

Пирог с сушеными грушами, это уже экзотично. :-)

Да, меня тоже удивляет. Груши сушат, а зметм перекручивают в мясорубке, получается начинка субстанцией как мак, ее заваривают с медом. Но оооочень вкусно.

Оооооо...звучит вкусно (а я сейчас стараюсь сладкое не есть).

Люблю тост из ржаного хлеба, сыра и желе из красной смородины. С детства... подглядела, как мамина коллега-немка ест.
Также мамина коллега-болгарка приучила к холодному супу из кефира, зелени, огурцов и редиски.
Дедушка молодые огурцы сахаром посыпал))
Взбитые сливки сладкие с ржаным хлебом - в Вильнюсе попробовала в детстве... тоже нравится.

А я хочу попробовать сделать Елвиса Пресли любимый бутерброд. Грилед сандвич с арахисовым маслом и бананом.

решила найти картинку что бы показать и нашла такой же сандвич только с беконом
http://thedailyeater.com/?p=6166

банан жареный вкусно с ветчиной на тосте
жаль, что я уже такое не ем((

а почему не едите? Кстати попробавала с арахисовым маслом делать ( Елвиса бутер) обалдеть какая вкуснота!

Ветчину не ем, потому что не ем свинину))

Это принципиально?

конечно))

Это ненадолго :-)

О, вспомнила. Мне в детстве тушили капусту в молоке, с добавлением колбасы докторской или сосиски. Еще морковку добавляли.
Типа детская солянка. Но я и во взрослом возрасте такую бабуле заказывала))

Натуральное хрючево.

вас в детстве кормили жаревом на сале?
сочувствую(((

Этот рецептик опять из ваших, фамильных? Фубля, тоже сочуствую.

нет, у меня никогда не жарили на сале
мы же из Москвы, а не с Украины
масло топленое использовали для жарки
но детям жареного не давали лет до семи

Ну и полюбуйтесь, что из вас выросло. Может с салом что-то путное бы получилось?

Мама вспоминает что их в роддоме кормили капустой с мясом тушеными в молоке. Говорит что очень вкусно было.

Чтобы капуста не темнела добавляю немного молока когда готовлю начинку для пирогов, так научила меня одна оочень пожилая дама, откуда она была родом не знаю, но капуста действительно не темнеет

А Зачем вам, чтобы она не темнела? Я нарочно до темного довожу. Аппетитнее мне так. Бледную начинку не воспринимаю.

А пельмени с квашеной капустой называли?:) Моя мама родом из г. Соликамск, там так ели.

Нет, надо спросить родственников. Любопытно. :-)

У нас в кафе делают варенники с квашеной капустой. Очень вкусно.

У поляков "пирОги" (на О ударение) - это большие пельмени с квашеной капустой (иногда ещё и с грибами). Тесто, правда, отличается от пельменного в классическом понимании - добавляют тёртую сырую картофелну. Вкусно:

Очень вкусные и начинки разные.

Из Сибири, первый раз слышу про пельмени с молоком. Ели чаще с бульоном мясным или водой, в которой варили пельмени, но тогда добавляли уксус или сметану.
Бабушка готовила пирог с черемухой, сверху пирог мазали сметаной сбитой с сахаром. Черемуху не сушили, а крутили на мясорубке свежую и смешивали с сахаром. Вкуснотища.
Еще ели помидоры с сахаром и огурцы с медом, но редко.
Домашняя крольчатина в сметане. Грузди соленые в бочке со сметаной и луком. Капуста тушеная со свиными ребрами и черносливом.
Бабушка делала квашеную капусту по полкочана, перекладывала вместе с резаной, добавляла тмин. Очень вкусно.
Варили зеленые щи с крапивой.
Летом собирали лесную клубнику и землянику.
Сейчас часто покупаю разную северную рыбу на рынке, простую: омуль, хариус. Или нельму, чира, стерлядь, осетрину, муксуна. Делаю сугудай (рыба с луком, перцем, лимоном) или строганину.
Был у нас экономический форум в городе, так продавщица рыбы сказала, что москвичи всю рыбу разобрали. Теперь любую можно брать, вся свежая. )))))

А Вы из какого города? Про молоко писали омичи. Я тоже удивилась сильно, уже почти половину Иркутской области опросила - никто пельмени с молоком не ел. :-)
Кстати, капусту тоже люблю именно с тмином. И еще столкнулась с тем, что в европейской части России многие квасят капусту с сахаром (у нас только соль и морковь кладут), даже в магазинах найти без сахара - проблема.

Красноярск

В Новосибирске пельмени с молоком в почете)))))

Всю жизнь прожила в Новосибирске, первый раз тут прочитала.

Землячка!!! Шкурный вопрос, на каком рынке северную рыбу покупаете?

Только увидела сообщение, покупаю на рынке взлетка

Смоленская область - холодный суп с маринованной свеклой. Как окрошка, только с маринованной свеклой и залить кипяченой водой.

обожаю маринованную свеклу)))
но я бы ее лучше...с кефирчиком... или простоквашей)))

Который год хочу летом это попробовать сделать, но все забывается.
Окрошку люблю и свеклу в любом виде люблю, мне явно такое должно понравится.

