40
Армянская кухня: что за вкусняшка??!
Обожаю Армению и армянскую кухню. Раньше я только ела и восхищалась, не пытаясь повторить. Но вчера я попробовала такую потрясающую вещь, что непременно хочу готовить ее каждый день. Кто знает рецепт, подскажите, как это готовится: два тонких лаваша типа блинчиков в дырочку, а между ними мелко порубленные 5 разных трав. Я не пойму, какая трава туда входит. Узнала только укропчик. Смазываются чем-либо лаваши? Зелень просто сырая или обваривается и смазывается чем-то? Помогите!!!!
Свернуть
Ответить
первый раз такое слышу, но могу преположить что там есть кинза и базилик , только не зеленый , а фиолетовый (рейхан).
Ответить
Травы там прям тают во рту. Если зелень порубить, она же не будет такой нежной, как в этом блюде. Что с ней делают?
Ответить
свекольная ботва, щавель и шпинат часто входит в такие блюда
и еще... кажется, это называется "бган"... типа дикого (конского) щавеля
и еще... кажется, это называется "бган"... типа дикого (конского) щавеля
Ответить
Оно? http://eda.ru/snack/recipe36308/zharenie-pirozhki-s-zelenju-%28zhengjalov-hac%29
Травы внизу, курсивом.
Могу предположить, что в Вашем случае тесто не готовили, а именно в лаваш зелень заворачивали.
Почему именно пять трав, кстати?
Травы внизу, курсивом.
Могу предположить, что в Вашем случае тесто не готовили, а именно в лаваш зелень заворачивали.
Почему именно пять трав, кстати?
Ответить
Покупала я эту штуку в магазине армянских продуктов, который недалеко от Гагарина. Первый раз увидела ее в продаже, взяла на пробу. Цена 100 рублей или 150. Продавец сказала, что там нет сливочного масла, и что там 5 (или 7) трав, я это мимо ушей пропустила. Если б я знала, что это такая вкусняшка, купила бы всё.
Ответить
10
Да я на кутабы сразу подумала, а в описании рецепта вон и слово такое используется. :-)
Ответить
Нет, в этом рецепте есть сливочное масло, и тесто толще раскатывается. А я искала немного другое.
Ответить
Кутабы? только это армянским никогда не было, кажется.
Возможно, ошибаюсь.
http://eda.ru/desserts/recipe27663/kutabi-s-zelenju
Возможно, ошибаюсь.
http://eda.ru/desserts/recipe27663/kutabi-s-zelenju
Ответить
Я знаю, что вы ели, это жингялов хац ;)
Не знаю, с какими травами конкретно ели вы, настоящие не достать, конечно. Но стилизированно под нашу действительность кладутся - укроп, кинза, шпинат, щавель, базилик, мята, зеленый лук.
Не знаю, с какими травами конкретно ели вы, настоящие не достать, конечно. Но стилизированно под нашу действительность кладутся - укроп, кинза, шпинат, щавель, базилик, мята, зеленый лук.
Ответить
20
Зелень немного обжаривается на растительном масле. Сначала добавляется небольшая головка репчатого лука, до золотистого цвета, потом зелень ;)
Ответить
спасибо, попробую..правда у меня только шпинат-укроп-зел.лук-тархун-черемша...с таким набором есть смысл делать?
Ответить
Конечно! Не забудьте хорошо посолить зелень перед тем, как в тесто класть. Она соль любит, я в первый раз мало посолила, пришлось во время еды досаливать.
Ответить
спасибо, а можно еще спросить(уж извините)-я со шпинатом на Вы-он у меня замороженный, его сначала нужно обжарить,как я понимаю, но он же тогда в кашу расползется? или я не права?
Ответить
Шпинат я еще не добавляла. Несколько раз брала такой набор: зеленый лук, укроп, щавель, черемша. Потом добавила к этому базилик и кинзу, но первый вариант оказался вкуснее.
Ответить
а у меня еще тархун есть:-P , а щавеля нет, буду что-нить со шпинатом мудрить, лимончиком сдобрю это дело..спасибо еще раз!
Ответить
30
а смысл? просмотрела рецепты-там его все равно термообрабатывают:-) да и в морозилке мне место нужно освободить
Ответить
В результате с замороженным все равно не сравнить, имхо.
Ответить
не спорю...я со шпинатом не особо дружу, вернее совсем не дружу, но попробую:-)
Ответить
шпинат вкуснейшая штука
спагетти очень вкусно под соусом из шпината, сливок и кедровых орешков...
или потушить 5 минут с чесноком, грецким орехом и сванецкой солью)))
для травяного салата прекрасная основа
спагетти очень вкусно под соусом из шпината, сливок и кедровых орешков...
или потушить 5 минут с чесноком, грецким орехом и сванецкой солью)))
для травяного салата прекрасная основа
Ответить
с ним нужно поосторожнее. не всем показан продукт.
он вызывает метеоризм / повышенное газообразование.
он вызывает метеоризм / повышенное газообразование.
Ответить
ооооооооо..тогда это точно не для меня:-) на посту и так эта проблема для меня -большая проблема:-)
Ответить
И подагрикам запрещен
Ответить
меня тошнит от шпината если многа..все время в такие минуты вспоминаю Волочкову)))
Ответить