Суп-пюре из тыквы

Очень аппетитно выглядит. Увы, тыква относится к тем продуктам, которые я не ем. :-(

я ваша поклонница! расшифруйте, что значит привести водяной замок в действие и неужели без этого умничания тыкву сложно приготовить.:dash1:dash1:dash1

Уточните плиз, вы поклонница редакции или того, кто рецепт дал? Вы так внимательно про водяной замок прочитали, а что рецепт профповара не увидели?
"Алексей Семенов, действующий член Гильдии шеф-поваров России, эксперт бренда iCook и управляющий одного из популярных московских ресторанов."

я поклонница краснодипломного автора, а не шеф-повара. а рецепты даже от супер-пупер поваров и даже членов:animal2 далеко не всегда нравятся

Очевидно же, что рецепт от шеф повара дан и в рецепте реклама посуды для приготовления пищи.

Люблю суп-пюре из тыквы! Делаю по своему, но интересно и этот рецепт попробовать.

Не верю, что шеф-повар может допустить такое надругательство над кедровыми орехами, предлагая отправить их под блендер:scared2

Вот проверенный рецепт (раза два в месяц делаю, круглый год). От Едим дома.

Две луковицы крупно нарезать, пассеровать до прозрачности (скоромный вариант - 1 к 1 сливочное и оливковое масла, постный - только оливковое (можно и другие растительные - например, тыквенное или фундуковое))
Добавить чайную ложку карри.
Добавить тыкву, порезанную на кубики примерно 3 см. Перемешать.
Залить кипятком вровень с содержимым.
Варить НЕ БОЛЬШЕ 15 минут.
Зафигачить блендером.

МОЖНО потом:
- добавить 100 мл сливок и подогреть, не доводя до кипения
- посыпать кедровыми орешками (НЕ НАДО ИХ МОЛОТЬ!!!)... или подсолнечными... или тыквенными семечками
- добавить любую зелень. Пресловутая руккола хорошо идет))

Алес!:chr2

Вы настоящее тыквенное масло видели когда -нибудь ? Его ни в коем случае нельзя подвергать нагреву. Подозреваю, что и фундуковое тоже, как и любое другое ореховое масло. А тыкву все-же сначала лучше запечь, так суп будет гораздо вкуснее.

Про масла - не согласна. Впрочем, возможно, я пользуюсь теми, что являют собой смесь ореховых с оливковым рафинированным.
Про тыкву - соглашусь. Хотя... уж и не знаю, куда может быть вкуснее;-)

Хотелось бы посмотреть на производителя, который смешивает деликатные ореховые масла с рафинированным оливковым. Тыквенное масло весьма специфично по цвету, запаху,вкусу и вязкости. Я люблю добавлять несколько капель этого масла в некоторые супы, но в моем ближайшем окружении у меня нет сторонников.

Фундучное купила несколько бутылочек сразу на "Французских днях" в Ашане... еще в прошлом году.
Французского производства. Поскольку недорогое (около 250 р. за 250 гр) - предположу, что смесь.
Но оно мне очень понравилось. Уже кончилось((
Тыквенное нравится именно в смеси с оливковым.

Тыквенное наше или австрийское?

влезу... вот спецом пробовала тыквенно масло *с придыханием* в штирии... и чойто не поняла, из-за чего такой пиетет :)

Дышите полной грудью:). Это масло категорически нельзя нагревать, ни в смеси, ни в чистом виде. У него достаточно сильный аромат, чтобы забить любой другой, темно - зеленый, я бы сказала, болотный цвет, и очень густая консистенция. Его даже в салатную заправку нужно совсем немного, иначе вы в салатннисего, кроме него не распробуете , оно будет доминировать надо всем. Зато, если посыпать тыквенный суп одноименным поджаренными семечками сушка сдобить означенным мпслом, то будет самое то.

не, такие изыски я вряд ли оценю, у меня вкус вульгарный :)... люблю посыпАть любые овощные крем-супы беконом, пережаренным до состояния чипсов :)

Бекон это, как бы помягче сказать,..... на любителя.

Странно. Хотя дело вкуса, одна дама уверяла что льняное вкуснее....
Оно безумно вкусное.........я его использую с крупами, пастой и тыквенным супом-пюре. Всю семью подсадила. :-) Наше ни в какое сравнение не идет, но польза наверное будет от любого.

Правильно я поняла, что если запечь тыкву, прибавить обжаренный лук и карри, перемешать блендером - вот та самая вкуснятина и есть?

Нет, неправильно

забейте в гугле"тыквенный крем-суп с карри едим дома"
Там пошаговый рецепт от Юлии Высоцкой. Элементарно все и оч.вкусно))

Сухарики то забыли!

Я не кладу никакие сухарики. Только обжаренные или spicy тыквенные семечки или обжаренные лепестки миндаля.