Необычное варенье

а так джемы, желе, повидло, конфитюры и что там есть еще
навеяло посещением Московского варенья.

вот захотелось что-нить необычное сделать по паре баночек.
что-то пробовали там, но рука так и не поднялась купить:)
- варенье из кактусов. Ну тут думается, что не найду исходного ингредиента.

- тыква с яблоками. Кусочки тыквы были похожи на засахаренные цукаты.
- кабачки с яблоками
- арбузные корочки
- луковое варенье (пробовать не давали)
- варенье из лисичек (тоже не давали пробовать)
- крыжовник с кедровыми орешками
- киви и что-то еще

остальное уже забыла

Поделитесь своими рецептами!
Я вот очень люблю апельсиновый джем с имбирем. Кто-нить варит варенье с имбирем? А на сахарозаменителях? На яблочном и других соках?