9
Пектин
есть у меня хлебопечка, и в ней есть функция варки варенья. Ну и книшшка с рецептами. Во всех почти рецептах варенья кроме ягод и сахара написан пектин в порошке. Где его берут? Я так поняла, что он выполняет роль загустителя.
Свернуть
Ответить
много где.
Может вы просто не искали?
Там где сухие дрожжи, ванилин, пекарский разрыхлитель.
тут на еве чаще всего Желфикс упоминают
Может вы просто не искали?
Там где сухие дрожжи, ванилин, пекарский разрыхлитель.
тут на еве чаще всего Желфикс упоминают
Ответить
Начиная с супермаркетов, например фирма "С-Пудовъ", заканчивая диет-магазинами и магазинами для кондитеров. Много где можно купить.
Ответить
а специальный сахар, который желирует, не подойдет? есть же сахар для джемов и мармеладов.
• Крупный гранулированный сахар специально для джемов растворяется медленнее, и джем получается лучше. Мелкий сахар слишком быстро растворяется.
http://www.koolinar.ru/enciclopedia/show/502/luchshie-retsepty-dzhemov
а вот тут обзор пектинов, в том числе, упомянут и жидкий, который можно сделать дома.
http://elaizik.livejournal.com/374054.html
• Крупный гранулированный сахар специально для джемов растворяется медленнее, и джем получается лучше. Мелкий сахар слишком быстро растворяется.
http://www.koolinar.ru/enciclopedia/show/502/luchshie-retsepty-dzhemov
а вот тут обзор пектинов, в том числе, упомянут и жидкий, который можно сделать дома.
http://elaizik.livejournal.com/374054.html
Ответить
Я уже который год варю малиновое только в хлебопечке с желфиксом 3 к 1, сахара мало и цвет отличный. В супермаркетах есть.
Ответить
На 3 части ягод 1 часть сахара, так?
Ответить
в невкусноточкару
Ответить
завтра хочу купить желирующий сахар, там написано 350гр этого сахара на 1000гр фуктов. А как долго варить с ним? Как обычно?
Ответить