Вот примерный рецепт http://www.povarenok.ru/recipes/show/29416/

В прибалтике он на кефире.

Любимое блюдо,редко готовлю но все обожают. Сосиски или докторская колбаса,прижаренная на сковородке и залитая сметанкои с солью,сахарком и лимоннои кислотои. Много зелени. Все ингредиенты в сметану,по вкусу.

Просили ведь без хрючева.

В чем тут хрючево? Попробуите,не хуже,чем пельмени в молоке. Без шутки

Потому что колбаса и так очень солёная. Куда ещё солить?

Амурские пельмени. В горшочках с бульоном из печенки.

А у нас пельмени в горшочках с печенью, сметаной и луком называют пельмени по-таежному. Я думала, это стандартный рецепт. Сверху еще лепешкой из пельменного теста закрывают, она снизу пропаривается, а сверху запекается, очень вкусно!

Именно так и готовятся пельмени по-амурски))) из какой тайги ваш рецепт? кто вас ему научил?

Иркутская область. Точно в одном моем любимом кафе в Тельме. Но, кажется, и в других кафешках я пельменей по-амурски не встречала. :-)

Поищите в инете рецепт. Таежные тоже с печенью.

На ДВ в общепите, в смысле, в ресторане, называется по-таёжному :). Тоже запомнилось :).

Мы тоже так готовили и готовим, названия вообще не было и нет. Пельмени в горшочках и все :-) пару лет назад где-то прочитала что это региональный рецепт.

Из какого региона?

Было указание что Амурские. Но я там не была и никого оттуда не знаю. Откуда у нас рецепт - тоже не в курсе.

Ага, у вас значит тоже амурские.

Это инет так говорит :-) Как это у нас называлось я не помню.


P.S. Мы с Вами из одной области.

Я точно такие ела в Екатеринбурге в кафе, назывались " Уральские " :) таксист специально привез в то кафе, где их подавали. С томатами тоже.

Если вас таксист специально привез в то кафе, то значит такие пельмени подают исключительно в том кафе, а значит уральскими их можно назвать с натяжкой.

Они с томат-пастой были или без?

Да, с томатами.

А у нас без. Только сметана.

Творог с молоком в жару.

В каком месте это необычно?

У нас всю жизнь едят творог со сметаной.

у меня все тоже с молоком готовили
залить молоком и взбить в однородную массу сметанной консистенции + сахар
а потом мама стала делать "острый" творог - с чесноком, грецкими орехами, зеленью и хмели-сунели + немного сливочного и ароматного растительного масла
это намазывали на ржаные тосты и ели с помидорами
так мне нравится до сих пор))

У меня другой вариант - залить творог молоком и есть как суп, ничего не взбивая и не добавляя.

мама каждое утро делала на завтрак сладкий творог с молоком, я не любила. А сейчас иногда тянет, взбиваю ванильный сырок с молоком и ем как крем.

У нас в Карелии раньше ели "рыбу по-карельски" (или в переводе с карельского, весеннюю рыбу). Ее заготавливали осенью, хорошо просаливали и хранили в сенях=на морозе всю зиму. К весне она начинала пованивать. Это самый деликатес был. Мама моя, когда приехала в карельскую деревню по распределению после университета очень удивлялась специфическому :) запаху в домах у местных, но попробовать так и не решилась :)

А в нашей семье ели молочные щи. Не знаю, откуда это блюдо пришло к нам, может из Эстонии, может из Финляндии, может из центральной России (но сомневаюсь, что оттуда)во время ВОВ народ много перегоняли. Картошка, морковка, капуста нарезались и отваривались в подсоленной воде, а потом добавлялось молоко и сливочное масло и все доводилось до кипения. По мне так вкусно, надо будет приготовить :)

Еще овсяной кисель бабушка готовила, но его рецепта я не знаю.

Также летом готовили луковое молоко: зеленый лук растерался с солью (без фанатизма) и заливался холодным молоком. Такую еду дети носили работникам на сенокос. По мне так очень вкусно с черным хлебом :)

Нам в садике такой суп давали- молочный с овощами, я его терпеть не могла, и сейчас ни за что есть не стану :)

Если бы в садике давали, то я бы, наверное, тоже не привыкла, а так для меня это было обычным повседневным блюдом :)

Все, что с молоком, для меня несъедобно в принципе. даже звучит жутко. ИМХО :-)

гастроэнтероскопию делали?

Абсолютно здорова, ттт. Врач мне даже деньги за прием вернул и долго ругался на тему какой идиот меня к нему прислал. :-)

Ваши диагнозы интересны только вам, нефиг засорять топик.

Меня спросили - я ответила. Читать учитесь!

Очень похоже на популярнейший в моем детстве "суп из плавленого сырка")))
Пачка польской замороженной смеси (обычно морковь + горошек), сырок плавленый луковый + пара картофелин.
Вкуснейший легкий быстросуп))

+1

Выше уже именно о таких супах написали. Из Латвии, ну может и в других прибалтийских странах так готовили..

Я из Эстонии- у нас точно готовят. :)

Забавно, но рыбу с душком похоже много где любили (только готовили чуть иначе). :-)