26
Лепешка как из тандыра.
Можно ли в домашних условиях без тандыра приготовить такую лепешку. Очень нравится.
Свернуть
Ответить
Нет, там закваска на мясном бульоне и сам тандыр- это главное. Такой аромат не заменить
Ответить
Че за бред? У мусульман закваска на мясном бульоне: У них пост в два раза больше, чем у христиан и эконом питание. просто тандыр дает вкус.
Ответить
Выросла я в средней азии)))
Ответить
Обыкновенный, в Самарканде на нем всегда пекли. Остальное видимо от бедности.
Сейчас в Питере покупаем тоже на бульоне закваска, они даже пахнут особо и лепешка плотнее чем на туфте всякой.
Сейчас в Питере покупаем тоже на бульоне закваска, они даже пахнут особо и лепешка плотнее чем на туфте всякой.
Ответить
А вы в курсе, как часто едят мусульмане мясной бульон? Погуглите, вы удивитесь))) А лепешки у них как раз ежедневная и ПОСТНАЯ еда .
Ответить
Вообще то лепешки разные бывают, и на воде и на молоке и на бульоне.
В Самарканде не бывала, а вот в Ташкенте на базарах бывать приходилось.
В Самарканде не бывала, а вот в Ташкенте на базарах бывать приходилось.
Ответить
10
Именно на бульоне? При мне пекли с бараньим жиром , это в Самараканде. Спрашивала местную тетю одну- поняла что есть кто пекут на закваске. есть кто на зрелом тесте-это мне кажется наиболее правдоподобно.
Про бульон не слышала, его вместо воды используют?
Про бульон не слышала, его вместо воды используют?
Ответить
много рецептов перепробовала, но совсем не то получается(
проще купить
проще купить
Ответить
Лепешка как из тандыра без тандыра не бывает :((
Ответить
Не будет, там мука другая (если говорим о лепешках узбекских)
Ответить
Общего это значит ни для чего. Не надо мне про муку, а то я кратенько, минут на 40-50 могу лекцию прочитать по этому поводу.
Ответить
Мы про имитацию лепешки, а не про идеал, по крайней мере вон так булочка с фото не получится :)
Ответить
20
http://hlebopechka.ru/index.php?option=com_smf&Itemid=126&topic=102169.0 Наиболее похожий вариант в домашних условиях. Выходи как Самаркандская(толстая) лепешка.
Ответить
совсем не похоже
Ответить
Булка какая то, это не лепешка
Ответить
А кто нибудь тандыр может посоветовать? Маленький подойдет или только большой нужно?
Ответить
Подойдет любой главное что бы был 'местный' или узбекский или казахский, тандыры которые тут клепают- гадость. Мы на дачу взяли, а он вообще не держит, глина другая.
Ответить